Торт Панчо - 9 рецептів приготування в домашніх умовах

Торт Панчо - дивовижний десерт, який приваблює своїм незвичайним зовнішнім виглядом, ніжним смаком і низькою калорійністю. Завдяки особливому способу збирання і просочення ці ласощі ніколи не виходить сухим.

Історія появи десерту

Незважаючи на незвичайне для Росії назва, десерт Панчо (або Санчо Панчо) придумали представники московської компанії "Філі-Бейкер". Його створили, взявши за основу народні рецепти домашніх тортів і кращі кулінарні ідеї.

З початку XXI століття популярність цього десерту постійно зростає. Технологія його приготування зберігається в найсуворішій таємниці, тому домашні кулінари, експериментуючи з інгредієнтами, створили свої способи приготування цього торта, дуже близькі до оригіналу.

Класичний рецепт торта Панчо з ананасами


В цьому десерті ідеально поєднуються легкий бісквіт, ніжний крем, шматочки солодкого ананаса і шоколадна глазур.

Список продуктів:

  • 5 яєць;
  • 600 г цукрового піску;
  • 10 г пекарського розпушувача;
  • 250 г просіяного борошна;
  • 10 г какао в порошку;
  • 800 г сметани пожирнее;
  • 1 г ваніліну;
  • 100 г темного шоколаду;
  • 50 г масла;
  • кілька кілець ананаса.

Покроковий рецепт.

  1. Жовтки віднімають з білків і збивають з половиною солодкого піску.
  2. Окремо збивають охолоджені білки і змішують какао, борошно і розпушувач.
  3. Всі 3 маси з'єднують, акуратно розмішуючи ложкою від низу до верху.
  4. Тісто виливають у круглу високу форму і ставлять в розігріту до 190 ° С духовку приблизно на 45 хвилин (готовність вироби перевіряють дерев'яною шпажкою).
  5. Для крему ложкою перемішують сметану, залишки цукру і ванілін. Масу прибирають охолоджуватися.
  6. З банки з ананасами зливають рідину, кільця нарізають невеликими шматочками.
  7. Коли бісквіт охолоне, його ділять на 2 коржі. Нижню частину рясно промащують сметанним кремом. Зверху розкладають частина ананасів.
  8. Другий корж нарізають кубиками. Кожен умочують в крем і викладають на перший корж гіркою. Шматочки бісквіта перекладають ананасами.
  9. Шоколад з'єднують з маслом і розтоплюють на паровій бані.
  10. Торт поливають вийшла глазур'ю і прибирають в холодильник для просочення на 2 години.

Як приготувати з вишнею?


Панчо з вишнею вдасться приготувати навіть починає господині. У десерті вдало поєднується ягідна кислинка і ніжний шоколадний смак.

Буде потрібно:

  • 4 яйця;
  • 200 г борошна;
  • 20 г какао;
  • 550 г цукру;
  • 3 г солі;
  • 5 г розпушувача;
  • 750 г сметани високої жирності;
  • 15 г ванільного цукру;
  • 150 г консервованої вишні;
  • 60 мл вишневого сиропу.

Кроки приготування.

  1. Змішують сухі інгредієнти: борошно, какао, розпушувач.
  2. В іншому посуді за допомогою міксера яйця збивають з сіллю і 250 г цукру.
  3. У яєчний склад просівають борошняну масу і акуратно перемішують, рухаючи ложку в одному напрямку.
  4. Шоколадне тісто викладають у форму, застелену пергаментом. Бісквіт випікають приблизно 50 хвилин при 180 ° С.
  5. Готової основі дають охолонути і "відпочити" протягом 6 годин.
  6. Від бісквіта відрізають нижню частину і відкладають в сторону. Верхню розрізають на кубики.
  7. Сметану з'єднують з двома видами цукру і збивають міксером на великій швидкості до отримання густого крему. Відокремлюють 300 г сметанному маси і прибирають в холодильник.
  8. Нижній корж просочують вишневим сиропом і промазують кремом. Нарізаний бісквіт кладуть в крем і перемішують.
  9. Збирають торт: на нижній корж гіркою укладають кубики і частина вишні. Десерт відправляють в холодильник на 5 годин.
  10. Охолоджений торт покривають залишками сметанним кремом з холодильника довільним чином. Ягоди сушать і прикрашають ними готовий десерт.

Торт Панчо без випічки на швидку руку


Тим, хто не може осилити класичний рецепт Панчо, сподобається варіант швидкого приготування десерту.

Необхідні компоненти:

  • 3 готових бісквітних коржа;
  • 200 г консервованих ананасів;
  • 100 г шоколаду;
  • 800 г сметани;
  • 150 г цукру;
  • 200 г волоських горіхів.

