Кекс на сметані можна віднести до розряду простих, але дуже смачних десертів, які можна приготувати в домашніх умовах. Якщо ви хочете побалувати себе чимось солодким, то ви можете віддати перевагу будь-кому з наступних покрокових рецептів.
Класичний кекс на сметані
Традиційний рецепт приготування сметанного кексу не викличе ніяких труднощів навіть у початківців господарок.
Що знадобиться:
- яйця курячі - 3 шт .;
- борошно - 2 склянки;
- сметана - 1 стакан;
- цукор - 1 склянка;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- ванілін - 1 ч. ложка.
На повній потужності міксера збиваємо в мисці яйця з цукром, поки його кристалики не зникнуть повністю. За часом це займе приблизно 5 хвилин. Кладемо в миску сметану, ванілін і перемішуємо тепер уже на самій низькій швидкості. Порційно додаємо борошно, змішане з розпушувачем. В результаті має вийти тісто середньої густини, що нагадує нежирну сметану.
За бажанням в кекс можна додати родзинки або фрукти. Робиться це в найостаннішу чергу. Використовуємо для приготування будь-яку форму. Змащуємо її дно і стінки шматочком масла, після чого перекладаємо туди тісто. Готуємо кекс від півгодини до 40 хвилин при середньому розігріві духовий печі.
Рецепт в силіконових формочках
Кекси в силіконових формочках відмінно підійдуть для святкового застілля, коли ви чекаєте гостей і збираєтеся пригостити їх всіх десертом до чаю.
Що знадобиться:
- борошно - 1 склянка;
- слив. масло - 150 г;
- цукор - ½ склянки;
- молоко - 2 ст. ложки;
- яйця курячі - 2 шт .;
- кориця - 1 ч. ложка;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- ванільний цукор - 1 ч. ложка.
Змішуємо в мисці яйця, молоко і цукор і збиваємо міксером на самій низькій швидкості до стану однорідної маси. Розтоплюємо масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі, злегка охолоджуємо його і додаємо в суміш. Слідом йде борошно, змішана з розпушувачем. На виході повинно вийти злегка в'язке тісто.
Викладаємо масу в силіконові формочки, але не заповнюємо їх повністю - трохи більше половини достатньо. Враховуйте, що в процесі випікання тісто ще підніметься і якщо його буде багато, то воно випаде за краї, а це буде не дуже красиво виглядати. Випікаємо солодощі в розігрітій до 180 градусів духовий печі півгодини.
Кекс "Зебра" на сметані
Що знадобиться:
- борошно - 2 склянки;
- цукор - 1 склянка;
- яйця курячі - 3 шт .;
- какао - 1 ст. ложка;
- сметана (можна замінити кефіром) -1 стакан;
- розпушувач - 1 ч.ложка;
- сіль - 1 щіпка.
Забиваємо в миску яйця і слідом висипаємо цукор. Збиваємо все це до утворення пишної піни за допомогою віночка або міксера. Слідом додаємо сметану, розпушувач і борошно. Після кожного інгредієнта суміш ретельно перемішується. Тісто має вийти середньої густоти, приблизно таке, як для оладок.
Розділіть тісто на дві рівні частини: одну відкладіть, а другу змішайте зі столовою ложкою какао. За бажанням його кількість можна трохи збільшити. Змастіть форму маслом і присипте панірувальними сухарями. Почніть вливати обидві частини тесту по черзі за допомогою кавової чашечки. Воно повинно розподілятися шарами. Після цього зубочисткою почніть робити візерунки у напрямку від краю до центру. Кекс "Зебра" на сметані випікається 40 хвилин в духовій печі при температурі 180.
В мультиварці
Кекс на сметані в мультиварці - це відмінний варіант для тих, хто має цей чудовий кухонний девайс, помітно спрощує підготовку.
Що знадобиться:
- борошно - 1 склянка;
- цукор - 1 склянка;
- сметана - 200 г;
- яйця курячі - 2 шт .;
- слив. масло - 20 г;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- ванілін - 1 ч. ложка.
