Хіба знайдеться така людина, яка хоча б раз в житті не куштував макарони по-флотськи з тушонкою? Це максимально просте в плані приготування блюдо, але, тим не менш, дуже поживне. Його можна урізноманітнити і зробити практично шедевром кулінарії.
Класичні макарони по-флотськи з тушонкою
Якщо ви хочете приготувати макарони по флотськи з тушонкою, але не знаєте, як правильно, то скористайтеся наступним покроковим рецептом.
Що знадобиться:
- макарони будь-які - 100 г;
- яловича тушонка - 1 банка;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- слив. масло - 30 г;
- сіль;
- спеції.
В першу чергу набираємо в каструлю воду, щоб вона повністю покривала макарони і відправляємо її на плиту закипати. Нарізаємо дрібно цибулю, моркву натираємо на середній тертці. Після розтину банки з тушонкою, необхідно зняти верхній шар жиру. Саме м'ясо викладіть в глибоку тарілку, і розімніть вилкою на дрібні шматочки.
Коли вода закипить, покладіть сіль за смаком, включіть на плиті середній вогонь і висипте макарони. Час варіння займе приблизно 10 хвилин. Не забувайте постійно помішувати, щоб вироби не прилипали до дна каструлі. Після того, як макарони зваряться, відкиньте їх на друшляк і залиште на пару хвилин охолонути. Потім перекладіть їх в окрему тарілку з шматочком масла і перемішайте.
На плиту ставиться сковорода з рослинним маслом. Зачекайте, поки воно трохи нагріється і розподілиться по всьому дну. Покладіть туди спочатку цибулю, потім моркву і в самому кінці тушонку. Обсмажуйте суміш 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Потім макарони змішуються з засмажкою і їх можна подавати до столу.
В мультиварці
Макарони по-флотськи з тушонкою в мультиварці приготувати ще простіше, ніж за класичним рецептом.
Що знадобиться:
- макарони - 200 г;
- тушонка будь-яка - 250 г;
- цибуля - 1 шт .;
- лавровий лист - 1 шт .;
- сіль;
- перець.
Розкрийте баночку з тушонкою і верхній шар жиру викладіть в мультиварку, а потім пасеруйте в ньому дрібно нарізану цибулю в режимі "Жарка" 10-15 хвилин. Слідом додаємо м'ясо, попередньо размятое виделкою в дрібні шматочки, і продовжуємо обсмажувати ще 10 хвилин із закритою кришкою.
Викладаємо в мультиварку до тушонки макарони, солимо і перчимо. Наливаємо окріп, щоб той повністю покривав суміш і виставляємо в мультиварці режим "Гасіння" на 10 хвилин. Не вмикайте підігрів і не готуйте із закритою кришкою, інакше макарони злипнуться, і блюдо буде зіпсовано.
Готуємо з додаванням сиру
Що знадобиться:
- макарони - 300 г;
- тушонка - 1 банка;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- сир - 150 г;
- сіль;
- перець.
Набираємо в каструлю воду і залишаємо її закипати на плиті. В цей же час відкрийте банку з тушонкою, зніміть верхній шар жиру і відкладіть його. Цибулю дрібно шинку і обсмажується на сковороді або з маслом, або з тим самим жиром з тушонки. М'ясо розминається за допомогою вилки в однорідну консистенцію, що нагадує пюре, але з невеликими грудочками і кладеться на сковороду з цибулею.
До того моменту, коли вода закипить, додайте в неї сіль і висипте макарони. Їх варіння займе 7-10 хвилин. Після цього змішайте макарони з обсмаженої тушонкою, додайте сіль і перець. Поки блюдо ще гаряче, посипте його зверху сиром, натертим на дрібній або середній тертці.
В томатному соусі
Що знадобиться:
- макарони -300 г;
- тушонка - 1 банка;
- тому. паста - 4 ст. ложки;
- цибуля - 1 шт .;
- зелень;
- сіль;
- спеції.
Ставимо кип'ятити на плиту воду, розрахувавши її кількість таким чином, щоб вона повністю покривала макарони. Розкриваємо банку з тушонкою і прибираємо верхній шар жиру. Дрібно нарізаємо цибулю і відправляємо його пасеровану на сковороду на середньому вогні. Пізніше додаємо туди томатну пасту. Тушонку розминаємо виделкою до стану пюре, але при цьому не однорідного - повинні бути присутніми грудочки. Також додаємо її на сковороду і обсмажуємо протягом 10-ти хвилин.
Заливаємо макарони в киплячу воду, зменшуємо вогонь до середнього і варимо їх 7-10 хвилин. На той час якраз вже приготується м'ясна частина. Відкидаємо зварені макарони на друшляк, даємо їм трохи охолонути і з'єднуємо з тушонкою і томатним соусом. Не забудьте посолити і додати улюблені спеції.
Запечена варіант в духовці
Що знадобиться:
- макарони - 0,5 кг;
- тушонка - 0,5 кг;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- тому. паста - 4 ст. ложки;
- твердий сир - 150 г;
- сіль;
- спеції.
Макарони варяться в підсоленій воді до стану напівготовності. Це дуже важливий момент. Слідкуйте, щоб вони не зварилися і не прилипли до дна каструлі. Після варіння відкиньте макарони на друшляк і перемішайте в каструлі з невеликою кількістю масла.
Лук ріжеться півкільцями, а часник подрібнюється в чеснокодавке. Відкриваємо банку з тушонкою і знімаємо верхній шар жиру. Він нам не знадобиться. Змішуємо м'ясо з овочами і обсмажуємо на сковороді, додавши трохи води, 3-5 хвилин. Томатна паста змішується зі спеціями, можна додати зелень і дрібку цукру.
Беремо форму для випічки і викладаємо шарами м'ясо і макарони, постійно чергуючи, поки обидва інгредієнта не закінчаться.Заливаємо все це зверху повністю вийшов томатним соусом і відправляємо в розігріту на 180 градусів духову піч на 10 хвилин. У цей час необхідно натерти на середній тертці сир. Виймаємо форму з духовки, посипаємо сиром і ставимо назад готуватися до кінця ще на 10 хвилин. Після цього блюдо потрібно злегка остудити і можна подавати до столу.
Як вибрати смачну тушонку?
На жаль, на сьогоднішній день виробники тушонки настільки несумлінні, що вони готові вкласти в банку все що завгодно, при цьому додавши абсолютно мізерна кількість м'яса. Нерідко там можуть попастися жили, хрящики, соєві замінники м'яса і маскується все це під ароматизаторами і підсилювачами смаку.
При виборі оптимальної тушонки в першу чергу потрібно звертати увагу на регіон, де вона виробляється. Там повинна бути розвинена інфраструктура тваринництва і хороші пасовища. Варто віддати перевагу сибірським і алтайських виробникам.
Другий момент - це назва. Привертають увагу "Тушёночка", "Супер тушонка", "Справжня армійська тушонка" не підходять. На упаковці має бути коротко і ясно написано або свинина тушкована, або яловичина.
Ну і третє - це стандарти.На всі продукти поширюється ГОСТ. Якщо ж ви бачите, що на банку замість заповітної абревіатури вказано ТУ, то можна сміливо ставити її назад на полицю. За державним стандартам справжня тушонка повинна містити в собі м'ясо, цибулю, жир, перець, сіль і лавровий лист.
