Відбивні зі свинини на сковороді - блюдо, яке знають всі і напевно не раз готували. Воно виходить не тільки смачним, але ще і дуже ситним. Спробуйте урізноманітнити свій звичайний раціон, скориставшись запропонованими рецептами.
Класичні відбивні зі свинини на сковороді
Приготувати відбивні з даного рецептом елементарно. Вже буквально через 20 хвилин ви вже зможете подавати страву.
Продукти для приготування:
- два яйця;
- спеції;
- півкілограма м'яса;
- одна упаковка панірувальних сухарів;
- 150 грам борошна;
Процес приготування:
- М'ясо промиваємо, даємо йому висохнути і перетворюємо в пластини середнього розміру так, щоб вони були не дуже товсті. Після цього відбиваємо.
- Додаємо спеції, які подобаються, і все заготовки спочатку опускаємо в ємність з борошном, потім в миску з трохи збитим яйцем і нарешті, в панірувальні сухарі.
- Відправляємо заготовки на добре прогріту сковороду і тримаємо м'ясо, обсмажуючи з обох боків до утворення красивого кольору.
Маринад для соковитих відбивних зі свинини
Отримати більш м'яке і соковите блюдо можна дуже просто. Досить зробити маринад для відбивних.
Необхідні продукти:
- ложечка базиліка, чорного перцю;
- 50 грам гірчиці;
- 4 зубчики часнику;
- маленька баночка сметани;
- дві ложки меду.
Процес приготування:
- Всі інгредієнти зі списку необхідно змішати і цією масою добре обмазати кожен шматок м'яса.
- Прибрати заготовки в емальований посуд, заливши зверху залишками маринаду.
- Прикрити чимось ємність і залишити на 24 години в холодильнику.
Після цього м'ясо можна смажити.
Не забудьте перед приготуванням його підсолити.
Соковиті відбивні зі свинини з грибами
Ще один рецепт, який дозволяє надати звичайним відбивних новий смак.
Необхідні продукти:
- гриби - 0,15 кг;
- 50 грам будь-якого твердого сиру;
- різні приправи на свій смак;
- півкілограма м'яса;
Процес приготування:
- М'ясо необхідно промити, дати йому висохнути природним шляхом або прискорити процес за допомогою серветок. Нарізати його на шматки так, щоб вони були не дуже великими і не товстими, приблизно, до 10 міліметрів. Після цього їх добре відбиваємо.
- Кладемо приправи, які подобаються, і смажимо на гарячій сковороді з маслом до красивого кольору.
- Знижуємо вогонь майже до мінімального рівня, кладемо на кожну відбивну нарізані часточками гриби, солимо і перчимо їх, зверху покриваємо тертим сиром.
- Закриваємо сковороду кришкою і готуємо ще хвилин 10 до повного розплавлення сиру.
Рецепт приготування в клярі
Відбивні зі свинини в клярі навряд чи потребують представлення.
Це максимально просте і при цьому шалено смачна страва, яке ідеально підходить до будь-якого гарніру.
Необхідні продукти:
- масло для смаження;
- будь-які приправи за бажанням;
- два яйця;
- приблизно півкілограма м'яса;
- 150 грам борошна.
Процес приготування:
- Для початку підготуйте м'ясо. Його обов'язково потрібно промити, прибрати все зайве, дати повністю висохнути і нарізати на шматки. Потім можна скористатися спеціальним молоточком або ножем, щоб злегка відбити заготовки.
- Використовуємо сіль, перець або інші спеції за смаком, а потім опускаємо кожен шматок в ємність з борошном і в заздалегідь збите яйце. До яйцю можна додати якісь трави.
- Викладаємо м'ясо на гарячу сковороду з маслом і тримаємо на середньому вогні близько п'яти хвилин з кожного боку. Не робіть занадто сильний вогонь, інакше кляр може підгоріти, а м'ясо буде ще сирим.
Готуємо з сиром
Відбивні з сиром - безпрограшний варіант, адже він практично з усіма продуктами поєднується просто ідеально.
Необхідні інгредієнти:
- спеції;
- 400 грам свинини;
- півсклянки борошна;
- 0,1 кг сиру;
- одне яйце.
