Якщо ви хочете подати щось незвичайне до чаю, зробіть варення з мандаринів. Готується воно швидко і просто. Але в підсумку ніжне ласощі набуває фантастичний яскраво-оранжевий колір, який додасть трохи сонця на ваш стіл.
класичний рецепт
Вам знадобиться:
- цукровий пісок - 1 кг;
- мандарини - 1 кг.
Покрокова інструкція:
- Очищаємо шкірку від бруду і видаляємо її разом з насінням, якщо вони присутні у фрукті.
- Поділяємо м'якоть на часточки і перекладаємо в глибоку простору чашку.
- Рівномірно розподіляємо зверху по фруктам 0,5 кг цукру. Ми залишаємо на ніч.
- За цей час м'якоть мандаринів вбере цукор, і пустить сік.
- Обережно перемішуємо фруктову масу і ставимо варитися на плиту.
- Чекаємо, поки варення закипить, зменшимо вогонь до мінімальної потужності і готуємо 20 хвилин.
- Якщо на поверхні маси з'явилася пінка, прибираємо її і час від часу помішувати мандарини, щоб вони не пригоріли.
- Наполягаємо блюдо близько години і розкладаємо по банках.
Пряний рецепт з додаванням кориці
Склад рецепта:
- цукровий пісок - 0,5 кг;
- шість мандаринів;
- паличка кориці;
- корочка одного мандарина.
Алгоритм дій:
- Видаляємо з фруктів шкірку, якщо в мандаринах є насіння, то прибираємо і їх.
- М'якоть ділимо на часточки і висипаємо їх у чашку. Засипаємо мандаринові дольки цукром і залишаємо чашку на столі на всю ніч.
- Промити корочку від фрукта, порізати на дрібні шматочки і додати до мандаринів.
- Вміст чашки пересипаємо в каструлю і ставимо посуд на вогонь.
- Варимо страва 20 хвилин на повільному вогні, потім кидаємо коричну паличку і готуємо ще 20 хвилин.
- Прибираємо з варення паличку кориці. Чекаємо, поки фруктова маса трохи охолоне і розливаємо її по стерилізованим баночках або подаємо на стіл до чаю.
Мандаринове варення часточками
Список інгредієнтів:
- кориця - 8 г;
- цукор - 0,6 кг;
- очищені мандарини - 0,6 кг;
- вода - 80 мл.
Як приготувати варення з мандаринів часточками:
- Прибираємо шкірку з наших фруктів, видаляємо білі плівки і акуратно ділимо помаранчеву м'якоть на часточки.
- З'єднуємо в великій мисці часточки мандаринів, корицю і цукор.
- Заливаємо у фруктову масу воду і дерев'яною лопаткою якомога обережніше все перемішуємо. Не можна, щоб часточки пошкодилися, інакше варення буде нагадувати кашу.
- Ми залишаємо масу на дві години. Після цього включаємо вогонь і ставимо його на мінімальну потужність.
- Варимо ласощі до закипання, потім включаємо сильний вогонь і готуємо 3 хвилини.
- Далі мандарини варити вже не можна, інакше часточки в цілісному вигляді не збережуться, але сироп ще не такий густий, як нам потрібно. Тому вибираємо мандарини і розкладаємо їх по банкам. А ту рідину, яка залишилася після фруктів, готуємо 5 хвилин, охолоджуємо і варимо ще 5 хвилин.
- Залишилося додати сироп до мандаринів в банку і варення готове.
Як приготувати з яблуками
Основні продукти:
- цукор - 1 кг;
- мандарини -1 кг;
- вода - 400 мл;
- яблука - 1 кг.
Поетапне приготування:
- Промиваємо все фрукти під краном. З мандаринів знімаємо шкірку і розбираємо руками на дольки.
- Скоринку від мандаринів не викидаємо, а подрібнюємо в порошок на тертці.
- З яблук зрізаємо тонку шкірку, ножем прибираємо серцевину і насіння. М'якоть обробляємо за допомогою терки.
- Завантажуємо вийшла яблучну масу в каструлі і варимо, поки яблука не перетворяться в пюре.
- Остужаем фруктову масу і проводимо її через сито, тим самим відсіваючи грудочки.
- Викладаємо пюре назад в каструлю, додаємо мандаринові дольки, подрібнені скоринки і цукровий пісок.
- Перемішуємо все до однорідності маси і готуємо 20 хвилин.Щоб ласощі не прилипло до посуду, його потрібно постійно помішувати.
- Розливаємо десерт по банках або подаємо відразу на стіл.
Оригінальна варення з мандаринових кірочок
Якщо у вас після свята залишилося багато кірочок від мандаринів - не викидайте їх. З шкірки фрукта можна приготувати солодке і ніжне варення.
Що потрібно взяти:
- один лимон;
- цукровий пісок - 1 кг;
- кірки мандаринів - 1 кг;
- корочка лимона;
- вода - 0,25 л.
Готуємо варення з мандаринових корок:
- За добу до приготування викладаємо скоринки в ємність з водою і залишаємо.
- Ріжемо шкірку смужками або квадратиками.
- Заливаємо їх окропом і чекаємо 15 хвилин. Цей етап потрібен для того, щоб з продукту пішла гіркота і скоринки стали м'якими.
- Виливаємо стару воду і знову заливаємо окріп на таку ж кількість часу. Повторити процедуру ще раз.
- У друшляку промиваємо м'які скоринки і викладаємо в чашу.
