Ароматна випічка ніколи не буває зайвою. Хто не любить посидіти за чашкою чаю з смачним шматочком пирога? На жаль, багато хто розчарувався в магазинній здоби. Єдиний вихід - це готувати самій. Відмінним варіантом для домашньої випічки буде пиріг з сиром з пісочного тіста.
Пиріг з сиром з пісочного тіста - класичний рецепт.
Приготування пирога за класичним рецептом займає мінімум часу, але натомість ви отримуєте максимум задоволення.
Що необхідно з продуктів?
- 200 г сиру по жирності 5%;
- 150 г борошна, яку потрібно просіяти;
- Масло або спред 100г
- Сахара 50 г в тісто + 1 велика ложка для сирної начинки;
- 1 яйце;
- Пакетик розпушувача.
Починаємо приготування.
- Просіваємо борошно, щоб наповнити її киснем і позбутися від домішок.
- Всипаємо в неї цукор і пакетик розпушувача. Підсолюємо.
- В окремій ємності рубаємо масло на шматки за допомогою ножа. Нехай постоїть півгодини. Це можна зробити заздалегідь, щоб потім не чекати.
- Підтале масло кладемо в тарілку з сухими продуктами.
- Розминаємо все в крихту, вкриваємо плівкою і на годину відправляємо в холодильник.
- Потім трохи добре вимісити тісто і скачати в кулю.
- Тепер займемося начинкою.У ємності змішуємо сир, яйце і цукор. Можна всипати ванілін.
- Форму, де планується випікати, змастити маслом, або присипати борошном.
- Поділити тісто на дві частини: одну більше, іншу менше. Ту, що менше, відкласти в холод на півгодини.
- Велику частку розкачати за формою і вистелити як основу, піднявши бортики по краях.
- Викладаємо начинку. Дістати затверділе тісто з холоду і натерти на начинку, щоб воно повністю закрило сир.
- Відправляємо в духовку на 25-30 хвилин, виставивши температуру 180 С.
Як приготувати пиріг з пісочної крихти?
Зручний варіант тим, що не потрібно розгортати тісто і вистилати за формою. Плюс такої пиріг виходить повітряним.
Складові:
- 2 ст. борошна;
- Масло або спред 150 г;
- Сиру 300 г (жирність не важлива);
- Яйця - 2 шт .;
- Цукрового піску - 1 ст .;
- Ванілін.
Процес приготування:
- Масло можна порубати ножем або натерти на тертці, попередньо заморозивши.
- У подрібнене масло додаємо борошно і половину порції цукру, розтираємо до утворення крихт.
- В іншій ємності збиваємо яйця. Додаємо до них сир, півсклянки цукру і ванілін. Все перемішуємо.
- Форму можна застелити пергаментом або трохи змастити маслом. Викладення буде в три шари.Сипем половину крихти, потім виливаємо начинку і знову засипаємо крихтою.
- Духовку попередньо розігріваємо до 180 С. Ставимо пиріг на півгодини.
Пиріг з сиром і ягодами.
Невелика підказка: не варто застосовувати полуницю або малину, адже в духовці вони можуть перетворитися в пюре. Краще взяти для цього десерту смородину, лохину, чорницю, або щось, що не «розпливається".
продукти:
- Муки 200 г;
- Масла 150 г;
- 200 г цукру-піску;
- 3 яйця;
- Розпушувач чайн. лож .;
- Півкіло сиру;
- Сметани 100 г;
- Ягоди 300 м
Готуємо крок за кроком:
- Почнемо з тіста. Просіяти борошно і додати розпушувача. Попередньо охолоджене масло рубаємо і перемішуємо з борошном, розтерти в крихти. Додати до цієї суміші яйце і вимісити тісто. Звертаємо в кульку, замотуємо в плівку і залишаємо в холоді на півгодини.
- Тепер готуємо начинку. В одну ємність кладемо сир, 2 яйця, сметану і цукор. Збиваємо міксером до однорідності.
- У промазану маслом форму вистилає тісто з формуванням бортиків до 5 см.
- Вливаємо в неї начинку, верху висипаємо ягоди.
- У заздалегідь нагріту духовку до 180 С ставимо на 35 хвилин.
- Дістаємо з форми після охолодження і насолоджуємося смаком.
З вишнею
Даний пиріг дуже нагадує чізкейк після повного охолодження.
Продукти для тіста:
- Жовток 3 шт .;
- Цукор 2 великі ложки;
- 200 г м'якого масла;
- Муки просіяного 1,5-2 склянки.
Продукти для начинки:
- Вишня без кісточок 800 г;
- Півкіло сиру;
- 3 білка;
- Півсклянки цукрового піску;
- Масло 100 м
Готуємо.
