Кріп - пахуче городнє рослина, яке застосовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині, фармацевтиці, косметології. В якості лікарської сировини його використовували в Давньому Єгипті, Греції, Персії, Індії. Стародавні греки - Гіппократ, Діоскорид радили готувати відвар трави і насіння кропу для лікування хвороб травної системи. Запах зелені кропу, його витончений вид оспівували поети - Сафо, Бронзино. Найбільш повний і детальний опис рецептів лікарських засобів з цієї рослини можна зустріти в "Каноні лікарської науки" (Авіценна). У англосаксів кріп використовували для захисту від магічних впливів. Лікувальні властивості і протипоказання кропу представлені в нашій статті.
Хімічний склад, харчова та енергетична цінність
У різних частинах рослини міститься більше 100 біологічно активних речовин, вітамінів і мікроелементів. У насінні, зелені і коріння знаходиться ефірне масло, що додає аромат. У насінні його найбільше - 2,5 - 4%. Його складний склад зумовлює смакові і лікувальні властивості насіння рослини. Так, наприклад, до складу масла входить апіол - найсильніший спазмолітик, про абортивних властивості якого писав ще Гіппократ.
Крім того, до складу ефірної олії входять:
- карвон (близько 40%) - це природна речовина з класу терпенів існує в двох ізомери, які мають різний запах. Характерний аромат кропу надає (S +) ізомер;
- лімонен - терпеновий вуглеводень, який має канцерогенні властивості;
- фелландрен;
- миристицин і ізомірістіцін.
До складу насіння входить 10-20% жирних олій.
У зелені кропу (на 100 г) містяться вітаміни:
- З - за його змістом (52-242 мг) кріп багатшими чорної смородини;
- Е і β- каротин (попередник вітаміну А-3,2-12,8 мг);
- РР (3,7 мг / кг), який має дві активні форми - нікотинамід і нікотинову кислоту;
- вітаміни групи В - В1 (1,44 мг), В2 (0,36 мг), В9 (фолієва кислота - 2,3 мг / кг);
- Р - рутин (5-100 мг).
Всі частини рослини містять необхідні організму макроелементи:
| Найменування макроелементи | Зміст (мг / 100 г сировини) | |
|---|---|---|
| в зеленій частині рослини | в насінні | |
| натрій | 4,3 | 620 |
| калій | 335 | 1080 |
| кальцій | 223 | 960 |
| магній | 70 | 180 |
| фосфор | 93 | 440 |
| залізо | 1,6 | - |
Найбагатший склад нутрієнтів в насінні кропу обумовлює їх широке застосування в медицині.
Вміст мікроелементів в плодах наступне:
- марганець - 43 мг / кг;
- цинк - 33 мг / кг;
- мідь - 8,7 мг / кг;
- молібден - 0,56 мг / кг.
У 100 г сухої сировини міститься (г):
- білків - 2,5;
- жирів - 0,5;
- вуглеводів - 6,3;
- харчових волокон - 2,8;
- води - 85,5.
Кріп - низькокалорійний продукт.Його енергетична цінність становить 40 кКал. Тому дієтологи радять застосовувати свіжий і сушений кріп для зниження ваги.
Корисні властивості кропу
У народній медицині і фармакології зелень і насіння кропу застосовують як:
- заспокійливу;
- спазмолітичну;
- судинорозширювальну;
- антисептичну;
- протизапальну;
- відхаркувальний;
- жовчогінний;
- діуретичну (сечогінну) засіб.
Показанням для застосування відвару і порошку кропу, а так же свіжої ароматної зелені є такі патології:
- ожиріння;
- захворювання печінки і жовчного міхура;
- хвороби нирок;
- гастрити з підвищеною кислотністю;
- метеоризм;
- захворювання верхніх дихальних шляхів;
- алергія;
- судоми;
- мігрень;
- безсоння;
- нервове збудження;
- інтоксикація, викликана цукровим діабетом або нирковими захворюваннями;
- гіпохромна анемія;
- розлади травлення;
- гіпертонія 1 і 2 ступеня;
- офтальмологічні захворювання (кон'юнктивіт, іридоцикліт, ірит, міопія, куряча сліпота);
- гнійничкові ураження шкіри;
- педикульоз.
