Правильно приготовані котлети на пару в мультиварці мають відразу кілька переваг. Це страва смачна, корисна і не містить зайвих калорій. Готувати котлети можна як з м'ясного або рибного, так і з овочевого фаршу.
Курячі котлети на пару в мультиварці
Інгредієнти: 630 г фаршу з курятини, 1-2 картоплини, сіль, морква, яйце, цибулина, мелений перець.
- Готовий курячий фарш з'єднується з дрібно тертими овочами. Якщо м'ясо обробляється господинею самостійно, то можна відразу пропустити курку через м'ясорубку разом з картоплею, морквою і цибулею.
- Маса солиться, присипається перцем і дуже добре вимішує.
- З неї формуються невеликі котлети, які викладаються в контейнер для приготування страв на пару.
- У ємність "розумної каструлі" наливається вода. Зверху встановлюється насадка з заготовками.
Ніжні курячі котлети на пару в мультиварці готуватимуться 25-30 хвилин. Перед подаванням посипають зеленню.
Рецепт з рибного фаршу
Інгредієнти: півкіло готового рибного фаршу, 2 середніх скибочки білого хліба, сіль, яйце, 120 мл нежирного молока, цибулина, трохи борошна і спеції за смаком.
- З хліба зрізаються кірки, після чого він замочується в НЕ холодному молоці. Через кілька хвилин м'якуш віджимається від зайвої рідини і змішується з готовим фаршем з риби.
- У масу відправляється цибульне пюре. Для цього очищений овоч перемелюється блендером.
- Основа солиться, в неї вбивається яйце. Можна використовувати будь-які ароматні трави.
- Формуються котлети і обвалюються в борошні. Можна приготувати їх з начинкою, наприклад, із зелені або плавленого сиру.
У спеціальному кошику рибні котлети на пару готуються 20-25 хвилин у відповідному режимі мультиварки.
Яловичі котлети з сиром на пару
Інгредієнти: півкіло домашнього яловичого фаршу, 2 яйця, 90 г напівтвердого сиру, сіль, 2 цибулини, скибочку вершкового масла, свіжий часник за смаком.
- Можна використовувати готовий фарш з яловичини або ж приготувати його самостійно зі шматка м'ясної м'якоті.
- До отриманої маси додається дрібно тертий лук.
- Далі в неї вводяться сирі яйця, а також сіль і роздавлений часник за смаком.
- Після ретельного вимішування фарш залишається на кілька хвилин, щоб він добре просочився овочевим соком і ароматом часнику.
- З справжній маси ліпляться невеликі котлети.Спочатку на долоні формується тонка коржик, на середину якої викладається сир і трохи вершкового масла. Використовувати цей молочний продукт можна в будь-якому вигляді - і тертим, і цілим мініатюрним шматочком.
- Далі краю заготовки щільно защипують, і вона приминається долонею. Якщо додати занадто багато сиру, то велика частина його просто витече на сковорідку під час обсмажування.
Яловичі котлети з пікантною часниковою ноткою викладаються на решітку, відправляються в мультиварку, чаша якої наповнена водою, і готуються в програмі "Пароварка" 20-25 хвилин.
з індички
Інгредієнти: півкіло індичатини, яйце, сіль, свіжий часник за смаком, 1/3 невеликого кабачка, 3 ст. ложки вівсяних пластівців, трохи борошна, цибулина.
- М'ясо індички прокручується через м'ясорубку разом з цибулиною. Ці ж інгредієнти можна просто подрібнити в спеціальній насадці блендера.
- Пластівці заливаються невеликою кількістю окропу, після чого злегка віджимаються і відправляються до фаршу.
- Маса солиться, до неї додається дрібно тертий кабачок і подрібнений часник. Останнім сюди вбивається яйце.
- З фаршу формуються рівні круглі вироби,які обвалюються в борошні і розташовуються на сітці для парообработкі.
Вони готуються у відповідному режимі пристрою 35-40 хвилин.
Варіант котлет з свинячого фаршу
Інгредієнти: 320-370 г свинячої м'якоті, 120 г свинячого сала, велика морква, сіль, яйце, пара часниковий зубчиків, будь-які ароматні трави, 2-3 невеликі цибулини, половина мультіварочного склянки манної крупи.
- Котлети з саморобного фаршу завжди виходять особливо смачними. Для його приготування вибраний шматок свинячої м'якоті промивається проточною холодною водою разом з салом, після чого ріжеться середніми шматочками.
- Також дрібно нарізати очищену цибулю, часник і моркву. Помаранчевий коренеплід - необов'язковий компонент, його можна виключити.
- Всі підготовлені подрібнюються м'ясорубку або підходящої насадкою блендера.
- З додаванням такої кількості овочів маса зазвичай виходить дуже соковитою. Щоб майбутні котлети не розпадається, в фарш додається половина склянки манки. Замінити зазначену крупу можна і сухарной крихтою.
- У масу вбивається куряче яйце, додається сіль і будь-які ароматні трави. З неї ліпляться мініатюрні котлети однакової форми і розміру.
- На дно приладу виливається 3 мультіварочних склянки води. Зверху встановлюється корзинка для приготування на пару, на яку викладаються котлети з фаршу. Підставку варто попередньо змастити будь-яким рослинним маслом.
У режимі "Варка на пару" заготовки обробляються 35-45 хвилин.
Морквяні парові котлетки
Інгредієнти: 70 мл жирних вершків, 420 г моркви, яйце, сіль, 1 ч. Ложка цукру, 2-3 ст. ложки манної крупи, 40 г вершкового масла, 3 ст. ложки сухарной крихти.
- Морква ріжеться великими кубиками, після чого вариться в вершках до м'якості. Готовий овоч Пюріруйте з вершковим маслом, цукровим піском і сіллю.
- У гарячу масу додається манна крупа. Поки суміш охолоне до кімнатної температури, крупа встигне достатньо разбухнуть.
- У масу додається яйце. Компоненти вимішуються до однорідності.
- З "фаршу" формуються невеликі заготовки, які обвалюються в сухарной крихті і викладаються на спеціальні грати, змащену маслом.
- Щоб приготувати котлети на пару, включається відповідний режим на 20-25 хвилин.
Вийшло частування подається до столу відразу, поки воно не встигло охолонути. На поверхню кожної гарячої котлети укладається по невеликому шматочку вершкового масла.
