Савойська капуста - 9 рецептів приготування

Цей вид капусти непридатний для консервування, але це не заважає готувати з її використанням багато різних кулінарних шедеврів. Вона добре зберігається. Піддана заморожуванні не втрачає смакові якості і корисні властивості. Пропонуємо найкращі рецепти приготування савойської капусти.

Як приготувати голубці з савойської капусти?

У цих листах блюдо виходить соковитіше і ніжніше, ніж з білокачанної. Страва набагато корисніше, адже качан містить багато вітамінів.

Складові:

• савойська капуста - качан;
• петрушка;
• фарш - 470 г;
• перець;
• морква - 2 шт .;
• сіль;
• яйце - 1 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• масло - 2 ст. ложки топлене;
• рис - 0,5 гуртки;
• бульйон - 250 мл м'ясної;
• цибуля - 45 г зелений.

приготування:

1. Промити рисові зерна. Відварити.
2. Натерти моркву. Лук нашаткувати. Морквяну стружку помістити на сковороду. Засипати цибульними кубиками. Влити масло. Обсмажити.
3. Відокремити листя з качана. Обрізати потовщення.
4. У каструлю залити воду. Присолити. Закип'ятити. Помістити листи. Проварити три хвилини.
5. Змішати рис з фаршем. Додати зажарку. Перемішати.
6. Подрібнити зубки. Додати в фарш. Влити яйце. Присолити. Посипати перцем. Розмішати.
7. Порубати зелень. З'єднати з м'ясною масою.
8. Взяти ложку.Зачерпнути масу м'ясну. Помістити в лист. Закрутити. Зав'язати цибульним пером, який попередньо обдати окропом.
9. Помістити в каструлю заготовки. Залити бульйоном. Закрити кришку. Загасити. Буде потрібно час.

Тушкована капуста з овочами

Завдяки тому, що даний вид капусти ніжний, страва виходить приємним на смак.

Складові:

• сіль;
• капуста савойська - 1 качан;
• трави сухі;
• томати - 2 шт .;
• часник - 3 зубки;
• цукор - 1 ч. ложка;
• перець болгарський - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• оливкова олія - ​​4 ст. ложки;
• перець;
• цибуля - 2 головки;
• петрушка - 4 гілки.

приготування:

1. Листя, які знаходяться зверху, видалити. Для приготування використовувати тільки цілий, без пошкодження лист. Розрізати навпіл. Нашаткувати.
2. Масло влити в сотейник. Порубати зубчики часнику. Укласти в масло. Засмажити. Помістити капустяну соломку. Присипати цукром. Розмішати. Підсмажити.
3. Підсипати трави. Підсолити. Додати перець чорний. Перемішати.
4. Порубати цибулю. Перець подрібнити. Томати натерти. Подрібнити моркву. Шкірку не використовувати. Надіслати до капусти. Обсмажити.

В мультиварці

Добре підходить для обіду діткам і дорослим.

Складові:

• томат - 1 шт .;
• перлова каша - 1 гуртка готова;
• цибуля - 1 головка;
• квасоля - 1 банка консервована;
• часник - 3 зубчики;
• паста томатна - 1 ст. ложка;
• морквина - 1 шт .;
• капуста - 1/4 вилка.

приготування:

1. У чашу влити олію. Виставити режим "Жарка". Подрібнити цибулину. Надіслати в чашу. Засмажити.
2. Натерти моркву. Використовуйте тертку для корейської моркви. Помістити в чашу.
3. Нашаткувати капусту.
4. Нарізати скибками томати. Надіслати в піч. Розмішати.
5. Помістити квасоля.
6. Викласти кашу. Залити пасту. Присолити. Підсипати спеції.
7. Переключити на програму "Випічка". Встановити таймер на півгодини.
8. Порубати зубчики. Змішати.

фарширована м'ясом

Філе в капусті виходить соковитим, а завдяки сиру і грибів блюдо набуває неповторних смакових якостей.

Складові:

• капуста - качан савойська;
• філе куряче - 570 г;
• сир - 210 г твердий;
• печериці - 320 г;
• гриби - 12 г сухі;
• бульйон - 470 мл;
• цибуля - 2 шт .;
• масло - 35 мл рослинне;
• цукор - 5 г;
• вершки - 75 мл жирні;
• часник - 3 зубки;
• яйце - 2 шт. куряче;
• сіль;
• вино - 110 мл білого сухе;
• майоран - 1 ч. ложка;
• борошно - 2 ст. ложки;
• горіх мускатний - 2 ч. ложки;
• орегано - 3 ч. ложки сушений;
• перець.

приготування:

1. Надрізати качан з боку плодоніжки. Злегка розкрити листя.
2. Помістити в підсолену воду. Проварити годину.
3. Підготувати тертку. Візьміть середню за розміром. Сир подрібнити.
4. Влити яйця. Підсипати мускат.Перемішати.
5. Подрібнити гриби.
6. Порубати зубки часникові.
7. Розжарити масло. Помістити на сковороду зубки. Прожарити. Дістати. Помістити гриби. Потомити сім хвилин.
8. Всипати майоран. Залити вершки. Перемішати.
9. Нарізати пластами філе. Відбити. Присолити. Обсипати орегано.
10. Взяти марлю. Розстелити на столі. Вона повинна бути в кілька разів більше качана.
11. Розкрити листи в капусті. Качан вирізати.
12. Між листям, починаючи з центру, викладати начинку. Спочатку гриби. Потім нафарширувати сиром.
13. Розрізати курячі пласти на три частини. Помістити між листям. Останніх два шари повинні бути без начинки.
14. Зібрати качан воєдино.
15. Загорнути щільно в марлю. Зв'язати.
16. Залити водою гриби. Додати цибулю. Підсолити. Закинути масло.
17. Помістити качан. Проварити годину.
18. Надіслати в духову шафу. (180 гр.). Витримати півгодини.
19. Підсмажити борошно в сковорідці. Влити бульйон, який залишився після варіння. Підсипати мускат. Присолити. Влити вино. Прогріти.
20. Додати цукор. Перемішати.
21. Нарізати капусту. Полити соусом.

