Пиріжки з варенням - 8 рецептів, як зробити смачні і солодкі домашні пиріжки

Пишна рум'яна домашня випічка - чудове ласощі для щоденного і святкового чаювання. Зробити пиріжки з варенням можна самостійно по одному із запропонованих рецептів, використовуючи доступні і недорогі продукти.

Прості пиріжки з варенням на сковороді

Цей варіант приготування ідеально підійде для зайнятих господинь або початківців кулінарів. Якщо немає часу або бажання возитися з тестом, можна купити готовий напівфабрикат і швидко напекти смачні пиріжки.

Необхідні інгредієнти:

  • упаковка дріжджового тіста;
  • молоко - 25 мл;
  • борошно - 150 грам;
  • густе варення - 0,3 кг.

 

готуємо:

  1. Тісто розморозити і порізати на частини.
  2. Кожну з них обробити борошном і розплющити качалкою, щоб вийшли коржі невеликого розміру.
  3. На середину виробів покласти фруктову начинку, потім обгорнути її вільними краями тесту і гарненько заліпити.
  4. Після цього додати заготівлях подовжену форму, намагаючись, щоб вони були однаковими за розміром.
  5. Виробам дати постояти півгодини, для придбання більшого обсягу.
  6. Розігріти велику сковорідку з рослинним маслом, помістити пиріжки і посмажити з двох сторін.

Готове частування викласти на гарне блюдо і поставити на стіл. Випічку бажано трохи остудити і вживати з чорним чаєм, кавою або какао.

Печене ласощі в духовці


Піджарені і ароматні пиріжки з варенням в духовці - справжнє свято для ласунів. Для приготування можна використовувати будь-яку борошняну основу, але особливо смачним частування виходить з дріжджового тіста, з начинкою з абрикосового джему.

Необхідні інгредієнти:

  • молоко - 0,25 літра;
  • сіль і цукор - по 15 грам;
  • дріжджі (сухі) - один пакетик;
  • борошно - скільки знадобиться;
  • одне яйце;
  • пісне масло - 100 мл;
  • абрикосове повидло.

 

готуємо:

  1. Насипати в молоко дріжджі, розмішати і залишити на десять хвилин. Після чого посолити суміш, додати рослинне масло, цукор і вбити яйце. Потім покласти борошно і замісити ніжне тісто.
  2. Основу з борошна викласти в миску і почекати коли вона збільшиться в об'ємі.
  3. Тепер слід трохи підігріти варення з абрикосів. Якщо воно виявиться рідкуватим, можна змішати його з невеликою кількістю крохмалю.
  4. Що піднялося тісто обмять і розрізати на середні шматочки. Сформувати з них круглі заготовки, наповнити їх солодкою начинкою і акуратно зліпити красиві пиріжки.
  5. Форму для випічки застелити пергаментом, покласти вироби.
  6. Через десять хвилин покрити заготовки яєчної сумішшю і відправити в гарячу духовку.

Готувати ласощі чверть години. Коли поверхня виробів зарум'яниться, вийняти з печі.

З яблучним варенням


Пиріжки з яблучною начинкою виходять м'якими і соковитими, з апетитним ароматом свіжих фруктів. Випікати вироби рекомендується на сковороді, так як саме смажені пиріжки здатні підкреслити смак яблук.

Смачний рецепт: тісто для смажених пиріжків

Необхідні інгредієнти:

  • зернисті дріжджі - 12 грам;
  • вода - 210 мл;
  • борошно - 420 грам;
  • цукор - 23 грама;
  • пісне масло - 50 мл;
  • сіль - 3 грама;
  • повидло з яблук - 270 грам.

