Закуски до пива - 15 рецептів швидкого приготування в домашніх умовах

Як приємно посидіти в компанії друзів за пляшкою пива! Приємне спілкування, задушевні розмови ... І, звичайно ж, смачні і ароматні закуски до пива.

Закуски до пива - сирні кульки

Це приголомшливе блюдо, яке подають з пилу, з жару. Під тонкою хрумкою скоринкою таїться розплавлений сир - просто смакота!

Складові:

  • російського сиру - 200г;
  • три яєчні білки;
  • 3 столові ложки борошна пшеничного плюс півсклянки для панірування;
  • дрібка солі;
  • для смаження - рослинного масла приблизно 300 мл.

Ця страва не можна назвати низькокалорійним, оскільки готується воно у фритюрі.

Як готувати:

  1. Робимо сирну стружку, подрібнюючи сир на тертці з дрібними отворами.
  2. Збиваємо в чистій нежирної посуді яєчні білки, відокремлені від жовтків, з дрібкою солі. Збивання потрібно продовжувати, поки не утвориться стійка піна
  3. Додаємо до білків сирну стружку.
  4. Просіваємо в суміш пшеничну муку в кількості 3 столових ложок.
  5. Вимішуємо руками, поки не вийде однорідна маса, злегка липка. Якщо кулька з неї зліпити не вдається, доведеться додати ще трохи борошна.
  6. Рясно посипаємо широке блюдо борошном. Змоченими у воді руками формуючи невеликі кульки однакового розміру. Добре обвалюють їх у борошні. Зайву потрібно обтрусити.
  7. В низькою каструльці добре розігріваємо рафінована рослинна олія.
  8. Кульки акуратно викладаємо шумівкою невеликими порціями так, щоб вони плавали в жирі і один одного не торкалися. Заважаємо, підтримуючи кульки весь час на поверхні масла.

Як тільки вони зарум'яняться, їх можна викладати на тарілку і відразу ж подавати до столу. Якщо занадто жирна їжа вам протипоказана, можна пару хвилин обсушити їх на серветці, щоб пішов зайвий жир.

Гострі крильця до пива


Щоб блюдо вийшло пікантним і добре просочилося прянощами, крильця попередньо маринують. Їх можна їсти як гарячими, так і холодними, з будь-яким соусом, а також з майонезом.

Складові:

  • крильця курячі - 0,5 кг;
  • соус соєвий - 0,5 склянки;
  • часник - три зубки;
  • гострий мелений перець - чверть чайної ложки;
  • мелений імбир - чверть чайної ложки;
  • гірчиця французька - 2 столових ложки.

Як готувати:

  1. У вимитих крилець відрізаємо крайню частину і розрізаємо їх по суглобу.
  2. Змішуємо соєвий соус, перець, пропущений через прес часник, імбир і заправляємо все це гірчицею. Якщо на смак маринад сподобався, заливаємо їм підготовлені крильця.
  3. Витримуємо 2 години в холодильнику, не забуваючи перемішувати.
  4. Відціджуємо і викладаємо на деко, який потрібно застелити промасленим пекарської папером.
  5. Випікаємо в гарячій духовці близько 40 хвилин, поки не з'явиться рум'яна кірочка.

пивні креветки


Ці дари моря можна приготувати різними способами: відварити з прянощами, згасити або підсмажити. У першому випадку вийде низькокалорійна закуска до пива.

Для приготування страви найкраще підходять креветки середнього розміру.

варені креветки

Складові:

  • 1 кг креветок
  • 1 пучок кропу
  • цибулина
  • по 2 штуки бутонів гвоздики, лаврового листа і горошин запашного перцю.

Сіллю блюдо приправляють за смаком.

Як готувати:

  1. Розморожуємо креветки і повністю зливаємо з них воду, щоб вони були абсолютно сухими.
  2. У каструлю з водою додаємо спеції і доводимо до кипіння.
  3. Викладаємо креветки, накриваємо кришкою і знімаємо з вогню. Через 3 хвилини відціджуємо і подаємо до столу.

тушковані креветки

Готують їх трохи довше, але страва виходить дуже смачне.

Складові:

  • кілограм креветок;
  • пучок кропу;
  • один лимон;
  • третя частина пачки вершкового масла;
  • 2/3 головки часнику.

Сіль і перець кладеться на смак.

