Ніжний м'який манний пудинг - це прекрасне ласощі для дітей і дорослих. Приготувавши його, можна порадувати домашніх спогадами з дитинства. Адже таке частування часто подається на сніданок в дитячому садку вже протягом декількох десятиліть.
Класичний манний пудинг в духовці
Інгредієнти: 160 г манної крупи, половина склянки цукрового піску, півлітра молока середньої жирності, дрібку ванільного цукру, ціле куряче яйце і жовток, вершкове масло.
- Почати приготування пудингу в духовці потрібно зі змішування сухих компонентів. З'єднуються два види цукрового піску. Сипучі інгредієнти повинні рівномірно змішатися.
- В окремому посуді молоко доводиться до кипіння. Якщо під рукою виявився тільки дуже жирний продукт, його потрібно злегка розбавити водою.
- Як тільки рідина почне закипати, в неї засипається суха суміш з першого кроку.
- При мінімальному нагріві плити крупа вариться 5-6 хвилин при частому помішуванні.
- Коли густа каша злегка охолоне, в неї вбивається ціле яйце. Далі маса перекладається в форму, змащену вершковим маслом.
- Поверхня змащується збитим жовтком.
Готується пудинг близько півгодини в розігрітій духовці.
Рецепт, як в дитячому садку
Інгредієнти: літр молока, 160-180 г манної крупи, 2 курячих яйця, 2 ст. ложки пшеничного борошна, 4 ст. ложки цукрового піску, трохи солі.
- Вариться густа манка з крупи і молока. У неї додається ¾ частини від заявленого в рецепті кількості цукру і дрібку солі.
- З рештою піском яйця збиваються в міцну піну. У цю ж суміш всипається борошно. Інгредієнти обережно вимішуються лопаткою.
- Маси з першого і другого кулі з'єднуються. Далі можна викладати майбутній пудинг в форму. Бажано попередньо присипати ємність сухарной крихтою.
Апетитний манний пудинг як в дитячому саду запікається трохи більше години в добре розігрітій духовці.
Пудинг з манної каші в мультиварці
Інгредієнти: повний стакан манної крупи, літр коров'ячого молока, 2 курячих яйця, 3-4 ст. ложки цукрового піску, шматочок якісного вершкового масла, трохи дрібної солі, ягоди та горіхи для оформлення.
- Для початку готується основа майбутнього ласощі. Їй стане густа манна каша. Вона вариться на плиті з молока і крупи. Також можна готувати основу в програмі "Молочна каша" пристрою.
- Коли молоко закипить, в нього додаються сухі компоненти.Крупа всипається дуже тонкою цівкою, при цьому постійно помішуючи складові. Це попередить утворення грудок.
- Готова каша остуджують, але при цьому вона повинна залишатися теплою. У масу забиваються яйця, додається масло. Можна відразу додати дрібно порізані фрукти або улюблені ягоди.
- Далі вийшла суміш виливається в чашу "розумної каструлі", тонко змащену маслом.
- У програмі, призначеної для випічки, манний пудинг в мультиварці готується близько півгодини.
Перед подачею до столу частування остуджують прямо в чаші. Після цього воно розрізається, присипається будь-якими рубаними горішками і подається до столу.
Сирно-манний пудинг
Інгредієнти: 240 г розсипчастого сиру, 1 ст. ложка (з гіркою) манної крупи, 25-35 г вершкового масла, 2 ст. ложки цукрового піску, велике яйце, жменю світлих родзинок, дрібку солі.
- Насамперед крупа засипається в чашку і заливається крутим окропом. Рідини буде досить 2/3 склянки. Дуже важливо, щоб манка не вийшла дуже рідкою. Інакше доведеться доводити масу до потрібної консистенції пшеничним борошном, що позбавить пудинг легкості і ніжності.
- Після перемішування манка в окропі повинна постояти до набрякання.
- В окремій ємності промиті родзинки також заливається окропом.
- Жовток збивається з цукровим піском. Замість звичного цукру можна взяти його замінник і таким чином отримати по-справжньому дієтичне ласощі.
- До солодкого жовтка додається сир, туди ж вливається розтоплене масло. Інгредієнти добре вимішуються.
- До основи викладається злегка обсушенний на рушник родзинки і набрякла крупа.
- Що залишився яєчний білок збивається з невеликою кількістю солі (до появи м'яких піків). Широкій лопаткою білок втручається в "тісто".
Залишається викласти масу в форму і запікати близько півгодини в добре розігрітій духовці.
Оригінальний триколірний десерт
Інгредієнти: стакан молока, 4 ст. ложки якісного вершкового масла, 3 ст. ложки цукрового піску, половина склянки манної крупи, 3 столових яйця, 1 ст. ложка какао-порошку і така ж кількість вишневого варення.
- Молоко доводиться до кипіння, після чого в нього повільно і обережно всипаються сухі компоненти, крім какао. Вариться дуже густа каша. Вона заправляється розтопленим маслом і охолоджується.
- Далі маса з'єднується з сирими жовтками і збитими до щільної піни білками.
- Отримана суміш ділиться на три частини. В першу додається какао, в другу - вишневе варення. Третя залишається незмінною.
- У підготовлену форму всі три частини викладаються по черзі.
- На водяній бані пудинг готується близько години.
Перед подачею до столу частування нарізається на порції і поливається згущеним молоком.
шоколадне ласощі
Інгредієнти: півлітра молока, 90 г манної крупи, 20-25 г вершкового масла, цукор-пісок за смаком, дрібку ванільного цукру, 80 г гіркого шоколаду, 1 ст. ложка коньяку.
- Молоко добре підігрівається, в нього висипаються всі підготовлені сухі компоненти, крім манки. Відразу ж додається велика частина шоколаду, поламаного на дрібні шматочки, а також масло. Невелика кількість солодкого продукту залишається для оформлення вже готового ласощі.
- При постійному перемішуванні суміш доводиться до кипіння. На цьому етапі всипається манна крупа. Заважати масу потрібно досить інтенсивно, щоб не з'являлися грудочки.
- Вариться шоколадна каша 3-4 хвилини. Помішування при цьому не припиняється. У самому кінці варіння вливається коньяк.Він стане своєрідним підсилювачем смаку.
- Остившая маса перекладається в злегка змочену водою силіконову форму.
Пудинг прикрашається тертим шоколадом і відправляється для застигання на холод приблизно на годину.
