Сорго - перспективна культура, витримує посуху без шкоди для врожаю. У зерновому сорго міститься велика кількість корисних речовин, які допомагають підтримувати здоров'я організму, а кормові різновиди незамінні в тваринництві. Як вирощувати сорго, корисно знати хліборобам, яким цікава ця культура.
Сорго - що це?
Що таке сорго, знають не всі жителі Росії, а вирощують цей злак тільки в декількох регіонах. Це трав'яниста рослина родом з Екваторіальної Африки і відноситься воно до сімейства Злаки. Існує близько 30 видів сорго, які вирощуються як хлібні, технічні та кормові культури.
З сорго роблять віники. Зовні його стебла схожі на кукурудзу, тільки без качанів. Волоть з насінням нагадує просо, а зерно придатне до споживання. З стебел цукрового сорго роблять солодкий сироп для приготування випічки. Є сучасні гібриди, стебла яких досягають 4 метрів у висоту (Purumbeni).
Рослина посухостійка і легко пристосовується до будь-якому грунті. Оптимальна температура повітря для проростання насіння - + 20 ° C. Весняні заморозки можуть знищити сходи, тому поспішати з термінами посіву не можна.
Особливістю рослини є повільне зростання на початку розвитку і повна його зупинка при несприятливих умовах.
У Росії злак вирощується в південних регіонах - Самарському, Саратовському, Ростовському, Волгоградському. Заморозки навесні можуть привести до знищення посівів. У сорго тривалий період вегетації (80 - 140 діб), і на півночі він не встигає визріти. Культуру сіють на полях, де раніше росли ячмінь, пшениця, зернобобові культури та картопля.
Калорійність і хімічний склад
Найбільш поживні хлібні сорти сорго. У Росії їх вирощують тільки в Саратовській області, тому що в інших регіонах злак не визрівають. У 100 г сухих зерен міститься 323 ккал (в варених приблизно в три рази менше).
Хімічний склад злаку:
- білки - 10%;
- жири - 4%;
- вуглеводи - 60%;
- харчові волокна - 3,5%;
- вода - 13,5%;
- вітаміни групи В, біотин;
- мінеральні солі K, Ca, Si, Mg, Na, Ph, Fe, Co, Mn, Cu, Zn.
Деякі сорти сорго мають щільну, гірку оболонку, яку перед приготуванням обов'язково потрібно видаляти. Це знижує вміст корисних вітамінів і мінеральних елементів в зерні.
З сорго виготовляють крупу, крохмаль і борошно. Перед тим як варити кашу, крупу замочують і промивають.У борошні з сорго немає клейковини, тому її змішують з пшеничного для випічки м'якого хліба.
Опис і види рослини
Сорго - теплолюбна культура, вона легко пристосовується до різної грунті, добре переносить посуху. Стебло рослини має висоту від 50 см до 7 метрів у деяких тропічних видів.
Усередині стебло сорго заповнений рихлою рослинною тканиною - паренхімою.
Сорти цукрового сорго зберігають соковитість стебла на стадії визрівання зерна. Вони придатні для отримання солодкого сиропу.
Корінь сорго може рости на глибину до 2,5 метрів, добуваючи для рослини необхідну вологу і поживні речовини. Листя рослини ланцетоподібні, з гострими краями. Від посіву до дозрівання врожаю проходить близько 4 місяців.
Різноманітні види соргових культур діляться на 4 великі групи в залежності від господарського використання:
- сорго зернове;
- цукрове сорго;
- трав'яниста сорго;
- технічне або віничне сорго;
- лимонне сорго.
Однак, така класифікація, запропонована на пострадянському просторі в середині минулого століття, які не єдино можлива.
Корисні властивості сорго
Зерно сорго має унікальний хімічний склад, в ньому багато мінеральних солей, вітамінів, поліфенольних сполук, ненасичених і насичених кислот.
Що міститься в зерні тіамін сприятливо впливає на діяльність центральної нервової системи, нормалізує роботу серця і покращує апетит. Рибофлавін сприяє підтримці здоров'я волосся, шкіри та нігтів.
Лимонне сорго містить цитраль, який надає йому приємний цитрусовий аромат. Подрібнені стебла рослини використовуються в кулінарії, як вишукана спеція.
Сорго - хороший антиоксидант. Вхідні в його склад поліфенольні сполуки зміцнюють імунітет, захищають від несприятливих факторів. Але є у крупи і недолік - вона погано перетравлюється. У сорго є особливий білок кафірін, який не дуже добре засвоюється в організмі.
вирощування сорго
Вирощування злаку починають з підготовки грунту і насіння до посадки.
- Проводять боронування зябу для збереження вологи в грунті. Коли з'являться сходи бур'янів, роблять культивацію.
- Другу культивацію роблять в день посіву сорго на глибину 5 см, потім проводять каткованіе за допомогою кільчастого ковзанки.
- Зерно ділять на фракції, так як це впливає на схожість.
- За 2 місяці до початку посіву насіння протруюють, щоб знищити шкідників і мікрофлору, яка може скоротити кількість сходів.
Час посіву залежить від погодних умов і особливостей сорту, зерно сіють вручну або із застосуванням спеціальної техніки. Швидкість появи сходів залежить від температури грунту: при + 14 ° C вони проростуть на 10 день, а при + 28 ° C - на 5-ту добу.
Не рекомендується закладати насіння сорго глибоко в грунт, оптимальна глибина посіву - 5 см. Ширина міжрядь при посіві становить в середньому 60 см.
Подальший догляд полягає в боротьбі з бур'янами, шкідниками і хворобами. Обробку навісними культиваторами починають, коли з'являться сходи, дотримуючись ширини захисної зони 12 см.
Культура має міцний імунітет, але молоді посіви потрібно уважно оглядати, щоб вчасно помітити початок хвороби і усунути її.
До основних захворювань сорго відносять:
- кореневі і стеблові гнилі;
- головешку;
- фузаріоз і альтернаріоз;
- іржу.
Шкідники сорго:
- злакові мухи;
- лучний метелик;
- дротяники;
- злакова попелиця;
- гусениці совок.
Зелену масу на корм худобі косять з середини липня до кінця серпня. Щоб зібрати більше врожаю, насіння сіють в декілька заходів з інтервалом в 10 днів.
З стиглих волоті технічного сорго роблять віники, просушуючи їх попередньо в сухому приміщенні близько місяця.
На зерно сорго збирають після повного дозрівання, а прибирання на силос - при настанні молочно-воскової стиглості.
