Збитки в духовці - 7 смачних рецептів приготування

Таку мешканку північних морів ще називають морським вовком через наявність великих іклів. Але незважаючи на настільки страхітливий вигляд риби, м'ясо її ніжне, соковите і солодкувате на смак. При правильному приготуванні з нього можна створити справжнє делікатесне блюдо. Особливо вдало виходить запечена в духовці зубатка. Вона виходить і смачною, і найголовніше, корисною.

Збитки, запечена в фользі в духовці

Запекти таку рибу в духовці можна за різними рецептами, наприклад, з овочами, соусами і приправами.

Збитки є великим морським мешканцем, тому цілою тушкою її на прилавках не зустріти. Зазвичай її продають у вигляді стейків.

Складові:

  • два стейка зубатки;
  • 110 мл майонезу;
  • дві невеликих морквини;
  • 110 г сиру;
  • дві середні цибулини.

Як приготувати рибу:

  1. Насамперед злегка промарінуем стейки. Для цього в майонез додамо трохи чорного перцю або інших приправ, ретельно повапниш соусом рибу.
  2. Лук шаткуємо кубиками, моркву подрібнюємо на тертці, пасеруємо овочі до м'якості, злегка підсолити.
  3. На лист фольги кладемо стейки риби, на кожен викладаємо овочі, присипаємо все тертим сиром, загортаємо і ставимо в піч на 20 хвилин (температура - 180 ° С).
  4. Якщо хочете отримати стейк з рум'яною скоринкою, то розкрийте фольгу і протримаєте рибу під жаром ще п'ять хвилин.

Готуємо з картоплею


Збитки - це мешканець морських вод північних широт, яка по набору своїх поживних і смакових якостей ні в чому не поступається лососевим рибам.

Складові:

  • два рибних стейка;
  • п'ять бульб картоплі;
  • 60 г твердого сиру.

Спосіб приготування зубатки з картоплею:

  1. Рибні стейки натираємо сумішшю з солі і перцю, можна додати і інші приправи для рибних страв.
  2. Картоплю нарізаємо часточками або кружечками.
  3. На аркуші фольги робимо подушку з картоплі, присмачуємо її спеціями. Зверху кладемо стейки, загортаємо і відправляємо запікатися на 20 хвилин (температура -200 ° С).
  4. Потім рибу розгортаємо, присипаємо подрібненим сиром і продовжуємо запікати до красивої скоринки.

Рецепт запікання з овочами в соєвому соусі


Збитки дуже жирна, корисна риба, її м'ясо ніжне і соковите на смак.

Щоб зберегти якомога більше вітамінів, таку рибу краще запікати.

Складові:

  • три рибних стейка;
  • велика морква;
  • соковитий плід солодкого перцю;
  • 110 мл соєвого приправи;
  • Зелена цибуля.

Спосіб приготування:

  1. Перець, моркву і зелений лук шаткуємо тонкою соломкою.
  2. Стейки солимо, перчимо і викладаємо у форму. Поверх риби розподіляємо овочі і поливаємо все соєвої заправкою.
  3. Запікаємо страву в духовці протягом 30 хвилин (температура - 180 ° С). До такої рибі як гарнір краще подати рис або китайську локшину.

Стейк з зубатки в духовці

Якщо ви обожнюєте рибу, то вам обов'язково варто спробувати зубатку. Її м'ясо дуже ніжне, смачне, а головне корисне.

Складові:

  • чотири стейка риби;
  • лимон;
  • велика цибулина;
  • сухарики для панірування;
  • майонез (при бажанні).

Спосіб приготування:

  1. Стейки риби складаємо в миску, присмачуємо приправами і цитрусовим соком, ретельно перемішуємо.
  2. Потім кожен стейк по краю паніруємо в сухарях і перекладаємо на лист фольги.
  3. Зверху кладемо кільця цибулі, при бажанні наносимо на них сітку з майонезу і присипаємо її сухарями.
  4. Запікаємо рибу в духовці протягом 30 хвилин (температура - 190 ° С).

