Сніговий Краб - що це? 4 рецепта приготування страв з крабовими паличками

Сніговий краб - це теж крабові палички. Багато хто вважає їх більш смачними, соковитими і "справжніми". Розгорнути палички не вдасться: вони спресовані, інакше поділяються на волокна, немов м'ясо краба.

"Сніговий Краб" - що це, склад

Основу паличок становить сурімі. У перекладі з японської - це подрібнений фарш риби. Для сурімі використовується біле м'ясо океанських риб з мінімальним вмістом жиру і високою щільністю: минтай, хек, скумбрія або путасу. У фарш використовується тільки частина філе рибних тушок.

Після подрібнення і віджиму виходить низькокалорійний дієтичний напівфабрикат для крабових паличок з високим вмістом білка.

Крім рибного фаршу, до складу крабових паличок входять такі інгредієнти:

  • вода;
  • 3 види крохмалю;
  • цукор;
  • яйця;
  • сіль;
  • ароматизатори та барвники (карміни, масло смоли паприки).

Склад вказано на упаковці продукту виробника. Інші палички відрізняються додаванням рослинної олії, стабілізатора і поліфосфатів (влагоудерживающего агента).

Популярні виробники крабових паличок і м'яса


Крабові палички в категорії "Сніговий краб" випускають відомі виробники морепродуктів:

  1. Tokimo.
  2. Російське море.
  3. Санта Бремор.
  4. Vici
  5. Меридіан.

Список виробників складений на основі експертних даних Роскачества і являє собою рейтинг за вмістом білка. Самим білковим "Сніжним крабом" визнаний Tokimo (13,24%). Найменше сурімі поклали в палички Меридіана - всього 8,01%.

Якщо порівнювати білкову цінність і вартість, самими "рибними", якісними і демократичними Роскачество вважає палички Vici Сніговий краб.

Експерти радять визначати якість крабових паличок по етикетці. У смачних паличок на першому місці буде вказано рибний фарш сурімі. Вміст білка у якісного продукту не повинно бути нижче 8-10%, а вуглеводи (кількість крохмалю) не повинні перевищити 14%.

Роли з "Сніжним крабом"


Дуже простий і швидкий рецепт. Сніговий краб в ролах може бути будь-який, вибір залежить від особистих переваг.

 

Що потрібно: крабові палички, сир "Філадельфія", рис для суші, норі і кунжут.

Цей рол буде рисом назовні, тому використовуємо тільки половинку листа норі.

  1. На лист з водоростей викласти рис, рівномірно розподілити.
  2. Злегка обсмажити кунжут на сухій сковороді.
  3. Нори з рисом посипати кунжутом і обережно перевернути.
  4. На лист покласти м'який сир і крабові палички.
  5. Загорнути роли і нарізати на 6 частин.

Роли готові.

Порада: замість "Філадельфії" можна взяти будь-який м'який сир.

Хрусткий крабовий салат

Продукти не вимагають додаткової підготовки, тому салат готується не більше 10 хвилин. Виходить пікантна хрустка закуска.

Інгредієнти для салату:

  • "Сніговий краб" будь-якого виробника - 200 г;
  • квасоля консервована - 1 баночка;
  • сир твердий - 100 г;
  • перець болгарський - 1 шт .;
  • сухарики - 40 г;
  • майонез - 100 г;
  • петрушка, кріп, зелена цибуля, сіль - за смаком.

приготування:

  1. Сир крупно натерти.
  2. Палички, перець і зелень дрібно порізати, додати квасолю.
  3. Заправити салат майонезом, злегка посолити, добре перемішати.
  4. Сухарики додати безпосередньо перед подачею.
  5. Перемішати ще раз. Можна додати часник.

Салат готовий.

Закуски з сухариками потрібно з'їдати швидко. Інакше вони втрачають оригінальний хрест.

Сендвіч з м'ясом краба


Оригінальний гарячий бутерброд з крабовим м'ясом або паличками буде ніжним, соковитим, з хрусткою сирною скоринкою.

Складові:

  • крабове м'ясо (крабові палички) - упаковка;
  • хліб тостерний - 4 скибочки;
  • перець болгарський - 1 шт .;
  • цибуля ріпчаста - 1/4 шт .;
  • селера - 100 г;
  • сир - 50 г;
  • масло вершкове - 50 г;
  • майонез - 50 г;
  • улюблені спеції - 1 ч. л .;
  • сіль;
  • перець мелений.

Приготування сендвічів з "Сніжного краба" не займе багато часу:

  1. Овочі дрібно нарізати.
  2. Сир натерти на дрібній тертці.
  3. Змішати крабове м'ясо і майонез.
  4. Додати приправи, нарізані овочі, перемішати.
  5. Посолити і поперчити - за смаком.
  6. Хлібні скибочки з обох сторін намазати маслом.
  7. Покласти салат на скибочку, притиснути іншим скибочкою, посипати сиром.
  8. Розігріти на сковороді вершкове масло і обсмажити бутерброд до розплавлення сиру.

Класичний крабовий крем-суп


На приготування ніжного і густого супу з крабового м'яса або паличок "Сніговий краб" буде потрібно:

  • крабовий продукт - 650 г;
  • свіжоприготований бульйон з риби - 2 склянки;
  • молоко (краще жирне) і вершки - по 2 склянки;
  • яйця курячі - 5-6 штук;
  • масло вершкове - 140 г;
  • цибуля зелена - 100 г;
  • зелень селери - 50 г;
  • борошно пшеничне - 2 ст. л. з невеликою гіркою;
  • херес (або інше кріплене вино за бажанням) - ¼ склянки;
  • сіль - 1,5 ч. л .;
  • перець мелений (червоний і чорний) - за смаком;
  • лимон - 1.

Від варених яєць залишаться білки - їх можна використовувати, наприклад, в салаті.

Спосіб приготування:

  1. У охолоджених крутих яєць відокремити жовтки, добре розім'яти і протерти.
  2. На маленькому вогні розпустити вершкове масло, додати дрібно нарізану зелену цибулю і селеру, тушкувати 4-5 хвилин, періодично помішуючи.
  3. Потім ввести муку і тримати на вогні ще пару хвилин. Щоб не утворилися грудочки, заважати постійно.
  4. Збити вершки в стійку піну.
  5. У каструлю з маслом і зеленню по черзі додати: херес, бульйон, молоко і вершки. Масу добре нагріти, постаратися до кипіння не доводити.
  6. Додати розтерті жовтки, сіль, перець, покласти крабове м'ясо шматочками. Суп готовий, його можна розлити по порційних тарілках.
  7. Присипати червоним перцем і прикрасити тонкими часточками лимона.

Категорія