Кукурудзяна каша на воді стане прекрасним доповненням до м'яса, птиці або риби. А якщо додати мед, горішки, ягоди, фрукти, родзинки або цукати, ці ласощі приведе в захват навіть дітей. Однак смачною каша вийде тільки за умови дотримання правил її приготування.
Класичний рецепт кукурудзяної каші на воді
Щоб зробити смачну кашу, потрібно правильно вибрати крупу. Вона повинна бути рівного, яскраво-жовтого кольору, без потемніння. Варто подивитися її на просвіт, щоб виключити присутність сторонніх домішок і сліди присутності жучків.
Після придбання головного компонента можна приступати в готуванні.
На третину кіло крупи для каші будуть потрібні такі складові:
- 600 - 650 мл води;
- сіль;
- трохи масла.
Як варити кукурудзяну кашу на воді:
- Промиваємо крупу під струменем водою в друшляку і даємо їй трохи підсохнути.
- Укладаємо в товстостінну каструлю, наливаємо воду і ставимо ємність на плиту. Вогонь повинен бути менше середнього, але і не дуже слабким.
- Чекаємо появи перших бульбашок і кладемо в кашу сіль.
- Регулярно помішуючи, варимо блюдо, поки воно не стане густим і в'язким.
- Додаємо масло, перемішуємо, а потім закриваємо посуд кришкою і даємо каші настоятися не менше півгодини.
На замітку.Обсяг наведених інгредієнтів потрібно розраховувати залежно від місткості посуду і кількості порцій. Головне, брати крупу і рідина в пропорції один до двох.
Готуємо в мультиварці
Кукурудзяна каша в мультиварці виходить дуже смачною і ароматною, оскільки готується в герметично закритій ємності. До того ж, в процесі приготування господині потрібно всього лише закласти в чашу інгредієнти і включити прилад.
Щоб зробити кашу, потрібні такі складові:
- 1 мультістакан роздробленої кукурудзи;
- 2 мультістакана води;
- сіль.
Як зварити кашу з кукурудзяної крупи:
- Промиваємо дробленую кукурудзу в друшляку до тих пір, поки що стікає вода не стане майже прозорою, а потім даємо крупі обсохнути.
- Закладаємо її в чашу мультиварки, вливаємо воду і солимо.
- Закриваємо кришку приладу і встановлюємо режим гасіння або варіння каші.
- Чекаємо закінчення процесу і даємо страві потомитися в чаші ще півгодини.
Порада. Поки вариться каша, не варто втрачати час. Краще подумати над тим, чим її заправити. З цією метою можна підсмажити цибулю, гриби або згасити овочі.
З додаванням гарбуза
Баштанних культур з яскраво-оранжевою м'якоттю є джерелом цінних вітамінів і прекрасно доповнить обговорювану крупу.
Щоб зробити таку кашу, крім основного інгредієнта потрібно взяти такі продукти:
- гарбузову м'якоть;
- воду;
- вершкове масло;
- сіль.
Як приготувати гарбузово-кукурудзяну кашу:
- Промиваємо крупу в друшляку. Своїм та чистимо гарбуз.
- В одній каструлі ставимо варитися кукурудзу, в іншу поміщаємо подрібнену гарбузову м'якоть і заливаємо її невеликою кількістю води.
- Коли гарбуз протушкувати і стане м'якою, робимо з неї пюре, яке відразу відправляємо до крупі. Підсолюємо блюдо.
- Чекаємо готовності каші, не забуваючи її помішувати. Знімаємо блюдо з вогню і даємо йому настоятися.
На замітку. Особливо смачною і ароматною буде така каша, якщо додати в неї ваніль, корицю, присмачити цукром або натуральним медом.
Кукурудзяна каша на воді в духовці
Якщо готувати кашу з роздробленої кукурудзи в духовці, води буде потрібно не вдвічі, а втричі більше, ніж крупи. При цьому заливати її потрібно не холодною рідиною, а окропом.
