Багато запасливі господині заморожують ягоди на зиму. Найчастіше їх використовують для приготування компотів, але можна зробити з літніх плодів і начинку для випічки. Розглянемо 8 простих і смачних рецептів пирога з замороженої вишнею.
Пиріг із замороженою вишнею з листкового тіста
Почнемо з самого простого рецепту - пиріг з вишнею з листкового тіста. Основу для випічки простіше придбати в магазині, щоб не витрачати час на її приготування.
Для роботи потрібні такі продукти:
- пачка тесту листкового;
- заморожені ягоди;
- цукровий пісок;
- трохи борошна.
Як готувати пиріг з начинкою з замороженої вишні:
- Розморожуємо тісто і ягоди природним шляхом.
- За допомогою шпильки або манікюрних ножиць звільняємо вишневу м'якоть від кісточок.
- Прибираємо зайвий сік з ягід, щоб начинка не протекла, і не підгорів пиріг.
- Розкачуємо листкове тісто, відклавши четверту його частину в сторону.
- Укладаємо основу на посипаний борошном деко, залишивши невеликі запаси по краях.
- Наповнюємо пиріг начинкою, посипаємо цукром, загортаємо вільні краї тіста всередину.
- З решти основи робимо смужки або "ковбаски", прикрашаємо верхівку пирога "гратами", після чого відправляємо його в духовку.
Увага! Начинку вишневого пирога варто саме посипати цукром, а не змішувати з ним ягоди завчасно. В іншому випадку це призведе до утворення зайвого соку, який буде витікати при запіканні.
Заливна випічка з ягодою
Смачними, пишними і ніжними виходять пироги, приготовані з рідкого тесту.
Для випічки потрібно взяти такі складові:
- 230-250 г сметани;
- половину упаковки маргарину;
- 2 яйця;
- 2-2,5 склянки борошна;
- цукор;
- соду (10-12 г);
- заморожену вишню.
Як готувати пиріг:
- У глибокій мисці з'єднуємо яйця з цукром, збиваємо суміш.
- Коли склад придбає однорідність, вливаємо кисломолочний продукт і знову перемішуємо.
- Топимо маргарин до рідкого стану і обережно, тоненькою цівкою, безперервно помішуючи, вводимо його в тісто.
- Додаємо в масу щіпку соди і починаємо підсипати муку. Кількість, вказана в списку інгредієнтів, є приблизними. Тісто має вийти таким, як для оладок.
- Виливаємо більше половини складу в оброблену жиром посуд, зверху розкладаємо очищені від кісточок вишні.
- Покриваємо пиріг іншим тестом і ставимо випікатися.
Можна вилити в форму все тісто відразу, а вишню розкласти зверху. У процесі запікання ягоди трохи потонуть в рідкому складі, що не дозволить їм пересушити.
Готуємо на кефірі в мультиварці
Якщо використовувати мультиварку, процес випічки контролюватиме прилад, і господині не доведеться турбуватися про те, чи не пригорить пиріг.
Для роботи потрібні такі компоненти:
- 500 мл кефіру;
- 100 г манної крупи;
- 3 яйця;
- склянка цукру;
- борошно, скільки візьме тісто;
- ягоди вишні.
Як зробити пиріг в мультиварці:
- Заливаємо манну крупу кефіром і даємо їй набрякнути протягом півгодини. Якщо не витримати цей час, вона залишиться жорсткою і буде скрипіти на зубах.
- Розморожуємо вишні, звільняємо від кісточок і зливаємо зайвий сік.
- Збиваємо яйця з цукром, поки пісок не розчиниться, потім вводимо в кефіру манну суміш.
- Підсипає борошно так, щоб тісто вийшло полужидким, потім насипаємо харчову соду.
- У промазану жиром чашу мультиварки виливаємо половину кількості тесту, потім кладемо вишні, прикриваємо їх залишилися складом.
- Закриваємо кришку приладу, і встановлюємо режим випікання.
