Зрази м'ясні - це вироби, наповнені всередині начинкою. Пропонуємо цікаві і ситні рецепти.
Прості м'ясні зрази з яйцем
Добре поєднується м'ясо з пір'яним цибулею, яйцем і кропом.
Щоб начинка вийшла смачнішою, рекомендуємо додавати зелень.
Складові:
- цибуля зелена;
- фарш - 750 г;
- масло;
- яйце - 4 шт .;
- спеції;
- молоко - 240 мл;
- ріпчаста цибуля - 55 г;
- кріп;
- хліб - 110 г.
приготування:
- В молоко помістити хліб. Використовуйте краще білий і свіжий. Дати час розм'якнути.
- Подрібнити цибулину. Змішати з фаршем. Залити одним яйцем. Насипати сіль і перець. Дістати хліб, віджати і відправити до фаршу. Перемішати.
- Решта яйця проварити і порубати. Нарізати зелень і перемішати з яєчними шматочками. Посолити і додати спеції. Розмішати.
- Взяти трохи фаршу. Скачати кулю і розплющити. Помістити начинку і сформувати котлетку. Зробити такі ж заготовки з решти продуктів.
- Прогріти масло в сковорідці, і розмістити заготовки. Засмажити до повної готовності.
Готуємо з курки з грибами
Зрази з грибами можна готувати з консервованими або вареними грибами. Печериці - універсальні гриби, які продаються цілий рік.
Складові:
- курка - 750 г;
- печериці - 220 г;
- цибуля - 130 г;
- сіль;
- хліб - 55 г;
- масло;
- яйце - 1 шт .;
- спеції;
- борошно - 0,5 склянки.
приготування:
- Відрізати половину цибулини. Закинути в м'ясорубку разом з курячим м'ясом. Подрібнити. Розмочити у воді хліб. Віджати і відправити до курки. Влити яйце і посипати спеціями. Підсолити. Розмішати.
- Залишки цибулини перетворити в кубики. Нарізати гриби. Надіслати в сковороду з гарячим маслом. Присипати приправами і засмажити.
- Скачати з фаршу кульку. У центр помістити начинку. Помістити в борошно і обваляти. Надіслати в сковороду і обсмажити.
Зрази з м'яса індички в духовці
Пропонуємо дієтичний варіант приготування, без смаження. Страва виходить ніжним і ароматним.
Складові:
- сир - 110 г;
- сметана - 1 ст. ложка;
- індичка - 650 г;
- кріп - 25 г;
- яйце - 3 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- спеції;
- часник - 3 зубки;
- масло;
- хліб - 2 скибочки.
приготування:
- Знадобиться одне сире і два відварених яйця.
- Надіслати в м'ясорубку м'ясо і цибулину. Розмочити хліб у воді. Віджати і відправити в фарш. Додати яйце, спеції, сіль і перемішати.
- Решта яйця нарізати. Використовуючи терку натерти сир. Перемішати і додати нарубані зубки часнику. Порубати кріп і змішати з начинкою. Влити сметану. Підсолити і перемішати.
- Зробити круглі заготовки з фаршу всередині з начинкою. Помістити на деко.
- Щоб зрази вийшли з красивою скоринкою і не висохли, рекомендується змастити заготовки за допомогою пензлика маслом. Помістити в духову піч (200 градусів). Запікати півгодини.
Як приготувати в мультиварці
Можна швидко приготувати зрази в мультиварці. Виходять смачними, соковитими і корисними.
Складові:
- молоко - 240 мл;
- м'ясо (будь-яке) - 550 г;
- сир - 200 г;
- масло - 2 ст. ложки;
- сіль;
- цибуля - 170 г;
- яйце - 2 шт. варене;
- білий хліб - 120 м
приготування:
- Залити шматок хліба молоком. Помістити в м'ясорубку м'ясні шматки і цибулю. Прокрутити. Віджати скибочку хліба. Додати в фарш. Присипати сіллю і перемішати.