Процес приготування.

  1. Сметану збити з цукром, поки кристалики повністю не розчиняться.
  2. Горіхи подрібнюють в крихту. Ананаси нарізають довільно.
  3. 2 бісквіта ламають на невеликі шматочки, кожен з яких умочують в крем.
  4. Дно круглої форми застеляють харчовою плівкою, зверху насипають шар горіхів, а потім ананасів. Далі розподіляють шматочки бісквіта. Процес повторюють, поки інгредієнти не закінчаться.
  5. Зверху поміщають цілісний бісквітний корж.
  6. Плівку піднімають і закріплюють зверху. Торт притискають плоскою тарілкою і ставлять в холодильник.
  7. Через 2 години десерт перевертають, прибирають плівку. Торт поливають розтопленим шоколадом.

Десерт в мультиварці


Даний варіант приготування десерту замість консервованих фруктів передбачає додавання родзинок і горіхів.

знадобиться:

  • 100 г борошна;
  • 4 яйця;
  • 100 г цукру;
  • 8 г ванільного цукру;
  • 450 г сметани;
  • 100 г цукрової пудри;
  • 70 г родзинок;
  • 70 г фундука;
  • 50 г гіркого шоколаду;
  • 40 мл рідких вершків;
  • 10 мл рослинного масла.

Етапи готування.

  1. Яйця і обидва види цукру збивають до отримання густої щільної маси.
  2. У яйця просівають борошно, перемішують ложкою.
  3. Тісто переливають в чашу мультиварки, змащену маслом.
  4. Бісквіт готують на програмі "Випічка" 1 година.
  5. Готову основу виймають з мультиварки і залишають "відлежатися" на ніч. Діставати корж відразу не можна - він може разломаться.
  6. Гострим широким ножем з бісквіта зрізають нижню частину, а решту корж нарізають кубиками.
  7. Ізюм розпарюють в окропі 15 хвилин. Частина горіхів дрібно рубають ножем. Сметану змішують з пудрою.
  8. Бісквітну основу змащують сметанним кремом. Шматочки коржа так само змочують кремом і укладають зверху один на одного.
  9. Додають родзинки і рубані горіхи.
  10. Часточки шоколаду кладуть в вершки і нагрівають на водяній бані.
  11. Торт поливають вийшла глазур'ю і прикрашають цільним фундуком.

До подачі десерт Панчо поміщають в холодильник на пару годин.

Кучерявий торт Панчо з бананами


Панчо за цим рецептом готується з тіста двох відтінків, завдяки чому в розрізі виглядає він дуже ефектно.

склад:

  • 4 яйця;
  • 300 г борошна;
  • 40 г порошку какао;
  • 400 г цукрового піску;
  • 5 г пекарського розпушувача;
  • 200 мл молока;
  • 200 мл кукурудзяної олії;
  • 100 мл питної води;
  • 20 г желатину;
  • 1 г ваніліну;
  • полпліткі шоколаду;
  • 30 г вершкового масла;
  • 3 середніх банана.

Покроковий рецепт.

  1. Віночком збивають яйця з 250 г цукру, молоком та олією.
  2. Додають 250 г борошна з розпушувачем і далі заважають ложкою.
  3. Тісто ділять навпіл. В одну частину вводять какао, в іншу - залишки борошна.
  4. У форму виливають частина світлого тесту, потім темного, знову світлого і знову темного. Випікають при 180 ° С 50 хвилин.
  5. Приготований бісквіт повністю остуджують.
  6. Для крему сметану змішують з ваніліном і 150 г цукру. Додають розведений в гарячій воді желатин.
  7. Бісквіт ділять на 2 частини, нижню нарізають кубиками.
  8. Підстава поливають сметанним кремом, зверху кладуть порізані кружальцями банани, потім бісквітні кубики, знову крем і так далі, поки не закінчаться інгредієнти.
  9. Торт поливають шоколадом, розтопленим з вершковим маслом.

Ласощі з додаванням чорносливу

Цей рецепт має свою родзинку: тісто готується на кефірі, а замість фруктів кладуться чорнослив і горіхи.

Необхідні компоненти:

  • 1 яйце;
  • 160 г борошна;
  • 200 г цукру;
  • 1 г ванілі;
  • 3 г соди;
  • 100 г цукрової пудри;
  • 200 г чорносливу без кісточок;
  • 400 г сметани 25% жирності;
  • 100 г волоських горіхів;
  • 50 г шоколаду.

Порядок дій.

