У сучасному світі, коли на магазинних прилавках з'являється все більша кількість консервантів і барвників, багато людей починають складати свій власний раціон харчування, звертаючи увагу на рекомендації фахівців. Дозоване вживання кукурудзяних висівок дозволяє наситити організм багатьма корисними мікроелементами, є хорошою профілактикою сезонних захворювань і допомагає в боротьбі із зайвою вагою.
Склад і калорійність кукурудзяних висівок
Незважаючи на відносно високу калорійність (293 ккал на 100 г) кукурудзяні висівки мають багатий запас вітамінів і мінералів.
У них містяться:
- харчові волокна - 77%;
- вітамін В1 - 78% - він забезпечує організм енергією і пластичними речовинами;
- вітамін В2 - 12,2% - бере участь в окисно-відновних реакціях.
- вітамін В5 - 29,9%;
- вітамін В9 - 13%;
- калій - 22,6%;
- магній - 58,8%;
- фосфор - 91,8%;
- залізо - 30,1%;
- марганець - 281,5%;
- мідь - 40,3%;
- селен - 82,2%;
- цинк - 25,9%.
Крім цього співвідношення білків / жирів / вуглеводів - 8,4 / 0,9 / 85,6. На 100 грам висівок припадає 79 г клітковини.
Кукурудзяні висівки: користь для організму
Про те, чим корисні кукурудзяні висівки, можна розповідати довго.
Але є деякі моменти, коли позитивні зміни в організмі відзначаються вже на перших етапах прийому продукту:
- поліпшена робота шлунково-кишкового тракту;
- виведення токсинів і шлаків;
- нормалізація артеріального тиску;
- поліпшення стану судин, підвищення їх міцності;
- зниження рівня холестерину;
- нормалізація обміну речовин.
З усього вищесказаного можна відзначити, що висівки здатні очистити організм, в результаті чого відбувається природне зниження ваги. Крім цього вони вважаються хорошою профілактикою онкологічних захворювань. Їх рекомендують вживати при жовчнокам'яній хворобі, а також для підвищення імунітету.
Як правильно вживати для схуднення
Якщо знати, як приймати кукурудзяні висівки правильно, то вони допоможуть вам позбавитися від декількох зайвих кілограмів. Незважаючи на високу калорійність, їх відносять до дієтичних продуктів і часто призначають під час розвантажувальних днів.
Високий вміст клітковини дозволяє вивести з організму токсини і шлаки, а також покращує травлення. Таке природне очищення призводить до природному схудненню.
Висівки найкраще їсти на сніданок.Таким чином, вони будуть живити організм енергією, а почуття насиченості збережеться набагато довше. Продукт виключає можливість розвитку авітамінозу, який є побічним ефектом багатьох дієт.
Застосування в народній медицині
Кукурудзяні висівки добре зарекомендували себе для лікування закрепів. Їх правильний щоденний прийом дозволяє привести стілець в норму, причому випорожнення будуть відбуватися в один і той же час. Для того щоб домогтися потрібного результату вживати продукт слід виходячи з правильної схеми і дозування. Запивати їх рекомендують не тільки водою, але і кефіром, ряжанкою, соком. Пам'ятайте, що кількість рідини, що випивається на час прийому висівок потрібно збільшувати. Потрапляючи в кишечник, висівки змушують працювати його активніше, всмоктуючи все шкідливі компоненти і виводячи їх назовні. Щоб процес дефекації прискорити, можна зробити легкий масаж живота круговими рухами.
Від запорів також допомагає висівковий вода. Для її приготування візьміть 4 ст. л. сировини і залийте окропом, настоюйте 4 години. Після цього відвар процідити і додати до нього 1 столову ложку меду. Отриманий склад випити протягом дня.
Норма вживання в день
За добу людина повинна вживати не більше 3-5 столових ложок висівок, розподіляючи їх рівномірно протягом дня. Не варто цю норму перевищувати, так як більша кількість висівок здатне зашкодити організму, наприклад, викликавши проблеми з травленням.
Якщо ви тільки починаєте знайомитися з даним продуктом, то краще, щоб його добова норма складала близько 1 столової ложки.
Курс вживання становить 10 днів, після чого робиться перерва на 2-4 тижні, потім його знову можна повторити. Приймати висівки мінімум за 1 годину до їди по чайній ложці або через такий же час після прийому їжі. Їх можна їсти в сухому вигляді, запиваючи рідиною, попередньо замочувати у воді або додавати до різних страв і напоїв.