Користь кропу для організму людини неоціненна. Недарма кріп широко застосовувався в практиці лікування цих та безлічі інших захворювань з III в.до н. е. і до сьогоднішнього дня.
Чим корисний для жінок, при вагітності
Кріп для організму жінки представляє цінність не тільки у вигляді сировини для лікування захворювань, але і в якості основи косметичних засобів, які легко приготувати в домашніх умовах.
Ось деякі рецепти, які випробувані поколіннями представниць прекрасної статі:
- Кріп, який містить велику кількість терпена карвона, застосовують для нормалізації менструального циклу. Для цього зелень кропу пропускають через м'ясорубку, віджимають з кашки сік і змішують його з медом у пропорції 1: 1. Отриманий засіб п'ю по 1 ст. л. 3 рази на день.
- При мізерних місячних цілителі рекомендують приймати чай з листя кропу. Свіжу зелень (4 ст. Л) заливають 1 л окропу. Наполягають в термосі 20-30 хвилин. П'ю по 1 склянці 3 рази в день до нормалізації місячних.
- З квітучих кошиків кропу готують чай при рясних місячних і маткових кровотечах будь-якої етіології. Для отримання водного настою беруть 1 ст. л. кошиків і заливають 1 склянкою окропу. Закривають ємність, утеплюють її і наполягають, чай 20 хвилин. П'ють отриманий навар по 1 склянці 3 рази в день до зупинки кровотечі. Цей же рецепт використовують при кровохаркання.
- Для швидкого загоєння ушкоджень після гінекологічних операцій можна зробити компреси і тампони з вимитих, прокип'ячених і пропущених через м'ясорубку зелених частин рослини з суцвіттями.
- Для нормалізації дефекації (усунення запору), усунення набряків і метеоризму при вагітності і в період годування грудьми застосовують настій насіння кропу - 2 ч. Л. плодів подрібнити, залити 2 склянками окропу і настоювати в термосі або під кришкою 10 хвилин. Приймати по 0,5 склянки тричі на добу за 30 хвилин до їди.
- Щоб при грудному вигодовуванні у жінки прибувало молоко, готують відвар насіння - 1 ст. л. порошку насіння кропу залити 1 склянкою молока і довести до кипіння. Зняти з вогню, настояти ½ години в щільно закритій посудині. Процідити. Пити теплим з медом за 10-20 хвилин до годування грудьми по ½ склянки.
При вагітності слід точно дотримуватися дозування і приймати кошти короткими курсами по 7-10 днів. Тривалий прийом відвару кропу може викликати запаморочення або алергічну реакцію. Масло насіння кропу в період виношування приймати заборонено, так як воно викликає спазм матки і може призвести до переривання вагітності.
Крім медичних показань, жінки застосовують кріп як косметичний засіб. Якщо приготувати водний настій плодів за наведеним вище рецептом, то прикладаючи до очей серветки, змочені в ньому можна усунути почервоніння, запалення очей, видалити мішки і темні кола під очима.
При в'янучої і сухої шкіри обличчя жінки готують маску для харчування, освітлення і розгладження шкіри. Її готують з 2 ст. л. подрібненої зелені кропу, 1 ч. л. оливкового масла і вівсяної муки, доданої до отримання кашки. Маску товстим шаром наносять на очищене обличчя і витримують 20 хвилин. Змивають прохолодною водою або остиглим відваром зелені кропу.
Користь для чоловіків
У Стародавній Греції гілочки кропу дарували коханим, їх приколювали до одягу, так як вважалося, що фітонциди, які обумовлюють аромат зелені є афродизіаком, що підсилює сексуальне бажання.
Настій насіння кропу рекомендується приймати чоловікам для посилення потенції, так як він сприяє розширенню судин і кровенаполнению печеристих тіл пеніса. З тією ж метою можна використовувати порошок з насіння рослини. Приймати їх рекомендується 0,5-1 ч. Л.за 30 хвилин до їжі, запиваючи водою.