  1. У теплому кефірі розчиняють соду.
  2. Окремо збивають яйце з ваніллю і цукром.
  3. Обидві маси з'єднують, додають борошно і залишають на 20 хвилин.
  4. Форму застеляють пекарської папером і переливають в неї тісто.
  5. Бісквіт випікають близько 45 хвилин при 180 ° С.
  6. Готову і остигнула основу ділять навпіл. Верхню частину довільно нарізають.
  7. Чорнослив на 15 хвилин заливають окропом, а потім сушать на рушник.
  8. Сметану збити з пудрою, додають розмокший чорнослив.
  9. У крем занурюють шматочки коржа і кладуть їх в миску, застелену харчовою плівкою. Зверху виливають залишки крему з чорносливом.
  10. Вміст миски закривають цілим коржем, упаковують в плівку і прибирають в холодильник на 4 години.
  11. Через цей час торт перевертають на блюдо і прикрашають подрібненими горіхами і шоколадною стружкою.

Полуничний торт Панчо

Ці ласощі виходить дуже ніжним, ароматним і надзвичайно смачним. Воно стане справжньою окрасою святкового столу.

знадобиться:

  • 6 яєць;
  • 250 г борошна;
  • 80 г какао;
  • 350 г цукру;
  • 8 г розпушувача;
  • 0,5 кг полуниці;
  • 250 г цукрової пудри;
  • 850 г сметани;
  • 100 г чорного шоколаду;
  • 25 г солодко-вершкового масла.

Кроки приготування.

  1. Білки збивають з цукром за допомогою міксера, поступово вводячи по одному жовтку.
  2. Борошно, какао, розпушувач з'єднують. Додають в яєчну суміш, ретельно перемішуючи.
  3. Тісто у формі з пергаментом ставлять в духовку і готують 40 хвилин при 180 ° С.
  4. Остиглий бісквіт ділять навпіл. Верхній корж подрібнюють.
  5. Сметану збити з пудрою до густоти.
  6. Цим кремом промазують нижній корж.
  7. На підставу по колу викладають нарізану пластинками полуницю і шматочки коржа в кремі. Компоненти розміщують у вигляді гірки.
  8. Торт покривають кремом і прикрашають глазур'ю з шоколаду і масла.
  9. Перед вживанням десерт охолоджують не менше 3 годин.

Простий варіант з вареним згущеним молоком

Для приготування торта потрібно багато згущеного молока, однак він не виходить приторно солодким. Його ніжний смак обов'язково сподобається і запам'ятається всім.

Список продуктів.

  • 4 яйця;
  • 40 г какао;
  • 320 г борошна;
  • 800 г згущеного молока;
  • 10 г розпушувача;
  • 1 г ваніліну;
  • 900 г сметани 20% жирності;
  • по 100 г консервованих персиків, ананасів, вишні;
  • плитка шоколаду.

Покроковий рецепт.

  1. Яйця збивають з половиною приготовленої згущеного молока.
  2. Додають борошно і розпушувач.
  3. Тісто ділять на 2 частини. В одну додають какао-порошок, в іншу - ванілін.
  4. Кожен корж випікають окремо при 180 ° С по 30 хвилин.
  5. Охолоджені бісквіти розрізають уздовж на 2 половини. Верхні частини ламають на шматки.
  6. Залишки згущеного молока з'єднують зі сметаною і прибирають в холодне місце на півгодини.
  7. На велике блюдо кладуть основу зі світлого тесту, зверху - з темного. Далі розміщують нарізані фрукти і шматочки бісквіта, змочені кремом. Фрукти і бісквіт постійно чергують, укладаючи гіркою.
  8. Десерт заливають залишками крему, прикрашають натертим шоколадом і відправляють настоюватися в холодильник на 3 години.

Бісквітний з вершковим кремом

Торт Санчо Панчо, зроблений за цим рецептом, просто тане в роті.

знадобиться:

  • 5 яєць;
  • 180 г цукру;
  • 20 г какао;
  • 100 г борошна;
  • 600 мл густих вершків;
  • 90 г цукрової пудри;
  • 1 г ваніліну;
  • 120 г різних консервованих фруктів;
  • 40 г халви;
  • 50 г темного шоколаду.

Етапи готування.

  1. З яєць, цукру, борошна, какао і ваніліну замішують тісто.
  2. Випікають бісквіт при 180 ° С орієнтовно 40 хвилин.
  3. Вершки збивають з пудрою.
  4. Бісквіт ріжуть на 2 коржі. Нижню частину просочують кремом.
  5. Зверху викладають нарізану шматочками другий корж, раскрошенную халву і нарізані фрукти. Все змащують кремом.
  6. Торт тримають в холодильнику 2 години і посипають тертим шоколадом.

Апетитний десерт Панчо припаде до смаку любителям солодкого різного віку!