Яйця збиваються разом з цукром до утворення піни світлого відтінку. У сметану додається розпушувач (можна замінити содою, гасити її при цьому не потрібно) і ванілін.Порційно викладаємо сметанним суміш в яєчну і постійно перемішуємо. Слідом йде розтоплене вершкове масло. Воно не повинно бути гарячим. Потім насипаємо просіяне заздалегідь борошно. У ній не повинно бути ніяких непотрібних домішок, інакше десерт буде безповоротно зіпсований.
Ретельно перемішуємо тісто, в ньому повинні бути відсутніми грудочки. Уважно стежте за цим пунктом і доведіть масу до однорідного стану. Чаша мультиварки змащується шматочком масла і в неї перекладається тісто. Готуємо кекс в режимі "Випічка" годину. Після його за бажанням можна перевернути на іншу сторону і пропекти ще 15 хвилин.
Шоколадний кекс на сметані
Що знадобиться:
- сметана - 1 стакан;
- яйця курячі - 2 шт .;
- борошно - 1 склянка;
- цукор - ½ склянки;
- какао - 2 ст. ложки;
- сода - ½ ч. ложки.
Збиваємо в мисці на низькій швидкості міксера яйця, какао і цукор. Порошок можна покласти і пізніше, але на цьому етапі він краще перемішається. Також можна довести суміш до однорідного стану, просто перешкодивши ложкою. Слідом кладемо в миску сметану, борошно і соду. Знову ретельно перемішуємо.
На наступному кроці тісто можна або розлити по невеликих порційних формочках, або зробити цілісний великий кекс, перемістивши тісто в круглу або прямокутну форму для запікання.Час приготування займе від 30 до 40 хвилин в залежності від потужності вашої духовий печі.
Варіант з додаванням родзинок
Що знадобиться:
- борошно - 1 склянка;
- цукор - 2/3 склянки;
- сметана - 1 стакан;
- слив. масло - 100 г;
- родзинки - 50 г;
- сода - 1 ч. ложка;
- ванілін - 1 ч. ложка;
- сах. пудра;
- сіль - 1 щіпка.
Розтоплюємо вершкове масло будь-яким способом. Не забудьте залишити частину для змазування форми для запікання. Ізюм ретельно перебирається, перекладається в миску і заливається на 15 хвилин окропом. Це необхідно для того, щоб він набряк. Після цього потрібно промити його водою і промокнути паперовим рушником або серветкою для видалення зайвої вологи.
Збиваємо яйця та цукор до появи пишної піни світло-жовтого кольору. Також візуально відстежуйте, щоб цукрові кристали повністю розтанули. Додаємо сметану, остигле масло, щіпку солі і ванілін. Ретельно перемішуємо. Слідом йде сода. Гасити її не потрібно, так як в тесті і так буде присутній кислий продукт - сметана. В останню чергу потроху додаємо просіяне заздалегідь борошно. Тісто має вийти середнім по густоті, як для приготування оладок.
Форма для запікання змащується маслом, що залишилося, злегка присипається борошном і в неї наливається тісто.Рівномірно розподіліть по ньому родзинки, щоб він повністю був у кексі, а не в якійсь одній його частині. Випікаємо десерт в розігрітій на 180 духовці трохи більше півгодини. Періодично потрібно перевіряти готовність за допомогою зубочистки, протикаючи нею кекс.
Кекс в мікрохвильовці
Що знадобиться:
- яйця курячі - 2 шт .;
- цукор - ½ склянки;
- раст. масло - 6 ст. ложок;
- сметана - 1 стакан;
- борошно - 1 склянка;
- какао-порошок -2 ст. ложки;
- сода - 1 щіпка.
Розбиваємо яйця і перемішуємо їх віночком або міксером на середній швидкості. Потім додаємо в суміш сметану, соду і масло. Соду гасити не потрібно, так як сметана вже і так є кисломолочним продуктом і в цій дії вже не буде ніякого толку. Швидше навіть навпаки.
Порційно в суміш накладаємо борошно і після кожного разу ретельно перемішуємо, розподіляючи її в тесті. В останню чергу висипаємо какао і також заважаємо до тих пір, поки маса не придбає однорідний коричневий колір. Викладаємо тісто в змащену маслом форму. Віддайте перевагу силіконовій, керамічної або пластмасовому посуді. Ні в якому разі не використовуйте металеву! Кекс готується в мікрохвильовці, включеної на повну потужність, 7-10 хвилин.