Для приготування страви в духовій шафі потрібні такі продукти:
- дробленая кукурудза;
- вода;
- вершкове масло;
- сіль;
- цукор за бажанням.
Як зробити кашу з роздробленої кукурудзи в духовці:
- Промиваємо крупу, викладаємо у вогнетривкий посуд.
- Наливаємо окріп, кладемо масло, сіль і цукор, перемішуємо.
- Розміщуємо посуд в духовку і запікаємо кашу протягом 40 - 45 хвилин.
Увага! Щоб блюдо не пригоріло, доведеться час від часу відкривати духовку і помішувати кашу дерев'яною ложкою.
Як зварити для дитини
Кукурудза вважається гіпоалергенним продуктом, тому підходить для дитячого харчування. Щоб зварити таку кашу для малюка, краще брати крупу такого ж дрібного помелу, як і манка. Але якщо купити такий продукт не вдалося, можна подрібнити дробленую кукурудзу в кавомолці.
Для приготування дитячої каші потрібні такі продукти:
- крупа з кукурудзи;
- фільтрована вода;
- трохи солі;
- цукор;
- маленький шматочок вершкового масла.
Як готувати кашу для дитини:
- Промиваємо кукурудзу, причому робимо це не під краном, а беремо фільтровану воду. Після, зливаємо її і даємо масі трохи просохнути.
- Викладаємо крупу в каструлю, доливаємо воду і ставимо на вогонь.
- Доводимо кашу до кипіння, кладемо сіль і цукор, продовжуємо варити приблизно чверть години.
- Знімаємо каструлю з вогню і даємо каші трохи настоятися.
Щоб блюдо гарантовано сподобалося малюкові, варто додати в нього фруктове або ягідне пюре, родзинки або горіхи. А прикрасити кашу можна кокосової або шоколадною стружкою.
Ситне блюдо з м'ясом
Щоб приготувати смачну і ситну кукурудзяну кашу з м'ясом, краще брати не воду, а бульйон.
Для роботи знадобляться такі продукти:
- м'ясна м'якоть;
- кукурудзяна крупа;
- цибуля;
- спеції;
- сіль;
- бульйон або вода.
Як готувати м'ясну кашу з кукурудзяної крупи:
- Промиваємо м'ясну м'якоть, нарізаємо смужками і пріжаріваем в каструлі з товстим дном, посипавши сіллю і приправами.
- Додаємо рубаний лук і продовжуємо підготовку ще деякий час.
- Насипаємо промиту кукурудзяну крупу, доливаємо воду або бульйон, млоїмо блюдо на вогні, регулярно помішуючи.
При подачі на стіл можна посипати кукурудзяну кашу з м'ясом рубаною зеленню або дрібно порізаними пір'ям зеленого лука.
Користь і шкода кукурудзяної каші на воді
Кукурудзяна каша збагачує клітини людського організму наступними видами корисних речовин, необхідних для нормального функціонування органів і систем:
- вітамінами групи А, В і Е;
- амінокислотами;
- клітковиною;
- мікроелементами і макроелементами.
Помірне споживання страв з кукурудзи дозволяє домогтися позитивних змін в організмі:
- поліпшення мозкового кровообігу;
- відновлення нормальної діяльності травних органів;
- виведення шлаків і шкідливих речовин;
- поліпшення стану серця і судин.
Чи знаєте ви? У румунів і молдаван, для яких національним блюдом є мамалига (кукурудзяна каша), значно рідше зустрічаються захворювання серця і судин.
Завдати шкоди організму це корисне блюдо може, якщо вживати його при наступних станах:
- виразкова хвороба шлунку і кишечника;
- висока здатність згущуватися крові;
- часті запори;
- цукровий діабет;
- недолік ваги і дистрофія.
Важливо розуміти, що будь-який, навіть найкорисніший продукт може нашкодити здоров'ю при його неправильному або надмірному вживанні. Тому дуже захоплюватися кукурудзяною кашею не варто, достатньо їсти її 2 - 3 рази на тиждень.