Інтенсивна розумова і фізична робота, стреси викликають у чоловіків підвищену нервову збудливість, безсоння, дратівливість. Щоб заспокоїти нерви і знайти міцний сон 10 ст. л. насіння кропу заливають ½ л кагору або портвейну, варять на повільному вогні 10 хвилин. Отриманий відвар проціджують і приймають по 50 мл перед сном.
При поганому запаху з рота у чоловіків, які палять потрібно пожувати гілочку зеленого рослини. Ефірна олія виробляє дезодоруючий ефект, таніни зміцнюють ясна, рослинні волокна очищають і відбілюють зуби краще "Орбіта".
Шкідливі звички, робота в важких і небезпечних умовах призводять до накопичення в організмі чоловіків токсичних речовин. Водний настій насіння кропу п'ють по ½ склянки за 30 хвилин до їди. Надаючи сечогінну дію, настій очищає організм від токсинів і шлаків.
Сік надземної частини рослини з медом (1: 1) приймають при запаленні передміхурової залози у чоловіків.
Для дітей
Укропную водичку від кишкових кольок для немовлят використовували здавна. Її готують з 1 ст.л. насіння, залитих 1 склянкою окропу, настояти 60 хвилин, процідити. Дітям укропную воду слід приймати по ½ склянки до їди.
Відвар плодів кропу в воді використовують для підвищення апетиту у дітей, нормалізації роботи шлунка, кольок.
Від діатезу застосовують компреси і обмивання висипань настоєм насіння в окропі. Цей же настій використовують при застуді у дитини для полегшення відходження мокроти.
Часто у дітей, які відвідують дитячий садок або молодшу школу, виявляють педикульоз. Від вошей плоди кропу, розтерті зі свинячим жиром, втирають в голову і вкривають поліетиленовим пакетом на 1-2 години. Волосся промивають шампунем і обполіскують підкисленою оцтом водою. Вичісують гнид і вошей густим гребінцем. Процедуру повторюють через 6-7 днів.
При енурезі - денному і нічному нетриманні сечі у дітей і дорослих використовують сік зелені кропу з медом.
Порошок насіння кропу з порошком пижма, полину і плодів кмину, взятих по 1 ст. л. застосовують від гостриків, аскарид і інших видів кишкових паразитів. Дітям дають порошок по 1 ч.л. перед їжею. Суміш запивають молоком або водою. Лікування триває до повного одужання.
Застосування лікувальних властивостей кропу
Кріп використовують не тільки для лікування великої кількості захворювань в народній медицині. У кулінарії використовується зелень кропу, його насіння, ефірне масло. Застосовують ароматну травичку і в дієтології - для схуднення і поліпшення травлення.
У народній медицині
У народній медицині кріп застосовують для лікування захворювань всіх систем організму.
- Травники Росії роблять з коренів кропу водний настій, який призначають для:
- посилення лактації годуючим матерям;
- зміцнення і розширення судин при гіпертонії, варикозі;
- зміцнення серцевого м'яза при аритмії, тахікардії;
- усунення холестеринових бляшок при атеросклерозі;
- при недокрів'ї;
- при запаленні лімфатичних вузлів;
2. Настій насіння кропу застосовують як сечогінний, спазмолітичний і протизапальний засіб при:
- нефриті;
- гломерулонефриті;
- сечокам'яної хвороби;
- циститі;
- уретриті;
3. Настій трави усуває кровотечі:
- кишкові;
- легеневі;
- гемороїдальні;
- маткові;
- при рясних менструаціях;
- носові;
- зубні;
- травматичні;
4. Хворобливі відчуття в області серця знімають насіння кропу, закладені під язик, як Нітрогліцерин.
5. Відвар насіння не тільки знижує артеріальний тиск, але і внутрішньоочний.
Читайте також: артеріальний тиск: норма по віковим групам таблиця
6. Настій насіння, томлений в російської печі, має вітрогінну і жовчогінну дію.