Як готувати:

  1. Маринуємо розморожені креветки в суміші часнику, кропу, дрібно нарізаного лимона, перцю і солі протягом 30 хвилин.
  2. Розтоплюємо в сковороді на середньому вогні вершкове масло і викладаємо креветки.
  3. Млоїмо їх під кришкою на невеликому вогні протягом двох-трьох хвилин.
  4. Витримуємо під кришкою, вимкнувши вогонь, ще чверть години.

смажені креветки

Інгредієнти для страви ті ж, що і в попередньому рецепті.

Як готувати:

  1. Розморожені креветки очищаємо від панцирів.
  2. Маринуємо так само, як і в попередньому рецепті.
  3. Смажимо в розігрітій сковороді від 3 до 5 хвилин, вогонь середній.
  4. Для обсмажування можна використовувати будь-яке масло, але найсмачніший варіант виходить на оливковій.

Смажені мисливські ковбаски


Це, напевно, найшвидша закуска до пива. Час приготування - не більше 20 хвилин, причому участь кухарі в цьому мінімальне.

Інгредієнти - розраховане на 6 ковбасок:

  • ковбаски;
  • зубчик часнику;
  • столова ложка сметани;
  • будь-яка зелень, яка подобається.

Сметану в цьому рецепті можна замінити майонезом.

Як готувати:

  1. Викладаємо ковбаски на сковорідку, змащену маслом і обсмажуємо на сильному вогні до утворення рум'яної скоринки.
  2. Зменшуємо вогонь і доводимо страву до готовності.
  3. Поливаємо сметаною, і чекаємо, поки вона випарується.
  4. Викладаємо на тарілку і посипаємо рубаною зеленню. Витопити жиром можна полити гарнір.

Гарячі бутерброди до пива


З усіх гарячих закусок до пива ця, напевно, найдемократичніша. Політ фантазії кухаря в даному випадку безмежний, оскільки на хліб можна покласти будь-які інгредієнти. Розповімо, як приготувати гарячі бутерброди з курячим філе і сиром.

Закуска з курячого філе в клярі


Ця страва досить трудомістка і вимагає чимало часу для приготування, але страва виходить дивно смачним.

Інгредієнти для маринаду:

  • по столовій ложці майонезу і соєвого соусу;
  • пару зубчиків часнику;
  • пів чайної ложки розмеленого імбиру;
  • третина чайної ложки каррі.

Кляр будемо готувати з наступних продуктів:

  • півсклянки борошна;
  • 2 білки курячих яєць, які потрібно буде збити;
  • півсклянки підігрітої води;
  • третина чайної ложки солі;
  • чайна ложка кунжутного насіння;
  • півсклянки борошна.

Всі продукти розраховані на 2 великих курячих філе.

Як готувати:

  1. Куряче філе ріжемо на плоскі шматочки товщиною півтора сантиметра і розміром 3 на 3 см.
  2. Для маринаду змішуємо соєвий соус, імбир, майонез, роздавлений в пресі часник, каррі.
  3. Заливаємо отриманим складом порізане куряче філе.
  4. Для клярі розмішуємо борошно в гарячій воді і присаливаем. Грудочок в клярі не повинно бути. Білки з крапелькою солі збиваємо за допомогою міксера до стану стійких піків. У білках навіть сліду від жовтків бути не повинно, інакше вони не зіб'ються.
  5. Викладаємо білки в борошняну суміш і додаємо кунжут. Після перемішування кляр готовий.
  6. Розігріваємо в сковороді рослинне масло. Шматочки курки нанизуємо на вилку, маку в кляр і відправляємо на сковороду.
  7. Обсмажуємо на середньому вогні, поки не зарум'яняться. Шматочки зручно перевертати за допомогою 2-х вилок.
  8. Обсушуємо на паперовому рушнику, прибираючи надлишки жиру.

Цю страву можна їсти як гарячим, так і в холодному вигляді.

смажена кукурудза

Гостра кукурудза з часничком, відварена і обсмажена на олії, ідеально підійде до пива.

Складові:

  • 8 качанів кукурудзи;
  • столова ложка вершкового масла;
  • зубок часнику;
  • 4-5 гілочок петрушки;
  • чайна ложка масла без запаху;
  • 1 г суміші перців, але якщо любите гостре, то можна покласти і більше.

Солимо блюдо за смаком.

