Сирний кекс - 8 смачних рецептів в духовці і мультиварці

Хочете приготувати що-небудь солодке до чаю - спечіть сирний кекс. Покладіть в кекс родзинки, шматочки шоколаду або вершки.

Класичний рецепт сирного кексу

Такий кекс дуже просто спекти. Він вимагає мінімум часу і інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• сир - 0,13 кг;
• ванільний цукор - 10 гр;
• маргарин - 70 гр;
• борошно - 0,15 кг;
• цукор - 160 гр;
• два курячих яйця;
• розпушувач для тіста - 5 гр.

Спосіб приготування:

1. Розм'якшує маргарин в мікрохвильовці, змішуємо його з цукром і перемелює міксером.
2. Додаємо сирну масу і ще раз проходимся міксером, створюючи однорідне сирне тісто.
3. Розбиваємо в нього яйця, насипаємо ваніль, розпушувач і просіяне борошно.
4. Розмішуємо масу віночком.
5. Густе тісто для кексу викладаємо в одну велику форму.
6. Нагріваємо газову плиту до температури 190 градусів.
7. Готуємо ласощі 60 хвилин.
8. Після того, як кекс приготується, охолоджуємо його і посипаємо цукровою пудрою.

Випікаємо в духовці в силіконових формочках

Склад рецепта:

• борошно - 0,15 кг;
• сир - 0,13 кг;
• два курячих яйця;
• цукровий пісок - 0,15 кг;
• масло вершкове - 70 гр;
• розпушувач для тіста - 6 гр.

Як приготувати кекс в силіконових формочках:

1. За годину до готування дістаємо шматок вершкового масла з холодильника і, коли воно розм'якшиться, змішуємо його з цукром і сирими яйцями.
2. Збиваємо масу міксером до консистенції піни.
3. Кладемо сир і ще раз обробляємо вміст чаші міксером.
4. Чим суміш буде однорідний і жирних - тим смачніше вийдуть кексики.
5. Просіваємо через сито в миску борошно, змішуємо її з розпушувачем і висипаємо в сирну суміш.
6. Замішуємо ложкою тісто.
7. Беремо багато силіконових формочок, зсередини обмазуємо маслом і накладаємо тісто.
8. Його рівень не повинен доходити до самого верху форм, так як в духовці воно підніметься і вилізе з формочки.
9. З даної кількості тесту повинно вийти 10 кексів.
10. Запікаємо десерт в нагрітій до 180 градусів духовці. Час приготування - 35 хвилин.

Сирний кекс в мультиварці

Основні інгредієнти:

• сир - 0,2 кг;
• борошно - 0,26 кг;
• цукровий пісок - 0,16 кг;
• сметана - 40 гр;
• три яйця;
• розпушувач для тіста - 12 гр;
• вершкове масло - 160 гр;
• сухе какао і цукрова пудра.

Як приготувати:

1. Кладемо шматок вершкового масла в мікрохвильовку. Через 5 хвилин воно повинно розтопити.
2. Переливаємо його в невелику каструльку.
3. Насипаємо до маслу цукор і обробляємо суміш за допомогою міксера три хвилини.
4. Кладемо сметану і виливаємо сирі яйця, знову проходимся по масі в каструлі міксером.
5. Додаємо сирну масу, беремося за міксер.
6. В іншому посуді з'єднуємо подрібнену в ситі борошно з розпушувачем.
7. Пересипаємо все разом в каструлю.
8. Доводимо тісто до однорідного складу, без грудочок.
9. Заздалегідь промазуємо чашу мультиварки ложкою вершкового масла.
10. Перекладаємо в неї тісто, вирівнюємо лопаткою.
11. Готуємо в програмі "Випічка". Встановлюємо таймер на 105 хвилин.
12. Час приготування залежить від потужності мультиварки. Так що кекс може спекти і швидше.
13. Як тільки пролунає сигнал про закінчення роботи програми, виймаємо ласощі, охолоджуємо його.
14. Зверху сипем какао і цукрову пудру. Розрізаємо на шматочки і подаємо до чаю. Смачного!

Як приготувати по ГОСТу СРСР?

Багато сумують за старим, натуральним страв, приготованих в радянські часи. Відчути смак дитинства можна і зараз, зробивши кекс по ГОСТу.

Склад рецепта:

• сир 18% - 0,15 кг;
• два яйця;
• м'яке вершкове масло - 70 гр;
• борошно пшеничне 1 сорт - 0,15 кг;
• цукрова пудра для посипання;
• цукор - 0,15 кг;
• розпушувач - 10 гр.

