Сирно-морквяний запіканка - блюдо для тих, хто хоче насолодитися ласим десертом для здорового харчування. Приготування не доставить особливих турбот, а результат обов'язково порадує. Морква і сир відмінно доповнюють смак один одного, в такому дуеті всі корисні речовини цих продуктів засвоюються максимально.
Сирно-морквяний запіканка в духовці
Один з найпростіших рецептів. Страву можна приготувати і без горіхів, але з ними запіканка набуває особливого присмаку.
Буде потрібно:
- морквина -0,5 кг;
- сир - 150 г;
- яйця - 2шт .;
- горіхи - чверть склянки;
- масло вершкове для змащування листа;
- солі і цукру на свій смак.
Приготування.
- Горіхи попередньо злегка обсмажити, потім перемолоти на м'ясорубці.
- Морква потерти (використовувати дуже дрібну тертку).
- Сир з'єднати з яєчними жовтками і цукром, подрібнити в блендері.
- Поєднати сиркові і морквяний маси, трохи присолити, всипати горіхи і вимішати.
- Збити білки в густу піну і додати їх в отриману суміш.
- Підготувати однорідну масу, помістити її в змащений маслом деко.
- Готувати в духовці з температурою 170-190 градусів 40-50 хвилин.
Готуємо запіканку в мультиварці
Ароматне блюдо виходить соковитим і ніжним, коли ми готуємо його в мультиварці. Десерт з апельсиновим присмаком можна подати до столу зі сметаною або йогуртом.
Буде потрібно:
- сир 200г;
- морквина -2 або 3 шт .;
- яйця -2 або 3 шт .;
- манка -70 г;
- молоко -75 мл;
- апельсинова цедра -1 велика ложка;
- цукор -110 г;
- родзинки -40 г;
- трохи солі;
- вершкове масло - 2 великих ложки.
Приготування.
- Почищену моркву помити і натерти на самій дрібній тертці (подрібнені овочі повинні повністю наповнити стакан об'ємом 250 мл).
- У чаші мультиварки морквину з'єднати з 2 столовими ложками вершкового масла, промитим ізюмом і 20 г цукру.
- Суміш готувати в режимі "Випічка" близько 8 хвилин. В процесі кілька разів перемішувати, після приготування охолодити.
- Залити молоком манку, нехай набухає хвилин 20.
- Сир з'єднати з яєчними жовтками і апельсиновою цедрою.
- У блендері подрібнити сирну масу з манкою і молоком. Додати морквяний заготовку, перемішати.
- Білки яєць збити з цукром (100 г). Отриману піну потроху додати в іншу суміш.
- Чашу мультиварки промазати маслом або помістити на дно пергаментний папір.
- Викласти тісто і готувати запіканку в режимі "Випічка" близько години (або трохи більше). Дістати готовий виріб з мультиварки приблизно через півгодини.
Дієтична запіканка, як в дитячому садку
Така випічка відмінно підійде для меню дітей старше року. Смак дієтичної запіканки нагадує це блюдо, приготоване в дитячому саду.
Буде потрібно:
- цукру -2 великих ложки;
- молоко -190 мл;
- сир -190 г;
- яйця - 2 шт .;
- вершкове масло - 70 г;
- середня морквина -2 шт .;
- манка - 70 г;
- сметана - 1 велика ложка;
- трохи солі;
- рослинне масло-чайна ложка.
Приготування.
- Морква очистити і потерти на дрібній тертці. Злегка обсмажити овоч в невеликій кількості води з рослинним маслом.
- До морквині додати сіль, молоко з цукром. Протушкувати масу на невеликому вогні близько 10 хвилин.
- Всипати в суміш манку. Коли все загусне, зняти з вогню.
- Масу подрібнити в пюре і додати вершкове масло.
- У яєць відокремити жовтки від білків.
- Протертий через сито сир з'єднати зі сметаною.
- Жовтки влити в сирну масу і перемішати.
- У морква додати збиті білки. З'єднати морквяний і сирну суміш, вимішувати до однорідності.
- Випікати в духовці при 200 градусах.
Двошарова морквяно-сирна запіканка
Яскраве блюдо з насиченим смаком, яке приваблює оригінальним зовнішнім виглядом.
