Насіння і масло кунжуту широко застосовуються в кулінарії і народній медицині з давніх часів. Наприклад, в Стародавньому Римі насіння рослини вважали засобом від чоловічого безсилля, а в ассірійських і вавілонських міфах кунжутне вино було напоєм богів. Про те, як росте кунжут і чи можна його вирощувати на дачній ділянці, - в матеріалі нижче.
Як виглядає рослина кунжут
Кунжут - це рід рослин, по-латині званий Sesamum. Звідси походить друга назва роду - сезам. Знамените казкове заклинання "Сезам, відкрийся", мабуть, має відношення до східних легенд про чарівну траві, здатної відчиняти замки.
Все Сезам представляють собою трав'янисті однорічники або багаторічники. Оскільки форм існує багато, важко однозначно описати, як виглядає рослина кунжут.
Як правило, воно володіє одним вертикальним потужним стеблом, але деякі види здатні гілкуватися. Листя має насичену зелене забарвлення, розташовані супротивно або черговості. У листових пазухах по всій висоті стебла розташовуються квітки з дзвінковим або лійчастого віночком. З них згодом визрівають плоди-коробочки з дрібним насінням.
Види і сорти кунжуту
Рід Sesamum об'єднує понад 20 різних видів. Але тільки один з них увійшов в культуру в якості цінного олійної рослини - кунжут (Sesamum indicum).
Індійський кунжут - сильнорослий однорічник. Його стебло має невелике опушення, а квітки - розоватую, білу або бузкову забарвлення. У кожній коробочці дозріває від 60 до 80 насіння. У гніздах коробочки вони укладені "стопочки".
На сьогоднішній день в Держреєстрі селекційних досягнень значиться тільки 2 сорту, допущених до вирощування на території Росії:
| Назва сорту | скоростиглість | характеристика насіння | стійкість |
|---|---|---|---|
| візир | середньостиглий | Округлі, кремові | Стійкий до посухи і акацієвої зернівці |
| сонячний | скоростиглий | Округлі, жовті | Стійкий до посухи, бактеріозу |
Скоростиглість і стійкість до грунтових і кліматичних умов - дуже важливий фактор. Помічено, що адаптивні властивості кунжуту індійського досить слабкі. Так, наприклад, екотипів рослини, з успіхом ростуть в посушливих районах Середньої Азії, не приживаються у вологому кліматі Північного Кавказу. Тому при виборі насіння на посів необхідно враховувати рекомендації щодо зони вирощування.
Природне місце існування: де і як росте
Кунжут, насправді, має африканське походження. У своєму природному середовищі він виростає на південному сході континенту, в зоні вологих субтропіків. В Індію ця рослина була завезена за часів Великих географічних відкриттів. Схожі кліматичні умови дозволили кунжуту успішно прижитися на новому місці, і саме Індія зараз є основним регіоном його промислового вирощування.
Це цікаво: корисні властивості кунжуту
Країни, де росте кунжут, розташовуються в різних точках планети:
- Південно-Східна Азія (Індія, Пакистан, Бірма, Китай) - 70% посівних площ;
- Африка (Судан, Нігерія, Сьєрра - Ліоні, Ефіопія) - 23% посівних площ;
- Північна і Південна Америка (Гватемала, Венесуела, Мексика) - 7% посівних площ.
В Європі кунжут вирощують в незначних обсягах. У Росії засівати поля цією культурою почали зовсім недавно - в основному в Краснодарському краї і на Північному Кавказі.
Вирощування кунжуту на садовій ділянці
Аналіз природних умов, в яких кунжут формувався як вид, дає загальне уявлення про екологічну характеристиці рослини:
- Висока вимогливість до тепла. Оптимальна середньодобова температура, необхідна для формування вегетативної маси - від +22 до +25 С. У період цвітіння і формування плодів потреба в теплі збільшується, і похолодання може викликати масове скидання бутонів і зав'язі.
- Висока потреба у вологозабезпечення. Оскільки кунжут - рослина субтропічне, навіть його посухостійкі сорти чутливі до вологості повітря і грунту. При нестачі зрошення зав'язування плодів різко падає і врожайність культури знижується.