- Використовуючи середню терку натерти сир. Порубати яйця і змішати з сирною стружкою.
- У невелику кількість фаршу помістити сирну начинку і скачати кулю.
- Помістити заготовки в чашу. Влити масло. Виставити режим "випічка". Встановити таймер на сім хвилин. Перевернути заготовки. Виставити таймер на такий же час.
- Переключити на "Гасіння". Час - годину.
З сиром
Ніжна, ароматна начинка ідеально доповнює м'ясні котлетки. Спробуйте приготувати зрази м'ясні з сиром і ваш вечеря перетвориться на свято.
Складові:
- м'ясо (будь-яке) - 550 г;
- сіль;
- сир - 110 г;
- борошно;
- яйце - 1 шт .;
- рослинна олія;
- перець;
- жовток варений - 2 шт .;
- часник - 3 зубки;
- білий хліб - 210 г;
- цибуля - 2 шт .;
- молоко - 210 мл.
приготування:
- Залити молоком хліб. Віджати і відправити в м'ясорубку разом з цибулею, м'ясом і часником. Присипати перцем і додати сіль. Влити яйце. Розмішати.
- Подрібнити яйця і сир. Скористайтеся грубого помелу теркою. Змішати.
- Сформувати кулю. Розплющити і помістити в центр начинку. Сформувати котлетки і обваляти в борошні.
- Влити масло в сковорідку. Обсмажити заготовки. Укрити кришкою і потомити півгодини.
Рецепт з додаванням рису
Поживна друга страва з соусом поліпшить якість і підвищить поживну цінність.
Складові:
- яйце - 1 шт .;
- рис - 1 гуртка;
- сіль;
- фарш - 250 г;
- панірувальні сухарі;
- цибуля - 1 шт .;
- спеції;
- часник - 3 зубки.
приготування:
- Порубати часникові зубки і цибулину. Надіслати в фарш і посипати спеціями.
- Відварити рис. Взяти толкушку і перетворити кашу в пюре. Змочити руки і взяти порцію рису. Сформувати корж і помістити фарш. Закрити краю. Сформувати котлетку.
- Для того щоб заготовки не розвалилися, відправте їх на чверть години в морозилку.
- Збити злегка яйце.Заготовки вмочити в яєчну масу, потім в сухарі. Викласти на сковорідку з олією. Засмажити.
- Подати з цибульним соусом.
Зрази м'ясні рубані
Їжа з апетитом і задоволенням - приємний аспект нашого буття.
Складові:
- яловичина - 750 г;
- цибуля - 150 г для начинки;
- сіль - 0,5 ч. ложки для начинки
- хліб білий - 110 г;
- яйце варене - 1 шт. для начинки;
- сіль - 1 ч. ложка для фаршу;
- печериці - 400 г;
- масло;
- перець чорний - 0,5 ч. ложки;
- цибуля - 210 г для фаршу;
- яйце - 2 шт .;
- сухарі мелені - 5 ст. ложок.
приготування:
- Нарізати гриби і обсмажити в маслі. Нашаткувати цибулю для начинки і відправити до грибів. Прожарити. Змішати з порубаним яйцем. Змішати з ложкою сухарів.
- Порубати яловичину. Шматки повинні бути максимально дрібними. Нашаткувати цибулю для фаршу. З'єднати. Розмочений в рідини хліб додати до м'яса. Посолити і присипати перцем. Вбити яйця. Розмішати.
- Щоб було зручніше працювати, змочити руки водою. Зробити корж з фаршу. Помістити начинку і сформувати заготовки.
- Зажарювати у великій кількості масла на сковорідці.
З капустою
Ароматна овочева начинка ідеально доповнить м'ясне блюдо, перетворивши звичайні котлети під смачне блюдо.
Складові:
- перець;
- фарш - 470 г;
- сіль;
- сухарі паніровочні;
- спеції;
- яйце - 1 шт .;
- масло;
- цибуля - 1 шт .;
- варене яйце - 1 шт .;
- капуста - 0,5 качана;
- часник - 3 зубчики;
- морквина - 1 шт.
