Суп з квасолею консервованої - це найпростіший варіант першого блюда, який готується за лічені хвилини. Його можна нескінченно вдосконалити на свій смак, наприклад, додаючи м'ясо, овочі, соуси, улюблені спеції. У будь-якому випадку вийде ідеальний варіант обіду для всієї родини.
Суп з консервованої квасолі - класичний рецепт
Квасоля з банок в супі прекрасно поєднується з різними видами овочів.
Комбінування з червоним болгарським перцем, голівкою лука й картоплею надає страві особливу насиченість. Для приготування класичного варіанту потрібно: пара столових ложок томатної пасти, 800 мл води, масло, сіль, спеції за смаком. І, звичайно, банку червоної консервованої квасолі.
- Дрібними прямокутниками нарізається картопля.
- Для піджарки все подрібнені овочі доводяться до м'якості на рафінованій олії. Починається процес з лука, далі до нього відправляється морквина, потім перець.
- Приблизно через 7-8 хвилин в посуд закладається томатна паста, і все разом готується ще кілька хвилин.
- Піджарка відправляється в ємність з м'якими картопляними кубиками.
- Квасоля промивається холодною водою і додається в суп.
- При бажанні можна засипати в блюдо будь-які спеції і пряні трави.
Буває, що квасоля з банок злегка кислий. В цьому випадку в суп за 5 хвилин до готовності додається 0,5 ч.л. цукрового піску.
Рецепт приготування з м'ясом
Для більш ситного страви варто додати м'ясо, наприклад, 250 грам яловичини. Крім м'ясної частини потрібно: 600 грам білої квасолі, 2 білих цибулини, 60 грам томатної пасти, пару часниковий зубків, 2 ч.л. гірчичного насіння, кілька бульб картоплі, 130 грам бекону, сіль і спеції за смаком.
- Часник і цибулю обсмажити до м'якості на розпеченій сковороді з маслом.
- Коли овочі стануть прозорими, до них можна додавати гірчичні насіння і невеликі скибочки м'яса.
- Разом компоненти гасяться на маленькому вогні 25 хвилин при постійному помішуванні.
- По закінченню зазначеного часу в сковороду відправляється томатна паста.
- У каструлю наливається літр води і доводиться до кипіння. Відразу після появи перших бульбашок в ємність додається вміст сковороди, квасоля з банки без рідини, сіль і нарізана невеликими кубиками картопля.
- Блюдо вариться до готовності ще приблизно 25 хвилин.
Бекон нарізається тонкими смужками, обсмажується до хрускоту на вершковому або топленому маслі і викладається в кожну порцію супу перед подачею до обіду.
Суп з червоної консервованої квасолею і копченостями
Густий наваристий суп з копченостями і квасолею особливо подобається чоловічій половині. Для приготування, крім банки червоної консервованої квасолі, знадобиться: 420 грам копченостей на свій смак, по штуці лука, томата і морквини, кілька картоплин, пару зубчиків часнику, сіль, масло.
- Бобові в консервах, готові до застосування, заливаються водою і трохи проварюють. Рідина підсолювати за смаком.
- У посуді з будь-яким видом масла обсмажуються нарізані дрібними кубиками копченості.
- М'ясо перекладається в окрему ємність. Готується до золотистого подрібнену цибулю ріпка. Після цього додається натерта на середній терці моркву і томат, дрібно нарізаний. Інгредієнти гасяться на мінімальному вогні кілька хвилин.
- Обсмажені копченості поміщаються в каструлю з квасолею. Туди ж додаються кубики картоплі.
- Залишилося перекласти в суп піджарку, посолити, поперчити за смаком і варити до повного приготування картоплі.
Перед подачею до столу частування посипається дрібно нарізаним часником.
По-східному
Східні нотки квасолевий супу додасть особлива суміш прянощів і соєвий соус.Для нього обов'язково потрібно використовувати по щіпці кмину, мускатного горіха і запашного перцю. Також буде потрібно взяти: банку червоної квасолі, 850 мл овочевого бульйону, по штуці моркви і цибулі, парочка томатів і лаврових листочків, 40 мл соєвого соусу, щіпка солі, масло.
- Цибулю, моркву подрібнити і обсмажити на жирі або будь-якому вигляді масла.
- Томати ошпарюють окропом, позбавляються від насіння і додаються в овочеву масу. Все протушкувати з додаванням невеликої кількості бульйону, і лаврових листочків 10-15 хвилин.