Простий салат з крабовими паличками

Якщо ніколи не готували з цього сорту, то почніть знайомство з салату. насичений,з м'ятною вишуканою легкістю салат з савойської капусти займе гідне місце у вашому раціоні.

Складові:

• часник - 2 зубки;
• капуста - 320 г савойська;
• крабові палички - 100 г;
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
• горіх - 45 г волоський;
• м'ята - 35 г;
• лимон - 1 шт.

приготування:

1. Порубати капусту.
2. Взяти сковороду. Помістити горіхи. Обсмажити без масла.
3. Подрібнити зубки. М'яту порвати.
4. Вичавити сік з лимона. З'єднати з маслом. Помістити часник. Підсипати спеції. Розмішати.
5. Овоч залити заправкою. Перемішати. Настояти пару годин.
6. Крабові палички нарізати. Отримані кубики відправити до капусти. Перемішати.
7. Присипати горіхами.

Незвичайний борщ з савойської капустою

Якщо хочете скоротити час приготування улюбленої супу і урізноманітнити його смак, то замініть звичну капусту савойської.

Складові:

• вода - 2 літри;
• часник - 2 зубки;
• капуста - вилок савойська;
• цибуля - 2 шт .;
• перець паприка - 1 шт .;
• буряк - 1 шт .;
• картопля - 5 шт .;
• морквина - 1 шт .;
• сік томатний - 240 мл.

приготування:

1. Порубати одну цибулину. Повинні вийти кубики.
2. Бурак - брусочками. Розмістити у каструлі. Влити воду. Присолити. Закип'ятити.
3. Подрібнити картоплю. Надіслати до овочів.
4. Другу цибулину подрібнити скибочками, таким же чином нарізати паприку.
5. Викласти в сковорідку. Влити масло. Прожарити.
6. Влити сік томатний. Загасити. Надіслати в каструлю.
7. Нашаткувати качан. Подрібнити зубки часнику. Надіслати до овочів.
8. Закип'ятити. Додати спеції. Укрити кришкою. Настояти чверть години.

Запіканка з капустою, рисом і яловичиною

З савойської капусти можна приготувати смачну, поживну і корисну закуску.

Складові:

• капуста - качан савойська;
• пармезан - 200 г;
• рис коричневий - 150 г;
• перець;
• фарш - 300 г яловичий;
• сіль;
• морквина - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• селера;
• орегано;
• томат - 3 шт .;
• петрушка;
• паста - 1 ст. ложка томатна;
• оливкова олія - ​​5 ст. ложок.

приготування:

1. Підсолити воду. Помістити качан. Проварити. Дістати. Розібрати на листочки.
2. Відварити рисові зерна. Вони повинні стати напівготовими.
3. Нашаткувати цибулю. Подрібнити моркву. Порубати томати.
4. Влити масло в сковороду. Помістити овочі. Протушкувати.
5. Закинути фарш. Влити пасту. Додати рис. Перемішати.
6. Присипати травами. Підсолити. Підсипати спеції. Перемішати.
7. Натерти пармезан.
8. Промазати форму маслом. Посипати сухарями.
9. Викласти частину листя, частково розкласти зажарку, присипати сирної стружкою. Повторити процес.
10. Розігріти духовку. Необхідна температура 170 гр.
11. Готувати півгодини.

Салат з додаванням бекону

Тонкі, кучеряві листочки додадуть гарний вид салату, а смак порадує гостей.

Складові:

• оливкова олія - ​​1 ст. ложка;
• капуста савойська - 550 г;
• часник - 2 зубки;
• яйце - 1 шт .;
• лимонний сік - 1 ч. ложка;
• бекон - 220 г копченого.

приготування:

1. Нашаткувати капусту. Надіслати в киплячу воду. Потримати хвилину. Рідина злити.
2. Помістити капусту в салатник.
3. Нарізати бекон. Тонкі пластини обсмажити з додаванням олії. Розкласти на капусту.
4. Зварити яйце. Розрізати. Викласти в центр закуски.
5. Зубки подрібнити. Посмажити в маслі. Разом з маслом вилити на овоч. Скропити соком.
6. Подавати відразу.

Смачна заготовка на зиму

Для заготовок використовувати тільки пізній сорт.

Якщо вирощуєте савойскую капусту самі, то зрізати її краще після заморозків. Завдяки холоду вона поліпшить смакові якості. Знімати з грядок тільки в суху погоду.

Складові:

• цукор - 65 г;
• капуста савойська - вилок;
• перець чорний - 7 горошин;
• вода - 1 літр;
• сіль - 50 г;
• оцет - 300 мл (9%).

приготування:

1. Видалити покривне листя. Промити качан. Нашаткувати.
2. У воду влити оцет. Присипати сіллю. Додати цукор. Додати горошини. Перемішати. Кристали повинні розчинитися.
3. Утрамбувати в ємності стружку капустяну. Залити маринадом.
4. Закрити кришками. Зберігати в прохолодному місці.