Гливи мариновані - 7 рецептів швидкого приготування в домашніх умовах

Любителям маринованих глив, приготованих по швидкому рецептом, пропонуємо ознайомитися з перевіреними варіантами домашніх кулінарів. Виходить ароматне пряне доповнення до першого і основної страви.

Мариновані гливи швидкого приготування - простий рецепт

Тільки найпростіші інгредієнти і нічого зайвого.

Вам знадобиться:

• чиста вода - 0,6 л;
• чорний перець - 6 горошин;
• гриби гливи - 1 кг;
• лаврушка - 2 листочка;
• сіль - 30 гр;
• дві часникові часточки;
• оцет - 60 гр;
• цукровий пісок - 25 гр;
• сушений кріп - 30 гр.

Поетапне приготування:

1. Промиваємо гриби під краном, поділяємо їх по одному і закладаємо в каструлю.
2. Зверху наливаємо воду, кладемо лаврове листя, кріп, сіль, горошини перцю і цукор.
3. Чекаємо, поки рідина закипить і готуємо 25 хвилин. Потужність вогню середня.
4. Остужаем.
5. Розкладаємо по банках. Рівень маринаду повинен бути трохи вище, ніж гриби.
6. Виливаємо в баночки 20 мл соняшникової олії, щоб підкреслити смак страви.
7. Встановлюємо банки з закритими кришками в холодильник.
8. На наступний день можна насолоджуватися трохи пряним смаком чудового блюда.

Як швидко замаринувати по-корейськи?

Страва виходить в міру солоним і гострим одночасно з красивими помаранчевими вкрапленнями моркви.

Компоненти рецепта:

• соняшникова олія - ​​60 мл;
• дві моркви;
• сіль - 15 гр;
• гливи - 0,5 кг;
• оцет - 65 мл;
• печериці - 0,5 кг;
• два часникових зубчики;
• морквяна корейська приправа - 15 гр.

Готуємо крок за кроком:

1. Перебираємо обидва види грибів, промиємо їх і очищаємо від шкірки.
2. Заливаємо в каструлі водою і варимо 20 хвилин. Не забудьте посолити рідина.
3. Дрібно кришимо гливи і великі печериці. Маленькі гриби залишаємо в тому ж вигляді.
4. Очищаємо моркву від бруду і скоринки, подрібнюємо на овочерізки з великими ланками. Завантажуємо овоч до грибів.
5. Слідом вливаємо оцет і соняшникову олію.
6. Видаляємо з часточок часнику лушпиння і проводимо через прес. Отриману кашку відправляємо до основних продуктів.
7. Насипаємо сіль, приправи, цукровий пісок і чорний мелений перець за смаком.
8. Отриману масу викладаємо в банки, кришки закриваємо.
9. Прибираємо тару з грибами в холодильник на добу.

Мариновані гливи на зиму

Простий, надійний, легкий спосіб заготовити гливи на зиму.

Склад рецепта:

• цукровий пісок - 18 гр;
• гриби - 1 кг;
• оцет - 70 мл;
• шість часточок часнику;
• сіль - 15 гр.

Як маринувати гливи:

1. Промиваємо гриби, очищаємо від плівки і шкірки.
2. Викладаємо очищені цілі зубки часнику, лаврушку, сіль з цукром і будь-які спеції на ваш смак.
3. Відставляємо сторону посуд з грибами і займемося розсолом.
4. Прогріваємо воду, розчиняємо в ній сіль і цукор.
5. Коли суміш закипить, вливаємо її в каструлю з грибами.
6. Ставимо посуд на вогонь і чекаємо, поки вона закипить.
7. У блюдо наливаємо оцет.
8. Продовжуємо кип'ятити гриби на повільному вогні з закритою кришкою 30 хвилин.
9. Обшпарюємо банки окропом, тим самим стерилізуючи їх.
10. Остигнула грибну масу розливають по банках. У кожну з них наливаємо по 20 мл соняшникової олії.
11. Закочує баночки і прибираємо їх в темне холодне місце до зими, щоб потім захоплюватися смаком літа.

З лимоном

Лимон надає грибам родзинку незвичайного смаку. І маринується блюдо в лимонному соці набагато швидше. Обов'язково спробуйте!

Склад рецепта:

• одна цибулина;
• один лимон;
• пучок свіжої зелені;
• вода - 200 мл;
• олія соняшникова - 50 гр;
• лаврушка - 3 листочка;
• гриби - 0,5 кг;
• чотири зубчики часнику;
• горошок перцю - 10 шт .;
• оцет - 15 мл.

