Дуже просто нецікаву з дитинства манку перетворити у смачне, ситне і корисне блюдо. Маннік без борошна порадує вас новизною смаку, легкістю і швидкістю приготування. Особливість манника в тому, що він є десертом низькокалорійним, тому що не містить борошно.
Рецепти манника без борошна дуже різноманітні, можуть готуватися на основі сметани, кефіру або молока. Включати в себе улюблені спеції, сухофрукти, яблука, ягоди, шоколад, кокосову стружку, мак, горіхи.
Розсипчастий маннік без борошна на кефірі
Маннік на кефірі є класичним рецептом приготування. Кефір надає запіканці легкості і пишності, що нам і потрібно від цієї страви.
На 6-8 порцій чудесного манника на кефірі без борошна знадобиться:
● Манкі 300 гр.
● Кефіра 1 стакан
● Яйця 2 штуки
● Цукор 100 гр.
● Розпушувач 10 гр.
● Масло вершкове 100 гр.
● Сіль, ваніль, кориця на смак.
Покроковий рецепт:
1. Кефір, як і будь-яка інша рідина, яку можемо додавати в манку, не повинен бути холодним.
2. Манку потрібно добре перемішати, щоб позбутися від грудочок. Після цього залити кефіром і дати настоятися близько півгодини. Це нам необхідно для м'якості і обсягу, оскільки тісто для манника не піднімається.
3. Збити яйця з цукром і додати в тісто, після того, як воно настоялося.
4.В кінці додаємо розпушувач і розтоплене масло. Ванілін за смаком.
5. Готуємо форму для випічки. Вона може бути будь-яка: силіконова, металева або з фольги. Змащуємо маслом і вливаємо тісто.
6. Поки розігрівається духовка до 160-180 градусів, тесту даємо постояти кілька хвилин.
7. Випікати 30-40 хвилин. Готовий пиріг можна змастити джемом або варенням, посипати цукровою пудрою або маком.
Рецепт на молоці
Принцип приготування манника на молоці такий же, як на кефірі. В рецепт з молоком включимо рослинне масло.
Нам знадобиться:
● 1, 5 склянки манки
● 1 стакан молока
● 1 стакан цукру
● 100 мл рослинного масла
● 2 яйця
● Сіль, спеції, розпушувач
Хід приготування:
1. У тепле молоко додати масло, насипати манної крупи і залишити насичуватися.
2. Яйця збити з цукром до появи пінки. Додати до тесту разом з розпушувачем, добре перемішуючи.
3. Для смаку вибираємо наповнювачі - цедра лимона, мак, сухофрукти, цукати. Не забуваємо про ваніль і корицю.
4. Форму змастити і наповнити тестом. Випікати 40 хвилин. Прикрасити за бажанням.
Якщо тісто виходить дуже рідким, згустити його можна вівсяними або кукурудзяними пластівцями.Відмінний спосіб додати користі і нових смакових відтінків страви.
Маннік без борошна на основі сметани
Маннік на сметані готується аналогічно іншим способам.
Особливості наступні:
1. В маннік на сметані можна не додавати масло, особливо якщо брати жирну сметану. Любителям майонезу можна використовувати і його.
2. Розпушувач в будь-якому рецепті можна замінити гашеного содою, і навпаки. Головне, не забути додати для пишноти.
3. Сметану змішуємо з яйцями і цукром, добре збиваємо. У рецепті зі сметаною краще використовувати цукрову пудру замість цукру.
4. Отриманою сумішшю заливаємо манку і залишаємо на 40-60 хвилин при кімнатній температурі.
5. У готове тісто можна додати нарізані яблука, родзинки, курагу, цедру лимона, какао. Кожен раз можна експериментувати і отримувати новий смак пирога.
6. Випікати до готовності при температурі 160-180 градусів.
Складові:
● Стакан манної крупи
● Стакан цукру
● Стакан сметани
● Ложка соди і оцту або 15 гр. розпушувача
● Спеції і рослинне масло для змащування форми.
Соковитий маннік без борошна в мультиварці
Маннік в мультиварці можна приготувати на основі будь-якого компонента, який більше віддаєте перевагу: молоко, кефір, сироватка, сметана, йогурт.
Технологія приготування тіста не змінюється.Всі компоненти ретельно змішуємо, вистоює півгодини. Стінки мультиварки змащуємо шматочком масла, заливаємо тісто, ставимо її в режим випікання і чекаємо.
Після завершення роботи мультиварки, не поспішайте діставати випічку. Дайте їй трохи охолонути.
Маннік, приготований в мультиварці, буде нагадувати м'який і ніжний бісквіт. Залишиться тільки прикрасити пиріг цукровою пудрою, кремом або топінгом.
Маннік хороший, як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Але не варто зберігати його довго, він втратить свою легкість.
Складові:
● 1 стакан молочного продукту (молоко, сметана, кефір і тд.)
● 250 гр. манки
● 0,5 склянки цукру
● 3 яйця
● 10 гр. розпушувача
● 1 шматочок вершкового масла
● ванілін
шоколадний рецепт
У поєднанні з какао пишний і розсипчастий маннік перетвориться на справжній шоколадний десерт для святкового столу.
На 8-10 порцій знадобиться:
● 1 стакан манки
● 1,5 склянки кефіру нежирного
● Пачка какао вищого сорту
● 100 гр. масла або маргарину
● 1 яйце
● Сіль, ванілін, кориця, шафран, сода.
Починаємо приготування з настоювання манки в кефірі, не менше півгодини. За цей час:
1. М'яке, можна трохи розтоплене вершкове масло, розтираємо з цукром, додаємо яйце і добре збиваємо.
2. З'єднуємо розбухлу манку з масляною сумішшю і всіма сипучими інгредієнтами.Соду гасимо в оцті. Перемішуємо в однорідну масу.
3. Викладаємо тісто у форму, змащену маслом. Можна форму застелити пекарської папером.
4. Випікаємо 30-40 хвилин до готовності.
Шоколадний бісквіт може прикрасити шоколадна глазур, заварний крем, потертий шоколад або цукрова пудра.
сирний маннік
Сирна випічка не просто шалено смачна, а й корисна.
знадобиться:
● 300 гр. сиру
● 1 стакан манної крупи
● 250 гр. кефіру або сметани
● 200 гр. цукру
● 2 яйця
● 1 ч. Л. соди або розпушувача для тіста
● Наповнювачі на вибір
● Шматочок масла
Ніяких особливих інструкцій з приготування не буде потрібно. Лише слідувати класичним рецептом, тільки в молочну масу додати добре перетертий сир. Маннік з сиром можна готувати і в духовці, і в мультиварці.
Кожна господиня зможе внести свою родзинку в рецепт, додавши улюблені інгредієнти. Сир чудово поєднується з курагою, родзинками, чорносливом, апельсиновою цедрою, горіхами, свіжими ягодами, фруктами, медом. Маннік може використовуватися у вигляді коржів для більш складних тортів і десертів.
Сирний маннік можна пекти без яєць на кефірі, він буде більш дієтичним, але не менш поживним.
Пишний рум'яний маннік обов'язково знайде гідне місце у вашій кулінарній книзі. Смачного!
