Якщо стандартна сирна випічка всім домашнім вже встигла набриднути, господині варто поекспериментувати і урізноманітнити звичні рецепти. Наприклад, приготувати пиріг з сиром і полуницею. Це чудовий ніжний рецепт з ароматом, миттєво викликає апетит.
Пиріг з сиром і полуницею - класичний рецепт
Тісто за класичним рецептом такого частування готується самостійно. В десерт входять наступні продукти: 75 г вершкового маргарину, 320 г полуниці, пачка середньо жирного сиру, 2 великих яйця, 8 ст.л. цукру, половина пакетика ванільного цукру, 3 великі ложки крохмалю, щіпка розпушувача і така ж кількість дрібної солі, 170 г борошна, 2 великі ложки густої сметани.
- Маргарин розм'якшується, змішується з сіллю, 3 ст.л. піску і яйцем. Інгредієнти ретельно розтирають ложкою.
- Далі можна просівати в ту ж посуд борошно (з високого відстані) з розпушувачем.
- Замішується тісто ніжне, яке під плівкою буде стояти в холоді півгодини.
- Ягоди з піском (3 ст.л.) перетворюються в однорідне пюре. Після додавання половини картопляного крохмалю воно добре перемішується.
- Полунична суміш на мінімальному вогні доводиться до загустіння і остуджують.
- Сир з цукром, що залишився (в тому числі і ванільним), а також яйцем перемішується.Залишилося додати до нього сметану і решті крохмаль.
- Холодне тісто розподіляється по формі так, щоб вийшли високі бортики.
- Спочатку на основу викладається сирна суміш, потім - загуслий ягідний мус.
- Випікається близько 55 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці.
До столу подається охолодженим.
Як приготувати в мультиварці?
У сезон полуниці такий рецепт обов'язково повинен бути у господині під рукою. Він простий, швидкий і доступний. З інгредієнтів береться: 380 г ягід, 190 г цукрового піску, половина пачки жирного вершкового масла, 2 сільських яйця, велика щіпка розпушувача, 5 ст.л. сметани і така ж кількість неароматно рослинного масла, стандартний пакетик ваніліну, цукрова пудра.
- Яйця збиваються до щільної густої маси. На це буде потрібно 6-7 хвилин роботи міксера.
- У яєчну суміш викладається вершкове масло, додається рослинне масло і сметана. Всі компоненти акуратно перемішуються, щоб щільність збитих яєць збереглася.
- До решти інгредієнтів просівається борошно з ваніліном і розпушувачем.
- Тісто після замісу виходить досить рідким.
- Воно виливається в промаслений чашу пристрою, а зверху викладаються цілі ягоди полуниці, ретельно промиті і запаніровані в цукровій пудрі.
- У програмі "Випічка" готується 45 хвилин.
При подачі до столу десерт перевертається зарум'яненим стороною вгору.
Пісочний пиріг з полуницею і сиром
Готове частування вразити гурманів тонкої пісочної скоринкою і цілими соковитими ягодами всередині. Тісто не буде вологим. З продуктів береться: 220 г пружних твердих ягід, 180 г цукру, сільське яйце, дрібка ваніліну, половина пачки розм'якшеного масла, маленька ложка розпушувача, 220 г борошна, пачка середньо жирного сиру, велика ложка картопляного крохмалю.
- Ягоди ретельно миються і розрізають навпіл.
- Половина цукру пальцями перемішується з маслом і борошном, просіяного з розпушувачем. У підсумку вийде розсипчаста крихта.
- Начинка готується з сиру, цукру, що залишився, яйця і картопляного крохмалю. Найзручніше доводити її до однорідності за допомогою погружного блендера.
- У форму, застелену промасленим папером, викладається трохи більше половини пісочної основи.
- Зверху розподіляється вся сирна маса, і хаотично розкладаються ягоди.
- Посипається випічка залишилася крихтою.
- Готується в розігрітій духовці 45 хвилин.
Пробувати пісочний пиріг з полуницею стоїть злегка остигнув.
Рецепт заливного ласощі на кефірі
Готується ласощі на диво швидко. У його склад входить: 220 г цукрового піску і білого борошна, 90 г свіжої полуниці, 1 ст. середньо жирного кефіру, маленька ложка пекарського порошку, сільське яйце, 6 ст.л. жирного вершкового масла.
- Для тесту змішуються всі перераховані компоненти, крім ягід. Спочатку - сухі, потім до них додається яйце, кефір і масло.
- У змащену маслом форму викладаються ягоди, які потрібно залити тестом.
- Випікається в духовці не більше 25 хвилин.
Готове ласощі щедро посипається цукровою пудрою.
З полуничним желе без випічки
У спекотну погоду можна порадувати ласунів ніжним легким десертом, не включаючи духовку. Полуницю для такої страви обов'язково потрібно взяти свіжу (290 г). Крім ягід, використовується: 320 г середньо жирного сиру, 60 г какао і така ж кількість цукру, 17 г желатину, 230 г вівсяного печива, половина пачки вершкового масла.
- Основою частування стане печиво, перемелене в крихту і змішане з маслом. Вівсяне можна замінювати галетним або навіть "дамські пальчики" для тірамісу.
- Форма обертається харчовою плівкою, в неї викладається крихта з масла і печива.
- Ягоди Пюріруйте, змішуються з цукром і пару хвилин прогріваються на повільному вогні. У теплу масу додається желатин і добре розмішати.
- Однорідна желирующая маса з'єднується з сиром, пропущеним через сито.
- Ще теплою ягідно-сирна начинка викладається на основу.
Дуже важливо готовий торт з сиром прибрати на 60-70 хвилин в морозилку. За цей час желе схопиться, але не встигне кристалізуватися.
З листкового тіста
Якщо у господині немає часу, щоб самостійно займатися тестом, можна сміливо використовувати готовий заморожений продукт. Головне, діяти строго за інструкцією і заздалегідь його розморозити. Крім 500 г тесту, використовується: велика ложка цукру, 370 г полуниці, 2 ст.л. жирного вершкового масла і така ж кількість цукрової пудри.
- Деко щедро змащується маслом, після чого на нього викладається размороженное тісто цілим пластом.
- Полуниця миється, обсушуємо і ріжеться тонкими слайсами, які викладаються на середину основи. По краях повинні зберігатися порожні місця.
- Краєчки загортаються, кути добре з'єднуються. Середина рясно посипається цукром.
- Далі пиріг відправляється в заздалегідь розігрітий до 180 градусів духовку і готується 20-25 хвилин.
Прикрашається випічка великою кількістю цукрової пудри і збитими вершками.
З сиром і замороженої полуницею
З того ж листкового тіста можна приготувати ще один варіант смачного десерту. Полуниця для нього береться заморожена (350 г), тому рецепт підходить для будь-якого часу року. На 2 листи тесту також використовується пачка знежиреного сиру і 4 ст.л. цукрового піску.
- Ягоди і тісто попередньо розморожуються.
- Полуниця змішується з цукром і сиром.
- Перший лист тіста розкочується трохи ширше, ніж використовувана прямокутна форма. На нього викладається ягідно-сирна начинка.
- Накривається пиріг другим розкатаним листом тесту.
- Випікається ласощі в духовці півгодини.
Дуже важливо відразу в декількох місцях проткнути поверхню пирога перед відправкою в духовку виделкою.