Як приготувати кекс за ГОСТом СРСР:

1. Перетерти цукровий пісок з розм'якшеним маслом.
2. Обробити сир в ситі і перекласти до цукру.
3. Розбити курячі яйця, перемішати віночком.
4. Додати борошно, насипати розпушувач. Все перемішати.
5. Перекласти вийшло однорідне тісто в форму, оброблену соняшниковою олією.
6. Включити духовку, нагріти його до 180 градусів.
7. Випікаємо страва рівно годину.
8. Після того, як рум'яний кекс охолоне, прикрашаємо його цукровою пудрою і подаємо до столу.

З додаванням сметани

Зі сметаною ласощі виходить ніжнішим, легким і повітряним.

Вам знадобиться:

• сода - 5 гр;
• два яйця;
• борошно - 130 гр;
• сирна маса - 0,2 кг;
• сметана - 50 гр;
• вершкове масло - 50 гр;
• цукровий пісок - 160 гр;
• сіль - 5 гр.

Алгоритм дій:

1. Додати цукор в масу сирих яєць, збити віночком або вилкою.
2. Викладаємо сир, розпушувач, сметану, сіль, борошно, соду, розтоплене масло.
3. Перемішуємо масу в міксері.
4. Отримане тісто переливаємо в форму для кексів і відправляємо на полицю в духовці.
5. Печемо десерт півгодини при 180 градусах. Приємного чаювання!

Сирний кекс без яєць

Якщо ви зібралися спекти кекс до чаю, але на кухні не виявилося яєць - не біда.Кекс виходить смачним і м'яким і без використання курячих яєць.

Базові продукти:

• кориця - 10 гр;
• упаковка сиру;
• молоко - 100 мл;
• цукор - 0,18 кг;
• розпушувач тесту - 12 гр;
• борошно пшеничне - 220 гр;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Перетерти сирну масу в ситі.
2. З'єднати масло і цукровий пісок, збовтати віночком.
3. У сир вилити молоко і перемішати.
4. Перелити вміст однієї чаші в іншу.
5. Насипати перемелені борошно, сіль і корицю.
6. Вийшло рідкуватий тісто залити в формочки для кексів.
7. Готуємо Пічовий 50 хвилин.

Класика з родзинками

Список продуктів:

• цукор - 0,3 кг;
• борошно - 0,3 кг;
• три яйця курячі;
• масло вершкове - 130 гр;
• родзинки - 0,2 кг;
• розпушувач тесту - 16 гр;
• сир - 0,25 кг.

Покрокове приготування:

1. Заздалегідь включаємо духовку, ставимо температурний режим на 180 градусів.
2. Велику кексовую форму змащуємо шматочком вершкового масла.
3. Масло, що залишилося розм'якшити, закривши в мікрохвильовці.
4. Після цього насипати в нього цукор і збивати міксером 5 хвилин.
5. Покласти сир, і знову включити міксер.
6. Розбити в цю масу яйця, не вимикаючи кухонний прилад.
7. Борошно провести через сито, змішати з розпушувачем і висипати до головних інгредієнтів.
8. Ізюм замочити у воді на 10 хвилин, обваляти в малій кількості борошна і додати в загальну масу.
9. Перекласти тісто у форму для запікання, розрівняти його поверхню.
10. Випікаємо в підготовленої духовці 50 хвилин.
11. Час від часу перевіряємо тісто зубочисткою.

З додаванням бананів

Вам знадобиться:

• борошно першого сорту - 0,25 кг;
• два банана;
• маргарин - 100 гр;
• чотири яйця;
• розпушувач - 15 гр;
• ванілін - 7 гр;
• сир - 0,2 кг;
• цукровий пісок - 0,2 кг;
• жменю цукровою пудрою.

Поетапне приготування:

1. З'єднати цукор, ванілін і яйця. Перемолоти все міксером до придбання масою білого кольору.
2. Маргарин перетворити в рідке масло і перелити його в цукрову суміш.
3. Банани очистити від шкірки і порубати кубиками.
4. Викласти сир в окремий посуд і ложкою розім'яти.
5. У сир перекладаємо шматочки бананів і перемішуємо.
6. Цю суміш додаємо в маргаринову масу.
7. Коли додамо борошно з розпушувачем, ложкою замішуємо тісто.
8. Готуємо формочки, заповнюємо їх тестом.
9. Готуємо в духовці 45 хвилин.
10. Готове ласощі посипати цукровою пудрою. Смачного!