Якщо ваші домочадці стали без колишньої полювання їсти перші страви на м'ясі, значить, прийшов час трохи змінити меню. Наприклад, порадувати сімейство "екзотикою", зваривши пару раз суп з кільки в томатному соусі.
Суп з кільки в томатному соусі - базовий рецепт
Найвідомішим є класичний рецепт супу з консервованою рибою і рисом, знадобляться:
- кілька в томаті - стандартна банку;
- картопля - два коренеплоду;
- морква і цибулина - по одній штуці;
- рисова крупа - відміряє від 50 до 80 мл в мірній склянці;
- сіль - розберемося за смаком;
- зелень (наприклад, кріп);
- рафінована рослинна олія - для засмажкою.
Готуємо овочі - вимиваємо і чистимо. Картоплю ножем перетворюємо в акуратні брусочки, дрібно кришимо лушпиння головку, морква пропускаємо через тертку з боку найбільших осередків.
Обсмажуємо на сковороді морквяно-цибулевий склад, поки не доб'ємося золотистого.
Ставимо на плиту 3-літрову каструлю з водою. Поки вона гріється, промиваємо рис. Як тільки вода закипить, насамперед туди відправимо крупу.
Через одну-дві хвилини можна кидати в ємність картоплю. Тепер доведеться дочекатися, коли вміст завирує вдруге,заправимо цибульний-морквяної засмажкою.
Через п'ять хвилин прийде черга кільки. Щоб не зіпсувати смак страви, купите консерви екстра-класу. Відправляємо вміст банки в каструлю і варимо ще якийсь час, поки до потрібної кондиції не дійде рис.
За пару хвилин до того, як вимкнути нагрів, підсолимо суп і приправити дрібно різаним кропом. Подамо з хрусткими житніми греночкамі.
Як смачно зварити з вермішеллю
Якщо замість рису скористатися, наприклад, вермішеллю, вийде не менш смачно і набагато швидше.
Чим запастися, щоб приготувати страву?
- Консервами "Кільки в томатному соусі" - однієї банкою;
- вермішеллю (можна взяти спагеті) - жменя;
- картоплею - двома бульбами;
- цибулиною;
- рослинним маслом (краще без запаху) - для засмажкою;
- сіллю і приправами - відповідно до власного смаку.
Чекаємо, коли завирує вода в каструлі, кидаємо картоплю. Звичайно, вона вже підготовлена належним чином - вимита і порізана.
Коли овоч звариться наполовину, відправляємо вермішель. Якщо вона довга, можна поламати руками.
Тим часом дрібно шаткуємо цибулю і на сковорідці з маслом доводимо до приємною золотистого.Його теж відправляємо в каструлю, коли картопля і вермішель будуть практично готові.
Після лука поміщаємо кільку, подсаливаем і приправляємо. Чим? Так що душа забажає - перчиком, лавровим листом.
Суп з консервів "Кілька в томатному соусі" з гречкою
В принципі, рисову крупу, яка береться для супу за базовим рецептом, можна замінити будь-який інший. Наприклад, дуже добре виходить він з гречкою.
Такий суп готується з:
- рибних консервів - візьмемо одну банку;
- моркви і цибулі - під одній штуці;
- картоплі - трьох коренеплодів досить;
- гречаної крупи - 1/3 склянки;
- вершкового масла - не більше 50 г;
- сметани (не дуже жирної) - відповідно до власного смаку;
- солі, зелені;
- часнику - візьмемо один невеликий зубчик.
Моркву і цибулю обробляємо за допомогою великої терки. Потім їх треба спасерувати на вершковому маслі. Поки луково-морквяний суміш доходить, відкриваємо кільку. Якщо рибки цілі, їх доведеться розім'яти виделкою. І разом з томатним соусом відправити в сковороду.
У кипляче в каструлі воду кидаємо гречку, картоплю (її заздалегідь нарізаємо брусками або невеликими кубиками). Як тільки побачимо, що крупа і картопля зварилися, додаємо до них вміст сковорідки (спассерованние овочі з кількою).
Заключний крок - за дві хвилини до остаточної готовності подсаливаем, приправляємо часником і зеленню. Сметану кладемо в тарілки.
Варіант приготування з капустою
З консервованої кільки можна приготувати своєрідний рибний борщ, якщо додати до інгредієнтів капусту.