 

готуємо:

  1. У злегка підігріту воду насипати дріжджі і цукор. Залишити суміш на чверть години, щоб почався процес бродіння.
  2. Потім покласти сіль, влити олію і розмішати. Засипати маленькими порціями борошно і приготувати тісто. Воно повинно вийти м'яким і не прилипати до пальців.
  3. Основу з борошна викласти в ємність, прикрити кухонної серветкою і поставити на дві години біля теплої печі.
  4. Коли тісто збільшиться в розмірі, порізати на шматочки однакового розміру.
  5. Кожну частину тіста розплющити, щоб вийшли круглі і тонкі заготовки.Потім покласти на них трохи варення і сформувати овальні пиріжки.
  6. Напівфабрикатів дати постояти ще п'ятнадцять хвилин і приступати до смаження.
  7. На сковороду налити масло, сильно прогріти, після чого заповнити заготовками.
  8. Смажити вироби по чотири хвилини з обох сторін. Коли вони покриються золотистою скоринкою, вимкнути вогонь.

Смажені пиріжки з варенням покласти на тарілку, покриту папером, щоб вона ввібрала надлишки жиру.

З листкового тіста


Смачна випічка з листкового тіста робиться зовсім нескладно і досить швидко. Для приготування знадобляться: готова основа, баночка вишневого або Грушеве варення і півгодини вільного часу.

Необхідні інгредієнти:

  • тісто листкове - 0,5 кг;
  • повидло (з великих ягід) - 180 грам;
  • одне яйце.

 

готуємо:

  1. Листкового тіста дати відтанути, потім викласти на стіл, засипаний борошном і добре розкачати.
  2. Розрізати пласти на однакові прямокутники.
  3. Потім на підготовлені шматочки покласти начинку. Щоб варення не випливало в процесі приготування, бажано підібрати продукт щільної консистенції, що складається з великих ягід.
  4. Тісто згорнути навпіл, накривши начинку. Потім краю пиріжків ретельно зліпити між собою.
  5. Застелити деко папером для запікання, покласти на нього напівфабрикати.
  6. Яйце збовтати віночком і змастити верхню частину виробів.
  7. Здобу відправити в духову шафу і пекти 25 хвилин при температурі 200 градусів.

Пиріжки з листкового тіста з варенням готові. Перед подачею їх необхідно остудити.

Рецепт пиріжків з варенням, щоб не витікала


Під впливом високої температури, навіть густа фруктова начинка може просочитися крізь тісто і опинитися на жарочной поверхні. Щоб варення не випливало, рекомендується додати в нього манну крупу (10 грам на 270 мл начинки) і проварити близько п'яти хвилин. Для додання повидла щільності, можна скористатися меленими сухарями або подрібненим печивом, підмісивши їх в необхідній кількості.

Необхідні інгредієнти:

  • маленький пакетик живих дріжджів;
  • молоко - 220 мл;
  • маргарин - 95 грам;
  • цукор - 75 грам;
  • два яйця;
  • сіль - 15 грам;
  • борошно - 530 грам.

 

готуємо:

  1. Приготувати суміш з молока (100 мл), дріжджів, цукру і борошна. Все ретельно перемішати і почекати, поки опара підніметься.
  2. Маргарин розтопити, потім остудити.
  3. Яйця збити з цукром і сіллю, з'єднати їх з молоком, що залишилося і маргарином.
  4. В опару додати яєчну масу і вимісити нещільне тісто. Після чого залишити його підніматися в теплій кімнаті.
  5. Якщо варення здається дуже рідким, його потрібно проварити близько семи хвилин, потім остудити. Або збільшити густоту за допомогою сухариків, манної крупи, крохмалю.
  6. Коли борошняна основа помітно збільшиться в розмірі, розрізати її на частини, з яких виліпити пиріжки з фруктовою начинкою.
  7. Вироби покласти на деко швами вгору. Потім дати їм ще полежати (10-13 хвилин), після чого покрити збитим яйцем, помістити в духовку і пекти до рум'яної.

Солодкі пиріжки з джемом відмінно поєднуються зі згущеним молоком і зеленим чаєм.

З полуничною заготівлею


Прекрасне частування виходить з тіста, зробленого на кефірі, з начинкою з полуничного варення. Такі пиріжки краще посмажити на сковороді, тоді їх смак буде більш яскравим, насиченим і приємним.

