Сухарі вже давно перестали бути способом використання засохлого хліба для панірування котлет. Зараз це окреме ласощі, яке готують з різними смаками: з сіллю, часником, зеленню, сиром, томатами і іншими. Незважаючи на величезний асортимент цієї закуски в магазинах, набагато смачніше і корисніше зробити сухарики з білого хліба в духовці самостійно. Нижче представлена підбірка самих апетитних рецептів їх приготування.
Прості сухарики з білого хліба з сіллю в духовці
Сухарики з білого хліба в духовці порадують своїм смаком навіть якщо їх просто задобрити сіллю. Такі хрусткі скибочки підійдуть до свіжого борщу або зроблять більш ситним суп. Але смачно буде і просто похрумкать ними з чаєм.
Щоб підсушити хліб з сіллю, знадобляться:
- 300 г хліба;
- 20 мл рослинного масла;
- кристали крупної солі за смаком.
Кроки приготування:
- Хліб подрібнити на невеликі кубики або брусочки і розсипати на застелене папером для випічки деку.Ідеально, коли кожну скибочку хліба знаходиться на невеликій відстані від інших. Так значна частина його поверхні покриється рум'яною скоринкою.
- Далі потрібно рівномірно скропити хліб рослинним маслом.Дуже зручно зробити це за допомогою пульверизатора. Дрібні масляні крапельки рівномірно покриють скибочки.
- Після цього присипати все сіллю і поставити в духовку на 7 - 10 хвилин при 180 градусах.
З часником до пінного напою
Ці хрусткі хлібці порадують любителів пінного ячмінного напою. Хліб для них можна нарізати будь-яким способом: кубиками, брусочками, трикутними скибочками або паличками. Але максимально наситяться часниковим ароматом підсушені скибочки хліба, нарізаного через весь зріз буханки пластинами "мереживний" товщини. Правда, звичайним ножем буде важко таке зробити. Доведеться постаратися!
Список інгредієнтів, які слід підготувати на початку запікання:
- 300 г білого хліба;
- 40 мл рослинного масла;
- 12 - 18 г часнику;
- 3,5 г кухонної солі.
Як приготувати сухарики з часником:
- Білий хліб подрібнити обраним способом і підсушити, уклавши на деку в один шар. Температура духової шафи і час термічної обробки складуть, відповідно, 200 градусів і 10 - 12 хвилин.
- У невелику піалу з рослинним маслом додати сіль і продавлений через прес часник. Добре все перемішати і, бажано, дати півгодини постояти, щоб масло добре наситилося ароматом часнику.
- Гарячі сухарики пересипати в глибоку миску відповідного розміру і зверху полити часниковим маслом. Потім прикрити кришкою від каструлі або великою тарілкою і гарненько струснути для його рівномірного розподілу. Хрустка закуска до пива готова.
Дуже смачна закуска з сиром
Магазинні сухарики зі смаком сиру містять довгий перелік інгредієнтів, а для домашніх скибочок будуть потрібні тільки два. І тим не менше, закуска виходить набагато смачніше магазинної.
Щоб приготувати смачні сухарики з білого хліба з сиром, потрібно взяти компоненти в такій пропорції:
- 500 г білого хліба;
- 50 г "Російського" або будь-якого іншого твердого або напівтвердого сиру.
приготування:
- Сир натерти на тертці з середніми отворами. З хліба тонко зрізати скоринку, а м'якуш нарізати кубиками з довжиною граней 1 - 1,5 см.Щоб хліб при зрізанні скоринки і нарізанні його на кубики менше кришився, йому потрібно дати відлежатися добу, а потім проводити всі маніпуляції спеціальним ножем-пилкою.
- Деко застелити пергаментом, укласти на ньому одним шаром кубики з м'якушки. Зверху притрусити хліб сирної стружкою.
- Сушити сухарі в духовці на середньому рівні при 180 - 190 ° С приблизно 20 - 25 хвилин. Як тільки вийняті з духовки скибочки охолонуть, ними можна буде смачно похрумтіти з улюбленим супом.
Солодкі сухарики з батона в духовці
Звичайний батон білого хліба можна перетворити в хрустку "вкусняшки", від якої не відмовляться ні дорослі, ні діти. Скибочки батона для цих сухариків не варто нарізати занадто дрібно. Досить буде розрізати кожну пластинку нарізної батона на 4 - 6 частин.
