Стіжки з фаршу - 6 рецептів приготування

Якщо вам приїлися котлетки, фрикадельки і тюфтельки, то саме час приготувати стіжки з фаршу. Це дивно ароматне, м'яке блюдо. Можна експериментувати змінюючи інгредієнти і отримувати кожен раз нове, незабутнє страву.

Стіжки з фаршу - покроковий рецепт

Приготувати стіжки з фаршу вийде у всіх господинь незалежно від досвіду. Це більш економне страву, в порівнянні з котлетками. Для їх приготування використовується менша кількість фаршу, а головне, що можна не готувати для них гарнір.

Складові:

• фарш - 330 г;
• олія соняшникова;
• яйця - 4 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• спеції;
• сир - 110 г;
• сіль;
• картопля - 3 бульби.

приготування:

1. Засипати в фарш спеції.
2. Присолити.
3. Замісити.
4. Помістити в киплячу воду яйця. Проварити.
5. Злити рідину. Остудити.
6. Позбутися від шкарлупок.
7. Підготувати найдрібнішу тертку. Подрібнити.
8. Для сиру потрібно середня терка. Перетерти.
9. Нашаткувати цибулю. Робіть це дрібніші.
10. Закинути в гарячу сковорідку.
11. Влити олію. Обсмажити.
12. Промазати деко.
13. Сформувати з фаршу коржики. Товщину Не робіть більше одного сантиметра.
14. Розкладаючи, залишайте простір між заготовками.
15. Помістити обсмажування на поверхню коржів.
16. Розподілити яйце.
17. Взяти середнього помелу тертку, подрібнити картоплю.
18. Помістити наступним шаром.
19. Підсолити.
20. Присипати сирної стружкою.
21. Прибрати в гарячу духову шафу (180 гр.).
22. Запікати півгодини.

Як приготувати з картоплею?

Стіжки з фаршу в духовці виходять оригінальними і ситними. Їх завжди слід викладати у вигляді коржів. Смачно доповнювати картоплею, тоді і гарнір не буде потрібно.

Складові:

• фарш - 540 г;
• сіль;
• яйце - 1 шт .;
• картопля - 2 бульби;
• перець;
• сир - 170 г;
• олія соняшникова - 2 ст. ложки;
• цибуля - 2 цибулини;
• майонез - 120 мл;
• хліб - 2 скибочки білого.

приготування:

1. Подрібнити цибулину.
2. Отриманий кубики закинути в гарячу сковорідку.
3. Влити масло. Засмажити.
4. Для приготування беріть черству булку.
5. Помістити її в воду, можна скористатися молоком. Потримати. Дістати. Віджати.
6. Закинути в фарш.
7. Влити яйце.
8. Присолити.
9. Обсипати перцем. Замісити.
10. Подрібнити крупно сир. Використовуйте тертку.
11. Вистелити фольгу на деко.
12. Скачайте кульки з маси. Розплющити.
13. Отримані заготовки викласти на фольгу.
14. Взяти ложку, зробити поглиблення в центрі.
15. Закласти зажарку.
16. Скориставшись теркою з великими отворами, перетерти картоплю.
17. Присолити.Підсипати перець. Розмішати.
18. Розмістити наступним шаром.
19. Облити майонезом.
20. Присипати сиром.
21. Сховати в гарячу духову піч.
22. Випікати півгодини.
23. Температура буде потрібно 185 гр.

Стіжки з фаршу під шубою в духовці

Стіжки з м'ясного фаршу найкраще готувати з декількох видів м'яса. Смачно використовувати в рівних пропорціях курячий і свинячий компонент. Блюдо виходить красиве на вигляд, тому для нього можна виділити почесне місце за святковим столом.

Складові:

• фарш - 950 г;
• масло оливкове;
• перець;
• сир - 170 г;
• сіль;
• картопля - 3 бульби;
• сухарі паніровочні;
• печериці - 120 г;
• яйце - 1 шт .;
• цибуля - 4 шт.

приготування:

1. Перетворити цибулинки в півкільця.
2. Помістити в гарячу сковорідку.
3. Влити олію оливкову.
4. Посмажити.
5. Нарізати грибочки. Ідеально якщо вийде соломка.
6. Помістити в обжарку. Прожарити.
7. Підготувати тертку, яка має великі отвори. Подрібнити сир, потім бульби картоплі.
8. Змішати стружку картопляну і сирну.
9. Залити яйцем.
10. Підсолити. Перемішати.
11. У фарш засипати перець. Присолити. Розмішати.
12. Скачати кулі.
13. Вмочити в сухарики.
14. Розмістити на деку.
15. Взяти ложку. Злегка придавити в центрі.
16. Помістити обсмажування.
17. Викласти картоплю.
18. Готувати півгодини.
19. Духова шафа виставити на температуру 180 гр.

Варіант приготування з грибами

Хороший варіант новенького страви для любителів грибочків. Для приготування можна використовувати печериці або будь-які лісові гриби, які заздалегідь необхідно проварити.