Запікаємо рибу в вершках


Риба - дуже поживний продукт. У ній багато вітамінів і важливих для людини речовин, які важко отримати з будь-якої іншої їжі. Тому хоч раз в тиждень обов'язково вживати рибні страви.

Збитки - риба велика і дуже смачна. Особливо якщо її запекти в духовці під вершковим соусом.

Складові:

  • чотири стейка риби;
  • 180 г печериць;
  • чашка вершків;
  • 120 г сиру;
  • пучок будь-якої зелені.

Спосіб приготування:

  1. Якщо вам неприємний запах риби, можете натерти стейки сіллю і перцем і вимочити їх пару годин в молоці.
  2. Печериці шаткуємо смужками, зелень дрібно рубаємо, а сир подрібнюємо за допомогою терки.
  3. Беремо форму, укладаємо в неї рибні заготовки і зверху кладемо гриби. Посипаємо все сиром упереміш із зеленню і заливаємо вершками.
  4. Відправляємо рибна страва на 30 хвилин в духовку (температура - 180 ° С).

У имбирно-часниковому маринаді


Крім іншого, зубатка - риба жирна, а тому дозволяє використовувати для свого приготування безліч варіантів. Пропонуємо оригінальний рецепт рибного страви з додаванням часнику і імбиру.

Складові:

  • чотири рибних стейка;
  • зубчик часнику;
  • 50 г масла топленого;
  • 30 мл олії оливи;
  • пол ч. ложки імбиру і стільки ж цедри лимона;
  • зелень петрушки.

Спосіб приготування:

  1. У піалу насипаємо подрібнений часниковий зубчик, тертий імбир, рубану петрушку, цедру лимона, а також масла олив і топлене. Перемішуємо.
  2. Підготовленим маринадом ретельно натираємо рибні стейки і відправляємо їх маринуватися в прохолодне місце на півгодини.
  3. Потім перекладаємо рибу в форму разом з маринадом і ставимо в духовку на півгодини (температура - 180 ° С).

З помідорами і цибулею

Рибне м'ясо відмінно поєднується з будь-якими овочами. Так і зубатку можна запекти з цибулею і томатами - виходить дуже гарне і апетитне блюдо.

Складові:

  • близько одного кіло рибних стейків;
  • 320 г ріпчастої цибулі;
  • 750 г томатів;
  • один плід лимона;
  • дві ложки томат-пасти;
  • 110 мл вина (білого або червоного);
  • ч. ложка паприки;
  • щіпка цукру і кориці;
  • зелень петрушки.

Спосіб приготування:

  1. Рибні стейки присипаємо сіллю, присмачуємо цитрусовим соком і ставимо в холодильник на годину.
  2. Лук шаткуємо на тонкі четвертинки і пасеруємо до м'якості на оливковій олії.
  3. Томати нарізаємо на кубики і викладаємо до цибулі. Через п'ять хвилин вливаємо вино, додаємо томат-пасту, яку потрібно заздалегідь розвести в 50 мл води. А також додаємо всі спеції, включаючи сіль. Млоїмо соус протягом 15 хвилин.
  4. Потім дістаємо наші стейки, укладаємо їх у формі, заливаємо овочевим маринадом і відправляємо на півгодини в піч (температура - 180 ° С). Кожні десять хвилин слід поливати стейки соусом - так риба вийде більш соковитою і смачною.

Тепер ви знаєте, як можна швидко, смачно і корисно нагодувати свою сім'ю. Зубатку можна згасити з овочами в горщиках, запекти у фользі, приготувати під маринадом або використовувати для начинки просто чарівно смачних пирогів ... А ось смажити її не радимо, тому що при такому способі термічної обробки її м'ясо перетворюється в кашоподібну, що не апетитну масу.