Тархун (інші назви естрагон, драгунів-трава) - це багаторічна трав'яниста рослина з роду полину. Воно широко застосовується в альтернативній медицині, косметології та кулінарії протягом останніх століть.
Рослина Тархун: корисні і лікувальні властивості
Незважаючи на те, що тархун прийнято вважати травою, його стебла в природних умовах можуть досягати 1,5 м у висоту.
Чим більше рослина, тим більше в ньому міститься корисних компонентів.
Наземна частина багата на флавоноїди. Це речовини, які беруть участь в клітинному обміні людського організму. Вони мають яскраво виражену антиоксидантну властивість, покращують діяльність серцево-судинної системи, процесів травлення і мозкової активності. В окремих випадках призначаються для лікування діабету, так як стимулюють вироблення гормонів.
Також в стеблах міститься невелика кількість кумарину, оцімен і фелландрен. Ці компоненти знайшли своє застосування в парфумерній промисловості і медицині. Вони використовуються як добавки в препаратах-антикоагулянтах, т. Е. Сприяють згортання крові.
Листя тархуна багаті на аскорбінову кислоту, каротин, вітаміни групи В, PP, D.Також встановлено наявність пектинів, білка і корисних мінералів: калій, залізо, селен, магній, фосфор. В ефірних маслах естрогену міститься до 65% Сабіна і до 10% МІРЦ, а ще смоли і альдегіди. Це ароматні речовини, які володіють антимікробними і антисептичними властивостями. У високих дозах вони містяться в хвойних рослинах, тому зустріти їх десь ще - велика удача.
Коріння драгунів-трави використовуються в традиційній і народній медицині завдяки наявності в них алкалоїдів - компонентів, що впливають на нервову систему. При правильному використанні, вони знімають запалення, зменшують біль, покращують сон, прибирають страх і тривогу, борються з напругою. Деякі групи алкалоїдів стимулюють центральну нервову систему, мають відхаркувальну і ранозагоювальну дію, допомагають в лікуванні алкоголізму.
Показання до застосування
Завдяки насиченому смаку і пікантному аромату, рослина додають в дієтичні страви, замість солі і спецій. Але цим корисні властивості тархуна не обмежуються. Зміст вітамінів і активних речовин дозволяє використовувати його як допоміжну терапію в наступних випадках:
- для боротьби з нервовими розладами і зняття психічної напруги;
- поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту і підвищення апетиту;
- зменшення набряків;
- підвищення імунітету і опірності до вірусів;
- лікування захворювань сечостатевої системи;
- зняття головного і зубного болю, м'язових спазмів;
- у чоловіків - поліпшення кровообігу в органах таза і підвищення потенції;
- у жінок - нормалізація менструального циклу;
- загоєння ран, саден, опіків;
- для лікування авітамінозу у дітей та дорослих;
- як протикашльовий і відхаркувальний засіб в терапії захворювань верхніх дихальних шляхів;
- для позбавлення від кишкових паразитів;
- поліпшення складу крові;
- зміцнення стінок судин і капілярів, роботи серця;
- для нормалізації гормонального балансу;
- як загальнозміцнюючий і тонізуючі засіб при високих фізичних та інтелектуальних навантаженнях.
У кулінарії тархун знайшов своє застосування в вигляді маринадів для консервації, приправи для приготування м'яса. Трава входить до складу гарнірів, салатів і супів. У дерматології рослина застосовують зовнішньо: з нього готують маски, тоніки, відвари, компреси, а ще додають до лосьонам і кремам.
Заготівля і зберігання
Трава тархун в деякому роді унікальна. Її можна використовувати в свіжому, висушеному та замороженому вигляді, при цьому вміст корисних елементів залишається досить високим. Головне - дотримуватися правил заготівлі та зберігання.
Збирати "урожай" рекомендують з липня по вересень, але найкращий час - середина і кінець серпня. У цей період естрагон цвіте, тому основна частина пахучих речовин знаходиться саме в суцвіттях.
Зрізані частини в'яжуть в невеликі пучки і висушують в темному прохолодному місці. Зберігається така трава не більше 3 років, за умови, що ємність захищає вміст від вологи, сонячних променів і сторонніх ароматів.
Заготівля коренів починається ближче до осені. Викопують лише невелику частину корінців, щоб рослина не загинула. Їх нарізають тонкими кружечками і висушують на сонці. Умови зберігання - такі ж, як і у наземних частин рослини. Потрібно вибирати скляний або фарфоровий ємність, з щільно закривається кришкою, берегти від холоду, спеки, вологи і сонця.
Частина травників сходяться на думці, що робити заготовки з рослини тархун краще в перші два роки його вегетації. Саме в цей час вміст активних речовин є максимальним.