Складові:

• яйце - 57 г;
• фарш - 950 г;
• сіль - 1 г;
• сир - 160 г;
• Перець чорний;
• цибуля - 330 г;
• оливкова олія - ​​37 мл;
• картопля - 340 г;
• сухарі панірувальні - 210 г;
• печериці - 75 м

приготування:

1. Перетворити в півкільця цибулю.
2. Розжарити сковорідку. Залити масло. Прожарити цибулинки.
3. Гриби нашаткувати соломкою.
4. Помістити до цибулинки.
5. Взяти терку велику, зробити стружку з сиру.
6. Подрібнити на тертці картоплю. Дрібну фракцію не використовуйте, інакше страва перетвориться в кашу.
7. Змішати картопляну і сирну стружку. Сир використовувати тільки половину від загальної кількості.
8. У фарш засипати сіль, перець.
9. Розмішати.
10. Скачайте кульки.
11. Помістити в сухарі панірувальні.
12. Обкатати.
13. Промазати деко олією.
14. Помістити заготовки.
15. Розкласти на фарш обсмажування.
16. Укрити картопляною масою.
17. Присипати сирної стружкою.
18. Прибрати в гарячу духову шафу.
19. Готувати півгодини.
20. Температура 180 гр.

З курячого фаршу

Ця страва не тільки нагодує сім'ю, а й заощадить кошти.

Складові:

• фарш - 650 г курячого;
• сухарі панірувальні - 3 ст. ложки;
• сир - 110 г;
• перець;
• яйце - 4 шт .;
• сіль;
• картопля - 4 бульби;
• масло оливкове;
• цибуля - 1 шт.

приготування:

1. У фарш засипати сухарі.
2. Присолити.
3. Підсипати перець чорний. Замісити.
4. Нашаткувати цибулину. Щоб очі не сльозилися від цибулі, необхідно очищену головку помістити під холодний струмінь води. У процесі подрібнення постійно змочувати ножик водою.
5. Помістити на розпечену сковороду.
6. Влити масло оливкове.
7. Закинути цибулю. Обсмажити.
8. У киплячу воду помістити яйця. Проварити шість хвилин.
9. Злити рідину. Остудити.
10. Зняти шкарлупки.
11. Порубати на дрібні шматки.
12. Перетерти сир на тертці з великими вічками.
13. На цій же тертці натерти картоплю.
14. Зліпити коржики з фаршу.
15. Розмістити на деку, промазати маслом.
16. Помістити обсмажування.
17. Обсипати яйцем.
18. Розкласти картоплю. Приплюснути.
19. Укрити сиром.
20. Сховати в духову шафу. До цього моменту він розігрітий (180 гр.).
21. Витримати півгодини. Головне не перетримати, інакше фарш впоратися і стане сухим.

З помідорами і сиром

Ця страва не вимагає ніякого гарніру.Готову страву помістити на блюдо і прикрасити зеленню.

Складові:

• фарш - 740 г;
• борошно - 100 г;
• цибуля - 2 шт .;
• кріп - 4 гілки;
• томат - 1 шт .;
• спеції;
• майонез - 4 ст. ложки;
• сіль - 15 г;
• олія соняшникова;
• перець чорний - 13 м
• петрушка - 4 гілки.

приготування:

1. Підсолити фарш.
2. Присипати перцем, потім спеціями.
3. Нашаткувати кріп.
4. Закинути в фарш.
5. Розмішати.
6. Зробити коржі.
7. Помістити їх в борошно. Перевернути. Вони повинні повністю стати білими.
8. Промазати деко олією.
9. Помістити заготовки.
10. Нашаткувати цибулину.
11. Отриману соломку розмістити на коржі.
12. Томат нарізати. Досить зробити гуртки.
13. Укрити цибулю.
14. Натерти сир.
15. Присипати помідори.
16. Промазати майонезом.
17. Запікати півгодини (180 гр.).

Кілька секретів, як зробити смачні стіжки

Дотримуючись простих рекомендацій, ви зможете приготувати кулінарний шедевр.

1. Щоб блюдо вийшло смачніше, використовуйте тільки свіжий фарш, заморожений не беріть.
2. Розмочену булку додавати не варто, замініть панірувальними сухарями, а краще взагалі обійдіть без цього продукту.
3. Щоб стіжки вийшли ніжними, не додавайте яйця в фарш. Якщо без них не можете обійтися, то використовуйте тільки жовток.
4. Окріп допоможе зробити страву більш соковитим і м'яким. Для цього влийте в фарш пару ложечок крутого окропу.
5. Щоб блюдо пропікається рівномірно і одночасно приготувалося з усіх боків, залишайте зазор між заготовками.
6. Смак допоможуть урізноманітнити прянощі, трави, свіжа зелень. Можна додавати в будь-якій кількості за бажанням.
7. Цю страву прийнято подавати без гарніру. Урізноманітнити страву допоможуть овочі, консервовані або свіжі, розкладені поруч в якості доповнення.