приготування:
- Натерти моркву. Нашаткувати капусту. Надіслати в сковорідку з гарячим маслом. Прожарити. Змішати з нашаткованим яйцем. Посолити і посипати спеціями. Перемішати.
- Помістити в блендер часникові зубки і цибулю. Подрібнити. Змішати з фаршем і яйцем. Підсолити і присипати перцем. Перемішати.
- Помістити начинку в м'ясну корж. Скачати котлетку. Викласти в сухарі і обкатати. Зажарювати в маслі на сковорідці.
Готуємо страва з яловичини
Відбивні зрази виходять неймовірно соковитими і ситними.
Складові:
- вирізка яловича - 470 г;
- сіль - 0,5 ч. ложки;
- сухарі панірувальні - 2 ст. ложки;
- рафінована олія - 30 мл;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- борошно - 30 г;
- масло вершкове - 50 г.
приготування:
- Вирізку нарізати. Повинні вийти тонкі пластини. Нарізайте уздовж волокон.
- Викласти шматки на харчову плівку і зверху вкрити плівкою. Взяти спеціальний молоточок і відбити.
- Подрібніше порубати цибулину і змішати з нарізаними шматочками масла. Засипати сухарями. Розмішати. Помістити в центр м'ясного шматочка. Згорнути.Отриману заготівлю зафіксувати зубочисткою. Помістити в борошно і обваляти.
- Надіслати заготовки в сковорідку з розпеченим маслом. Засмажити.
Картопляні зрази з м'ясним фаршем
У білоруських сім'ях це блюдо часто можна зустріти не тільки на святковому столі, але і в повсякденному житті. Страви з картоплі користуються великою популярністю, і кожна господиня вміє готувати такі зрази.
Складові:
- фарш - 520 г свинячого;
- сухарі паніровочні;
- картопля - 7 бульб;
- борошно - 250 г;
- оливкова олія;
- цибуля - 1 шт .;
- перець;
- часник - 3 зубки;
- сіль;
- яйце - 1 шт.
приготування:
- Відварити картоплю. Перетворити в пюре і змішати з яйцем. Посипати перцем. Підсолити. Насипати борошно. Відставити до повного охолодження.
- Нашаткувати часникові зубки і цибулину. Помістити в гарячу сковорідку з олією. Обсмажити. Додати фарш. Прожарити. Остудити.
- Скачати з пюре кульку і приплюснути. Помістити м'ясну начинку. Скачати котлетки.
- Щоб отримати гарну корочку, знадобиться обваляти в сухарях. Помістити в сковорідку і засмажити.
Свинячі крученики з перепелиними яйцями
Дуже швидко вийде приготувати оригінальне блюдо, яке порадує своїми смаковими якостями.
Складові:
- свиняча корейка без кісточки - 950 г;
- рослинне масло - 75 мл;
- чорний мелений перець;
- яйце перепелине - 13 шт. відварене;
- сіль;
- яйце куряче - 2 шт.
приготування:
- Промити м'ясний продукт і підсушити. Використовуйте паперовий рушник.
- Нарізати м'ясо. Має вийти 13 шматків. Нарізайте поперек волокна. Укрити харчовою плівкою і відбити. Присипати перцем і підсолити. Натерти м'ясні шматки.
- В курячі яйця насипати перець. Підсолити. Розмішати віночком. Таким чином вийде кляр.
- У кожен м'ясної шматок помістити очищене перепелине яйце і скрутити. Щоб рулетик не розвалився, скріпити зубочисткою. Помістити в кляр. Заготівля повинна просочитися з усіх боків.
- Масло прогріти в сковорідці. Помістити крученики. Обсмажити.
Курячі зрази з начинкою з сиру і волоських горіхів
Курячі котлетки стануть духмяний і смачний, якщо всередину помістити вишукану начинку.
