Субпродукти не тільки корисні, але і швидко готуються, що важливо для людей, які працюють. Їх можна смажити, тушкувати, готувати в мультиварці. Познайомившись з продуктом ближче, кожен кулінар обов'язково знайде найбільш схожий рецепт приготування курячого серця, в залежності від своїх гастрономічних уподобань.
Тушковане в сметані
Курячі сердечка в сметані виходять м'якими і мають дуже ніжними смаковими якостями.
Для приготування досить підготувати:
- ½ кг субпродуктів
- цибулину;
- морквину;
- 30 мл сметани;
- 20 г цибулі-порею;
- пару ложок оливкової олії;
- сіль і улюблені приправи.
Спосіб виконання:
- Сердечка промиваються і звільняються від зайвого жиру.
- Цибулина ріжеться кубиками, які обсмажуються на сковороді з маслом.
- Коли цибуля стане золотистим, до нього додаються сердечка.
- Гасяться субпродукти 12 хвилин з додаванням морквяних брусків.
- Блюдо солиться, приправляється і заправляється сметаною.
- Сердечка нудяться під кришкою ще кілька хвилин, після чого посипати подрібненим зеленою цибулею.
Готуємо з овочами в мультиварці
За допомогою мультиварки можна приготувати смачну страву, загасивши субпродукти з набором овочів.
Для підготовки страви будуть потрібні:
- 200 г сердечок;
- 100 г кабачків;
- морквина;
- цибулина;
- 300 мл води;
- 60 мл сметани;
- 1 лавровий лист;
- чорний перець і сіль.
Щоб насолодитися смаком м'яких субпродуктів, слід провести ряд нескладних маніпуляцій:
- Сердечка промиваються до тих пір, поки вода не стане прозорою.
- Морква натирається на крупній тертці, після чого стружка змішується з субпродуктами.
- Далі кільцями нарізається цибулина, яка також відправляється до сердечка.
- Кабачок очищається від шкірки і звільняється від м'якоті з насінням, після чого ріжеться кубиками
- У чашу закладаються всі продукти, які заливаються водою, заправляються сметаною, солятся і приправляються.
- Готуємо в мультиварці блюдо з ніжною заправкою в режимі "Гасіння" 35 хвилин.
У вершковому соусі
Курячі серця - поживні і улюблені багатьма субпродукти, які завдяки використанню вершків набувають особливої делікатність.
Готується страва з пікантним смаком з:
- 600 г субпродуктів
- цибулини;
- невеликий морквини;
- 200 мл вершків;
- 100 мл води;
- невеликої кількості соняшникової олії;
- солі, спецій.
Основні етапи підготовки полягають в наступному:
- Сердечка промиваються і діляться навпіл, щоб було можливо видалити залишки крові і зайвий жир.
- Оброблені субпродукти ще раз промиваються водою, а потім викладаються на сковороду, де гасяться під кришкою до випаровування рідини.
- Овочі подрібнюються.
- Блюдо солиться, приправляється.
- У сковороду викладаються подрібнені овочі.
- Вміст сковороди заливається вершками, після чого в ємність додається трохи води.
- Блюдо в вершковому соусі нудиться 20 хвилин.
М'які курячі сердечка з цибулею на сковороді
Прекрасне гаряче блюдо з субпродуктів можна подавати як самостійно, так і в якості ситного доповнення до гарніру з картоплі.
Щоб приготувати м'які сердечка на сковороді, досить взяти:
- ½ кг субпродуктів
- велику цибулину;
- улюблені спеції і сіль;
- рослинна олія;
- кріп або петрушку.
Щоб приготувати курячі сердечка швидко і смачно, слідуємо таким алгоритмом:
- Основний компонент промивається і обробляється для смаження.
- У миску з субпродуктами додаються різноманітні спеції, які додадуть готовому страві особливу "родзинку".
- Щоб не залишалося крові і судин, сердечка розрізаються на декілька частин, а потім відварюються близько 15 хвилин в підсоленій воде.Лук ріжеться тонкими кільцями, які гасяться разом з підготовленими сердечками 40 хвилин.
- За 5 хвилин до завершення процесу приготування вогонь робиться інтенсивним, після чого курячі сердечка обсмажується без кришки при постійному помішуванні. Таким чином сердечка зарумянятся з усіх боків, але не підгорять.
