Салати легко можна перетворити в прикрасу святкового столу. Але для цього потрібно подбати про їх оригінальному оформленні. Є безліч рецептів смачних салатів на день народження, найвдаліші з яких ми зібрали нижче.
"Цезар" з курячим філе з класичним соусом
Складові:
- півкіло відвареного філе курки;
- 1 пачка пшеничних сухариків;
- 300 г "Голландського" сиру і 50 г пармезану;
- 3 стиглих помідора;
- 1 пучок листового салату;
- сіль;
- 4 варені перепелині яйця і 2 сирих курячих;
- ¾ ст. масла оливи;
- 1 ст. л. гірчиці;
- ½ часниковий зубки;
- філе 4 анчоусів;
- 1 ст. л. соку лайма;
- 1,5 ст. л. соєвого соусу;
- 1 пучку цукру-піску.
приготування:
- Для початку потрібно зайнятися соусом. Сирі жовтки приправити сіллю, цукром і збити.
- Потроху влити до них масло оливи, продовжуючи працювати міксером. Додати гірчицю, тертий пармезан, нарізане невеликими шматочками рибне філе, часник, сік лайма і соєвий соус. Всі компоненти обробити занурювальним блендером.
- Листовий салат крупно порвати руками і висипати на блюдо. Зверху розподілити часточки помідорів, перепелиних яєць і брусочки курячого філе.
- Всі компоненти залити злегка настояним класичним соусом.
Присипати готовий салат тертим твердим сиром і сухариками.
Салат "Обжорка" з яловичиною на день народження
Складові:
- 350 г вареної яловичини;
- 2 великі морквини і 1 цибулина;
- 150 г бочкових солоних огірків;
- 2 зубці часнику;
- 1 ст. л. соняшникової олії;
- свіжа петрушка;
- сіль і мелений перець;
- класичний майонез.
приготування:
- Варене м'ясо розділити на волокна прямо руками.
- Нашаткувати півкільцями очищену цибулю і дрібно потерти морквину. Обсмажити овочі на 1 ст. л. масла - вони повинні вийти м'якими з легким золотавим відтінком.
- Огірки нарізати тонкою довгою соломкою і віджати від зайвої рідини. Для цього салату важливо вибрати саме солоні огірки, а не мариновані.
- З'єднати в загальній мисці всі підготовлені і остиглі продукти.
- Посолити і поперчити закуску.
Майонез змішати з розчавленим часником і рубаною петрушкою. Заправити соусом салат.
"Тіффані" з куркою і виноградом
Складові:
- 2 сирі курячі грудки;
- 1 гроно світлого винограду;
- 4 варених великих яйця;
- 200 г сиру;
- 1 ст. обсмажених горішків мигдалю;
- майонез на перепелиних яйцях;
- сіль, каррі;
- рослинна олія.
приготування:
- Грудки птиці обмазати сіллю, каррі і рослинним маслом. Обсмажити до рум'яної і порізати кубиками.
- Так само подрібнити яйця. Крупно потерти відразу весь сир. Його кількість можна регулювати на свій смак.
- Виноград промити і кожну ягоду розрізати навпіл. Обсмажені горішки відправити в блендер або кавомолку.
- Першим шаром закуски висипати курятину і змастити її солоним майонезом. Присипати м'ясо сиром.
- Зверху розподілити кубики яєць з підсоленим соусом, поверх яких розташувати мигдаль.
- Промазати верх закуски великою кількістю заправки і прикрасити половинками винограду.
Дати салату добре просочитися і подати до святкового столу.
Закуска "Грибна поляна" на свято
Складові:
- 1 середня банку маринованих цілих печериць;
- 250 г вареного філе птиці;
- 150 г солоних огірків;
- 3 середніх варених картоплини;
- 1 варена морквина;
- 100 г "Російського" сиру;
- 3 варених яйця;
- свіжа петрушка;
- сіль, спеції, класичний майонез.
приготування:
- Затягнути роз'ємну форму двома шарами харчової плівки. Викласти на дно гриби капелюшками вниз. Вони повинні повністю покрити ємність і розташуватися досить щільно один до одного.
- Решта між грибами проміжки заповнити крупно порізаної свіжої петрушкою.
- Заздалегідь зварені і остиглі коренеплоди потерти великої теркою. Так само подрібнити яйця і сир. Курку і огірки порубати невеликими шматочками. Майонез змішати з сіллю і перцем.
- М'ясо висипати на гриби із зеленню, промазати соусом і прим'яти руками.
- Далі розташувати шарами - морквину, сир, яйця, огірки, картоплю. Всі пласти промащувати соусом і гарненько утрамбовувати руками.
- Дати закусці добре настоятися в прохолоді і перевернути її на плоску тарілку. Акуратно видалити харчову плівку.
Для такого салату використовуються тільки недорогі інгредієнти, але при цьому він виходить дуже смачним і святковим.
"Соняшник" з картопляними чіпсами
Складові:
- 350 копченого філе птиці і стільки ж маринованих шампіньйонів;
- 1 цибулина;
- 3 зварених яйця;
- рослинна олія;
- 100 г "Російського" сиру;
- класичний майонез;
- 17 - 20 шт. великих картопляних чіпсів;
- 1 банка маслин без кісточок;
- петрушка.
приготування:
- Сир "Російський" потерти ніс лишком дрібно. Лук довільно подрібнити гострим ножем. Копчене м'ясо порубати великими кубиками.
