Найчастіше після обіду або вечері залишаються залишки гарнірів, включаючи картоплю, і багато господинь задаються питанням про те, що приготувати з картопляного пюре. Вибір страв різноманітний і залежить тільки від смакових уподобань самого кулінара і його домочадців.
Смачні картопляні котлети із залишків пюре
Якщо після вечері залишилося пюре, то не слід поспішати відправляти його в урну для залишків їжі. Можна підготувати апетитні картопляні котлети з пюре, які стануть прекрасним гарніром або навіть самостійною стравою.
Склад котлет:
- ½ кг пюре з картоплі;
- яйце;
- трохи борошна;
- панірувальні сухарі;
- соняшникова олія;
- приправи;
- сметана для подачі.
Спосіб приготування полягає у виконанні наступних дій:
- З пюре з додаванням яйця, борошна і приправи замішується фарш.
- З картопляної маси формуються котлети, які обвалюються панірувальними сухарями.
- У сковороду вливається соняшникову олію.
- Коли масло стане гарячим, в ньому обсмажуються вироби з двох сторін до апетитної скоринки.
- Подаються готові котлети традиційно зі сметаною.
Швидкі і прості оладки
Коли постає питання про те, що можна приготувати з картопляного пюре, що залишилося після минулого трапези, багато господинь віддають перевагу ніжному і нескладному страви - картопляним оладок.
Для підготовки оригінальних і ситних виробів, які просто "відлітають" на сніданок, необхідні:
- ½ кг пюре;
- 100 г борошна;
- шматочок сиру;
- яйце;
- 100 мл соняшникової олії;
- сіль, мелений перець, зелень і сметана.
Черговість дій:
- У тарілку з пюре вбивається яйце.
- Далі додаються сирна стружка, сіль, спеції і ½ борошна.
- У тарілці вимішує фарш, з якого формуються коржі, присипати з двох сторін залишилася борошном.
- При бажанні борошно замінюється сухарями для панірування.
- Картопляні оладки обсмажуються на розпеченому маслі.
- Вироби з рум'яною скоринкою перед подачею поливаються сметаною і посипати рубаною зеленню.
Гнізда з грибами з вчорашнього картопляного пюре
Із залишків картопляного пюре можна створити дивовижне кулінарне творіння, яке вразить не тільки відмінним смаком, але і красивим зовнішнім виглядом.
Щоб втілити рецепт в життя, знадобляться:
- ½ кг картоплі;
- яйце;
- 100 г печериць;
- шматочок сиру;
- соняшникова олія;
- цибулина;
- сіль і мелений перець.
Хід роботи полягає у виконанні наступних дій:
- У вчорашнє картопляне пюре вбивається яйце, додаються сіль і спеції.
- Цибулина очищається і нарізається кубиками, які відправляються в сковороду.
- Після придбанням овочем м'якості, в ємність викладаються пластинки попередньо помитий і просушених грибів.
- Сир натирається на тертці.
- Фарш з картоплі за допомогою кондитерського мішка або пакета видавлюється на застелений пергаментом деко у вигляді гнізд.
- У центр виробів викладається начинка, після чого вони притрушують тертим сиром.
- Випікається блюдо в попередньо розігрітій духовці до 180 ° C близько 15 хвилин.
Картопляний суп-пюре
Ситне перша страва готується з:
- 6 картопляних бульб;
- 2 цибулин;
- ½ стручкового перцю;
- 200 мл вершків;
- 1,5 л води;
- 100 г грудинки;
- такої ж кількості сиру;
- яблука;
- зелені;
- солі і оливкового масла.
При приготуванні супу:
- З очищених картопляних бульб і цибулин готуються кубики, які обсмажуються в сотейнику на оливковій олії по черзі: спочатку викладаються цибульні шматочки, через 5 хвилин додаються картопляні скибочки.
- Через 10 хвилин в сотейник вливається вода.
- Суп солиться і вариться 20 хвилин.
- Після вказаного часу в суп вливаються вершки, після чого він Пюріруйте за допомогою блендера і повертається на плиту, де при постійному помішуванні в нього додається сирна стружка.
- Грудинка нарізається смужками, які обсмажуються на сухій сковороді.
- Далі замість вилученого м'яса підрум'янюються яблучні скибочки.
- Уже в тарілках перша страва доповнюється шматочками грудинки, яблук і рубаною зеленню.
Запіканка з фаршем
Картопляна запіканка з фаршем - чудове самостійне другу страву, яке можна освіжити, подавши з овочевим салатом.
Щоб відчути смак неординарного страви, досить підготувати:
- 1 кг картоплі;
- в 2 рази менше фаршу;
- яйце;
- 250 мл молока;
- ½ пачки вершкового масла вагою 200 г;
- цибулину;
- зубок часнику;
- шматочок сиру;
- сіль і перець.
Покрокова інструкція приготування:
- Картопляні бульби очищаються, ріжуться на частини, які відправляються в каструлю на плиті, де відварюються в підсоленій воді до готовності.
- Картопля Пюріруйте разом з ½ масла і молоком.
- Цибулина і зубок часнику подрібнюються, а потім обсмажуються на половині масла, що залишилося до золотистого кольору.
- До овочевої зажарки відправляється фарш, який солиться і приправляється спеціями.
- Готова начинка змішується з яйцем.
- У вогнетривку форму, змащену маслом, викладається ½ картоплі, яка покривається м'ясною начинкою.
- Далі розподіляється, що залишився картопляне пюре, на нього викладається останній шматочок масла.
- Перед відправкою в духовку на 20 хвилин блюдо посипається сирної крихтою.
Пиріг з овочами і грибами
Якщо слідувати рецептом, то звичайний на перший погляд пиріг вразить своїм відмінним смаком навіть найбільш вимогливих гурманів.
Для приготування необхідно мати під руками:
- 4 картопляних бульби;
- яйце;
- 30 г борошна;
- кабачок;
- 350 г грибів;
- цибулину;
- кетчуп;
- приправи, сіль і соняшникову олію.
Основні кроки створення вироби:
- Очищений і порізаний брусками картопля відварюється, після чого розминається разом з яйцем, борошном, сіллю і перцем меленим.
- Подрібнені цибулю і гриби обсмажуються в маслі до м'якості.
- Кабачок з тонкою шкіркою ріжеться часточками.
- У форму для запікання викладаєте картопляна основа, яка змащується кетчупом.
- Зверху розподіляється засмажкою, яка покривається скибочками кабачка.
- Верхній шар солиться, приправляється і збризкують маслом.
- Форма відправляється в духовку на 20 хвилин, за 10 хвилин до завершення яких, кабачки повторно поливаються маслом.
Оригінальні картопляні мафіни
Мафіни з картоплі на вечерю - відмінний вибір для завершення трудового дня.
Складові:
- ½ кг пюре;
- 120 г сиру;
- 2 яйця;
- 80 мл сметани;
- сіль, мелений перець і мускатний горіх.
Етапи створення оригінального гарніру:
- Яйця збиваються зі сметаною, після чого в суміш додаються приправи, включаючи мускатний горіх.
- З сиру готується стружка, яка відправляється до ячної масі.
- Отримана суміш з'єднується з розм'якшеним картопляним пюре.
- Коли маса стане однорідною, вона розкладається по формах, які ставляться на 20 хвилин в духовку, розігріту до 200 ° C.
- Після вказаного часу форми витягуються.
- Маффіни витримуються в формочках, а коли злегка охолонуть витягуються і перекладаються на блюдо.
Картопляне пюре - це універсальний гарнір, який при бажанні може стати основою для приготування багатьох самостійних і дуже оригінальних страв.