- Спочатку збиваємо жовтки і цукор. Далі міксером збиваємо розм'яклої масло з борошном, додаємо яєчно-цукрову суміш, і формуємо кульку. Він вийде жирним і важким. Замотуємо в плівку і охолоджуємо півгодинки.
- Вишню попередньо помити і посушити.
- Приготуємо начинку. Збиваємо сир, масло, цукор. Окремо збиваємо білки і поступово вводимо їх в начинку. Все перемішуємо.
- Виймаємо тісто з холодильника і кладемо в форму, роблячи бортики.
- Зверху вливаємо начинку і кладемо ягоду.
- Ставимо в нагріту до 180 ° С духовку, випікаємо 40-50 хвилин.
В мультиварці
Кожен власник мультиварки просто зобов'язаний приготувати цей пиріг.
Що нам необхідно?
- Трохи більше однієї склянки цукру;
- 1,5 склянки борошна;
- Соди 0,5 ч.л .;
- Масло вершкове або маргарин 100 г;
- Сир 250 г;
- Яйце одне;
- Сметана.
приготування:
- Спочатку займемося тестом. Виделкою або ножем порубати масло.
- Змішати всі сухі продукти: борошно, соду і цукор (половину кількості зазначеного в рецепті).
- Всипати в суміш масло і розім'яти все руками до однорідності.
- Тепер до начинки. Яйце, цукор, сир збити в однорідну масу.
- У чашу мультиварки засипаємо половину тіста. Зверху вливаємо всю начинку і запорошує половиною тесту.
- Виставити режим "Випічка" на одну годину.
- Охолодити, дістати і насолоджуватися пирогом.
Відкритий пиріг з сиром з пісочного тіста
Відкритий пиріг з сиром з пісочного тіста можна доповнити ягодами. Далі описується рецепт без додавання ягід.
Для тіста:
- Борошно 130 г;
- Розм'яклої масло 50 г;
- Цукор 50 г;
- Велике яйце.
Для начинки:
- Сиру 250 г;
- Сахара 2 великі лож .;
- Сметани 2 ложки;
- яйце;
- 1 ложка велика крохмалю.
Отже, приступаємо:
- Почнемо з розігрівання духовки до 200 С.
- Вершкове масло розтопити і збити з цукром.
- Додаємо яйце і далі збиваємо.
- У суміш приєднуємо борошно.
- Змушують тісто, накрити плівкою, відправити в холодильник.
- Сир збиваємо блендером. Втручаємося інгредієнти для начинки і все добре розмішуємо.
- Форму для випічки змастити маслом і сформувати за формою бортики з тіста.
- Вливаємо начинку і рівномірно розподіляємо.
- Випікаємо 35-40 хвилин.
З додаванням полуниці
Полуничка в цьому рецепті застосовується в якості прикраси зверху. За смаком виходить повітряний чізкейк.
продукти:
- Борошно 400 г;
- Цукор 200 г (тісто - 80 г, начинка - 120 г);
- Масло 200 г;
- Сир 400 г;
- 4 яйця;
- Сметана 1 ст. л .;
- Полуничний джем 200 г.
Готувати по кроках:
- Греєм духовку до 200 С.
- Висипаємо борошно в ємність і додаємо шматочками подрібнене масло вершкове. Додаємо цукор і все перемішуємо руками. Вийде крихта.
- Готуємо начинку. Яйця збиваємо з цукром до пишного стану. Втручаємося сир, сметану.
- Форму змастити або застелити пергаментом. Висипати більшу частину тесту в форму. Залити начинкою і засипати залишилася його порцією. Можна в начинку додати полуничний джем.
- Ставимо в духовку на 35-40 хвилин. Після охолодити і порційно нарізати.
З сиром і яблуками
Варіант цього пирога підійде для осінньої пори, коли вибір яблук особливо великий.
Склад компонентів:
- Борошно 2 ст .;
- Цукор півсклянки;
- Масло або маргарин 180 г;
- Розпушувача 1 чайна ложка;
- Яйце.
Для начинки:
- Сир 200 г;
- Яблук 2 шт. солодких;
- Цукор 1,5-2 склянки (як більше любите).
Порядок дій:
- Спочатку виготовимо тісто.Змішаємо все сухі компоненти для тіста і додамо розсічений на шматочки маргарин. Перемішати руками. Вийде крихта. Втручаємося яйце і замішуємо тісто.
- Розділити масу на частки 1/3 і 2/3. Помістити в плівку і поставити в холод на півгодини.
- Тим часом займемося начинкою. Яблука очищаємо і трьом на тертку. Додаємо цукор, сир. Перемішуємо.
- Тепер по діаметру форми розгортаємо 2/3 тесту і вистилає її, формуючи бортики. Поколоти виделкою.
- Зверху викладати начинку і закрити розкатаним тестом, яке залишилося.
- Ставимо на 180 С в духовку і печемо близько 30-35 хвилин.
