Щоб потішити сім'ю солодким десертом, можна зробити чудове ласощі - сметанне желе. Це легке і красиве блюдо готується досить швидко зі звичайних і доступних продуктів, які завжди є в продажу. На відміну від магазинних аналогів, домашнє желе зі сметани містить натуральні компоненти, тому виходить не тільки смачним, але і дуже корисним.
Класичне желе зі сметани і желатину
Десерт із сметани, приготований за класичним рецептом, має приємний, вершковий смак і виливає апетитний аромат ванілі.
Їм можна насолодитися під час чаювання або використовувати в якості начинки для тістечок, булочок, тортів.
Необхідні інгредієнти:
- сметана - 0,4 кг;
- цукор-пісок - 0,1 кг;
- вода (кип'ячена) - 80 мл;
- ванілін - 5 грам;
- желатин - 28 грам.
готуємо:
- Желатин помістити в миску, залити холодною водою і почекати, щоб він набряк (40-50 хвилин). Після цього поставити суміш на маленький вогонь і прогріти до розчинення загустителя.
- Цукор з'єднати зі сметаною, потім насипати ваніль і ретельно розтерти все компоненти міксером.
- Тепер необхідно налити желатинову масу в сметанний крем.Робити це потрібно акуратно, постійно помішуючи склад.
- Отриману суміш вилити у форму та надіслати застигати в холодне приміщення на чотири години.
Перед подачею рекомендується прикрасити желе зі сметани стиглими ягодами, горіхами або шоколадною стружкою. Таке частування добре поєднується зі свіжою випічкою та морозивом.
З додаванням сиру
Повітряні ласощі з сиру і сметани - відмінний варіант для корисного сніданку перед трудовим або навчальним днем. Тут краще використовувати сирну масу м'якої консистенції, тому великий продукт слід пропустити через сито.
Необхідні інгредієнти:
- молоко - 0,2 літра;
- сметана - 0,25 кг;
- пудра з цукру - 125 грам;
- сир - 0,3 кг;
- один пакетик ванілі;
- желатин - 12 грам.
готуємо:
- З'єднати молоко з загустителем і залишити на сорок хвилин.
- Змішати сметану і сир, потім додати ванілін, і насипати цукор.
- Тепер для додання десерту пишності необхідно інтенсивно збити отриману масу.
- Молочно-желатиновий розчин нагріти, потім перемішати, поки він не стане однорідним.
- Після чого рівномірно розподіляючи, влити желатинову суміш в крем зі сметани і сиру.
- Розлити желе по невеликих форм і помістити в холодну кімнату.
Готове ласощі вийняти з формочок і покласти на тарілки. Кожну порцію бажано прикрасити м'ятними листочками і шматочками ананаса.
Як зробити з какао
Желе з сметани і какао виглядає дуже привабливо і має насичений смак з відтінком гіркого шоколаду. Дивовижний десерт підійде для вечірнього чаювання в колі друзів і буде ефектно виглядати на столі під час сімейного торжества.
Необхідні інгредієнти:
- сметана (15%) - 0,8 кг;
- какао - 45 грам;
- подрібнений цукор - 0,2 кг;
- шматочок вершкового масла;
- желатин (швидкорозчинний) - 30 грам;
- вода - 80 мл.
готуємо:
- Цукор змішати з какао, потім додати теплої води і розмішати.
- Далі налити розчин у жароміцних ємність, поставити на плиту, закип'ятити і варити на маленькому вогні близько двох хвилин.
- Після цього закинути в гарячу суміш масло і поставити охолоджуватися.
- Засипати желатин на десять хвилин в воду для розм'якшення. Потім трохи підігріти його на плиті і постійно помішуючи, домогтися остаточного розчинення.
- Зварене какао з'єднати зі сметаною і активно збовтати з допомогою міксера.Після чого влити загущувач і розмішати.
- Наповнити заготівлею красиві фужери або вазочки. Потім відправити їх на кілька годин в холодильник.
Коли десерт трохи затвердіє, рекомендується посипати його подрібненим шоколадом білого кольору. Готове желе зі сметани і какао слід подавати холодним із запашним чаєм або чорною кавою.
Сметанне желе з фруктами
Незвичайно смачний і ефектний десерт, який можна зробити в красивих келихах і запропонувати гостям під час банкету. Для його приготування підійдуть тверді фрукти, нежирна сметана і пружні ягоди, здатні довго зберігати свою форму.
Необхідні інгредієнти:
- цукор (дрібний) - 0,25 кг;
- желатин (порошковий) - 23 грама;
- сметана (15%) - 0,6 кг;
- ягоди - 0,3 кг;
- молоко - 110 мл;
- фрукти (будь-які) - 0,45 кг.