Не забувайте, що кукурудзяні висівки призводять до зневоднення організму, тому в день потрібно випивати не менше 2-х літрів води.
Рецепти страв з кукурудзяних висівок
Даний продукт може використовуватися як окремо, так і в складі певних страв. На сьогоднішній день існує безліч рецептів, які обов'язково припадуть до душі всім членам сім'ї.
Коржі з висівок і сиру.
Складові:
- висівки кукурудзяні (60 г);
- висівки вівсяні (20 г);
- насіння льону (4 г);
- сир (100 г);
- розпушувач (1 пакетик);
- яйце куряче (1 шт.);
- сіль (щіпка).
Спочатку в блендері потрібно подрібнити насіння льону, потім додати до них всі інші інгредієнти і ретельно розмішати. З отриманої маси формуємо невеликі коржі, і викладаємо їх на деко (попередньо застелений пергаментним папером). Випікаємо 25 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
Млинці з кукурудзяними висівками.
Складові:
- яйця курячі (1 шт.);
- цукор і сіль (за смаком);
- ванілін (1 пакетик);
- молоко (150 мл);
- висівки кукурудзяні (20 г);
- пшеничне борошно (30 г);
- житнє борошно (50 г);
- розпушувач (1 пакетик);
- вода (90 мл);
- масло рослинне (30 мл).
У глибокій мисці розмішуємо цукор і яйця до однорідної маси. Додаємо сіль, ванілін, молоко, ще раз все перемішуємо. Потім насипаємо два види борошна, висівки, розпушувач. Після того, як всі ретельно будете перемішано, тісто потрібно залишити хвилин на 15, щоб висівки просочилися. Через зазначений час отримана маса може стати навіть занадто густий, тоді додайте гарячої води і доведіть її до потрібної консистенції. Додаємо рослинне масло і обсмажуємо млинці на сковороді.
Чи можна давати дітям
Дітям дошкільного віку радять давати кукурудзяні висівки тільки після консультації з лікарем.
Дієтологами неодноразово було відзначено, що їх вживанням може принести користь в наступних ситуаціях:
- під час зниження апетиту;
- при зниженому рівні гемоглобіну;
- при частих застудах і грипі;
- для боротьби з ожирінням;
- при проблемах з кишечником, включаючи запори.
Багатий мінеральний склад висівок дозволяє зміцнити м'язову і кісткову тканину.
Можлива шкода від вживання
Незважаючи на доведену користь висівок, є випадки, коли від їх вживання варто утриматися.
- Алергічні реакції, якщо ви схильні до алергії, то будьте дуже обережні з прийомом. Краще почати з мінімальної дози.
- Прийом деяких лікарських препаратів.
- Підвищене згортання крові.
- Проблеми з шлунково-кишковим трактом, зокрема виразка і гастрит.
- Діарея.
- Коліт.
Також від прийому висівок варто утриматися вагітним жінкам і маленьких діток.
Вибір і зберігання продукту
На сьогоднішній день кукурудзяні висівки продають у вигляді гранул і порошку. Крім цього, вони можуть входити до складу хлібобулочних виробів
Подрібнені висівки вважаються найкориснішими. У такому вигляді вони зберігають максимальну кількість своїх корисних властивостей і краще засвоюються організмом.
Є ще один вид висівок - екструдовані. Вони являють собою лушпиння, яка обробляється під впливом високих температур. Їх недолік в тому, що корисні властивості в них практично відсутні.
При виборі продукту звертайте увагу на наступні моменти:
- спосіб обробки - використання пара продовжує термін зберігання висівок, але зменшує їх користь;
- склад - не беріть ті упаковки, в яких є консерванти або барвники. Можуть бути присутніми горіхів або фруктів;
- структура - віддавайте перевагу отрубям з меншою кількістю борошна;
- форма випуску - найкориснішими вважаються порошкоподібні;
- запах - висівки не повинні пахнути ні цвіллю, ні вогкістю.
Продукт зберігають в темному сухому місці, попередньо помістивши його в скляну банку з кришкою.
Кукурудзяні висівки по праву відносяться до числа цінних продуктів харчування. Вони є хорошою профілактикою багатьох захворювань і здатні зміцнити організм, наситивши його вітамінами, мінералами і клітковиною.
