Смачні канапе на святковий стіл - 10 рецептів

Канапе представляють собою святковий варіант бутербродів. Їх можна робити овочевими, м'ясними, сирними і будь-якими іншими. Нижче зібрані кращі рецепти красивих і смачних канапе на святковий стіл, які зроблять ваше застілля яскравим і незабутнім.

Сирно-овочеві канапе на святковий стіл

Складові:

  • ½ батона;
  • 150 г сиру Фета;
  • 3 помідори;
  • 1 солодкий перець;
  • 1 огірок;
  • часник за смаком;
  • жменю світлого кунжуту;
  • класичний майонез;
  • зелень.

приготування:

  1. Хліб злегка підсушити на сковорідці без масла. Формочкою для печива вирізати з нього гуртки.
  2. Кожен змастити сумішшю майонезу з розім'ятим часником і зеленню. Зверху викласти по скибочці томата і свіжого огірка.
  3. Далі розподілити суміш з размятого сиру з невеликою кількістю майонезу.
  4. Закрити конструкцію скибочкою солодкого перцю, закріпивши його шпажкою.
  5. Присипати кунжутом.

Якщо готуються такі канапе для дітей, варто відмовитися від часнику, а майонез краще замінити сметаною.

Рецепт приготування з креветок


Складові:

  • ½ кіло креветок;
  • 150 г "Російського" сиру;
  • 8 шт. оливок;
  • 1 огірок;
  • ½ ст. будь-якого соусу для креветок;
  • житній хліб;
  • зелень;
  • улюблені спеції.

приготування:

  1. Креветки відварити до готовності в солоному окропі. Очистити готові морепродукти від усього зайвого - зрізати голову і хвіст, видалити кишкові вінки.
  2. Житній свіжий хліб нарізати невеликими квадратами або кружечками і підсушити їх в духовці.
  3. Змастити хрусткі основи обраним креветочним соусом і зверху укласти по кружечку свіжого огірка.
  4. Розподілити по основам цілі креветки, присипати їх спеціями і також полити соусом.
  5. Накрити морепродукти кубиком сиру, половинкою оливки і зафіксувати зубочисткою.

Прикрасити отримані канапе подрібненою зеленню.

Формуючи канапе, не використовуйте занадто багато інгредієнтів. Закуска повинна зручно цілком поміщатися в рот, щоб смаки всіх компонентів можна було відразу оцінити в загальному ансамблі.

Кораблики з оселедця на шпажках


Складові:

  • 150 г пряної солоного оселедця;
  • 1 маринований огірок;
  • 4 квадратних скибочки чорного хліба;
  • 2 ч. Л. неострой гірчиці;
  • 50 г вершкового масла;
  • 8 маслин без кісточок;
  • 3 гілочки зелені кропу.

приготування:

  1. Видалити з хліба кірки. Частину нарізати рівними акуратними квадратами.
  2. Помилитися основи дуже тонким шаром неострой гірчиці.
  3. Розм'якшити вершкове масло і змішати його з подрібненим кропом. За бажанням, присолити вийшов ароматний склад. Більш пряний відтінок йому можна надати за допомогою розтертого в ступці коріандру.
  4. Розподілити масу по хлібним скибочкам.
  5. Зверху укласти по шматочку оселедця і по половинці маслини.
  6. Маринований огірок нарізати якомога тонше і згорнути кожен слайс у вигляді вітрила. Встановити його на половинці маслини, закріпивши шпажкою або зубочисткою.

Прикрасити закуску маринованими овочами. Подати канапе на шпажках з оселедцем охолодженими.

З авокадо і червоною рибою

Складові:

  • тонкий багет;
  • 150 г слабосоленої сьомги;
  • 1 шт. авокадо;
  • 1 ч. Л. лаймового соку;
  • 1 пучок кропу;
  • вершковий сир;
  • свіжий огірок.

приготування:

  1. Багет нарізати середніми шматочками і густо промазати їх вершковим сиром. За смаком можна замінити його розм'якшеним маслом з прянощами.
  2. Авокадо почистити, позбавити від кісточки, дрібно порізати і скропити лаймовим соком. Викласти фруктові шматочки поверх сирної намазки і покрити їх тонкої платівкою огірка.
  3. Сьомгу нарізати смужками, присипати зеленню і згорнути рулетиками.
  4. Встановити вийшла рибну конструкцію на основу і закріпити шпажкою.

Такий рецепти канапе можна модифікувати на свій смак. Наприклад, змінювати вид риби, додавати інші овочі, замінювати зелень.

Фруктові канапе для дітей


Складові:

  • 3 солодких яблука;
  • 4 шт. ківі;
  • 1 ст. кубиків консервованого ананаса;
  • 1 ст. свіжої лохини;
  • по 150 г світлого винограду без кісточок і полуниці.

Отже, тепер канапе готуємо з фруктів:

  1. Яблука почистити і порізати кубиками.
  2. Таким же чином підготувати і порубати ківі.
  3. Всі ягоди позбавити від хвостиків, а виноградини зняти з гілки.
  4. На довгі шпажки нанизати фрукти в наступному порядку: виноград - лохина - ківі - ананас - яблуко.
  5. Завершити конструкцію полуницею. Ягода буде закривати гострий кінчик.

З фруктів канапе готувати особливо легко і швидко. Можна вибирати для них будь-які інші сезонні складові.