Такий пиріг спечеться швидко, буквально за півгодини.
Пісочний пиріг з вишнею
Перевага пісочного тіста полягає в тому, що при правильному його приготуванні воно не втратить свіжості протягом декількох діб.
Щоб зробити такий вишневий пиріг, будуть потрібні наступні продукти:
- упаковка масла або маргарину;
- 3 яйця;
- 250 г цукру;
- борошно;
- трохи ванілі;
- заморожені вишні.
Готуємо пісочний пиріг:
- Топимо масло або маргарин в каструлі, потім перемішуємо зі 100-110 г цукру, даємо складу трохи охолонути.
- Вводимо в суміш жовтки від яєць, збиваємо.
- Додаємо борошно в такій кількості, щоб тісто було круте, після чого прибираємо його в холодильник на 30 хвилин.
- Розморожуємо вишню, видаляємо кісточки і рідина.
- Трохи цукру за допомогою кавомолки перетворюємо в пудру.
- Вимішуємо тісто, розгортаємо і кладемо на деко, залишивши невеликі бортики.
- Розподіляємо по пирогу вишні, посипаємо їх цукровою пудрою, змішаною з невеликим обсягом ванілі.
- Загортаємо бортики і ставимо десерт в духовку.
- Поки ласощі пропікається, збиваємо яєчні білки з 150 г цукрового піску в міцну піну, і за чверть години до закінчення процесу поливаємо нею начинку пирога.
Десерт можна буде діставати, коли білкова "шапочка" придбає приємний золотистий колір.
З додаванням сиру
Вишня прекрасно поєднується з кисломолочними продуктами, і при приготуванні пирога можна додати в начинку не тільки ягоди, а й сир. Основа для такої випічки буде дріжджовий.
В процесі роботи будуть потрібні:
- склянка молока;
- 2 яйця;
- півтори склянки цукру;
- 25-30 г дріжджів;
- борошно;
- упаковка сиру;
- заморожена вишня.
Як зробити дріжджовий пиріг з сирно-вишневою начинкою:
- Ставимо опару зі склянки молока, дріжджів і декількох ложок цукру, чекаємо появи пінистої "шапочки".
- Додаємо до складу яйця, перемішуємо, а потім починаємо підсипати борошно так, щоб тісто вийшло не надто крутим.
- Ставимо основу підходити в тепле місце протягом півтори години.
- Розморожуємо вишню, прибираємо кісточки, зливаємо виділяється сік.
- Протираємо сир крізь сито, перемішуємо з цукром.
- Вимішуємо тісто, що підійшло, поділяємо на дві нерівні частини.
- Велику з них розгортаємо і переміщаємо в посуд з бортиками.
- Кладемо в пиріг підсолоджений сир, а потім розподіляємо по ньому вишневі ягоди.
- Розкачуємо другу частину основи, накриваємо начинку і обрізаємо звисають краю.
- Відправляємо ємність в піч, попередньо її розігрів.
Щоб поверхня пирога була блискучою і глянсовою, її змащують жовтком сирого яйця.
Найшвидший рецепт в мікрохвильовці
Всі знають, що в мікрохвильовій печі можна не тільки розігрівати їжу, але і готувати різні страви, проте, мало хто це робить. За допомогою цього агрегату вийде зробити приголомшливу випічку, не витративши багато часу.
Для пирога з вишнею будуть потрібні такі продукти:
- половина пачки вершкового масла;
- 1-2 яйця;
- 1/2 склянки цукрової пудри;
- кілька столових ложок молока;
- чайна ложка кулінарного розпушувача;
- борошно;
- вишневі ягоди.
Як робити випічку в мікрохвильовій печі:
- Викладаємо вишні розморожувати, потім видаляємо з них кісточки і зайву рідину.
- Розрізаємо масло на шматочки, кладемо в каструлю і прогріваємо, поки жир не розтопиться.
