Суп з цвітної капусти - 8 рецептів приготування

Важко переоцінити значення овочів у повсякденному харчуванні людини. Суп з цвітної капусти наповнений цілющими властивостями, а готувати його можна цілий рік.

Суп-пюре з цвітної капусти

Готується він не тільки зі свіжої, але з замороженої капусти. Просте поживну страву здатне принести задоволення всім домочадцям.

Щоб зберігся красивий колір овоча, слід в воду додавати трохи цукру. Ще смачніше стане юшка, якщо замість звичайної води використовувати мінералку.

Складові:

• цибуля - 1 шт .;
• кольорова капуста - 550 г;
• білий перець;
• бульйон овочевий - 1 літр;
• вершки - 110 мл;
• сіль;
• картопля - 2 шт .;
• масло;
• оливкова олія - ​​1 ст. ложка;
• перець рожевий - 3 м

приготування:

1. Нашаткувати цибулину. Картоплю нарізати кубиками. Помістити в сковороду. Влити масло. Обсмажити.
2. Розібрати на суцвіття овоч. Помістити в каструлю. Залити бульйоном. Влити вершки. Присипати спеціями.
3. Проварити півгодини. Присолити. Додати зажарку. Потомити п'ять хвилин.
4. Включити блендер. Збити суп. Присипати рожевим перцем.

З додаванням брокколі

Суп з брокколі і цвітної капусти виходить ніжним, ароматним, корисним.

Складові:

• вершки - 210 мл;
• спеції;
• кольорова капуста - 1 качан;
• зелень;
• брокколі - 1 вилок;
• вода - 900 мл;
• цибуля - 1 шт .;
• оливкова олія - ​​35 мл.

приготування:

1. Розділити на суцвіття овочі. Розкласти на деко. Сбризнутьолією. Відправити в духовку. Запікати в духовці (200 градусів). Повинен овоч зарум'яниться. Надіслати в каструлю.
2. Нашаткувати цибулину. Влити масло в сковороду. Обсмажити. Помістити цибульні кубики. Засмажити. Надіслати до капусти.
3. Залити водою. Проварити.
4. Подрібнити, використовуючи блендер.
5. Присолити. Посипати перцем. Закинути спеції. Перемішати.
6. Порубати часникові зубки. Надіслати в юшку. Влити вершки. Перемішати.
7. Прогріти. Присипати нашаткованої зеленню.

Крем-суп з вершками

Нагадує страву з дитинства. Крем-суп з цвітної капусти з вершками виходить ніжним, а сир надає особливий смак і аромат.

Складові:

• сіль;
• морквина - 1 шт .;
• вершкове масло - 1 ст. ложка;
• сир - 120 г;
• кольорова капуста - качан;
• цибуля - 1 шт .;
• вода - 1450 мл;
• перець;
• картопля - 2 шт .;
• вершки - 120 мл.

приготування:

1. Промити качан. Суцвіття проварити. Вода повинна бути підсолити. Буде потрібно чверть години. Рідина злити.
2. Нашаткувати цибулю. Засмажити в каструльці використовуючи вершкове масло.
3. Картопля і морква потрібно у вигляді кубиків. Помістити до цибулі.Загасити.
4. Залити водою. Проварити.
5. Помістити капусту. Потомити пару хвилин. Збити.
6. Залити вершками. Натерти сир. Надіслати в суп. Присолити і приправити. Закип'ятити. Потомити пару хвилин.

Супчик для першого прикорму

Для кожної мами перше харчування малюка - подія. Тому важливо правильно приготувати перший супчик, щоб він припав дитині до смаку.

Складові:

• кольорова капуста - 7 суцвіть;
• вода.

приготування:

1. Помістити в каструльку суцвіття. Залити водою. Вона повинна покрити капусту повністю. Проварити. Буде потрібно вісім хвилин.
2. Взяти блендер. Збити.

