Смажені креветки - це проста, але в той же час досить цікава закуска, яка зможе скрасити будь-яке застілля і посиденьки з друзями. Рецепт смажених креветок не являє собою нічого складного і його можна урізноманітнити безліччю добавок.
Смажені креветки - простий рецепт зі спеціями
Приготувати смажені креветки дуже легко. Достатньо лише скористатися даними покроковим рецептом. Він простий у виконанні, не займає багато часу на приготування, а результат незмінно виходить чудовим.
Що знадобиться:
- креветки - 0,5 кг;
- хліб білий - 100 г;
- сіль - 1 ч. ложка;
- борошно - 2 ст. ложки;
- шматочок масла до 100 г;
- чорний перець - 1 ч. ложка;
- червоний перець - ½ ч. ложки;
- різні спеції - по щіпці.
Змішайте в невеликій мисці суміш своїх улюблених спецій або будь-яких, придатних до риби і морепродуктів.
Як правило, це паприка, сушений лук і часник, орегано, чебрець, розмарин і кмин.
Не забудьте покласти туди також сіль з будь-яким перцем і борошно.
Креветки підготуйте - необхідно розморозити, очистіть від панцирів і гарненько обваляйте в підготовленої суміші спецій. Поставте сковороду з шматком масла на сильний вогонь і розігрійте. Викладіть туди креветки, не перемішуючи.Через 3-4 хвилини переверніть їх на іншу сторону і обсмажуйте, поки вони не скрутяться кільцями і стануть злегка прозорими.
Як посмажити з часником?
Смажені креветки з часником - ще один хороший варіант приготування даної закуски.
Що знадобиться:
- креветки - 1 кг;
- часник - 1 головка;
- пісне масло - 3 ст. ложки;
- сіль;
- перець мелений;
- сік лимона - 2 ч. ложки.
Разморозьте креветки, промивши їх під теплою водою. Можна ненадовго в ній же їх замочити. Розігрійте в сковороді олію на сильному вогні, покладіть туди морепродукти, і періодично перемішуйте.
Креветки смажаться до тих пір, поки з них повністю не випарується волога і вони не скрутяться кільцями.
Відокремте у часнику 6 зубчиків, очистіть їх і дрібно наріжте. Покладіть порубаний часник до майже готовим креветок, перемішайте, посоліть і смажте ще 5 хвилин для додання закусці смачного аромату. Готова смакота викладається на тарілку і поливається зверху соком з половинки лимона.
Можна додатково креветки з часником і лимоном прикрасити парою гілочок зелені.
У клярі
На півкіло креветок знадобиться:
- пара яєць;
- будь пісне масло - ½ склянки;
- по 2 ложки крохмалю і сметани;
- волоські горіхи - ½ склянки;
- пара зубків часнику;
- зелень з сіллю і перцем.
Разморозьте креветки, очистіть їх від панцирів і відірвіть головки. Злегка промокніть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу.
Обсмажте горіхи протягом 3-5-ти хвилин без додавання масла, а потім подрібніть їх. Слідом необхідно приготувати кляр. Для цього білки відділяються від жовтків, змішуються з невеликою кількістю води і збиваються віночком або міксером на невеликій швидкості до утворення пінки. Додайте в кляр ложку крохмалю і ще раз перемішайте.
У решти крохмалю обваляйте повністю креветки і умочіть їх в отриманий кляр. Обсмажте морепродукти на сковороді до отримання красивою золотистої скоринки.
У соєвому соусі
Креветки, смажені в соєвому соусі, стануть відмінною закускою для гурманів і любителів пряних страв.
Що знадобиться:
- креветки - 0,5 кг;
- соєвий соус - 250 мл;
- часник - 3 зубчики;
- лимонного соку - 1 ст. ложка;
- олії - 3 ст. ложки;
- зелень.
Наріжте зубчики часнику тонкими пластинками і обсмажити їх з маслом на сковороді до легкої прозорості. Потім витягніть часник і викладіть його окремо на тарілку, залишивши ароматне масло в сковороді.