Печеня в горщиках
Сердечка в горщиках - блюдо, що поєднує мінімальну кількість зусиль з боку господині і неперевершений смак, який оцінять навіть маленькі гурмани.
необхідні:
- 600 г субпродуктів
- 4 картопляних бульби;
- 2 цибулини;
- помідор;
- 100 г вершкового масла;
- 400 г заморожених овочів "Асорті";
- приправа.
Черговість дій:
- Промиті сердечка викладаються в каструлю з холодною водою, яка поміщається на вогонь.
- Варяться субпродукти не більше 4 хвилин з моменту закипання, після чого відкидаються на друшляк.
- Лук, помідор і картопля нарізаються кубиками.
- На дно горщика викладаються серця, які присипаються приправою.
- Далі розподіляється картопля з цибулею, який покривається сумішшю овочів.
- Знову всипається приправа, на яку викладаються кубики помідора і шматочок вершкового масла.
- Таким чином наповнюються все горщики, після чого вони відправляються в духовку при 180 ° C на 60 хвилин.
Як смачно приготувати в томатному соусі
Томатний соус з доповненням з пряних трав - смачна заправка, що надає досить бюджетному, але одночасно з цим дуже поживного страви вишуканість.
Для виконання рецепта потрібні:
- 1 кг сердечок;
- 100 мл соусу;
- голівка часнику;
- стопка олії;
- пучок зелені;
- спеції і сіль.
Покрокова інструкція приготування:
- Сердечка звільняються від судин і згустків крові, якщо такі є.
- Потім викладаються на розігріту сковороду, де після того, як нижній шар "схопиться", приправляються і солятся.
- Блюдо заливається соусом і гаситься при періодичному помішуванні півгодини.
- За 5 хвилин до завершення приготування в сковороду відправляється пропущений через прес часник.
- Перед безпосередньою подачею на стіл сердечка рясно посипати рубаною зеленню.
Салат з курячих сердечок
Ситна, смачна і красива закуска з сердечок - чудове доповнення святкового столу.
Досить підготувати:
- ½ кг сердечок;
- 3 картопляних бульби;
- морквину;
- 4 яйця;
- шматочок сиру;
- яблуко;
- майонез і сіль.
Спосіб створення яскравого салату:
- Спочатку готуються сердечка, які попередньо відварюються в підсоленій воді. Щоб точно визначити скільки варити субпродукт, слід його відправляти в холодну воду і відкидати на друшляк після 5 хвилин кип'ятіння.
- Картопля, морква і яйця також відварюються, після чого очищаються і подрібнюються кубиками.
- Зелене яблуко ріжеться брусочками.
- Салат збирається шарами, покривають майонезом, - сердечка, картопля, морква, яблуко, яйця.
- У фіналі закуска притрушують сирної стружкою.
У соєвому соусі з часником
Один з смачних рецептів приготування курячих сердечок, який завдяки ситності і поживністю з легкістю може стати найулюбленішим.
Для виконання слід підготувати:
- ½ кг сердечок;
- 60 мл сметани;
- така ж кількість соєвого соусу;
- 2 головки часнику;
- 30 мл томатної пасти;
- цибулину;
- соняшникова олія;
- сіль і спеції.
У процесі створення:
- З цибулини готуються півкільця, а з часнику - кашка (за допомогою терки або Часничниці).
- В окремій піалі змішуються продукти для маринаду - соєвий соус, часникова кашка і спеції.
- Сердечка розрізаються навпіл, очищаються від судин і згустків крові, після чого заливаються маринадом і поміщаються під гніт.
- Через півгодини на сковороду з маслом викладається подрібнена цибулина, до якої після набуття нею золотистого кольору відправляються сердечка.
- Після 15 хвилин субпродукти заправляються сумішшю з сметани і томатної пасти.
- Через аналогічний проміжок часу блюдо можна подавати до гарніру з вермішелі або Пюріровать картоплі.
Рецепт приготування з курячою печінкою
Сердечка прекрасно поєднуються з іншими субпродуктами (печінкою, шлунками).