Процес приготування:

  1. Очищену кукурудзу складаємо в каструлю, заливаємо холодною водою, додаємо 2-3 кукурудзяних листочка, щоб вона була більш ароматною.
  2. Варимо в залежності від сорту від 25 до 50 хвилин.
  3. Викладаємо качани на блюдо, а коли вони трохи охолонуть, змащуємо олією.
  4. Для фінішної "помазки" змішуємо розм'якшене вершкове масло, дрібно нарізану петрушку і продавлений через прес часник. Приправляємо сіллю і перцем і добре перемішуємо.
  5. Обсмажуємо кукурудзу на сухій сковороді, поки все зернятка не підрум'яняться.
  6. Як тільки вона підсмажиться, змащуємо поверхню часниковим маслом і подаємо до столу. Є блюдо потрібно гарячим.

Низькокалорійні рисові чіпси

Цю страву можна цілком віднести до дієтичних закусок до пива, оскільки калорій в ньому трохи і немає гострих приправ.

Складові:

  • стакан рису;
  • по дві столові ложки соєвого соусу, кунжуту, соняшникової олії;
  • три столові ложки насіння льону.

Як готувати:

  1. Промитий в декількох водах рис заливаємо гарячою водою в кількості 3 склянок, трохи підсолюємо, варимо, закривши кришкою, приблизно 40 хвилин.
  2. Відціджуємо і даємо трошки охолонути.
  3. Додаємо всі інші компоненти і перемелює за допомогою блендера.
  4. Змащуємо стіл рослинним маслом, робимо те ж саме з качалкою.
  5. Розкачуємо викладену рисову масу в тонкий пласт. Розрізаємо його на квадратики необхідного розміру.
  6. Укладаємо шматочки на деко, який потрібно застелити пергаментом. Щоб вони легше знімалися і не розвалювалися їх потрібно брати лопаткою, змащеній олією.
  7. Ставимо деко в гарячу духовку на чверть години. Перевертаємо і запікаємо ще стільки ж.
  8. Остигнули чіпси подаємо до столу.

Попкорн до пива

Солоні кукурудзяні зерна до пива - це класика жанру. Можна купити готовий попкорн в магазині, але приготований своїми руками, він буде набагато смачніше.

Складові:

  • пакет сухих кукурудзяних зерен;
  • чайна ложка дрібної солі;
  • стільки ж соняшникової олії.

Процес приготування:

  1. Змішуємо зерна з маслом і сіллю.
  2. Викладаємо у форму, закриваємо кришкою і ставимо в гарячу духовку на півгодини.
  3. Як тільки звук кукурудзяної "артилерії" вгамується, дістаємо.

Остившая кукурудза стане хрусткою і ароматною.

Рецепт закуски з картоплі

Рецепт дивно простий, зате результат вельми смачний.Запечений картопля трохи нагадує чіпси своєї хрусткою скоринкою, але всередині залишається м'яким.

Складові:

  • склянка води;
  • кам'яна сіль - 2 ст. ложки;
  • картопля.

Як готувати:

  1. Розчиняємо сіль у склянці води, добре розмішуємо і даємо відстоятися. Зливаємо розчин в інший посуд, залишаючи осад на дні.
  2. Картопля для цієї страви можна чистити, але, якщо він молодий, краще залишити його в шкірці, але помити потрібно обов'язково.
  3. Розрізаємо кожну картоплину уздовж на 8 частин.
  4. Розміщуємо картоплю частинами в сольовий розчин, витримуючи в ньому не більше, ніж 30 секунд.
  5. Розкладаємо скибочки на листі, застеленому фольгою, гострим кінцем вгору.
  6. Випікаємо в добре нагрітій духовці.

Картопля повинен роздутися і стати рум'яним. Їдять страву відразу ж.

часникові грінки

Це бюджетне, але від цього не менш смачна страва. Воно вимагає мало інгредієнтів і дуже швидко готується.

Нам буде потрібно:

  • одна маленька або половина великий буханки бородинского хліба;
  • півсклянки олії;
  • 4-5 великих зубків часнику.

Солі додаємо до смаку.

Процес приготування:

  1. Змішуємо в мисці масло і натертий часник. Нехай настоїться хоча б чверть години.
  2. Звільняємо хліб від кірочок і ріжемо його на скибочки, а потім на брусочки (їх товщина близько 1 см).
  3. На розігріту сковороду виливаємо часникове масло.
  4. Викладаємо грінки, кілька разів їх перевертаючи, щоб на кожному було багато шматочків часнику.
  5. Їх досить смажити всього пару хвилин, потім перевернути і готувати ще стільки ж.

Усе. Викладаємо на серветку, щоб звільнити від зайвого масла. Солимо до смаку і подаємо.