Що стосується свіжих пагонів - вони повинні перебувати в холодильнику не більше тижня.А в замороженому вигляді рослина продовжує зберігати свої властивості кілька років. Щоб правильно заморозити тархун, його досить добре промити, висушити паперовим рушником, потім обернути харчовою плівкою і в такому вигляді покласти в морозильну камеру.
Є й інший спосіб. У каструлю з нержавіючої сталі налити 100-150 мл білого сухого вина і випарувати весь алкоголь, щоб залишилася десь половина рідини. У цей час кілька пучків естрагону добре вимити, обсушити і дрібно нарізати. Всипати в гаряче вино посічену зелень і перемішати. З отриманої маси сформувати порційні кульки або брикети. Загорнути їх в плівку і заморозити.
Домашні рецепти з тархун-травою
На основі естрагону виготовляють відвари, настої, мазі і чаї. А для посилення цілющого властивості, рослина комбінують з іншими інгредієнтами.
Чаї і відвари
- Чай від безсоння. У 300 мл окропу всипати 1 ст. л. сухого естрагону. Варити із закритою кришкою на маленькому вогні 2-3 хвилини. Дати настоятися протягом півгодини, після цього процідити. Пити по 100 мл перед сном.
- Відвар для зміцнення нервової системи і зняття головного болю. У 250 мл води всипати ложку подрібненого тархуна.Довести до кипіння і варити ще 5-6 хвилин. Настояти протягом 1-2 годин. В отриманому відварі змочують хустку і накладають на лоб.
- Настій для профілактики апендициту. Жменьку сухого естрагону залити склянкою окропу. Настоювати протягом 30 хвилин, потім процідити. Пити за 15 хвилин до їди протягом 3 днів. Важливо! Це тільки запобіжний захід. При загостренні апендициту - займатися самолікуванням протипоказано.
- Вітамінний чай. На склянку окропу додати по щіпці зеленого чаю, подрібнених листя тархуна і 2 жменьки вимитого гранатової шкірки. Наполягати в заварнику 20-30 хвилин. Перед вживанням розбавити водою. За смаком додати цукор, мед або лимон.
- Настій для позбавлення від висипу і сверблячки. Змішати сухі інгредієнти лікарських трав в таких пропорціях: по 3 ч. Ромашки і кореня лопуха, по 2 ч. Кропиви і пустирника, по 1 ч. Чебрецю і естрагону. Жменьку суміші залити 250 мл окропу. Настояти протягом години і процідити. Приймати 2-3 рази на день до зникнення симптомів.
Також допустимо класти кілька листочків свіжого або сухого естрагону до звичайного чаю. Але такий напій небажано приймати регулярно, через ризик виникнення побічних реакцій.
цілющі мазі
Для лікування хвороб шкіри: екзема, грибок, алергічний дерматит - застосовують наступну мазь. В однакових пропорціях з'єднати чистотіл, тархун і стебло пасльону (в народі "вовча ягода"). Подрібнити до утворення порошку і змішати з рідким медом у співвідношенні 1 ч. Сухої речовини на 3 ч. Меду. Мазь накладати на проблемні місця 1 раз в день протягом двох тижнів. Готову суміш зберігати в холодильнику.
Також можна приготувати універсальний крем, який добре справляється з радікулітние болем, тріщинах і виразках на шкірі, стоматитах. Потрібно розтопити 100 г домашнього вершкового масла і додати 2 ч. Л. порошку естрагону. Варити на повільному вогні 3 хвилини, після чого перекласти в баночку і остудити. Готову мазь зберігати в холоді, використовувати в міру необхідності.
Застосування в косметології
У м'якоті і соках тархуна міститься велика кількість вітамінів і мінералів, які повертають шкірі молодість і пружність, а волоссю - м'якість і здоровий блиск. У косметології застосовують як ефірне масло естрагону (проводиться переважно у Франції та країнах Близького Сходу), поєднуючи його з кремом або шампунем, так і відвар зі свіжих або сухих пагонів.
Засоби, на основі тархуна мають ліфтінговим і знезаражувальним ефектами.Їх можна застосовувати власницям будь-якого типу шкіри. Нижче представлені кілька рецептів для підтримки жіночої краси.
- Тонізуючий лосьйон. Кілька пучок подрібненого тархуна залити склянкою окропу. Настояти протягом 3-4 годин і процідити. Протирати шкіру обличчя, шиї, зони декольте і рук 2 рази на день.
- Відбілюючий лосьйон. Змішати сік естрагону і огірка в пропорції 1: 1 і додати 5 крапель ефірного масла тархуна. Отриманою сумішшю протирати обличчя і шию.