7.П'ють настій трави з медом для збільшення потовиділення при:
- туберкульозі;
- бронхіті;
- катарі верхніх дихальних шляхів;
- ГРЗ, ГРВІ;
- астмі;
8. Настій трави застосовують як протизапальний засіб. Як пов'язки, примочки і всередину його використовують при:
- фурункульозі;
- вугрової висипки;
- гнійників;
- свищах;
- виразках;
- порізах і ранах;
- тріщинах шкіри;
- екземі;
9. Як ванн настій зеленого кропу рекомендують при:
- лишаї;
- коросту;
- золотусі. Для цих же цілей використовують порошок насіння в якості присипки;
10. Відвар трави призначають:
- при хронічних гастритах;
- виразці 12-палої кишки і шлунка;
- як спринцювання при:
- запаленні в матці;
- фіброміомі;
- хворобливих місячних;
- клімаксі.
У народній медицині кріп використовують як в якості моносирья, так і разом з іншими лікарськими рослинами, що підсилюють властивості трави.
Масло з насіння кропу застосовують для втирання при болях в спині і суглобах, мігрені, спазмах м'язів. Його додають для інгаляції при захворюваннях верхніх дихальних шляхів і легенів.
Кріп в кулінарії
На Русі кріп набув широкої популярності в XV-XVI ст. Слава про хрустких солоні огірочки з кропом, що поставляються до царського столу, зробила крок далеко за межі держави.Крім аромату і пряного смаку кріп, які кріп надає домашнім заготівлях, його використовують як консервант для консервів тривалого зберігання.
Свіжу зелень, кладуть в перші страви, салати, холодець з м'яса і риби, соуси, тушковані овочі. Сухі гілочки кропу і його плоди використовують в маринадах, борщах, овочевий і грибний ікрі.
Його використовують для ароматизації продуктів, які не мають власного вираженого запаху - яєць, сиру, м'яких сирів.
Зелень використовують при виготовленні ароматного рослинного масла і оцту. Ніжні листочки кропу, зібрані в легені гілочки прикрашають вишукані ресторанні і прості домашні страви.
Кріп - одна з рідкісних прянощів, яку можна використовувати при приготуванні будь-якої страви і вживати без обмежень.
Користь для підшлункової залози
Кріп використовують в лікуванні і профілактиці захворювань підшлункової залози. Він стимулює відтік панкреатичного соку і запобігає застійні явища, при яких ферменти залози "перетравлюють" власні тканини.
Розширюючи судини і зміцнюючи їх стінки, кріп перешкоджає ішемії підшлункової залози, стимулює кровопостачання і живлення її тканин, сприяє їх регенерації.
Препарати кропу знімають запалення, перешкоджають кальцинуванню тканин і порушення секреторної функції залози. При хронічному панкреатиті кріп є протекторним засобом, що захищає здорові клітини від залучення їх до патологічного процесу.
Панкреатит супроводжується диспепсичними розладами:
- зниженням моторики шлунково-кишкового тракту;
- порушенням евакуаторної функції - запорами і проносами;
- печією, викликаної підвищенням кислотності;
- підвищеним газоутворенням;
- больовими відчуттями.
Всі перераховані розлади можна лікувати за допомогою відварів, настоїв і соку різних частин рослини.
Однак кріп застосовують тільки для лікування хронічної форми патології. У період загострення захворювання кріп застосовувати не можна.
Застосування при схудненні
В дієтології кріп застосовують так само часто, як і в лікуванні системних захворювань.
Для схуднення велике значення мають такі властивості кропу:
- стимуляція виділення жовчі і панкреатичного соку для швидкого і більш повного перетравлення їжі;
- поліпшення функції шлунка - моторики і секреторну діяльність;
- знезараження та пригнічення гнильних і бродильних процесів в шлунково-кишковому тракті;
- нормалізація ліпідного (жирового) обміну - регуляція продукції холестерину, розщеплення жирових відкладень;
- позбавлення від зайвої рідини і набряків.
Для схуднення застосовують відвар насіння кропу, його зелень додають в блюда. Для зниження ваги рекомендується замість вечері, випивати склянку 1% кефіру з нарізаною свіжою зеленню кропу.
Для того щоб сіль в стравах не затримувала рідина, її замінюють порошком з насіння кропу. Покращує смак дієтичних страв і рослинне масло, настояне на листках кропу.
Крім того, при дотриманні дієти зелень і насіння кропу є джерелом нутрієнтів - незамінних мікро і макроелементів, вітамінів. Рослина має заспокійливу дію при відчутті голоду. Тому суху зелень кропу додають в чай для пригнічення апетиту.
