Закуски з лаваша з начинкою - 20 рецептів приготування на святковий стіл

Різноманітні закуски з лаваша вражають своєю простотою і оригінальним яскравим смаком. Такі страви готуються всього за кілька хвилин, але при цьому стають гідною прикрасою святкового столу і моментально підкорюють гостей. Лаваш прекрасно поєднується зі всілякими начинками: сирної, рибної, грибної, овочевий і багатьма іншими.

Закуски з лаваша з начинкою з крабовими паличками

Інгредієнти: лист лаваша, 190 г соковитих крабових паличок, 5 - 6 пір'я зеленої цибулі, 2 варені яйця, сіль за смаком, легкий майонез.

1. Крабові палички крупно труться або просто ріжуться ножем.
2. Остигнули яйця подрібнюються найдрібнішої теркою.
3. На горизонтальній поверхні розкладається лист лаваша. Він змащується підсоленим за смаком майонезом.
4. Зверху розсипаються подрібнені палички, терті яйця, рубаний лук.
5. Разом з начинкою лаваш акуратно згортається рулетом.

Отримана закуска з крабовими паличками покривається харчовою плівкою і забирається в прохолоду на півгодини. Далі рулет нарізається невеликими шматочками.

Готуємо з м'ясним фаршем

Інгредієнти: 3 листа тонкого лаваша, 340 - 380 г будь-якого м'ясного фаршу, по 1 шт.томатів, моркви та цибулі, 60 г сиру, 2 часникові часточки, свіжа зелень, сіль, перець, майонез.

1. Овочі дрібно ріжуться. Томат нарізається тонкими кружечками.
2. Подрібнені цибулю з морквою обсмажуються до апетитною рум'яної, після чого з'єднуються з фаршем і разом тужать до готовності м'яса. Маса солиться, перчить, в неї додається пропущений через прес часник.
3. Зелень промивається і дрібно робиться.
4. Сир крупно треться.
5. Перший лист лаваша розкладається на столі, змащується майонезом, на ньому розкладається остиглий фарш.
6. Далі розподіляється другий промазаний майонезом лист. На нього викладається зелень і кружечки помідорів.
7. На третій лист з соусом висипається тертий сир.

Така закуска з лаваша з начинкою акуратно згортається рулетом, забирається в пакет і в прохолодне місце приблизно на годину. Далі частування ріжеться товстими шматочками і подається гостям.

Начинка з сьомгою і вершковим сиром

Інгредієнти: 2 тонких вірменських лаваша, 190 г слабосоленої сьомги, 140 г сирного вершкового сиру, пучок листового салату, половина свіжого великого огірка, щіпка орегано.

1. Слабосолона риба ріжеться дрібними шматочками.
2. На горизонтальній поверхні розкладається перший лист лаваша. Він змащується половиною сиру. Далі розподіляються промиті і обсушені салатні листя і тонкі кружальця огірка.
3. Зверху укладається другий лист лаваша, змащений сиром, що залишився. На ньому розподіляються рибні шматочки. Розсипається орегано за смаком.

Майбутня закуска з червоною рибою згортається щільним рулетом, покривається плівкою і забирається в холодильник.

Пікантний варіант з сиром і солоним огірком

Інгредієнти: 230 г жирного сиру, тонкий лаваш, пучок зелені кропу, болгарський перець, 2 часникові часточки, 5 ст. ложок сметани, невеликий солоний огірочок.

1. Сир викладається в салатницю, добре розминається виделкою і змішується зі сметаною.
2. У масу відправляється роздавлений часник, рубаний кріп.
3. Перець, позбавлений від плодоніжки і насіння, нарізають тонкими смужками. Так само подрібнюється та солоним огірком.
4. Перший лист лаваша промащується сирної сумішшю. Зверху розподіляються шматочки перцю і огірка.
5. Заготівля щільно згортається і забирається в холодильник.

Готовий охолоджений рулетик в лаваші нарізається великими шматочками і подається до столу.