Курячий суп з цвітною капустою

Незважаючи на те, що блюдо малокалорійне, воно виходить дуже поживним.

Складові:

• оливкова олія - ​​1 ст. ложка;
• філе куряче - 220 г;
• спеції;
• томати - 320 г;
• вода - 50 мл;
• капуста цвітна - 125 г;
• сіль;
• морква - 35 г;
• зелень;
• цибуля - 110 г.

приготування:

1. Закип'ятити воду. Нарізати грудку. Дрібні шматочки відправити в воду.
2. Очистити томати. Для цього ошпарити окропом і зняти шкірку. Порубати.
3. Нарізати моркву кубиками. Нашаткувати цибулю. Капусту порізати. Потрібні невеликі шматочки. Закинути в окріп. Розмішати. Закип'ятити. Прибрати піну. Від цього бульйон вийде чистіше.
4. Закинути томати.Присипати спеціями. Підсолити. Влити оливкове масло. Перемішати. Проварити сім хвилин.
5. Прикрасити нашаткованої зеленню.

На м'ясному бульйоні

Цю юшку можна давати всієї сім'ї.

Складові:

• свинина - 270 г;
• морквина - 1 шт .;
• зелень;
• капуста - 0,5 кг вилка кольорова;
• перець чорний мелений;
• картопля - 3 шт .;
• сіль;
• цибуля - 1 шт.

приготування:

1. Нашаткувати цибулю. Нарізати картоплю. Порубати моркву. Розібрати капусту, необхідні окремі суцвіття.
2. М'ясо залити водою і відварити. У готовий бульйон помістити моркву, цибулю і картоплю. Проварити чверть години.
3. Помістити суцвіття. Відварити. Буде потрібно вісім хвилин.
4. Зелень порубати. Присипати юшку.

З фрикадельками

Цей суп особливо оцінять діти. Якщо ви не можете нагодувати малюка рідкою їжею, то це блюдо прийде до вас на допомогу.

Складові:

• вода - 950 мл;
• зелень - 15 г;
• картопля - 3 шт .;
• оливкова олія;
• цибуля - 0,5 шт .;
• морквина - 120 г;
• сіль;
• томатна паста - 1 ч. ложка;
• кольорова капуста - 7 суцвіть;
• фарш - 230 м

приготування:

1. Нашаткувати цибулю. Розжарити масло в сковорідці. Помістити цибульні кубики.
2. Взяти тертку. Подрібнити моркву. Надіслати до цибулі. Засмажити. Влити пасту томатну. Перемішати. Укрити кришкою.
3. Картоплю порізати.
4. Закип'ятити воду. Закинути картопляні кубики. Проварити вісім хвилин. Підсолити. Зняти піну. Додати капусту. Проварити. Знадобиться сім хвилин. Закинути зажарку.
5. Скачати кулі з фаршу. Зробити їх дрібніші. Фарш використовувати можна будь-який. Помістити в суп. Відварити.

Сирний варіант приготування

Поживний варіант приготування.

Складові:

• сир - 6 пластинок;
• яловичина - 320 г;
• Перець чорний;
• капуста цвітна - вилок;
• морська сіль;
• вода - 2900 мл;
• картопля - 2 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• петрушка - 10 г;
• вершкове масло - 35 г.

приготування:

1. Нарізати м'ясної шматок. Знадобляться порційні шматки. Залити водою.
2. Помістити цибулину. Вона повинна бути очищена. Відварити. Дістати цибулю.
3. Розділити на суцвіття вилок. Якщо є сильно великі, то порізати.
4. Помістити вершкове масло на сковороду. Додати суцвіття. Обсмажити.
5. Знадобляться кубики моркви і картоплі. Надіслати в бульйон.
6. Помістити сирні пластинки в бульйон. Присипати нашаткованої петрушкою.
7. Закинути зажарку. Присолити. Додати перець.
8. Проварити сім хвилин. Розмішати.