Разморозьте креветки, при необхідності очистіть і промокніть паперовим рушником.
Викладіть їх на сковороду, де смажився часник, і перемішайте рівномірно з соєвим соусом. Обсмажте на середньому вогні протягом п'яти хвилин, постійно помішуючи. Готові креветки до пива викладіть на тарілку, полийте лимонним соком і прикрасьте зеленню.
Смажені королівські креветки
Що знадобиться:
- королівські креветки - 1 кг;
- часник - 1 головка;
- масло - 3 ст. ложки;
- лимон - 1 шт .;
- сіль;
- перець.
Разморозьте креветки в теплій (але не гарячої) воді, а потім промокніть їх паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу.
Розігрійте на сковороді олію, а потім викладіть в нього очищені від панцирів і голів королівські креветки. Обсмажуйте їх на сильному вогні, поки з них повністю не випарується вся волога. Ви зрозумієте це, коли креветки скрутяться кільцями.
Після цього додайте улюблені спеції, посоліть, а також покладіть подрібнений часник. Добре перемішайте і обсмажуйте ще 3-5 хвилин із закритою кришкою. Готові креветки збризкують лимонним соком.
Як смажити креветки на сковороді в панцирі?
Приготувати креветки разом з панциром буде ще простіше, ніж без нього,а результат порадує вас своїм особливо соковитим смаком.
Що знадобиться:
- креветки - 0,5 кг;
- масло - 3 ст. ложки;
- Зелена цибуля;
- соєвий соус - 1 ч. ложка;
- курячий бульйон - 2 ст. ложки;
- сіль;
- перець.
Промийте креветки, промокніть їх паперовим рушником і викладіть прямо в панцирі на розігріту сковороду з маслом. Додайте туди ж пару столових ложок курячого бульйону, спеції і обсмажте до появи золотистої скоринки. Готові креветки в панцирі викладаються на блюдо, поливаються соєвим соусом і до них кладеться нарізаний зелений лук. Також можна злегка збризнути закуску лимонним соком.
У вершковому соусі
Практично будь-які морепродукти відмінно поєднуються з вершковими соусами. І креветки в цьому випадку не є винятком.
Що знадобиться:
- креветки - 0,8 кг;
- вершки - 1 стакан;
- шматочок масла для обсмажування;
- часник - 2 зубчики;
- зелень;
- сіль;
- перець.
Часник злегка обсмажують разом з маслом на сковороді. Потім додайте до нього вершки, ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. Це і буде вершковий соус для креветок. Разморозьте їх в теплій воді, очистіть від панцирів і протріть від зайвої вологи. Потім покладіть морепродукти в сковороду і ретельно перемішайте з соусом.
Це цікаво: як варити раків в домашніх умовах?
Креветки обсмажуються приблизно 8-10 хвилин.Перед самим завершенням приготування кладеться подрібнена петрушка або будь-яка інша зелень, яку ви віддаєте перевагу. Також відмінно підійде кріп. Вийміть креветки з соусу і трохи згасити його, поки він не стане більш густої консистенції. Потім поверніть морепродукти назад і припустіть їх ще пару хвилин.
Оригінальна закуска по-тайськи
Що знадобиться:
- королівські креветки - 0,8 кг;
- лимонник - 4 стебла;
- імбир - 50 г;
- Лаймові листя - 5 шт .;
- перець-чилі - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- масло - 5 ст. ложок;
- апельсиновий сік - 1 стакан;
- сіль.
Часник і імбир натираються на тертці і перемішуються. Стебла лимонника розрізаються на 4 рівні частини. Перець дрібно натирається і додається до суміші часнику з імбиром. При цьому краще працювати в рукавичках, тому що сік гострого перцю дуже важко відмиваються від рук.
Покладіть в суміш нарізаний лимонник, Лаймові листя, сіль, масло і залийте соком. У вийшов розсіл кладуться креветки і наполягають в холодильнику кілька годин (не більше 5-6-ти). Після цього загорніть їх у фольгу прямо в маринаді і запечіть на решітці або на вугіллі. Оригінальна закуска готова!