Необхідні інгредієнти:

  • борошно - 0,6 кг;
  • два-три яйця;
  • кефір - 0,55 літра;
  • цукор - 120 грам;
  • розпушувач - 5 грам;
  • повидло з полуниці - скільки буде потрібно;
  • сіль - щіпка.

 

готуємо:

  1. У кефір вбити яйця, перемішати, потім посолити, засипати цукор з розпушувачем і інтенсивно збити.
  2. Після цього, додаючи борошно маленькими порціями, вимісити однорідне і ніжне тісто.
  3. Борошняну основу порізати на частини, потім качалкою розкачати їх, щоб вийшли круглі заготовки. Кожну з них заповнити полуничним джемом і виліпити акуратні пиріжки.
  4. Сковороду з олією розжарити і посмажити на ній вироби з двох сторін до появи світло-коричневої скоринки.

Глибоке блюдо застелити рушником з паперу та викласти в нього готові пиріжки. Вживати домашню випічку можна з будь-якими гарячими або холодними напоями.

Як зробити з малиновим варенням

Пиріжки з малиновим варенням, приготовані за цим рецептом, мають приголомшливий смаком. Завдяки вдало підібраним компонентам, печене ласощі має гарний вигляд і виливає незрівнянний аромат свіжих ягід.

Необхідні інгредієнти:

  • молоко - 0,45 літра;
  • дріжджі сухі - 7 грам;
  • борошно - 0,75 кг;
  • три яйця;
  • цукор - 70 грам;
  • масло (пісне) - 90 мл;
  • цедра одного лимона;
  • варення з малини - 0,26 кг.

готуємо:

  1. Яйця збовтати з молоком та олією. Потім з'єднати склад з борошном та дріжджами.
  2. Тепер додати цитрусову цедру і вимісити еластичне тісто.Після чого закрити його серветкою і поставити в приміщення без протягів, щоб воно стало пишним і повітряним.
  3. Готову основу з борошна порізати на маленькі шматки і розкачати їх.
  4. У центр коржів покласти малиновий джем і добре заліпити краї тіста навколо нього.
  5. Деко змастити маргарином і помістити на нього вироби.
  6. Випікати пиріжки з варенням в духовці потрібно близько тридцяти хвилин.

Коли вироби покриються апетитною скоринкою, вимкнути піч, вийняти ласощі і дати охолонути. Домашні пиріжки зі смаком лимона і запашними ягодами підійдуть для щоденного чаювання і святкового столу.

Пісні пиріжки з варенням

Людям, що стежать за своєю вагою, можна напекти пісні пиріжки з повидлом, в складі яких немає яєць, вершкового жиру і молока. Відсутність цих продуктів робить випічку трохи сухуватою, але, незважаючи на це, вона виходить ситної і має приємний смак.

Необхідні інгредієнти:

  • вода (кип'ячена) - 0,3 літра;
  • цукор - 55 грам;
  • швидкодіючі дріжджі - 6 грам;
  • сіль за смаком;
  • масло пісне - 80 мл;
  • фруктове варення - 480 грам.

готуємо:

  1. У борошно насипати дріжджі, перемішати, потім додати цукор і трохи солі.
  2. Запровадженню змішати з олією (75 грам) і з'єднати з борошном.
  3. Замісити борошняну основу і поставити її біля джерела тепла на дві години, щоб вона "підійшла".
  4. Коли тісто збільшиться в розмірі, його потрібно обминути, порізати на круглі грудочки і розкачати качалкою.
  5. Розкласти начинку на борошняні кружечки, потім скріпити їх краю і зліпити пиріжки.
  6. Деко покрити пергаментом, покласти на нього вироби і залишити на двадцять хвилин.
  7. Потім змастити поверхню заготовок соняшниковою олією і відправити на двадцять хвилин в духову шафу, розпечений до 185 градусів.

Подавати пісні пиріжки рекомендується остиглими, з цукром або чорною кавою. Смачного!