Процес приготування:
- Як завжди, починаємо підготовку з обробки м'яса. Його необхідно добре промити, обсушити, наприклад, за допомогою паперових серветок, і нарізати на шматки. Їх товщина повинна бути не більше сантиметра. Потім відбийте їх спеціальним молоточком або ж скористайтеся зворотною стороною леза ножа.
- Натріть кожен шматочок м'яса обраними спеціями, бажано щоб серед них був стандартний набір: сіль і чорний мелений перець.
- В окрему ємність поміщаємо яйце, злегка збиваємо його (можна ще з'єднати з травами) і в іншу кладемо борошно. М'ясо обвалюють спочатку в борошні, потім в яйці.
- Прогріваємо сковороду разом з маслом, робимо середній вогонь і викладаємо відбивні. Їх потрібно смажити з обох сторін приблизно по п'ять хвилин, щоб вони встигли прожаритися, але кляр при цьому не підгорів.
- Сир подрібнюємо будь-яким способом, можна натерти або ж нарізати його на тонкі шматочки. Кладемо стружку на вже готові, але ще гарячі відбивні, щоб вона розплавилася.
З ананасами і сиром
Необхідні продукти:
- 150 грам сиру;
- різні приправи;
- близько 600 грам свинини;
- 50 грам сметани;
- кілька кілець консервованих ананасів.
Процес приготування:
- Свинину промиваємо, даємо їй добре обсохнути, нарізаємо на шматки товщиною до 15 міліметрів і відбиваємо молоточком.
- Заправляємо спеціями на свій смак, наприклад, перцем і сіллю. Викладаємо їх на прогріту сковороду з маслом.
- Коли одна сторона обжарится, перевертаємо м'ясо, промазуємо вже рум'яну частину сметаною, зверху кладемо колечко ананаса і покриваємо його тертим сиром.
- Закриваємо сковорідку кришкою, робимо вогонь трохи менше і доводимо до готовності протягом 15 хвилин.
Готуємо по-французьки на сковороді
Ця страва багато хто звик робити в духовці, але не біда, якщо її немає, адже можна скористатися сковородою.
Інгредієнти для приготування страви:
- одна цибулина;
- 0,15 кг сиру;
- свинина - 0,6 кг;
- будь-які приправи;
- 0,1 кг сметани (можна взяти і майонез).
Процес приготування:
- Свинину, звичайно, перед подальшим приготуванням потрібно промити і дати їй висохнути. Потім нарізаємо її на шматки і добре їх відбиваємо молоточком або зворотною стороною ножа.
- Додаємо приправи за своїм бажанням і викладаємо заготовки на гарячу сковороду з розігрітим на ній маслом. Починаємо обсмажувати.
- Коли одна сторона вже стане золотистого кольору, відбивну перевертаємо,добре промазуємо майонезом або сметаною, поверх кладемо кілька кілець цибулі і тертий або ж нарізаний на тонкі пластинки сир.
- Зменшуємо рівень нагріву, прикриваємо кришкою сковороду і доводимо страву до готовності протягом ще 15 хвилин. Необхідно щоб м'ясо "дійшло", а сир розплавився.
Смажені відбивні з шийки свинини
Відбивні з шийки свинини - зовсім легкий рецепт з приголомшливим результатом. Подавати їх можна з будь-яким гарніром і соусом.
Необхідні продукти:
- два яйця;
- 0,6 кг свинячої шийки;
- спеції на свій смак;
- 0,1 кг борошна;
- 0,1 літра вершків.
Процес приготування:
- Шийку промиваємо, даємо їй обсохнути і нарізаємо на шматочки середнього розміру товщиною в один сантиметр. Відбиваємо їх, скориставшись молоточком або ножем. На цьому етапі кладемо приправи.
- Яйце злегка збиваємо, змішуємо з вершками, можна додати до них солі і перцю. Опускаємо в цю суміш шматочки м'яса. В принципі, можна відразу перейти до подальшої готуванні, а можна залишити їх на годину для просочення, щоб вони вийшли більш соковитими і м'якими, адже свинина дуже любить різні маринади.
- Присипаємо заготовки борошном і відправляємо їх на гарячу сковороду.Необхідно обсмажити шматочки приблизно по п'ять хвилин, не забуваючи перевертати.
Всі рецепти приготування свинячих відбивних дуже прості, з ними впорається навіть той, у кого зовсім мало досвіду в готуванні. І в результаті вийде блюдо, що підходить як для сімейного обіду, так і для зустрічі гостей.