Покрокова інструкція:

1. Дрібно рубаємо промиті гливи.
2. Доводимо до кипіння воду в каструлі.Вливаємо туди соняшникова олія, оцет, додаємо всі спеції і не забуваємо про сіль.
3. Окремо вичавлюємо з лимона сік і виливаємо його до основних продуктів, слідом закидаємо продавлений в пресі часник.
4. Всі разом варимо 7 хвилин на маленькій потужності вогню.
5. Проціджуємо гарячий маринад.
6. Продовжуємо варити очищену рідину до закипання, завантажуємо гриби. Готуємо ще 10 хвилин.
7. Окремо рубаємо очищену цибулю півкільцями і дрібно шаткуємо свіжу зелень.
8. Коли гриби будуть готові, охолоджуємо їх і посипаємо цибулею з зеленню. Смакота!

Найшвидший спосіб маринування - за кілька годин

Вам знадобиться:

• часник - 6 часточок;
• вода - 0,25 л;
• гриби - 0,5 кг;
• оцет - 30 мл;
• один лавровий лист;
• горошок чорного перцю - 6 шт .;
• рафінована олія - ​​50 мл;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль - 20 гр.

Алгоритм дій:

1. Промиваємо під краном гливи і рубаємо їх великими шматочками.
2. У воду насипаємо сіль, горошок перцю, дрібно нашатковану часник, вливаємо оцет і рафінована олія.
3. Чекаємо, поки розсіл закипить і варимо його ще 12 хвилин.
4. Проціджуємо рідину через марлю або сито з дрібними ланками.
5. Висипаємо в ту ж каструлю гриби і продовжуємо готувати страву 10 хвилин.
6. Остужаем вміст каструлі, викладаємо в миску або банку і ставимо в холодильник на 2 години.
7. Подаємо разом з кільцями цибулі. Виходить дуже смачно!

З яблучним оцтом

Яблучний оцет додає грибам терпкий аромат і більш насичений смак.

Список інгредієнтів:

• цукровий пісок - 65 гр;
• оцет яблучний - 100 мл;
• гливи - 1 кг;
• сіль - 45 гр;
• чорний перець горошком за смаком;
• масло рослинного виду - 100 мл;
• вода - 1,5 л.

Покрокове приготування:

1. Обрізаємо ніжки з промитих грибів.
2. Викладаємо їх на дно глибокої каструлю і заливаємо водою.
3. Доводимо страву до кипіння на сильному вогні і готуємо ще 5 хвилин.
4. Обробляємо гарячі гриби в друшляку.
5. Воду з грибів переливаємо в інший посуд. Вона нам буде потрібна.
6. Остигнули гриби ріжемо на невеликі кубики.
7. У воду насипаємо сіль з цукром, додаємо перець, можна кинути лавровий лист. Вливаємо яблучний оцет і соняшникову олію.
8. Доводимо розсіл до стану кипіння, варимо в ньому страва 20 хвилин.
9. Остужаем ароматне блюдо і закриваємо в холодильнику на добу.

З болгарським перцем

Різноманітимо звичну грибну закуску овочами. Яскравий червоний або жовтий перець зробить блюдо не тільки смачним і корисним, але і красивим.

Що потрібно взяти:

• виноградний оцет - 100 мл;
• гриби - 750 гр;
• гілочки свіжого кропу;
• болгарський перець - 2 шт .;
• цукор - 50 гр;
• одна цибулина;
• олія соняшникова - 35 мл;
• вода - 1 л;
• базилік сушений - 10 гр;
• лаврушка - 2 листи;
• один гострий перець чилі;
• перець чорний - 5 горошин;
• сіль - 50 гр.

Готуємо гливи покроково:

1. Обробляємо гриби промивши і почистивши їх.
2. Доводимо до кипіння воду з додаванням 20 гр солі.
3. Кидаємо в киплячу рідину гриби. Через 5 хвилин викладаємо їх в друшляк.
4. Очищений солодкий перець ріжемо часточками, а цибулину - півкільцями.
5. На дно простерилизованной банки закладаємо свіжий промитий кріп, за ним йдуть гриби і перець.
6. Зверху завантажуємо очищені зубчики часнику в цілому вигляді, гострий перець (його ми не ріжемо) і цибульні півкільця.
7. Прийшла черга готувати маринад: сипем в воду сіль, горошини перцю, базилік і цукор, кидаємо лист лавра.
8. Рідина в каструлі ставимо на плиту закипати.
9. Вливаємо олію виноградним оцтом, перемішуємо.
10. Залишилося залити розсолом вміст банок, закрити їх капроновою кришкою і помістити в холодильник.
11. Через дві години можна розкладати ароматні пряні грибочки по салатницю і пригощатися стравою. Всім смачного!