Жульєн в мультиварці - 7 рецептів приготування

Жульєн в мультиварці, напевно, здивував би всіх французьких кухарів. Адже смак готового блюда ні в чому не поступається традиційному способу його приготування, зате часу буде потрібно набагато менше. За всіма традиціями ми будемо готувати жульєн в ніжно вершковому соусі з додаванням грибів і тертого сиру.

класичний рецепт

Таку ніжну вершкову закуску, як жульєн можна приготувати навіть в мультиварці. Дивний запах, і приголомшливий смак обов'язково оцінять домочадці.

Складові:

  • 360 г філе птиці;
  • 280 г грибів;
  • ложка сметани;
  • 170 г сиру;
  • 60 г масла топленого;
  • дві цибулини;
  • дві ложки борошна.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо відварюємо і ріжемо маленькими шматочками.
  2. Лук шаткуємо, гриби нарізаємо на тоненькі пластини.
  3. На електроприладі вибираємо опцію "Випічка", ллємо олію, злегка підсолюємо і обсмажуємо гриби. Як тільки піде вся рідина, кладемо топлене масло і смажимо ще п'ять хвилин. Гриби перекладаємо в миску.
  4. Тепер в режимі "Гасіння" пасеруємо цибулю до прозорого кольору, потім кладемо до нього курку і грибочки. Через п'ять хвилин висипаємо борошно, змішуємо і додаємо сметану разом з сіллю і перцем, готуємо сім хвилин.
  5. Після посипаємо інгредієнти натертим сиром, переводимо мультиварку в режим "Випічка" і доводимо жульен до готовності протягом десяти хвилин.

Готуємо в тарталетках


Кілька століть тому французький жульєн подавали тільки великим монархам і знаті, а сьогодні його може приготувати будь-яка господиня. Традиційно, таке блюдо подають в спеціальному посуді - кокотнице. Але, якщо ви вирішили здивувати гостей, то жульен можна подати в тарталетках. Тарталетки продаються вже в готовому вигляді, але їх легко спекти на основі дріжджового, пісочного або листкового тіста.

В мультиварці приготувати жульєн в кошиках з тіста не вийде, але ви можете підготувати потрібні компоненти. Для цього візьміть інгредієнти для класичного рецепту (див. Вище), спочатку пережарьте цибулю з грибами в режимі "Жарка". Після покладіть варене м'ясо курки, зробіть соус зі сметани, масла і муки і потім в режимі "Гасіння".

Потім розкладіть продукти з підливою по тарталетки, посипте подрібненим сиром і відправте в духовку або в мікрохвильову піч. Як тільки сир розплавиться, закускою можна пригощати гостей.

З маринованими грибочками і картоплею


Для жульєну використовуються свіжі гриби, але ось особливу пікантність блюду додадуть мариновані, але, а картопля зробить страву більш ситним і поживним.

Складові:

  • чотири бульб картоплі;
  • невелика баночка маринованих грибів;
  • цибулина;
  • 240 мл вершків;
  • 70 г топленого масла.

Спосіб приготування:

  1. Процес приготування почнемо з картоплі, його ми нарізаємо пластинами і пережарюють в маслі в режимі "Жарка" ( "Випічка").
  2. Через десять хвилин кладемо тонкі пластини маринованих грибів, нашатковану цибулю і топлене масло.
  3. Випаровуємо всю рідину, потім заправляємо спеціями, наливаємо вершки і Томім блюдо десять хвилин. При бажанні можна покласти сушений кріп і натертий сир.

Швидкий жульен з печерицями та куркою

Жульєн - апетитне блюдо французької кухні. До речі саме слово жульен позначає особливий спосіб нарізки овочів. Їх ріжуть довгими тонкими пелюсточками, якщо овоч круглий, то тонкими кільцями. Основа страви - це гриби, але у нас таке блюдо готують з різними продуктами, наприклад, жульєн з куркою і грибами.

Складові:

  • 370 г філе птиці;
  • 320 г печериць;
  • 70 г сиру;
  • цибулина;
  • 160 мл вершків.