Насіння кропу: корисні властивості
У насінні кропу корисних мікроелементів та біоактивних речовин міститься набагато більше, ніж в зелені і коріння. Тому плоди найчастіше застосовують в народній медицині і фармакології.
З насіння отримують ефірну олію, що використовується в дезодорування, ароматерапії, для інгаляції, масажу.
Товчені насіння додають в зубну пасту для лікування стоматологічних захворювань - кровоточивості і зміцнення ясен, усунення запалення при гінгівіті, стоматиті.
Порошок з сухого насіння беруть на кінчику ножа, запиваючи невеликою кількістю води 3 рази на день при:
- недостатньою секреції грудного молока;
- запалення верхніх дихальних шляхів;
- стресі і безсонні;
- порушення травлення;
- підвищеному газоутворення.
Настій насіння використовують як ліки при:
- наполегливої гикавці;
- діареї;
- спазмах в черевній порожнині;
- болях в сечовому міхурі;
- спазмах судин і підвищення їх проникності;
- коронарної недостатності;
- порушення частоти серцевих скорочень;
- нетримання сечі;
- запалення очей;
- високому кров'яному тиску.
Відвар насіння готують для лікування:
- анорексії;
- кольок;
- гастриту;
- хронічного коліту;
- захворювань печінки;
- жовчного міхура;
- геморою.
Насіння володіють сильним абортіруется дією. Лікарський вплив плодів більш виражене, ніж інших частин рослини, тому їх слід застосовувати обережно, дотримуючись дозування і тривалість курсу терапії.
Користь укропной водички і соку
Настій плодів кропу - укропную водичку використовують для усунення кишкової кольки у дітей і дорослих, а так само для видалення газів з кишечника.
Сік зеленої частини рослини застосовують як протизапальний і відхаркувальний засіб при простудних і вірусних захворюваннях верхніх дихальних шляхів, запаленні легенів, бронхіті, туберкульозі.
Сік усуває больові відчуття при запаленні органів сечовидільної системи. Його застосовують в комплексній терапії при гематурії (кривавої сечі), для лікування сечокислого діатезу.
Сік призначають при зниженому імунітеті, слабкості, анемії.
Він володіє протиблювотні властивості, тому його п'ють при інтоксикації, викликаної:
- на цукровий діабет;
- нирковою недостатністю;
- захворюваннями печінки;
- ураженням нерівній системи.
Сік містить аскорбінову кислоту - сильний антиоксидант. Крім того, завдяки високому вмісту β- каротину і заліза прийом соку показаний при гіпохромною анемії.
Протипоказання до застосування і можливу шкоду
Кріп має протипоказання, про які відомо не багатьом. Вважається, що натуральна сировина не володіє побічними ефектами.
Ще Парацельс попереджав, що все є ліки і все є отрута. Тільки доза робить ліки отрутою і отрута ліками. Тому і до вживання кропу слід ставитися з обережністю.
Препарати кропу не рекомендується застосовувати жінкам під час вагітності, так як вони у високому дозуванні можуть викликати вигнання плода.
Заборонено вживати кріп в будь-якому вигляді при гострому запаленні підшлункової залози і жовчного міхура. При наявності великих каменів в нирках, сечовому і жовчному міхурі безконтрольний прийом кропу може спровокувати вигнання конкрементів і викликати травми і розриви виводять каналів, їх закупорку.
Так як кріп володіє антигіпертензивними властивостями, то його препарати не можна застосовувати при гіпотензії - зниженому тиску.
При схильності до алергічних реакцій слід перед вживанням кропу провести шкірну пробу - нанести кілька крапель соку на внутрішню сторону передпліччя. При індивідуальній непереносимості рослина може викликати важку алергію.
При дотриманні всіх запобіжних заходів - дозування, тривалості прийому і враховуючи протипоказання, кріп допоможе впоратися з багатьма захворюваннями.Однак слід пам'ятати, що лікування кропом може зайняти тривалий час і його препарати застосовують не замість ліків, а як профілактичний засіб і в підтримуючої терапії.
