Пиріг з капустою в мультиварці - це дуже смачна і бюджетна випічка. Нею можна ситно перекусити або доповнити основний прийом їжі. А скориставшись можливостями сучасної мультиварки, кожна господиня зможе без праці випікати смачні пироги з капустою для всієї родини.
Класичний рецепт пирога з капустою в мультиварці
Такий пиріг може приготувати навіть далекий від кулінарії людина. Головне, мати під рукою необхідний набір інгредієнтів і мультиварку.
Набір інгредієнтів:
- білокачанна капуста - 500 г;
- курячі яйця - 3 шт .;
- вершкове і олію - по 100 г;
- біле борошно - 1 ст .;
- солодкий пісок - 5 г;
- сметана (будь-якої жирності) - 250 г;
- сіль повареная - 10 г;
- пекарський порошок - 5 м
Приготування почнемо з підготовки начинки. Качан капусти тонко нарізаємо, пересипаємо сіллю. Активно переминається руками, щоб капуста пустила сік. Ми залишаємо в такому стані начинку на 5 хвилин. Якщо ж використовуєте стару капусту, то її необхідно 10 хвилин протушкувати на сковороді з пісним маслом і водою.
Для замісу з'єднуємо сметану з курячими яйцями. Кладемо в цю основу розм'якшене масло, розмішуємо. Під час вимішування попутно закладаємо сіль, солодкий пісок, порошок для випічки.В самому кінці замісу частинами всипаємо борошно, попередньо просіяне через сито, до отримання тесту, консистенцією як сметана.
Половину приготованого тесту переливаємо в промаслений ємність мультиварки, зверху поливаємо капустяним соком і викладаємо поверх саму капусту. Начинку закриваємо рештою тестом.
Встановлюємо назад чашу мультиварки, активуємо режим "Випічка", вибираємо час 1 годину і натискаємо "Старт".
Після фінального сигналу не варто відразу діставати пиріг, йому необхідно дати чверть години вистояться.
Потім дістаємо пиріг, ріжемо на порційні шматочки і подаємо, присипавши свіжою зеленню.
Заливний капустяний пиріг з яйцем
Випічку такого плану часто називають "ледачою", тому що не потрібно чекати вистоювання тіста і не потрібно нічого ліпити. Досить приготувати рідке тісто, залити його в форму і запекти в духовці або мультиварці.
Набір продуктів (для тесту):
- біле борошно - 1 ст .;
- порошок для випічки - 1 ч.л .;
- куряче яйце - 3 шт .;
- кефір - 1 ст .;
- кухонні сіль - 2/3 ч.л.
Набір продуктів (для начинки):
- варені яйця - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- кухонна сіль - 1 ч.л .;
- капуста білокачанна;
- трохи олії.
Спочатку займаємося тестом.У відповідну миску розбиваємо яйця, збиваємо їх до пінного стану, додавши сіль.
В пишну масу підливаємо кефір, перемішуємо вінчиком.
Тепер невеликими порціями вводимо просіяне борошно разом з розпушувачем.
Очищаємо цибулю з морквою. Подрібнюємо овочі: морква дрібно трьом, цибулька рубаємо дрібними кубиками. Капусту шаткуємо, викладаємо всі складові на сковорідку з олією, обсмажуємо до готовності.
Відварюємо круто яйця, очищаємо їх, подрібнюємо ножем. Остигнула капусту з'єднуємо з рубаними яйцями, приправивши за смаком спеціями.
На дно чаші викладаємо підготовлену начинку. Заливаємо все рідким тестом. Трохи прокручуємо і струшуємо чашу, щоб тісто краще просочило фарш. Верх пирога разравниваем лопаткою.
У меню апарату вибираємо режим випічки, активуємо його на 50 хвилин. Після фінального сигналу, відкриваємо кришку, але пиріг ще на 20 хвилин залишаємо в чаші.
Перед тим як вийняти заливний пиріг з капустою з мультиварки обов'язково проходимся лопаткою між стінками чаші і бічною стороною пирога. Потім акуратно перевертаємо чашу на тарілку, а звідти на блюдо сервіровки.
Рецепт з квашеною капустою в мультиварці
Якщо ви не любите возитися з тестом, але хочете побалувати близьких домашньою випічкою. Тоді ця рецептура капустяного пирога в мультиварці для вас.
Набір інгредієнтів:
- нежирний кефір - 300 мл;
- капуста (квашена) - 0,2 кг;
- пшеничне борошно - 2 ст .;
- яйця курячі - 2 шт .;
- масло вершкове - 50 г;
- сода питна - 0,5 ч.л.
Квашену капусту добре віджимають від розсолу. Якщо вона занадто солона, то промиваємо її проточною водою. Викладаємо на розпечену сковороду з маслом і трохи обсмажуємо.
Для приготування заливного тесту наливаємо в миску кефір, вбиваємо яйця, сіль і соду. Всі інгредієнти ретельно розмішуємо віночком до однорідності.
Щоб тісто вдалося, необхідно використовувати для замісу продукти кімнатної температури.
Частинами вводимо борошно, розмішуємо. Повинна вийти однорідна напіврідка маса без грудочок.
Ємність промазуємо шматочком масла. Заливаємо туди половинку тіста, розкладаємо капусту і закриваємо все рештою тестом. Щоб пиріг виглядав акуратно, розрівнюємо ложкою поверхню.
Випікаємо пиріг в режимі "Випічка" 1 година.
Перед тим як вийняти пиріг з форми, даємо випічці трохи охолонути і схопитися.