- Гриби почистити і дрібно нашаткувати.Яйця поділити на складові. Білки крупно потерти, а жовтки просто розім'яти виделкою.
- Обсмажити цибулю з грибами до готовності. Посолити і остудити.
- На круглу тарілку викласти м'ясо з підсоленим майонезом і зверху висипати остигнула обсмажування.
- Розподілити білок яєць з тонким прошарком соусу і далі висипати сирну стружку з майонезом.
Прикрасити салат розкришеними яєчними жовтками, половинками маслин і чіпсами. Всі ці компоненти допоможуть створити на тарілці апетитний соняшник з "насінням" -маслінамі і "пелюстками" -чіпсамі. Доповнити композицію можна свіжої петрушкою.
З сиром Фета, кавуном і оливковою олією
Складові:
- 150 - 200 г сиру Фета;
- 250 г свіжої кавунової м'якоті;
- 2 свіжих великих міцних огірка;
- суміш перців;
- 1 невеликий пучок різної свіжої зелені;
- 2 ст. л. масла оливи;
- 1 ч. Л. бальзамічного оцту.
приготування:
- Всі продукти слід заздалегідь охолодити.
- Кавунову м'якоть позбавити від кісточок і нарізати рівними акуратними кубиками середнього розміру.
- Таким же чином подрібнити сир і огірки без шкірки. Розмір шматочків всіх компонентів повинен вийти однаковим. Це важливо, оскільки закуска буде формуватися особливим чином.
- Викласти на тарілку квадратом 9 різних смачних кубиків. Зверху розташувати наступний шар компонентів. На кожній тарілці створити апетитний "кубик Рубіка". Всього у порції буде 3 шари з 9 різних шматочків.
Скропити закуску сумішшю масла і оцту. Присипати міксом мелених перців і прикрасити свіжою зеленню.
Салат "День Народження" з майонезній заправкою
Складові:
- 250 г копченого філе курки;
- 3 - 4 стебла селери;
- 2 зварених до готовності яйця;
- 1 ст. л. борошна;
- 1 ч. Л. соняшникової олії;
- 2 ст. л. класичного майонезу;
- перець і сіль;
- свіжий часник.
приготування:
- Яйця посолити, поперчити, збити до піни і змішати з борошном. Зробити суміш максимально однорідною.
- З отриманої маси посмажити тоненькі млинці на мінімальній кількості соняшникової олії. Вийде 3 - 4 "омлету". Їх слід остудити і порізати соломкою.
- Нарізати м'ясо довгими тонкими брусочками. Селера порубати невеликими скибочками. Майонез посолити і з'єднати з розчавленим часником.
- Всі підготовлені інгредієнти змішати, залишивши кілька шматочків млинчика для прикраси.
Заправити закуску соусом з часником, а зверху розкласти згорнуті рулетиками смужки омлету.
"Королівська" закуска з крабовими паличками
Складові:
- 6 курячих варених яєць;
- 1 середня упаковка крабових паличок;
- 2 стиглих апельсина;
- 1 ст. зерен солодкої консервованої кукурудзи;
- 2 часникових зубки;
- 1 ст. класичного майонезу;
- дрібна сіль.
приготування:
- Крабові палички нарізати кубиками. Варто брати не заморожений, а охолоджений продукт, так як він завжди соковитіше.
- Таким же чином подрібнити варені остиглі яйця.
- Апельсини почистити від шкірки, розділити на часточки, кожну позбавити від плівки і порізати на 3 - 4 частини.
- Змішати продукти в загальній тарілці, всипати кукурудзяні зерна без рідини і посолити.
Заправити закуску соусом з майонезу з часником і ретельно перемішати. Можна розкласти готовий салат по порційних пісочним тарталетки.
Хрусткий рецепт з ананасами і куркою
Складові:
- 350 г філе курятини;
- 200 г консервованих ананасів;
- 250 г "Російського" сиру;
- 150 г батона;
- ½ ст. класичного майонезу;
- 30 мл. рослинної олії;
- кухонна сіль.
приготування:
- Обсмажити невеликі шматочки курятини на розігрітій олії до рум'яної скоринки. Залишити остигати.
- На що залишився після курки жирі злегка обсмажити шматочки батона без скоринки.
- Змішати м'ясо з сухариками в загальній мисці, додати кубики консервованих фруктів без сиропу і подрібнений так само кубиками сир.
Посолити салат і заправити майонезом.
Салат "Венеція" на день народження
Складові:
- півкіло філе курки;
- 2 відварених яйця;
- 2 відварені картоплини;
- 150 г сиру "Гауда";
- 150 г чорносливу;
- 200 г маринованих шампіньйонів;
- 2 свіжі огірки;
- сіль;
- несолодкий йогурт і майонез.
приготування:
- Варену картоплю нарізати дуже дрібними кубиками і висипати в сервировочное кільце.
- Зверху розподілити дрібно нарізаний чорнослив.
- Далі розкласти шматочки відвареного курячого філе, яєць, маринованих грибів і свіжого огірка.
- Всі засипати тертим сиром.
Шари за смаком слід промащувати соусом, приготованим з присоленого майонезу і несолодкого йогурту. Можна додати в його склад будь-які приправи.
З представленого вище топ 10 салатів і соусів до них кожна господиня зможе вибрати для себе пару найбільш підходящих за всіма параметрами закусок. Будь-який варіант вийде особливо смачним, якщо перед зняттям спроби дати йому гарненько настоятися. Спочатку 40 хвилин при кімнатній температурі, а потім ще півгодини - в холодильнику.