- Злегка проварити квасоля з кмином в решти бульйону.
- У каструлю з бобовими відправляється вміст сковороди, соєвий соус і мускатний горіх.
- Блюдо вариться 5-7 хвилин, після закінчення процесу злегка збивається блендером.
Суп подається до столу з білими або чорними сухариками.
Курячий суп з білої консервованої квасолею
Цій простій легкий супчик точно сподобається не тільки дорослим, але й самим маленьким гурманам. Для його приготування потрібно взяти: банку білої квасолі, 1,3 л курячого бульйону і варене м'ясо з однієї грудки, 1 яйце, 2 картоплини, пучок свіжої зелені, сіль.
- Зварити куряче яйце круто.
- Бульйон довести до кипіння, після чого в нього отруїти картоплю, порізану кубиками, і розібране на волокна м'ясо птиці.
- Суп буде готовий, коли картопля стане м'якою.
- Після закінчення залишиться посолити блюдо.
Курячий бульйон подається з подрібненим яйцем і рубаною зеленню.
В мультиварці
Особливо зручно і швидко варити квасолевий суп в мультиварці, застосувавши будь-яку модель пристрою. Для обговорюваного страви використовується: 4 картоплини середніх розмірів, банка червоної квасолі, по штуці цибулі та моркви, 4 зубчики часнику, 40 мл кетчупу без добавок, пучок кінзи, сіль, масло.
Смачний рецепт: квасолевий суп - рецепт з червоної квасолі
- У режимі "Випічка" подрібнену цибулю довести до прозорого стану. Далі до нього додається натерта на великій тертці моркву і кетчуп. Всі інгредієнти протушкувати до м'якості овочів.
- У чашу мультиварки наливається потрібний обсяг води, висипається нарізаний кубиками середніх розмірів картопля і квасоля разом з рідиною з банки.
- Посолити блюдо за смаком, додавши приправи.
- Частування вариться в режимі "Гасіння" 35 хвилин.
Перед подачею до обіду кожна тарілка супу щедро посипається дрібно рубаною свіжої кінзою.
З консервованої квасолі в томатному соусі
Томатний соус чудово поєднується в супі з червоною квасолею з банки. Готову страву виходить легким і дієтичним. Для нього використовується: по 1 штуці цибулі та моркви, 400 грам консервованої квасолі, 6 картоплин, по дрібці солі і меленого перцю, масло.
- Нарізану кубиками картоплю поміщається в киплячу воду і вариться до готовності.
- Якщо хочеться скоротити калорійність страви, то овочі можна просто подрібнити будь-яким зручним способом і залишити сирими. Якщо ж такої мети немає, то краще приготувати з лука і моркви піджарку на невеликій кількості будь-якого масла.
- Вміст банки разом з рідиною додається в каструлю до картоплі. Туди ж відправляється засмажкою.
- Суп солиться, перчить і вариться ще 15 хвилин.
Перед подачею до столу потрібно дати частування час трохи настоятися.
Простий і смачний рецепт супу-пюре
У холодний вогкий день немає нічого кращого для обіду, ніж густий суп-пюре. Він відмінно зігріває і швидко втамовує голод, а готується при цьому дуже просто. Для частування потрібно використовувати: 2 банки червоної квасолі, по штуці лука, солодкого перцю і моркви, 2 часникових зубки, 5 томатів, 1,5 ст.л.томатної пасти без добавок, 800 мл овочевого бульйону, 3 краплі соусу "Табаско", масло, сіль.
- Томати обдати окропом і позбавляються від шкірки.
- Дрібно нарізану цибулю обсмажують на олії до м'якості, після чого до нього додається солодкий перець, морква і часник.
- Ще через пару хвилин смаження в сковороду викладаються томати, розрізані на 4 частини, разом з соком, що виділився. Всі інгредієнти гасяться ще пару хвилин.
- Вміст сковороди перекладається в каструлю з киплячим бульйоном, туди ж відправляється половина промитої квасолі, томатна паста, сіль. Суп готується на слабкому вогні 25 хвилин.
- Далі маса знімається з плити і Пюріруйте.
- У суп додається залишилася квасоля, після чого він знову доводиться до кипіння і вимикається.
Соус "табаско" необов'язковий інгредієнт. Він додає страві гостроти. Вливати його в суп потрібно безпосередньо перед подачею до столу.