- Висока вимогливість до родючості грунту. Оптимальні для вирощування сезаму високогумусних чорноземи, каштанові грунти, легкі структурні суглинки, супіски. Непридатні важкі холодні глинисті грунти, заболочуватися і засолені, малогумусні піщані і торфові грунти.
Всі ці вимоги необхідно врахувати, перш ніж сіяти на садовій ділянці.
Агротехніка його посіву включає наступні заходи:
- передпосівне протруювання насіння слабким розчином марганцівки;
- посів в грунт, прогріту на глибині 10 см до температури 16-18 С;
- закладення насіння на глибину 3-4 см і ретельний полив до появи сходів.
Посів кунжуту робиться в рядки, інтервал між якими повинен бути не менше 50 см. Норма висіву - 1 г насіння на 1 квадратний метр. Якщо температура повітря нестійка, посіви необхідно захистити спанбондом.
Основні правила догляду
При сприятливих умовах кунжутне насіння проростає швидко - на 3-5 день.
Після появи сходів виконуються дві обов'язкові операції:
- проріджування - між сходами в рядку залишається 6-10 см;
- мульчування - ховається верхній шар грунту, як між сходами, так і в міжряддях.
Для мульчування кунжуту краще вибирати органічну, швидко розкладається мульчу - дрібна солом'яний січка, торф, компост, скошена трава.
Ці матеріали допоможуть домогтися одночасно чотирьох цілей:
- Захист верхнього шару грунту від пересихання. Коренева система сходів розвивається повільно, розташовується на невеликій глибині і швидко гине від нестачі вологи. Мульча не дає поливної воді швидко випаровуватися, спікся грунт в кірку.
- Природна підгодівля вуглекислим газом. Рослини нарощують вегетативну масу, поглинаючи вуглекислий газ з повітря. Органічна мульча, розкладаючись, виробить його безпосередньо під рослинами.
- Підвищення активності грунтової флори. Під шаром мульчі створюється сприятливе середовище для розмноження корисних бактерій, багато хто з яких є антагоністами для різних патогенних грибків. Також збільшується активність дощових черв'яків і хижих комах, що поїдають шкідників.
- Підтримка постійної температури грунту. Під мульчею грунт не буде ні переохолоджуватися, ні перегріватися. Стабільна температура в зоні кореня дає можливість рослині нормально поглинати поживні речовини з грунту.
При настанні фази бутонізації рослина необхідно підживити. Спеціальних добрив для вирощування цієї культури в Росії немає, тому потрібно орієнтуватися на співвідношення азоту, фосфору і калію.
Воно повинно бути наступним:
- азот (N) - 20;
- фосфор (P) - 30;
- калій (K) - 30.
Вносити підгодівлю краще в рідкому вигляді, супроводжуючи її рясним поливом. Також важливо в періоди бутонізації, цвітіння і дозрівання плодів уважно контролювати вологість грунту.
Збір і зберігання насіння кунжуту
Визначити момент дозрівання можна по ряду зовнішніх ознак:
- пожовтіння рослини;
- всихання нижніх листя;
- підсихання коробочок.
Однак збір врожаю може бути пов'язаний з труднощами, оскільки коробочки на стеблі дозрівають не одночасно - нижні швидше верхніх. Тому до скошування приступають тільки після початку розтріскування найнижчих коробочок.
Скошені стебла сезаму розкладають на чистій простирадлі і акуратно знімають коробочки. Потім стебла прибирають, а плоди досушують. Повністю висушені коробочки легко відкриваються пальцями, а насіння висипається в руку.
Зберігати кунжутне насіння краще в неочищеному від зовнішньої оболонки вигляді. Щоб забезпечити оптимальні умови зберігання продукту, потрібно зсипати насіння в паперові пакети, щільно закрити і покласти в сухе неопалюване приміщення. При температурі, близькій до 0 С, насіння добре зберігаються протягом півроку.
Кунжут придатний не тільки для кулінарних цілей. Народною медициною відзначаються його лікувальні властивості. Тому його самостійне вирощування на садовій ділянці хоча і пов'язано з великими затратами, але окупається користю, яку приносить рослина.