На 5-літрову каструлю знадобляться продукти:
- консерви - баночка;
- суповий набір (можна брати будь-яке м'ясо - птицю, кролика, свинину чи яловичину, але цілком допустимо обійтися без нього);
- білокачанна капуста - середнього розміру головки;
- буряк;
- цибулина;
- часник - не менш трьох зубків;
- лаврове листя - така ж кількість;
- чорний перець - шести-семи "намистин" досить;
- сіль;
- зелень (петрушка і зелений лук обов'язково) - на власний смак;
- квасоля - стакан;
- сметана - з розрахунку столової ложки в тарілку.
Оскільки ми готуємо борщ з кількою в томатному соусі і використовуємо весь вміст баночки, соус, в тому числі, окремо томатна паста не буде потрібно.
Якщо вирішили брати м'ясної компонент, відварюємо з нього бульйон. Якщо немає - доводимо до кипіння воду. У неї (або бульйон з м'яса) кидаємо картопляні кубики і квасоля, заздалегідь замочену.
Капусту шаткуємо.Як тільки рідина почне кипіти, кидаємо овочі.
Нехай все деякий час поваритися, а поки споруджуємо звичайну засмажку - натерті моркву, буряк, перетворену в маленькі кубики цибулину, відправляємо в сковороду з гарячим рослинним маслом. Потім все це перебазіруем в каструлю. Ще один варіант - замість засмажкою додати в бульйон порізані свіжі овочі.
Нехай вариться до пори, поки не будуть готові квасоля і капуста. Після чого настає черга відправити в каструлю консервовану кільку. Хвилина-друга, і можна буде підсолити, заправити зеленню і часником.
Щоб смак придбав бездоганність, накриваємо борщ кришкою - нехай настоїться. А потім подаємо до столу - зі сметаною і чорним хлібом.
Рибний суп з консервованої кільки з перловкою
Любителів страв з перловкою не так вже й багато. Але ось в супі з кількою в томаті вона дуже хороша.
Готуємо набір продуктів:
- рибні консерви "Кілька в томатному соусі" - 300-грамову банку;
- морква - один коренеплід;
- цибулина - достатньо однієї;
- свіжі помідори - 2 шт .;
- перлова крупа - стакан, попередньо замочений;
- вода - не менш 2,5 літра;
- чорний перець - на свій смак або мелений, або кілька горошин;
- сіль і зелень - скільки захочеться.
У каструлю з завирує водою всипаємо перловку. Нехай повариться від п'яти до семи хвилин.
За цей час нарізаємо заготовлені помідори і цибулину: перші кубиками побільше, другу - дрібніші. А морква пропускаємо через крупну тертку. Все це відразу відправляємо в бульйон. Потрібно дочекатися, поки овочі помягчеют, на що піде від п'яти до семи хвилин. У цей час можна відкрити консерви і розім'яти за допомогою вилки рибу.
Потім вміст банки, разом з соусом, вигрібаємо в каструлю. В самому кінці подсаливаем, відправляємо в суп зелень.
Готуємо в мультиварці
Непогано використовувати для приготування рибного супу мультиварку. Цей агрегат дарує страві насичений смак і ніжну консистенцію. Ну, а про те, що він здатний зберігати в продуктах майже всі корисні речовини, все і так знають.
Нам знадобиться:
- картопля - 400 грамів;
- капуста - 300 грамів;
- морква і цибуля - не менше 100 грамів кожного;
- паста з помідорів - хоча б 70 грамів;
- чорний і запашний перець (горошком) - п'ять штук першого і три другого;
- лаврушка - пара середніх листочків;
- зелень - за смаком;
- сіль (краще підійде йодована) - на свій смак;
- банку кільки в томаті - стандартний обсяг.
Спочатку готуємо овочі. Все нарізаємо як можна дрібніше (така обробка забезпечить супу оксамитову структуру).
Все поміщаємо в мультічашу. Заливаємо закипілої водою. На 60 хвилин встановити функцію "Гасіння".
Через півгодини всипаємо все приправи, а також додаємо томатну пасту (перед цим її трохи розвести в суповому відварі).
Риба відправляється в мультічашу в кінці. Тепер можна закрити кришку і чекати закінчення процесу.
За яким рецептом ви будете варити суп з кільки в томаті - вибір за вами. Однак пам'ятайте, що консервовану рибу завжди відправляють в каструлю останньої: вона дуже м'яка, і якщо буде довго варитися, розпадеться на крихітні шматочки. Крім овочів і крупи ви нічого не відчуєте.
Контролюйте кількість додаються спецій і солі: їх досить в консервах.