Закуска з лаваша з куркою і грибами

Інгредієнти: широкий довгий лаваш, по 270 г свіжих печериць і курячого філе, 180 г вершкового сиру, по пучку свіжого кропу, петрушки, сіль, 1 ст. л. подрібнених маринованих огірків, мелений перець, цибулина.

1. Курятина відварюється до готовності і розбирається на волокна.
2. Гриби промиваються, чистяться і нарізаються пластинками. Далі вони солятся, перчать і обсмажують до повної готовності. В кінці до печериць висипаються кубики цибулі. Разом інгредієнти смажаться до золотистого відтінку овоча.
3. Зелень дрібно ріжеться. Замість звичних кропу і петрушки можна взяти іншу на свій смак, наприклад, кінзу.
4. Лаваш добре промащується вершковим сиром.
5. Зверху висипаються волокна курятини, грибна обсмажування, зелень, огірки.
6. Заготівля скручується в щільний акуратний рулет.

Готову страву покривається плівкою і забирається в холод. Далі закуска гострим ножем ріжеться на товсті шматочки. Це відмінне доповнення до супу або ситний варіант перекусу.

З консервованими сардинами

Інгредієнти: 3 тонких лаваша, банка консервованих сардин, 3 варені яйця, пачка майонезу, 160 г сиру, свіжий кріп.

1. З риби зливається зайва рідина, після чого сардини розминаються виделкою.
2. Варені яйця остуджуються і обробляються великої теркою. Таким же чином подрібнюється твердий або напівтвердий сир.
3. Кріп подрібнюється, змішується з майонезом в окремому посуді.
4. Перший лаваш щедро промащується соусом з попереднього кроку. Далі розподіляється розім'ята риба.
5. Другий лаваш також покривається майонезом із зеленню. На нього висипаються подрібнені яйця.
6. Третій лаваш, промазаний соусом, покривається тертим сиром.
7. Всі верстви разом згортаються в щільний рулет. Отримана закуска відправляється в холодильник мінімум на 4 години.

Можна прибрати рулет в прохолоду на всю ніч, а вранці нарізати шматочками.

З корейської морквою

Інгредієнти: великий тонкий вірменський лаваш, 2 варені яйця, 2 плавлених сирка, 210 г моркви по-корейськи, 3 ст. л. майонезу, 4 - 5 гілочок кропу.

1. Яйця і сир крупно труться і висипаються в одну миску.
2. Пікантна морквина віджимається від маринаду і викладається до інших продуктів.
3. У начинку додається майонез і подрібнена зелень. При необхідності можна досолити суміш.
4. На лаваш викладається вийшла начинка і розподіляється по всій поверхнілиста.
5. Лаваш загортається щільним акуратним рулетом.
6. Заготівля покривається плівкою і забирається в прохолоду.

Через годину рулет ріжеться порційними шматками.

З начинкою з печінки тріски

Інгредієнти: банка консервів з рибної печінки, тонкий великий лаваш, 3 варені яйця, 40 г сиру, майонез, зелень.

1. Печінка розминається виделкою.
2. Остигнули яйця діляться на складові і окремо крупно труться. Таким же способом подрібнюється сир.
3. Зелень дрібно робиться.
4. Лаваш добре промащується майонезом. На нього поруч один з одним поперек викладаються по черзі всі підготовлені варіанти начинки.

Заготівля згортається щільним рулетом і забирається на холод.

Закуски з лаваша з начинкою з шинки і сиру

Інгредієнти: 2 вірменських лаваша, 3 часникові часточки, 130 г легкого майонезу, 80 г сиру, свіжий кріп, 230 г курячої шинки.

1. Соус готується з майонезу, подрібненого часнику і свіжого (або сушеного) кропу.
2. Масою змащується перший лаваш. Зверху викладаються тонкі смужки шинки, висипається тертий сир.
3. Такі ж дії потрібно зробити і з другим листом лаваша.

Заготівля згортається з двох, покладених один на одного, лавашей рулетом і добре охолоджується.

З горбушей і болгарським перцем

Інгредієнти: 130 г малосольной горбуші, тонкий широкий лаваш, свіжий огірочок, солодкий болгарський перець, 2 плавлених сирка.