- Додаємо цукор, перемішуємо інгредієнти і залишаємо на пів години.
- Ллємо лимонний сік, вичавлений з одного лимона і сипем подрібнену цедру.
- Варимо страва на малій потужності вогню 40 хвилин.
Готуємо з додаванням бананів
Список продуктів:
- половина банана;
- цукор - 90 г;
- мандарини - 1 шт.
Готуємо крок за кроком:
- Очищену половину банана поріжте на тонкі кружальця.
- Поділіть почищений мандарин на дольки. Їх ми, в свою чергу, ріжемо на невеликі шматочки і викладаємо в каструлю.
- Зверху завантажте м'якоть банана, і насипте цукор.
- Залишилося поварити ласощі протягом 15 хвилин, остудити і викласти в вазочку. Приємного чаювання.
Варення з цілих мандаринів з шкіркою
Вам знадобиться:
- мандарини - 1 кг;
- вода - 500 мл;
- цукор - 1 кг.
Як зробити мандаринове варення:
- Фрукти найкраще брати маленькі, без насіння.
- Беремо щітку і дуже добре промиваємо і чистимо плоди. Можна використовувати мило.
- Викладаємо їх у глибокий посуд і вливаємо окріп. Чекаємо 15 хвилин, рідина зливаємо.
- Заливаємо фрукти тепер уже холодною водою і вимочуємо протягом доби.
- Розрізаємо кожен мандарин на дві частини.
- У каструлю наливаємо 200 мл води і засипаємо 500 грамів цукру. З цих продуктів варимо сироп.
- Заливаємо ними фрукти в мисці. Зверху ставимо тарілку, а на неї - вантаж, наприклад стакан з водою.
- Прибираємо цю конструкцію в холодильник на 8 годин.
- З ранку поставте на газ майбутнє варення з сиропом і поваріть протягом 5 хвилин після закипання.
- Знову прибираємо фруктову масу в холодильник на 12 годин.
- Проробляємо цю процедуру тричі, кожного разу додаючи по 250 грамів цукру.
- При останньої варінні мандарини викладіть в окремий посуд, а сироп готуйте, поки він не стане прозорим.
- Залийте їм фрукти і закатати баночки.
Мандаринове варення з коньяком
Основні інгредієнти:
- цукор - 500 г;
- коньяк - 50 мл;
- мандарини - 500 г.
Покрокова інструкція:
- Розбираємо на дольки очищену мандаринову м'якоть.
- Додаємо до них цукор і коньяк. Ми залишаємо масу в чашці на ніч.
- З ранку починаємо варити ласощі при малій потужності вогню 40 хвилин.
- Простерилізувати банку і скласти в неї готове ароматне варення.
Рецепт з кардамоном і кедровими горішками
Список інгредієнтів:
- кориця - 10 г;
- мандарини - 1,5 кг;
- кедрові горіхи - 50 г;
- цукор - 160 г;
- один кардамон;
- ванільний цукор - 20 г.
Алгоритм дій:
- Кілограм плодів очистіть від скоринки, а м'якоть наріжте шматочками.
- Завантажте шматочки фруктів в каструлю. У цю ж посуд з решти мандаринів вичавіть сік.
- Дочекайтеся, поки суміш закипить, додайте кардамон, насипте обидва види цукру, корицю.
- Варіть на маленькому вогні півгодини. За 7 хвилин до кінця варіння покладіть очищені кедрові горішки.
- Засукайте частина десерту в банки, а іншу частину можна залишити до чаю.
З гарбузом
Поєднання овочів і фруктів дає незвичайний солодкуватий смак і дуже яскравий колір. Обов'язково спробуйте!
Компоненти рецепта:
- цукровий пісок - 0,6 кг;
- мандарини без кірочок - 0,5 кг;
- гарбуз - 0,9 кг.
Поетапне приготування:
- Видаляємо у гарбуза шкірку і насіння. М'якоть рубаємо на невеликі кубики.
- Закладаємо гарбузове шматочки в каструльку і додаємо 150 мл води.
- Готуємо суміш, поки гарбуз не стане м'якою.
- Завантажуємо очищені фрукти в блендер і подрібнюємо.
- Знімаємо каструлю з гарбузом з вогню і чекаємо, поки вона охолоне.
- Перекладаємо масу з каструлі в блендер і перетворюємо в пюре.
- З'єднуємо фруктову масу і пюре в каструлі і варимо, поки вона не закипить.
- Тоді насипаємо цукор і готуємо ще 20 хвилин, помішуючи ложкою. Якщо у варення з'явилася пінка, то ми її забираємо.
- Залишилося розлити джем по банках і закатати.
З лимоном і желатином
Склад продуктів рецепта:
- вода - 40 мл;
- желатин - 40 г;
- мандарини - 0,3 кг;
- цукровий пісок - 0,1 кг;
- лимон - 1 шт.
Покрокове приготування:
- Очищені мандарини расщепляем на дольки, які викладаємо в глибоку чашку.
- Гарненько моєму лимон, ріжемо шматками, не забираючи шкірки, і обробляємо в блендері. Додаємо отриману масу до мандаринів.
- Насипаємо до фруктів цукор і залишаємо продукти на 60 хвилин.
- Заливаємо водою желатин в окремому посуді.
- Фруктову масу перекладаємо в сотейник і варимо 20 хвилин.
- Додаємо желатин і готуємо ще одну хвилину.
- Варення можна розливати по банках
