Смажені кабачки з часником і майонезом - 4 смачних рецептів приготування

Серед літніх овочевих страв особливою популярністю користуються кабачки смажені з часником і майонезом. Таке ласощі готують з овочів середнього розміру, так як великі плоди мають більш жорстку шкірку і великі насіння.

Смажені кабачки з часником і майонезом на сковороді

Щоб посмажити кабачки на сім'ю з чотирьох чоловік, знадобиться:

  • 2-3 плоди (750-850 г);
  • 1 головка часнику;
  • 1 стакан пшеничної муки;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • мелений перець;
  • зелень;
  • майонез (краще власного приготування).

Після підготовки всіх інгредієнтів, потрібно:

  1. Плоди вимити, витерти чистим рушником або серветкою, при необхідності - зрізати шкірку, нарізати кружечками шириною 10-15 мм. При більшій ширині овоч не прожарітся і залишиться твердим.
  2. На розігріту сковороду налити масло так, щоб воно не повністю покривало кружечки.
  3. Нарізку обваляти в борошні, опустити в масло.
  4. Просмажувати плоди до утворення золотистої скоринки (1-2 хвилини з кожного боку).
  5. Підготувати заправку з майонезу, зелені, перцю, дрібно нарізаного часнику (кількість підбирається до смаку) і солі. Сирі плоди не солять, щоб вони передчасно не пустили сік.
  6. Обсмажені, трохи охолоджені кружечки викладають на тарілку, обмазують часниково-майонезній заправкою і прикрашають зеленню.

Овоч, нарізаний кубиками, обсмажують без борошна протягом 5-7 хвилин, часто помішуючи. У готову страву додають тертий сир і свіжу зелень.

Готуємо в мультиварці


Кабачки, смажені в мультиварці, нарізають більш тонкими кружечками і готують з нежирної сметаною.

Для їх приготування також будуть потрібні:

  • курячі яйця - 2 шт .;
  • борошно - 7 столових ложок;
  • масло для смаження;
  • часник - 3 очищених зубчика;
  • сіль.

Основний інгредієнт нарізають тонкими скибочками або кружальцями.

Смачний рецепт: кабачки в духовці рецепти швидко і смачно

Далі потрібно:

  1. Збити курячі яйця, додати в них борошно, сіль, перець.
  2. Мультиварку включити в режимі "Випічка", чашу змастити маслом.
  3. Кабачки вмочити в клярі, викласти на нагріту чашу.
  4. Через 10 хвилин перевернути нарізку на іншу сторону, запікати стільки ж.
  5. Обсмажену нарізку викласти на блюдо до охолодження.
  6. Подрібнити часник і зелень, змішати їх зі сметаною.
  7. Готової сметанно-часниковою сумішшю обмазати верхню скоринку.

Як посмажити з помідорами


Є кілька варіантів приготування кабачків з часникомі помідорами, останній інгредієнт в рецептах може застосовуватися у вигляді нарізки або подрібненої в блендері кашки. Найпростіший варіант - кожен обсмажений кабачок прикрасити кружечком помідора.

Безпосередньо для обсмажування кабачків з помідорами потрібно:

  1. Підготувати помідори (вимити, видалити вологу серветкою, очистити від шкірки, нарізати кубиками).
  2. Подрібнити нарізку в блендері до утворення однорідної кашки.
  3. Подрібнити часник, придавити зубчики так, щоб пішов сік. Обсмажити зі спеціями в розігрітій олії. Дістати з сковороди.
  4. Акуратно вилити на сковороду кашку з помідорів, тушкувати 2-3 хвилини.
  5. Обсмажити в соусі основний овоч.

Також можна на готові кабачки викласти часточки помідорів і будь-який твердий і попередньо натертий сир. Масу викладають на деко і на 3 хвилини відправляють в розігріту духовку.

Готуємо в клярі

Щоб цей овоч приготувати в клярі "по-флотськи" буде потрібно:

  • м'ясний фарш - 400 г;
  • цибулина велика - 1 шт .;
  • кабачки - 3 шт .;
  • яйця - 2 шт .;
  • часник - 1 зубчик;
  • борошно;
  • спеції.

Покрокова інструкція:

  1. Плоди миють, при необхідності видаляють шкірку, нарізують соломкою.
  2. Кабачкову нарізку умочують у збитих яйцях і борошні.
  3. Часник обсмажують в олії протягом 30-40 секунд.
  4. Засипають в сотейник нарізку в клярі, обсмажують до м'якості.
  5. Паралельно на другий сковороді обсмажують цибулю, нарізану дрібними кубиками. У процесі смаження він повинен стати світло-золотистим, але не коричневим.
  6. У цибулю додають фарш. Обсмажують 3-5 хвилин.
  7. Засмажкою змішують. Готову страву прикрашають зеленню і майонезом.

Поради та рекомендації по приготуванню страви


Щоб блюдо вийшло смачним, потрібно враховувати деякі правила вибору і смаження такого продукту.

  1. Для приготування на сковороді підходять цукіні, Куанда, зебра та інші доступні сорти цього різновиду гарбуза.
  2. Великі плоди більше підходять для рагу і оладок, так як мають м'яку, м'ясисту серцевину. Щоб обсмажені шматочки вийшли цільними і не розпадалися, вибирають середній за розміром продукт вагою не більше 350-400 г.
  3. У маленьких і великих плодів шкірка жорстка. Її знімають ножем або Овочечистка.
  4. Нарізані шматочки солять після приготування, щоб зберегти їх соковитість.
  5. Швидкість приготування залежить від сорту і зрілості овоча: молоді плоди обсмажують близько однієї хвилини з кожного боку, зрілі і перестиглі - 2-3 хвилини.
  6. Для рівномірної прожарювання скибочки викладають на сковороду в один шар. Аналогічно надходять в разі запікання плодів.

Категорія