Всім, хто хоч одного разу пробував смажені крильця як в КФС, то, швидше за все, мав бажання приготувати це неймовірно смачна страва будинку. Незважаючи на те, що точну рецептуру приготування найніжнішого, соковитого, ароматного курячого м'яса в хрусткою підсмаженою скоринці кухаря знаменитої компанії швидкого харчування тримають вже більше ста років в секреті, цілком реально і посильно приготувати цей шедевр кулінарії в домашніх умовах різними способами.
Курячі крильця, як в KFC на сковороді
продукти:
- крила курей - 1 кг;
- борошно - 200 г;
- вівсяні пластівці - 230 г;
- яйце - 1 шт .;
- табаско - 5 крапель;
- паприка - 1 ч. л .;
- куркума - 2 ч. л .;
- перець черв. гострий. - 1/2 ч. Л .;
- аджика - 2 ч. л .;
- сіль - 3 ч. л .;
- масло рослинне - 350 мл.
Інструкція:
- Візьмемо ємність, помістимо в неї вимиті і обсушені курячі крила. Додамо сіль, перець, паприку, аджику, соус табаско. Все перемішати і залишити маринуватися на 4 години.
- У підготовлений посуд розіб'ємо яйце, додамо воду, перемішаємо вміст.
- Приготуємо дві тарілки: з борошном і з подрібненими вівсяними пластівцями. І в муку, і в пластівці додамо куркуми. Ретельно перемішати вміст обох тарілок.
- Кожне крильце обваляти в борошні, зануримося в яєчну суміш, обваляти в пластівцях.Підготовлені до смаженні шматочки акуратно розкладемо на тарілці.
- Наллємо масло у фритюрницю і поставимо її на плиту. У гаряче масло укладемо крильця і обсмажити їх з обох сторін 3-4 хвилини до утворення хрусткої скоринки.
- Готові курячі крила викладемо на серветки. Через 2 хвилини крильця як в KFC, приготовані на сковороді, можна вживати в їжу як самостійну страву або з гарніром.
Рецепт запікання в духовці
продукти:
- крильця курей. - 1 кг;
- борошно - 220 г;
- пластівці кукурудзяні - 220 г;
- цукор - 2 ч. л .;
- сіль - 3 ч. л .;
- масло рослинне - 3 ст. ложки;
- перець черн. мовляв. - 2 ч. Л .;
- перець білий - 0,3 ч. л .;
- перець черв. мовляв. - 0,3 ч. Л .;
- паприка - 0,5 ч. л .;
- часник - 0,5 ч. л .;
- яйце - 2 шт .;
- молоко - 200-300 мл;
- соус соєвий - 2 ст. л .;
- вода - 1 л.
Інструкція:
- Перед маринуванням кожне крильце разрежем по суглобах на три частини.
- Приготуємо розсіл: в літрі води розчинний сіль і соєвий соус. В отриманому розсолі шматочки курячих крилець витримаємо 2 години. Далі їх дістанемо і обсушити.
- Приготуємо тарілку з паніруванням з суміші борошна, подрібнених пластівців, солі, цукру і всіх підготовлених спецій.
- Приготуємо кляр з яєць і молока в окремій ємності.
- Обваляємо шматочки крилець в борошні, потім зануримося в клярі, після цього обваляти їх в паніровці з борошна і пластівців.Кожен оброблений шматочок викладемо на деко, дно якого змазано рослинним маслом. Укладені курячі крильця Побризкайте рослинним маслом.
- Запечём крильця як KFC в духовці, встановивши температуру 180-200 градусів. Готувати 40-50 хвилин до утворення піджареної коричневої скоринки. Приготовлені в духовці апетитні шматочки крилець можна вживати як закуску до пива, як самостійну страву, а також з будь-яким гарніром.