Щоб приготувати смачну асорті з багатих поживними речовинами інгредієнтів, досить мати під руками:
- 300 г печінки;
- стільки ж сердечок;
- 2 цибулини;
- 200 мл сметани;
- соняшникова олія;
- сіль і пряні спеції.
При підготовці слід дотримуватися такої схеми:
- З печінки готуються великі шматочки.
- З сердечок зрізаються надлишки жиру.
- Підготовлені субпродукти викладаються на сковороду з розігрітим маслом, де обсмажуються 3 хвилини до зміни кольору.
- Лук нарізають півкільцями, які відправляються до обсмаженою інгредієнтів.
- Коли цибульні шматочки стануть м'якими, блюдо солиться, перчить і заливається сметаною.
- Гасіння з відкритими кришкою триває близько 5 хвилин, щоб соус злегка загус. Після охолодження заправка загусне ще більше.
Куряче серце з картоплею
Страви з курячого серця дуже різноманітні. Завдяки прекрасній сполучуваності цього компонента з іншими, з його додаванням можна приготувати дуже смачну страву, яскравий аромат якого поширюється за лічені хвилини по всій кухні.
Для створення кулінарного шедевра, гідного ресторану, використовуються:
- 6 бульб картоплі;
- ½ кг сердечок;
- морквина;
- цибулина;
- ½ часниковою головки;
- 15 мл томатної пасти;
- пучок зелені;
- сіль, спеції і соняшникову олію.
Щоб насолодитися вишуканим смаком:
- Коренеплід натирається крупною стружкою, цибулю нарізають шматочками, а часник - дрібними кубиками.
- Картопляні бульби діляться на брусочки.
- Сердечка очищаються від судин і зайвого жиру, після чого, ще раз промиті, вони відправляються на сковороду з розігрітим маслом.
- Коли випарується рідина від субпродуктів, в сковороду відправляються подрібнені цибулю, часник і моркву.
- Після придбання овочами м'якості, в блюдо викладається картопля.
- Страва заливається водою з розведеною в ній томатною пастою, солиться і приправляється.
- Гаситься блюдо 20 хвилин під закритою кришкою, щоб картопля придбав м'якість.
- Перед подачею сердечка з картоплею притрушують рубаною зеленню.
Сердечка, смажені в клярі
М'яке і ніжне блюдо готується з:
- 300 г сердечок;
- 2 яєць;
- 15 г борошна;
- соняшникової олії, солі і спецій.
Етапи втілення рецепта в життя:
- Сердечка очищаються від надлишків жиру і розрізають навпіл, але не до кінця.
- Далі з внутрішніх органів видаляються судини і згустки крові, після чого вони злегка відбиваються.
- З борошна, солі і яєць готується кляр, в якому умочують своєрідні "відбивні".
- Сердечка обсмажуються на розпеченому маслі з двох сторін і подаються до улюбленого гарніру.
Як згасити з капустою
Капуста - вітамінний овоч, з якого в поєднанні з сердечками виходить легке і ситне блюдо.
Для приготування слід підготувати:
- ½ кг сердечок;
- ½ качана капусти;
- помідор;
- цибулину;
- морквину;
- зелень;
- соняшникова олія;
- сіль і спеції.
Основні кроки підготовки красивого і апетитного страви полягають у виконанні наступних дій:
- Сердечка очищаються від всіх плівок, судин, залишків крові і надлишків жиру.
- Підготовлені продукти обсмажуються в сковороді близько 5 хвилин, після чого перекладаються в каструлю з товстим дном.
- Цибулина подрібнюється.
- Морквина натирається.
- Луково-морквяний суміш обсмажується в сковороді, де готувалися сердечка.
- Томат ошпарюють, очищається і нарізається кубиками, які відправляються до який став м'якими овочам.
- Через 5 хвилин продукти перекладаються в каструльку до субпродуктів.
- Капуста шаткується, після чого також викладається в глибоку ємність на плиті.
- Блюдо солиться, приправляється, ретельно перемішується, а потім гаситься до готовності 60 - 90 хвилин, в залежності від бажаної м'якості майбутнього страви.
- У тарілках сердечка з капустою притрушують рубаною зеленню.
Не варто нехтувати включенням в раціон настільки смачних і поживних сердечок лише через їх невисоку ціну. З цього вельми бюджетного продукту можна приготувати дуже апетитні і різноманітні страви.