Додавши до фруктів по шматочку сиру, можна виконати чудові канапе вже для дорослих, які чудово підуть під вино.

Готуємо з сиром і оливками


Складові:

  • 150 г свіжого бородинского хліба;
  • 80 г м'якого вершкового сиру і 100 г твердого;
  • ½ пучка свіжої зелені, лимон;
  • 12 шт.оливок без кісточок;
  • 2 десертні ложки класичного майонезу.

приготування:

  1. Позбавити хліб від кірочок. Нарізати його невеликими рівними і акуратними квадратами.
  2. Змішати два види сиру. Твердий слід попередньо потерти (50 г).
  3. Всипати в сирну масу подрібнену зелень і вийшла пастою намазати основи для канапе з бородинского хліба.
  4. Сир, що нарізати тонкими прямокутними пластинками. Встановити їх на хліб у вигляді вітрил. Посередині розташувати по цілій оливки. Закріпити конструкцію шпажкою.

Прикрасити частування рубаною зеленню і лимонними часточками.

З фореллю і перепелиними яйцями

Складові:

  • 8 перепелиних яєць;
  • 80 - 100 г слабосоленої форелі;
  • ½ ст. сирного сиру "Альметте" (можна з будь-якими добавками);
  • 4 скибки житнього хліба;
  • свіжий кріп.

приготування:

  1. Яйця опустити в велику кількість киплячої води на 6 - 7 хвилин. Потім охолодити і акуратно почистити від шкаралупи. Потрібно уважно стежити за тим, щоб не порушилася цілісність білка, інакше готові канапе будуть виглядати неакуратно.
  2. Сирний сир змішати з подрібненим кропом. Якщо молочний продукт купується вже з зеленню, то від такого додаткового інгредієнта можна відмовитися.
  3. Форель нарізати квадратами за кількістю основ.На кожен хлібний скибочку укласти з рибної заготівлі.
  4. За допомогою кулінарного шприца або звичайною ложки зверху викласти сир із зеленню.
  5. Встановити на інші компоненти перепелине яйце вертикально і закріпити конструкцію шпажками.

Викласти канапе на красиву тарілку, застелену листям салату.

"Сонечка" з ікрою

Складові:

  • ½ булки білого хліба;
  • вершкове масло;
  • помідори чері;
  • кілька маслин без кісточок;
  • 70 г червоної ікри;
  • свіжа "кучерява" петрушка.

приготування:

  1. Білий хліб позбавити від скориночки і вирізати з нього тонкі круглі основи для канапе.
  2. Кожну заготовку густо змастити розм'якшеним вершковим маслом.
  3. Розподілити по хлібу червону ікру. Чим рівномірніше і гущі вийде її шар, тим смачніше буде готова закуска, тому що використовується кількість ікри можна збільшувати.
  4. Черрі розрізати навпіл. У кожної половинки з одного боку вирізати невеликий трикутник, щоб заготовка імітувала тільце комахи з крильцями.
  5. Розташувати черрі на ікрі. З половинки маслини зробити "голову" сонечка. З решти вирізати цятки комахи.

Прикрасити канапе петрушкою.За бажанням, на закуску можна розкласти шматочки вареного курячого білка і зерна солодкої консервованої кукурудзи у вигляді апетитних ромашок, а також придумати інші способи її прикраси.

Варіант з ковбасою салямі і огірками

Складові:

  • 250 г якісної ковбаси салямі;
  • 150 - 200 г "Голландського" або будь-якого іншого твердого / напівтвердого сиру;
  • 1 свіжий огірок;
  • мариновані печериці (дрібні);
  • зелень петрушки;
  • білий хліб.

приготування:

  1. Білий хліб і копчену ковбасу нарізати однаковими прямокутними шматочками. Відразу укласти ці інгредієнти один на одного. За смаком можна попередньо злегка підсушити хліб в духовці і остудити.
  2. Брусочки сиру зробити за розміром менше, ніж хліб і ковбаса. Укласти зверху на всю конструкцію.
  3. Парус зробити з тонкого Слайса свіжого огірка і закріпити його на канапе зубочисткою. На верхівку "щогли" насадити маринований гриб.

Викласти канапе на тарілку з петрушкою.

З анчоусами і помідорами

Складові:

  • 60 г анчоусів;
  • 100 г білого пшеничного хліба;
  • соняшникова олія;
  • 2 стиглих персика;
  • 2 ст. л. винного оцту;
  • зелений салат;
  • свіжий кріп;
  • 2 помідори черрі.

приготування:

  1. Хлібні скибочки обсмажити до рум'яності на соняшниковій олії.
  2. Персики очистити від шкірки і пюрировать.
  3. Анчоуси залити сумішшю винного оцту і води (в пропорціях 1 до 2). Залишити рибу в такому вигляді в прохолоді на півгодини.
  4. Черрі розрізати на половинки. Кріп розібрати на гілочки. Листя салату порвати руками.
  5. На обсмажену хліб викласти фруктове пюре і розподілити салат. Додати мариновані анчоуси і кріп.

Прикрасити канапе половинками черрі і закріпити шпажкою.

Щоб канапе виглядали цікавіше, варто відмовитися від використання звичайних зубочисток. Краще взяти оригінальні фігурні шпажки. Дуже великий вибір таких аксесуарів представлений в магазинах з товарами для організації свят.