Готуємо гостру закуску
продукти:
- крила курей - 1 кг;
- борошно - 200 г;
- кукурудзяні пластівці - 220 г;
- яйце - 2 шт .;
- табаско - 0,5 ч. л .;
- часник -1 зубчик;
- перець черв. мовляв. - 0,3 ч. Л;
- сіль - 3 ч. л .;
- масло рослинне - 350 мл.
Інструкція:
- Обробляє кожне крильце по суглобах на три частини.
- Кладемо оброблені крила в підготовлену ємність для варіння, наливаємо холодної води, солимо до смаку. Чекаємо закипання рідини, видаляємо піну і вимикаємо плиту.
- У підготовлену ємність розбиваємо яйця, додаємо кілька столових ложок води. Кладемо табаско, подрібнений часник, червоний перець. Все збиваємо міксером.
- Шматки крил обвалюють в тарілці з борошном, мачає в яєчну суміш, обвалюють в тарілці з подрібненими пластівцями.Перед тим як приготувати курячі крильця, "підсушують" їх на блюді 15-20 хвилин.
- Ставимо фритюрницю маслом на плиту, чекаємо закипання. У киплячу олію акуратно кладемо шматочки крильyoв. Смажимо їх 3-4 хвилини. Підрум'яниться крильця виймаємо і розкладаємо на паперовий рушник. Через пару хвилин гострі крильця можна вживати в їжу в якості закуски.
В мультиварці
продукти:
- крильця курей. - 500 г;
- борошно - 230 г;
- яйце - 2 шт .;
- вершки - 2 ст. л .;
- перець черн. мовляв. - 0,5 ч. Л .;
- сіль - 1 ч. л .;
- вода - 70 мл;
- часник - 1 ч. л .;
- масло рослинне - 25-30 мл.
Інструкція:
- Курячі крила моєму і обсушуємо за допомогою серветок.
- Приготуємо три ємності. У першій приготуємо суміш з перців, часнику і солі. У другу насиплемо борошно. Третю займе лезьон. Для цього змішаємо вершки, яйця і трохи солі.
- Підготуємо крила до смаженні в мультиварці. Для цього їх опрацюємо приготовленої гострої сумішшю. Обмакнём кожен шматок спочатку в лезьон, а потім в борошно. Проробимо це двічі, після чого укладемо м'ясні шматочки в змащену маслом чашу мультиварки.
- Включаємо мультиварку на режим "смажити" на 30 хвилин. Обсмажуємо крильця з кожного боку по 3 хвилини до хрусткої скоринки.Доводимо страву до готовності за допомогою режиму "піч" протягом 20 хвилин. Крильця, приготовані в мультиварці, подаємо з гарніром або з соусом на будь-який смак.
У клярі з кунжутом
продукти:
- крила курей - 900 г;
- борошно - 200 г;
- яйце - 3 шт .;
- перець черн. мовляв. - 0,5 ч. Л .;
- сіль - 3 ст. л .;
- часник - 1 зубчик;
- кунжут -140 г;
- соус соєвий - 450 мл;
- масло рослинне - 350 - 400 мл.
Інструкція:
- Вимиті і підсушені курячі крила помістимо в миску, додати сіль, спеції, соєвий соус. Все перемішати руками і поставимо маринуватися на 4 години.
- Готуємо дві ємності: в одну поміщаємо збиті яйця, а в іншу - суміш борошна і кунжуту. В обидві тарілки додаємо трохи солі.
- Кожне замариноване крильце зануримося в яєчну рідина, потім обваляти в суміші з кунжуту і муки, викладемо на блюдо для "просушування" на 12 -15 хвилин.
- У фритюрницю наллємо масло і поставимо її на невеликий вогонь. У киплячу олію акуратно опускаємо крильця і обсмажуємо до утворення хрусткої скоринки. Після смаження викладаємо їх на паперові серветки.
- Через кілька хвилин остиглі крильця як в KFC з кунжутної скоринкою можна їсти, насолоджуючись чудовим смаком.