Складові:
- панірувальні сухарі - 5 ст. ложок;
- філе куряче - 950 г;
- рослинна олія;
- молоко - 9 ст. ложок;
- перець;
- волоський рубаний горіх - 7 ст. ложок;
- вершкове масло - 6 ст. ложок;
- сіль;
- сирна стружка - 12 ст. ложок;
- борошно - 4 ст. ложки;
- яйце - 2 шт.
приготування:
- Подрібнити філе. Скористайтеся м'ясорубкою.Влити молоко. Посолити. Додати перець і розмішати.
- Порубати масло. Змішати з сирною стружкою і горіхами. Скрутити кульки розміром з перепелине яйце.
- З фаршу зробити корж і помістити начинку. Сформувати котлетку.
- Віночком розмішати яйця. Занурити кожну заготовку.Затем вмочити в сухарі, змішані з борошном.
- Розжарити масло в сковорідці, засмажити зрази.
Яйце по-шотландськи в домашніх умовах
Якщо ви хочете здивувати гостей, то варто приготувати страву, яке порадує презентабельним розрізом.
Складові:
- фарш - 670 г;
- перець гострий;
- яйце - 5 шт. відварене;
- сіль;
- цибуля - 1 шт .;
- рослинна олія;
- панірувальні сухарі - 6 ст. ложок.
приготування:
- Подрібнити цибулину. Найкраще скористатися теркою, шматочки зіпсують смак страви. Перемішати з фаршем. Посипати перцем і підсолити. Розмішати. Розділити на п'ять частин.
- Всередину кожної м'ясної частини помістити очищене яйце. Сформувати котлети.
- Вмочити в сухарі. Помістити на сковорідку і прожарити.
Рулетное м'ясні зрази
Незвичайні котлети, які дивують своєю смаком і оригінальною подачею.
Складові:
- фарш - 950 г;
- панірувальні сухарі;
- перець чорний - 0,5 ч. ложки;
- цибуля - 2 шт .;
- сіль - 0,5 ч. ложки;
- яйце - 2 шт .;
- молоко - 120 мл;
- батон - 6 шматочків.
начинка:
- яйце - 5 шт .;
- перець чорний - 0,5 ч. ложки;
- петрушка - 3 гілки;
- перець червоний солодкий - 1 шт .;
- сіль - 0,5 ч. ложки;
- кріп - 3 гілки.
приготування:
- Приготування слід почати з начинки. Нашаткувати зелень. Порубати перець. Змішати з яйцями, які заздалегідь збити блендером. Посолити. Посипати перцем. Розмішати. Випекти маленькі за розміром млинці. Кожен згорнути у вигляді рулету. Розрізати, повинно вийти три частини.
- Розмочити батон в молоці. Віджати, помістити в фарш. Додати натерті на тертку цибулини. Влити яйця. Посолити і присипати перцем. Розмішати.
- З фаршу сформувати кружальця, і помістити шматочок рулету. Скрутити зрази.
- Вмочити в сухарі. Злегка обсмажити в сковорідці. Перекласти на деко і запікати півгодини. Режим духовий печі 185 градусів.
З беконом
Приготуйте зрази на свято або порадуйте сім'ю на вечерю. Блюдо точно доведеться всім до смаку.
Складові:
- фарш - 950 г;
- часник - 3 зубки;
- яйце - 1 шт .;
- сир - 85 г;
- булка - 2 шматочки вимочені у воді;
- сіль;
- чорнослив - 17 шт .;
- перець;
- бекон - 8 шматочків;
- зерниста гірчиця - 1 ст. ложка.
приготування:
- Змішати батон з фаршем. Влити яйце. Додати гірчицю, перець і підсолити.Розмішати.
- Порубати чорнослив і часникові зубки. Перемішати. Нарізати пластинками сир. На шматочок бекону помістити начинку з чорносливу і сирну пластинку. Загорнути. Закутати в фарш.
- Викласти заготовки на деко. Запікати в духовій печі (175 градусів). Буде потрібно півгодини.