- Вводимо цукрову пудру і збиваємо масу віночком або міксером до легкості.
- Додаємо яйця і молоко, енергійно перемішуємо тісто ще раз.
- Приєднуємо розпушувач і борошно так, щоб суміш стала полужидкой.
- У глибоку ємність, призначену для мікрохвильовки, виливаємо половину тіста, попередньо змастивши дно і стінки жиром.
- Розкладаємо по поверхні вишневі ягоди, прикриваємо їх тістом.
- Розміщуємо ємність в піч, накриваємо спеціальним ковпаком і закриваємо дверцята.
- Запускаємо прилад на 8-10 хвилин при помірній потужності.
Готовий пиріг, можливо, буде не дуже гарний вигляд, але зате він вийде ніжним і неймовірно смачним.
Цвєтаєвський пиріг з ягодою
Невідомо, чому цветаевский пиріг називається саме так. Існує чимало думок і здогадів з цього приводу. Одні джерела стверджують, що за старих часів жили дві сестри, які пригощали проїжджаючих подорожніх таким пирогом, і він отримав своє "прізвисько" або від їх прізвища, або від назви села.
Версія, що ласощі має якесь відношення до поетеси Марини Цвєтаєвої, не витримує ніякої критики, але все ж існує. За твердженням сучасників і близько знали цю даму людей, вона була екзальтованим і абсолютно безпорадним в побуті людиною, який навряд чи захоплювався кулінарією.
Але нам не так вже й важливо знати, чому ж цей десерт отримав таку назву. Головне, що він смачний і дуже красивий.
Для готування будуть потрібні такі складові:
- курине яйце;
- 2 склянки сметани;
- півтори склянки цукру;
- половина пачки масла або маргарину;
- кулінарний розпушувач або сода;
- борошно;
- вишня.
Готуємо цветаевский пиріг:
- Перемішуємо половину взятої сметани з 1/2 склянки цукру, а потім вводимо розм'якшене масло або маргарин.
- Збиваємо масу, потім підсипає розпушувач і борошно.
- Вимішуємо круте пісочне тісто, відправляємо в холодильник.
- Займаємося заливкою. Для цього змішуємо другий стакан сметани з цукром, що залишився і яйцем, насипаємо трохи борошна і доводимо масу до однорідності.
- Розморожуємо вишні, відокремлюємо м'якоть від кісточок.
- Розміщуємо розкачане тісто в посуд з високими бортиками, рівномірно розподіляємо начинку.
- Заливаємо вишневі ягоди отриманим складом і ставимо пиріг в духовку на годину.
Увага! Готовий десерт можна різати відразу ж, оскільки розтечеться рідкувата начинка. Потрібно дозволити йому повністю охолонути.
відкритий пиріг
Це один з найпростіших способів приготування випічки з замороженими ягодами.
Потрібні продукти з цього списку:
- половина упаковки масла вершкового;
- 2-3 яйця;
- стакан цукрового піску;
- склянка муки;
- пакетик пекарського розпушувача;
- ваніль;
- заморожені ягоди.
Робимо відкритий пиріг:
- Розм'якшене масло розтираємо з цукром-піском.
- Кладемо яйця і збиваємо, потім насипаємо борошно, розпушувач і ваніль. Маса повинна вийти кремообразной.
- Даємо тісту постояти, а в цей час займаємося вишнею. Розморожуємо ягоди, витягаємо кісточки, віджимають від зайвої соку.
- У посуд з високими бортами виливаємо тісто, зверху розкладаємо ягоди, за бажанням присипаємо їх пудрою з цукру і відправляємо в духову відсік.
Десерт спечеться приблизно через 55-60 хвилин. Це залежить від потужності духовки. Можливо, випічку можна буде дістати і раніше.
Використовуючи наведені рецепти, можна готувати пироги не тільки з вишнею, але з будь-якими замороженими або свіжими ягодами. Головне, брати якісні продукти і дотримуватися рецептуру.