Домашні цибульні кільця

Цю закуску можна дуже швидко приготувати, смажиться вона моментально. Найбільше часу займає приготування клярі.

Складові:

  • дві цибулини середнього розміру;
  • три курячих яйця;
  • по стільки ж ложок сметани і муки (її, можливо, піде більше);
  • рослинне масло для фритюру.

Сіль і перець додається за смаком.

Процес приготування:

  1. Нарізаємо цибулю поперек слайсами товщиною 5 см, розбираємо на колечка.
  2. Готуємо кляр з яєць борошна і сметани. Для цього акуратно відокремлюємо жовтки і білки. Їх збиваємо за допомогою міксера до стійкої піни. Жовтки теж міксером з'єднуємо зі сметаною. Додаємо одне в інше і перемішуємо тепер уже віночком.
  3. У суміш всипаємо приблизно 3 ст. ложки борошна (вони повинні бути з гіркою).Добре розмішуємо до однорідності. Якщо наш кляр вийшов рідині, ніж 15 процентна сметана, борошна доведеться ще додати і знову перемішати.
  4. Масу присаливаем і, якщо потрібно, перчимо. Знову перемішуємо.
  5. Занурюємо кожне цибульне колечко в кляр, злегка обтрушують і викладаємо в каструльку з розпеченим рослинним маслом.

Смажать цибульні кільця приблизно 2 хвилини. За цей час вони зарум'яняться, а кляр вздуется. Відразу ж подаємо до столу.

Свинячі реберця до пива

Запікається закуска довго, але результат не залишить байдужим нікого.

Складові:

  • півтора кілограма свинячих реберець;
  • 1 - 2 столових ложки гірчиці;
  • 60 г меду;
  • 6 зубків часнику;
  • лавровий лист і чорний перець горошком, сіль.

Як готувати:

  1. Промиті свинячі реберця потрібно обсушити серветкою, натерти гірчицею, медом, сіллю і перцем.
  2. Укладаємо на деко нещільно, прошарком жиру до верху.
  3. Маємо в своєму розпорядженні між заготовками кілька горошин чорного перцю і лаврових листочків.
  4. У гарячій духовці запікаємо ребра від одного до півтора годин.

Як тільки сік на розрізі в самому товстому місці стане прозорим, реберця готові.

Подаємо до пива.

Картопляні чіпси в мультиварці

Звичайно, чіпси можна купити і в магазині, їх асортимент дуже великий, а добавки різноманітні. Але якщо їх приготувати вдома, вони гарантовано не будуть містити ніяких "шкідливих", якими так багаті магазинні продукти. Для приготування нам знадобиться мультиварка.

Складові:

  • 2 - 3 картоплини середнього розміру;
  • 1/2 л рафінованої олії.

Приправи та спеції додаємо до смаку.

Як готувати:

  1. Помиту і очищену картоплю нарізаємо слайсами так, щоб їх товщина не перевищувала 2-х міліметрів.
  2. Видаляємо зі шматочків картоплі крохмаль. Для цього витримуємо їх кілька разів на воді по 10 хвилин, кожен раз її міняючи. Як тільки вода стане прозорою, шматочки виймаємо і обслуговуємо насухо.
  3. У чашу мультиварки виливаємо олію і нагріваємо 6 хвилин, в режимі "Випічка".
  4. Викладаємо шматочки порціями в закипіле масло. Вони не повинні торкатися один одного.
  5. Час смаження з одного боку - півтори хвилини.
  6. Обсушуємо на серветці від зайвого жиру.
  7. Змішуємо приправи і спеції і посипаємо сумішшю готові чіпси.
  8. Щоб вони не втратили хрусткость, подаємо теплими.

Свинячі вушка в домашніх умовах

Таку смакоту можна купити в магазині, ну приготована вдома вона виявляється у багато разів смачніше.

Складові:

  • 8 свинячих вух;
  • масло;
  • пару зубків часнику.

Сіль додаємо до смаку.

Процес приготування:

  1. Вимочити вуха протягом години в холодній воді. Прибрати ножем або щіткою щетину. Знову промити.
  2. Варити в воді близько 2 годин. Вушка повинні стати м'якими.
  3. Промити їх, а потім добре обсушити.
  4. Нарізати соломкою шириною близько 2 см уздовж.
  5. Замаринувати їх в суміші солі, часнику та будь-яких приправ, за бажанням. Протягом двох годин витримуємо в холодильнику. Залишилося тільки подати закуску до столу.