На кефірі з дріжджами
Дріжджові пироги виходять пишними і м'якими, хоча потрібно більше часу на расстойку і випічку виробів.
Набір продуктів:
- кефір - 1 мультістакан;
- пшеничне борошно - 440 г;
- цукровий пісок - 1 ч.л .;
- сіль - 0,5 ч.л .;
- дріжджі (сухі) - 1 ч.л .;
- яйце - 1 шт .;
- пісне масло - 2 ст.л .;
- капуста - 0,5 кг;
- цибуля - 1 головка;
- морквина - 1 шт.
Трохи підігріваємо кефір (можна замінити молоком, водою, сироваткою і ін.). Сюди додаємо сіль, цукор, сухі дріжджі, олія та вбиваємо яйце. Все гарненько змішуємо, потихеньку додаючи борошно. Заміс починаємо віночком, а закінчуємо руками. В результаті має вийти не липким і не дуже круте тісто.
Колобочек перекладаємо в припудрену борошном миску, прикриваємо і залишаємо в теплі до триразового збільшення обсягу. Час вистоювання залежить від температурного режиму, якості дріжджів і борошна. В середньому на процес вистоювання піде півтори-дві години, протягом цього часу тісто періодично збиваємо.
Поки підходить тісто, очищаємо цибулю з морквою від шкірки, з качана прибираємо верхні листочки і споліскуємо. Капусту дрібно шаткуємо, моркву тремо на тертці, а цибулю дрібно нарізаємо.
Викладаємо на сковорідку морква з цибулею, через п'ять хвилин закладаємо капусту. Все перемішуємо, заправляємо спеціями і смажимо до м'якості.
Дихає тісто збиваємо, розгортаємо качалкою в прямокутний пласт. Розкладаємо остигнула начинку і скочується рулетом. У змащену чашу викладаємо Улиточки рулет з капустою і залишаємо в теплому приміщенні на чверть години.
Потім випікаємо виріб в режимі "Випічка" 50 хвилин. Перевертаємо його на іншу сторону і запікаємо ще 15 хвилин.
Рум'яний з усіх боків пиріг дістаємо, охолоджуємо і подаємо до чаю.
Лінивий капустяний пиріг в мультиварці
Швидка випічка теж може бути смачною і ситної. Доказом того є заливний пиріг з капустою в мультиварці, рецепт якого описаний нижче.
Набір продуктів:
- йогурт - 70 мл;
- яйця курячі - 3 шт .;
- сіль - 0,5 ч.л .;
- борошно - 100 г;
- капуста - 0,5 кг;
- цукровий пісок - 1 ч.л .;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- порошок для випічки - 1,5 ч.л .;
- трохи спецій для смаку.
Чистимо цибулину, ріжемо, страхуємо його на сковороді до помірного рум'янцю.
Капусту шаткуємо, переминається вручну з сіллю і спеціями. Додаємо смажену цибулю, перемішуємо.
Окремо для тесту змішуємо яйця, цукор і йогурт. Поступово частинами вводимо просіяне з розпушувачем борошно. Сюди ж втручаємося капусту, доводячи масу до однорідності.
Переносимо вміст миски в змащену чашу мультиварки, готуємо пиріжок 1 годину, вибравши програму випічки.
Після фінального сигналу необхідно потримати пиріг ще 10 хвилин в режимі підігріву.
З капустою на кефірі
Незважаючи на те, з якого тіста приготований капустяний пиріг, він завжди вийде смачним і ароматним. Пиріг з капустою на кефірі готується швидко, але з'їдається ще швидше.
Інгредієнти для рецепта:
- капуста білокачанна - 0,5 кг;
- морква - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 3-4 головки;
- зелень базиліка - 2 гілочки;
- прованські трави - 1 ч.л .;
- жирний кефір - 7 ст.л .;
- пісне масло - 2 ст.л .;
- борошно пшеничне - 7 ст.л .;
- куряче яйце - 2 шт .;
- сода питна - 0,5 ч.л .;
- трохи солі.
Щоб зробити начинку, чистимо, подрібнюємо овочі. Спочатку зарум'янюється морквину з цибулею, додаємо капусту і тушкуємо начинку чверть години при невеликому нагріванні. Кладемо спеції і трави, прибираємо з плити, охолодити.
У мисочці з'єднуємо курячі яйця з кухонною сіллю і прованськими травами. В пишну масу доливаємо кефір, кладемо харчову соду і просіяне борошно. Розмішуємо до однорідного стану без грудочок.
Половину тесту перекладаємо в змащену чашу, розподіляємо начинку і заливаємо залишками тіста.
Випікаємо виріб 40 хвилин на "випічка".
Особливості приготування в мультиварці: Редмонт, Поларіс
В мультиварці можна приготувати абсолютно будь-яку страву. Найбільш популярними моделями є Редмонд і Поляріс.
До особливостей приготування в даних пристроях можна віднести наступне:
- Мультиварки мають по кілька автоматичних програм, включаючи унікальний інтелектуальний режим "Мультіповар". Він стане особливо корисним для випічки різних виробів з тіста;
- Випічка рівномірно пропікається, не пригорає і не залишається сирої всередині;
- Процес випікання повністю автоматичний і не вимагає участі.
Придбавши таке універсальне обладнання для кухні, як мультиварка, кожна господиня в кілька разів скоротить час перебування на кухні. І кожен раз на столі будуть красуватися корисні смачні страви і випічка. Приємного всім апетиту!