готуємо:
- Загущувач з'єднати з теплим молоком і почекати чверть години поки він розбухне.
- Цукор ретельно розтерти зі сметаною. Якщо в подальшому будуть використовуватися дуже солодкі плоди, то кількість цукру треба трохи скоротити.
- Розтоплений желатин влити в збиту сметану і розмішати. Після чого відправити суміш в холодильник на вісім-десять хвилин.
- Фрукти і ягоди вимити проточною водою, промокнути серветкою і порізати бажаними часточками.
- Желе з сметани з желатином дістати з холодильника і змішати з нарізаними плодами.
- Частування покласти в формочки, відправити на холод і почекати, коли воно застигне.
Перед вживанням бажано декорувати ласощі різнобарвною кондитерської крихтою і маленькими цукерками. При бажанні з сметани і фруктів можна створити чудовий торт, заливши солодку масу в об'ємну, силіконову форму.
Рецепт з бананами
Сметанне желе з додаванням бананів виходить ніжним, пишним і дуже апетитним. Таке блюдо напевно сподобається дітям і обов'язково припаде до смаку ласунам постарше.
Необхідні інгредієнти:
- желатин - 3 пакетика;
- банку згущеного молока;
- два банана;
- сметана - 0,4 кг;
- молочний шоколад - 5 шматочків.
готуємо:
- Загущувач засипати в воду на п'ятнадцять хвилин і дати йому розм'якнути. Потім підігріти розчин в мікрохвильовці і перемішати, щоб він став однорідним.
- Влити згущене молоко в сметану і гарненько збити віночком або міксером.
- Банани очистити від шкірки, порізати на шматочки і перетворити в пюре.Потім викласти його в сметанним масу і перемішати.
- Тепер потрібно з'єднати суміш з бананів і сметани з желатином і розлити по формах або келихах.
Коли частування буде готово, слід посипати його подрібненою шоколадкою і запропонувати спробувати. Бананове желе прекрасно гармонує з будь-якими кондитерськими виробами.
Горіховий варіант десерту
Поживна ласощі зі сметани, сухофруктів і горіхів зможе зробити будь-яка господиня, а отриманий результат обов'язково порадує своїм чудовим ароматом і спокусливим виглядом. Блюдо буде особливо смачним при використанні кураги, домашньої сметани і волоських горішків.
Необхідні інгредієнти:
- сметана - 0,43 кг;
- желатиновий порошок - 28 грам;
- курага - 0,3 кг;
- цукровий пісок - 120 грам;
- горіхи волоські - 12 шт.
готуємо:
- Сухофрукти промити теплою водою, потім розрізати кожну часточку навпіл.
- Розколоти горішки, вийняти ядра і трохи поламати їх.
- Желатин засипати в чашку і залити окропом, після чого почекати 3-4 хвилини, розмішати до остаточного розчинення, потім остудити.
- Збити сметану разом з цукром до утворення легкої піни і додати в неї желатиновий розчин.
- Розкласти курагу по фігурним формочках, зверху присипати горішками. Потім залити розтерту з цукром сметану і поставити в холодне місце.
Коли желе набуде пружності, рекомендується прикрасити його кокосовою стружкою і подати до столу. Вживати солодке блюдо бажано з улюбленими напоями.
Желе з сметани шарами - "Зебра"
Цей десерт виглядає досить оригінально, так як складається з шоколадних і вершкових прошарків. Готується він дуже легко і, якщо дотримуватися рецептуру, можна отримати шикарне блюдо, що підходить для буднів і свят.
Необхідні інгредієнти:
- какао-порошок - 75 грама;
- вода - 220 мл;
- сметана (25%) - 0,55 кг;
- желатин - 22 грама;
- один пакетик ванілі;
- цукор - 180 грам.
готуємо:
- Опустити загущувач в крижану воду і залишити набухати.
- Засипати в сметану ваніль, цукор і інтенсивно розмішати, щоб солодкі піщинки розчинилися повністю.
- Потім додати загущувач і знову перемішати.
- Масу зі сметани і желатину розділити на дві частини, а потім насипати в одну з них какао.
- Взяти скляний фужер і налити в нього по черзі біле, потім коричневе желе. Використовувати заливку обох квітів потрібно в рівних кількостях - по 40 грам.
- Таким же чином слід наповнити все приготовані формочки, потім десерт потрібно охолодити.
Якщо все робити правильно, в результаті має вийти смугастий малюнок, який після застигання продукту буде виглядати досить цікаво. Подавати желе "Зебра" можна в поєднанні з іншими ласощами і фруктовим соком. Смачного!