- Підтягує маска. ¾ склянки заповнити геркулесовой кашею, додати 3-4 ст. л. подрібненого листя драгунів-трави і залити окропом. Коли суміш охолоне, додати 1 яєчний білок і добре розмішати. Наносити маску на чисту шкіру обличчя, шиї та зони декольте на 20-30 хвилин. Після застосування використовувати зволожуючий крем.
- Маска "Інтенсивне живлення". З'єднати 2-3 ч. Л. рідкого меду з 1 ст. л. свежемолотого тархуна. Нанести на обличчя, уникаючи області навколо очей і губ на 20-25 хвилин. Змити теплою водою.
- Відвар для волосся. На літр окропу додати 2-3 ст. л. подрібненого листя. Варити на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин. Процідити через сито і охолодити. Обполіскувати волосся після миття шампунем.Можна застосовувати 2-3 рази в тиждень.
- Маска для сили і росту волосся. Змішати по 2 ст. л. масел оливи і жожоба, після чого додати 4 краплі ефірного масла тархуна. Підігріти суміш на водяній бані. Масажними рухами нанести на корені волосся. Замотати голову поліетиленом і утеплити рушником. Тримати 30-40 хвилин, після чого змити шампунем.
Використання в кулінарії
Естрагон широко застосовується в приготуванні їжі. Аромат у рослини не сильно виражений, а смак нагадує аніс. Свіже листя краще не піддавати термічній обробці, інакше страва буде злегка гірчити. Зате суху приправу можна додавати на будь-якому етапі готування.
Як пряність, рослина тархун почали застосовувати у Франції. Пізніше цю ідею підхопили інші країни Європи: Німеччина, Італія. Там подрібненим листям естрагону натирали свіже м'ясо, щоб воно дезінфікувати і довше зберігалося.
Сьогодні тархун додають в будь-овочеві салати. Рослина вносить приємну пікантність і служить профілактикою авітамінозу. Суху спецію кладуть в м'ясні та овочеві бульйони, холодець, сири, випічку. Приправа добре поєднується з куркою і бараниною.
У Франції на основі естрагону роблять оцет, який використовують при засолюванні риби, а також готують знаменитий беарнский соус.Свіжі гілочки використовують при виробництві алкогольних напоїв - горілки, лікеру, вина. У країнах СНД поширений безалкогольний напій з ароматом тархуна.
Оскільки рослина містить в собі природні консерванти, його додають в соління й маринади (огірки, помідори, гриби), при квашенні капусти, мочіння яблук і кавуна.
Домашній лимонад "Тархун"
Напій прекрасно втамовує спрагу в літню пору, а також є хорошою профілактикою простудних захворювань і браку вітамінів. Можна пити вранці натщесерце для поліпшення апетиту або ввечері для заспокоєння нервів.
У склянку окропу додати 2 ст. л. цукру і 100 г подрібненого тархуна. Прокип'ятити протягом 5 хвилин на маленькому вогні. Додати сік половини лимона і настоювати протягом години. Отриману рідину процідити через сито або марлю. Готовий напій розбавляти кип'яченою або газованою водою за смаком.
Замість цукру можна класти мед, а лимон замінювати лаймом. Кількість інгредієнтів також може варіюватися в залежності від особистих уподобань.
Протипоказання і можливу шкоду
Незважаючи на безліч корисних якостей, є випадки, при яких ця рослина може нашкодити.
- Листя і ефірну олію можна застосовувати вагітним і годуючим жінкам. Тархун підвищує активність матки і підсилює дію жіночих гормонів, що може спровокувати викидень і зниження лактації в післяпологовий період.
- Не рекомендується вживати маленькими дітьми, т. К. Рослина містить отрути і в великих кількостях викликає отруєння. А розрахувати нешкідливу дозу для дитини - дуже складно.
- З великою обережністю використовувати при захворюваннях нирок і каменях в жовчному міхурі. Через стимулювання роботи цих органів - пісок і камені можуть виходити все відразу, що викличе дискомфорт і біль.
- Тархун протипоказаний в момент загострення виразки шлунка та / або дванадцятипалої кишки, а також при гастриті з підвищеною кислотністю.
- Не вживати при індивідуальній непереносимості і сильної алергії на хризантеми, чорнобривці та інші схожі квіти (естрагон входить в сімейство айстрових).
Перед застосуванням тархуна в лікувальних цілях - бажано отримати консультацію фахівця, який призначить відповідну дозування і тривалість фітотерапії. І, звичайно, не можна вживати рослина занадто часто або довго, так як накопичення фенолів і алкалоїдів, що входять до складу, може нашкодити здоров'ю і спровокувати зворотний ефект.Симптомами передозування виступають судоми, затуманення свідомості, нудота, блідість шкірних покривів.