Для приготування солодких сухарів знадобляться:
- 1 батон білого хліба;
- 300 г цукру;
- 165 г нежирної сметани (10 - 15%).
Спосіб приготування:
- Батон порізати. У дві окремі неглибокі тарілки розподілити сметану і цукор.
- Кожен шматочок занурити одним боком спочатку в сметану, а потім в цукор. Струсити зайві крупинки і покласти скибочку на деко цукром догори.
- У духовці підсушити підготовлений батон при 200 градусах до красивої ніжною карамельною скоринки, стежачи, щоб заготовки не підгоріли.
Сметану при бажанні можна замінити молоком або вершками. У першому випадку вийде менш калорійне, а в другому смак готових сухарів буде більш вершковим.
Зі спеціями і маслом
Сухарики можна присмачити такими спеціями і приправами: мелений перець (чорний або червоний), паприка, каррі, орегано, хмелі-сунелі, сушені італійські або прованські трави, сушений часник.Якщо в родині спокійно ставляться до бульйонним кубиках, то можна застосувати і їх.
Весь перелік необхідних продуктів буде наступним:
- 400 - 500 г білого хліба;
- 40 мл рослинного (соняшникової або оливкової) олії;
- сіль і вибрані спеції за смаком.
Готуємо хрустку закуску наступним чином:
- Хліб нарізати гострим ножем скибочками зі сторонами в один сантиметр. Скласти їх в щільний пакет з поліетилену. Туди ж всипати сіль і спеції.
- Пакет надути, щоб в ньому було досить повітря. Потім потрясти ним енергійно для рівномірного розподілу спецій.
- Далі влити в пакет рослинне масло і повторити процедуру з надуванням і струшуванням. Підготовлені таким чином скибочки хліба підсушити в розігрітій духовці 5 - 15 хвилин.
Як приготувати з цибулею
На полицях магазинів не зустрінеш снеків з цибулею, а даремно, адже з цим "сльозогінним" овочем можна приготувати смачні сухарики з білого хліба, які не тільки підійдуть в якості закуски до пива, але і зможуть замінити хліб до супу.
Для їх приготування потрібно взяти:
- 200 г пшеничного хліба;
- 70 г білого ріпчастої цибулі;
- 10 г кропу;
- 1,5 г солі;
- 2,5 г паприки;
- 30 - 40 мл соняшникової олії.
Черговість приготування:
- Хліб нарізати невеликими кубиками і розсипати їх на деку. Надіслати заготовки на чверть години в духову шафу при температурі 180 - 190 ° С.
- Дрібно рубаний кріп і розрізаний на часточки цибуля перебити в блендері до стану однорідної кашки і змішати її з сіллю, паприкою і соняшниковою олією.
- Хлібні кубики прямо з духовки обваляти в підготовленій заправці і знову повернути на 15 хвилин в піч. Сухарики з цибулею після цього можна вважати готовими.
Зі смаком томата і зелені
Щоб надати сухарикам з білого хліба смак стиглих томатів, можна використовувати томатну пасту або кетчуп. Останній в процесі приготування не потрібно розводити водою.
До зелені, яка буде чудово гармоніювати зі смаком томатів, відносяться кріп і базилік.
Пропорції використовуваних інгредієнтів:
- 400 г хліба;
- 35 г томатної пасти;
- 25 мл води;
- 15 г кропу і / або базиліка;
- 45 мл олії;
- сіль, чорний мелений перець.
Як зробити сухарики з томатом і зеленню:
- Зелень вимити, обсушити і дрібно порубати. Пасту розвести рослинним маслом, додати в отриманий склад зелень, сіль і перець.
- Хліб нарізати маленькими шматочками (кубики або палички) і старанно вивалити в підготовленої заправці, щоб вона покрила кожну скибочку з усіх боків.
- Лист для випічки з підготовленими хлібними скибочками відправити в духовку для зарум'янювання. Ступінь підсушені також можна регулювати на свій смак.
Наостанок варто відзначити, що просто підсушений в духовці хліб можна вживати в їжу протягом півмісяця, а якщо для приготування сухариків використовувалося масло, то термін придатності такого продукту скорочується в половину. Але це не біда, адже завжди можна просто і швидко приготувати нову порцію смачних домашніх сухариків з білого хліба.