Спосіб приготування:

  1. У режимі "Випічка" протягом 12 хвилин обсмажуємо пластини печериць, маленькі брусочки лука і невеликі м'ясні шматочки. Кришку закривати не треба, а от періодично помішувати інгредієнти, не забуваємо.
  2. Вливаємо вершки, додаємо сіль і перець за смаком, змішуємо і готуємо півгодини в тому ж режимі.
  3. Після сигналу кладемо подрібнений сир і продовжуємо час приготування ще на 10 хвилин.

З білими грибами і вершками


Білий гриб є найсмачнішим і ароматним, при цьому дуже корисним, адже в ньому багато білка, вітамінів і поживних речовин.

Тому білий гриб і ніжне куряче філе - це краще поєднання смаків для приготування різних страв, в тому числі і жульєну.

Складові:

  • дві курячих грудки;
  • 260 г білих грибів;
  • пару цибулин;
  • 180 г сиру;
  • три ложки борошна;
  • чашка вершків.

Спосіб приготування:

  1. Перш ніж використовувати білі гриби в приготуванні головної страви, їх потрібно обробити, а саме проварити в декількох водах. Потім гриби разом з нашинкованнимцибулею пережарити в маслі до випаровування рідини в режимі "Жарка".
  2. До підсмаженим грибам кладемо брусочки м'яса і смажимо 10 хвилин.
  3. У чаші з'єднуємо вершки з тертим сиром, спеціями і сіллю. Якщо у вас вершки нежирні, то перед тим, як вводити соус, додайте борошна.
  4. Заливаємо соусом інгредієнти, вибираємо опцію "Випічка", закриваємо і чекаємо півгодини. За кілька хвилин до звукового сигналу можна ще посипати страву тертим сиром.

Готуємо з морепродуктами


Наступний рецепт особливо оцінять шанувальники середземноморської кухні, адже жульен ми будемо готувати з морепродуктами. В мультиварці не вийде приготувати страву з апетитною скоринкою, але зате ви збережете більшу частину вітамінів, якими багаті морські продукти.

Складові:

  • 140 г мідій;
  • 120 г креветок;
  • томат;
  • ложка соєвого соусу;
  • 110 г сиру;
  • шість ложок сметани;
  • ложечка гранатового соусу.

Спосіб приготування:

  1. З томата очищаємо шкірку, м'якоть нарізаємо маленькими кубиками.
  2. У програмі "Випічка" на оливковій олії смажимо мідії і як тільки вони стануть помаранчевими, кладемо креветочних молюсків і смажимо морепродукти ще три хвилини.
  3. Далі закладаємо томати і через дві хвилини виливаємо соус зі сметани, граната, соєвої приправи, солі і перцю.
  4. Посипаємо все натертим сиром і Томім блюдо під закритою кришкою десять хвилин.

Жульєн в булочках в мультиварці

Жульєн в булочках - це смачно, оригінально і дуже ситно, адже булочки замінять гарнір. Якщо вас зацікавила така оригінальна страва, то записуйте рецепт.

Складові:

  • 270 г м'яса птиці;
  • 230 г грибів;
  • дві невеликих цибулини;
  • шість круглих булочок;
  • шість ложок сметани;
  • 180 г сиру.

Спосіб приготування:

  1. Мультиварку переводимо в режим "Випічка" і смажимо в олії нашатковану цибулю до напівпрозорості.
  2. Потім кладемо брусочки курки і тушкуємо до випаровування всієї рідини.
  3. Гриби шаткуємо тонкими пластинами і разом зі сметаною додаємо в чашу до решти інгредієнтів, солимо, перчимо і готуємо п'ять хвилин. Перекладаємо начинку в миску.
  4. З булочок прибираємо верхівку, виймаємо м'якоть і заповнюємо приготовленої начинкою, присипаємо тертим сиром і запікаємо в тому ж режимі п'ять хвилин. Також жульен в булочках можна довести до готовності в мікрохвильовці.

Грибний жульєн вийде більш соковитим, якщо взяти в рівній кількості м'ясо з грудки і стегна. Якщо в планах приготувати низькокалорійне блюдо, то топлене масло замініть оливковою, борошно крохмалем, а вершки візьміть з найменшою жирністю.