1. Зелень добре промивається, обсушуємо і дрібно нарізають. Вона змішується з тертим плавленим сиром. Дуже зручно використовувати для такої закуски м'який продукт в "ванні".
2. Масою рясно змащується лаваш.
3. Зверху викладаються тонкі кружальця огірка і невеликі шматочки риби без рідини.
4. Також по поверхні лаваша розподіляються брусочки солодкого перцю.

Згортається щільний рулет. Перед нарізуванням його потрібно прибрати на пару годин в холод.

Щоб закуска легко різати, перед кожним новим розрізом змочуйте ніж у воді з додаванням лимонного соку.

Святкова закуска з вареною ковбасою

Інгредієнти: 4 тонких лаваша, 330 г якісної вареної ковбаси, стільки ж твердого сиру, 170 г корейської моркви, легкий майонез, свіжа зелень петрушки.

1. Ковбаса очищається від шкірки, нарізають соломкою або кубиками.
2. Сир дрібно треться. Чим тонше вийде стружка продукту, тим ніжніше буде готова закуска на смак.
3. Зелень добре промивається, обсушуємо, шинку.
4. Перший лист змазується майонезом, і на нього викладається морквина.
5. Далі йде другий лист з соусом і ковбасою.
6. Потім розподіляється шар з лаваша, промазаний майонезом і посипати тертим сиром.
7. Четвертий лист змазується соусом і посипається зеленню.

Закуска згортається рулетом. Далі можна відправити її охолоджуватися або злегка запекти в духовці.

З начинкою з курячої печінки

Інгредієнти: 3 лаваша, 5 великих заздалегідь зварених яєць, майонез за смаком, 270 г плавленого сиру, 2 ріпчасті цибулини, 320 г курячої печінки, свіжий часник, зелень.

1. Печінка вариться до повної готовності в солоній воді. Далі вона крупно треться. За тим же принципом подрібнюються і остиглі яйця.
2. Майонез змішується з розчавленим часником.
3. Лук обсмажується до рум'яності і золотистого на будь-якому розігрітій олії.
4. Перший пласт лаваша покривається часниковим соусом і тертими яйцями.
5. Другий - подрібненої печінкою зі смаженою цибулею.
6. Третій - плавленим сирком і порізаною зеленню.
7. Згортається щільний рулет і добре охолоджується.

Заготівля нарізається невеликими шматочками.

Ніжна начинка з оселедцем і авокадо

Інгредієнти: великий тонкий лаваш, 120 г філе оселедця в олії, 2 варені яйця, 60 г майонезу, 3 ч. Л. гірчиці в зернах, авокадо, свіжий міцний огірочок, сік з половини лимона.

1. Яйця труться на тертці з найбільшими поділами.
2. Філе риби витягується з масла і нарізається тонкими пластинками.
3. Огірок крупно треться.
4. Авокадо чиститься, ріжеться тонкими пластинками і збризкують лимонним соком.
5. Лаваш промащується сумішшю з майонезу і гірчиці.
6. Зверху по черзі викладаються всі підготовлені складові.
7. Згортається щільний рулет і покривається плівкою.

Готова закуска пару годин витримується на холоді і тільки після цього ріжеться шматочками.

З консервованим тунцем

Інгредієнти: пласт лаваша, банка консервованої риби, варене яйце, 90 г плавленого м'якого сиру, половина пучка свіжої зелені, 1 ст. л. майонезу, по дрібці солі, перцю.

1. Варені яйця мельчат кубиками, після чого змішуються з майонезом і м'яким сиром.
2. Маса солиться, перчить. За смаком в неї можна розчавити зубок часнику.
3. Тунець розминається виделкою до однорідності.
4. Зелень миється, просушується, дрібно робиться.
5. На весь лист лаваша розподіляється сирно-яєчна маса. Зверху розмазуються консерви, розсипається зелень.
6. Інгредієнти розрівнюються. "Конструкція" згортається в рулет.

На просочення в прохолоді закусці буде потрібно не менше півгодини.