Буде потрібно:
- морквина -280 г;
- сир -370 г;
- сметана -370 мл;
- вершкове масло -110 г;
- яйця -4 великих або 5 подрібніше;
- мука -180 г;
- родзинки або горіхи - близько 90 г;
- цукру -210 г;
- пакет ванільного цукру;
- панірувальні сухарі -1,5 великих ложки;
- порошку кориці -1 ч. ложка;
- сода -неповне чайну ложку;
- крохмаль -40 м
Приготування.
- Помиту і почищену моркву подрібнити на дрібній тертці і протушкувати хвилин 15 в невеликій кількості води з маслом.
- Розм'якшене вершкове масло збити з 1 або 2 яйцями (в залежності від їх розміру).
- З'єднати збите яйце з морквяної масою.
- Розпарити в гарячій воді родзинки 10-15 хвилин (злегка обсмажені горіхи подрібнити).
- Додати до морквині борошно і горіхи (ізюм), перемішати.
- Приготувати морквяний шар в розігрітій до 190 градусів духовці 15 хвилин.
- Решта яйця збити зі сметаною, корицею, ваніллю і крохмалем. Додати сир і перемішати.
Отриману суміш розподілити рівномірно на приготовлену сирну масу. - Запікати в духовці при температурі близько 175 градусів хвилин 35.
З додаванням яблук
Страву можна використовувати для дієтичного харчування, якщо брати для приготування нежирний сир.
Сирно-морквяний запіканка в духовці приваблює не тільки низькою калорійністю, а й неповторним ароматом, апетитним виглядом і користю для здоров'я.
Буде потрібно:
- сир -550г;
- яйця -4 шт .;
- манна крупа - 90 г;
- яблуко -1 шт .;
- морква -1 шт .;
- сода - підлогу ч.ложки;
- молоко - 100 мл.
Приготування.
- Залити манку молоком і дати настоятися.
- Натерту на дрібній тертці моркву трохи протушкувати в невеликій кількості води з цукром.
- З'єднати сир з яйцями.
- Яблуко натерти на середній тертці.
- З'єднати всі інгредієнти і вимісити.
- Погасити соду оцтом, додати в отриману суміш, перемішати.
- Промазати форму маслом і помістити в неї сиркові маси.
- У прогрітій до 200 градусів духовці запікати блюдо близько 45 хвилин.
Морквяна запіканка з сиром і манкою
Манну крупу часто додають в сирно-морквяний десерт, щоб надати йому особливу ніжність.
Буде потрібно:
- морквина - 750 г;
- сир - 390 г;
- манка -1 велика ложка;
- яйця -2 шт .;
- сметана - близько 4 великих ложок;
- вершкове масло -60 г;
- цукру - 1-3 великих ложок (на свій смак);
- дрібка солі.
Приготування.
- Моркву почистити, помити, нарізати невеликими шматочками і варити (злегка заливши водою) 10-15 хвилин. Потім перемолоти її на м'ясорубці.
- Отриману морквяну масу добре нагріти і з'єднати з манкою (крупу додають потроху, тоненькою цівкою, постійно помішуючи отриману суміш).
- Додати яйця, цукор, сіль, сметану і вимісити до однорідної маси.
- Сир перетерти з допомогою сита. З'єднати його з іншими продуктами, перемішати.
- Високий деко змастити вершковим маслом. Рівномірно розподілити сирно-морквяні масу в ємності. Зверху на неї розкласти залишилися шматочки масла.
- Запікати приблизно 40 хвилин при температурі близько 190 градусів, поки не зарум'яниться.
Рецепт з родзинками
У запіканку з сиру можна додавати різні сухофрукти, ягоди, фрукти. Так можна знайти свій ідеальний варіант апетитного десерту з особливим смаком. Часто готують страву з родзинками.
Буде потрібно:
- морква -240 г;
- сир -240 г;
- яйця - 2 шт .;
- родзинки -90 г;
- цукру і борошна - по 4 великих ложки;
- вершкове масло -20 м
Приготування.
- Ізюм попередньо близько десяти хвилин розпарити в гарячій воді.
- Збити в блендері сир з цукром і яєчними жовтками.
- Натерту морквину припустити на сковороді на вершковому маслі з невеликою кількістю води.
- Коли овочі злегка охолонуть, додати їх до сирної маси.
- Окремо збити в міцну піну білки.
- До сирно-морквяної суміші додати родзинки, борошно, перемішати, потім потроху влити білкову піну.
- Готувати в духовці 35-50 хвилин (температура 180 градусів).