Зі шпротами і сиром

Інгредієнти: по 90 г шпротів в олії, твердого сиру, оливкового майонезу, 2 вірменських лаваша, 2 часникових зубки, 2 варені яйця.

1. Перший лаваш розстеляється на столі, змащується майонезом, присипається рубаним часником, тертим сиром і дрібними кубиками охололи яєць.
2. Зверху розподіляється другий лист. Він також промащується соусом.
3. На нього викладаються і половинки рибок без кісток і хвостів.
4. Готова закуска з сиром згортається тугим рулетом.

Блюдо перед зняттям проби забирається в холод мінімум на годину.

Ситна закуска з лаваша з копченою куркою

Інгредієнти: 2 тонких лаваша, 180 г корейської моркви, 130 г сиру, 6 листів пекінкі, по 2 шт. томатів і свіжих огірків, 420 г копченої грудинки птиці, майонез, кетчуп.

1. Лаваш промащується сумішшю кетчупу та майонезу. Зверху укладаються листя китайської капусти.
2. На пекінка висипаються кубики копченої курки, а також всі довільно подрібнені свіжі овочі.
3. Далі розподіляється віджимання від розсолу корейська морквина і тертий сир.
4. Лаваш обережно згортається у вигляді конверта.

Закуска підігрівається в мікрохвильовці або обсмажується на грилі, після чого подається до столу.

Начинка для лаваша з червоною рибою і креветками

Інгредієнти: тонкий широкий лаваш, по 120 г очищених креветок і слабосоленої сьомги, 2 плавлених сирка, майонез.

1. Морепродукти відварюються до готовності, після чого дрібно нарізати.
2. Сирки дрібно труться. Щоб зробити це було зручніше, їх заздалегідь можна заморозити.
3. Риба нарізається невеликими шматочками.
4. Лист лаваша щедро промащується майонезом. Поверх соусу висипається тертий сир.
5. Далі розкладаються риба і креветки.

Лаваш згортається в щільний рулет. Він покривається харчовою плівкою і забирається в прохолоду на деякий час.

Лаваш в духовці з сирною начинкою

Інгредієнти: 2 тонких лаваша, 320 г сиру, пучок свіжої зелені, 120 г сметани, 220 г сиру.

1. Сир розминається виделкою, змішується зі сметаною, подрібненою зеленню і крупно тертим сиром. Трохи стружки останнього залишається для оздоблення.
2. Начинка ділиться на два лаваша. Кожен з них згортається конвертом, присипається сиром і відправляється в духовку на 15 - 17 хвилин.

Готова гаряча закуска з лаваша подається до столу відразу ж.

Ека - вірменська закуска з лаваша

Інгредієнти: 3 невеликих листа тонкого лаваша, 6 сирих яєць, по 130 г сиру і шинки, вершкове масло.

1. Сир крупно треться, шинка ріжеться брусочками.
2. Кожен лаваш розрізається на 2 частини.Вони змочуються водою за допомогою силіконової пензлика.
3. На сковороді розтоплюється вершкове масло. Зверху укладається перший шматочок лаваша, виливається перший збите яйце. Висипається частина тертого сиру і шинки.
4. Краї заготовки загортаються і "конвертик" смажиться з двох сторін.
5. Так само готуються інші екземпляри.

Закуску смачно їсти як гарячої, так і холодної.

Закуска "Гості в шоці"

Інгредієнти: тонкий лаваш, 2 помідори, 2 великих яйця, 160 г плавленого сиру, 220 г копченої ковбаси, зубок часнику, 2 ст. л. борошна, сіль.

1. Лаваш ріжеться невеликими квадратами. Кожен шматочок змащується сиром, змішаним з розчавленим часником.
2. На пласт висипається частина кубиків копченої ковбаси, шматочки томатів. Заготівля покривається другим квадратом.
3. Яйця збовтуються з борошном, солятся. У цю масу мачає лаваш з двох сторін. Він повинен добре просочитися сумішшю.

Закуска з лаваша "Гості в шоці" обсмажується до рум'яності з двох сторін.