Цей найпростіший варіант випічки стане відмінним доповненням до ароматного гарячого чаю. Особливо популярний класичний рецепт манника. Але крім нього можна відшукати й інші цікаві варіанти.
Класичний рецепт манника на кефірі
Інгредієнти: повний стакан манки, по склянці цукру-піску і жирного кефіру, по 0,5 ч. Ложки кухонної солі і соди, 2 яйця, дрібку ваніліну, трохи вершкового масла і сухарной крихти. Далі опублікований детальний класичний рецепт манника на кефірі.
- Спочатку змішується два перших сипучих інгредієнта з рецепта. Далі вони заливаються холодним кисломолочних продуктом і залишаються на 15-17 хвилин.
- У масу забиваються яйця, додається сіль, ванілін і сода. Після перемішування тісто виливається в форму, яку попередньо потрібно промаслити і присипати сухарями.
Випікається пиріг 35-45 хвилин в добре розігрітій духовці.
Як приготувати на молоці?
Інгредієнти: повний стакан жирного коров'ячого молока, така ж кількість манної крупи і цукрового піску, 2 курячих яйця, 1 ч. Ложка харчової соди, жменю сухарной крихти і будь-який жир для змащування форми.
- Яйця просто перемішуються віночком до однорідності. Збивати їх не потрібно.
- У миску до решти продуктів вливається молоко. Необхідно його заздалегідь злегка підігріти.
- Далі в ємність поступово додаються й інші продукти. Останньою всипається харчова сода.
- Міксером замішується рідкувата суміш, яка залишається на півгодинки до розбухання манки.
- Далі тісто виливається в промазану жиром і засипану сухарной крихтою форму.
Випікається маннік на молоці в духовці 40-45 хвилин при середній температурі.
Маннік на сметані
Інгредієнти: 3 великих курячих яйця, по повному склянці манної крупи, сметани середньої жирності і високосортного борошна, 170 г цукру-піску, 1 ч. Ложка пекарського порошку.
- Спочатку в глибоку миску висипається манка. Зверху крупа заливається не холодною сметаною. Після ретельного перемішування маса залишається на 15-17 хвилин. Це необхідно для того, щоб крупа встигла гарненько розбухнути. Якщо господиня готує маннік вперше, то для вірності варто збільшити час настоювання суміш до півгодини.
- В окремому посуді яйця з цукром збиваються до пишності. У масі не повинні відчуватися солодкі крупинки.
- Продукти з першого і другого кроку з'єднуються і добре перемішуються.
- Залишилося просіяти в суміш пшеничну муку з пекарським порошком. Робити це потрібно з високого відстані, щоб максимально збагатити сипучі інгредієнти киснем.
- Тісто ще раз добре вимішує, після чого виливається в змащену будь-яким жиром форму.
Випікається маннік на сметані в добре розігрітій духовці 45-55 хвилин.
Випікаємо в мультиварці
Інгредієнти: по гранованому склянці високосортного борошна, жирного коров'ячого молока, цукрового піску і манної крупи, 2 курячі яйця, велика пучку пекарського порошку, 1/3 склянки рафінованої олії.
- Насамперед молочний продукт підігрівається до теплого стану.
- Окремо курячі яйця добре збиваються з піском. У суміш вливається масло. Рослинний компонент можна замінити розтопленим вершковим маслом. Останнього потрібно взяти половину стандартної пачки. Сюди ж висипається крупа.
- Інгредієнти з першого і другого кроку з'єднуються. Після ретельного перемішування вони залишаються "відпочивати". На цей процес буде потрібно мінімум півгодини. В ідеалі потрібно залишити манку до повного набухання на пару годин.
- Коли пройде заявлений час, в суміш потрібно всипати пекарський порошок,а також попередньо просіяне пару раз пшеничне борошно. Всі складові ще раз гарненько перемішуються.
- Тісто виливається в промаслений чашу приладу.
Маннік в мультиварці готується в програмі, призначеної для випічки 50-55 хвилин. Якщо температура нагрівання виявилася вище 150 градусів, то зазначений час потрібно скоротити.
сирний маннік
Інгредієнти: 330 г розсипчастого сиру, 3 курячих яйця, по повному склянці цукрового піску і манної крупи, 120 г жирної сметани, 1 ч. Ложка пекарського порошку, дрібку ваніліну.
- Жовтки яєць перетіраются з сиром, ваніліном, цукром і сметаною.
- Коли маса стане однорідною, в неї всипаються всі заявлені сухі компоненти. Після чергового перемішування тісто залишається на 10-12 хвилин. Якщо упустити цей важливий етап, то в процесі запікання маннік погано підніметься.
- Паралельно збиваються білки яєць до щільної білої гущі. Після цього продукт обережно втручається в тісто.
Запікати сирний маннік можна в будь-якій зручній формі. Головне, попередньо змастити її жиром. Готується десерт 45-55 хвилин при середній температурі.
Рецепт шоколадного десерту
Інгредієнти: 3 курячих яйця, по повному склянці манної крупи, високосортної пшеничного борошна, жирного кефіру і цукру-піску, 1 ч. Ложка пекарського порошку, 4 ст. ложки какао, 3 пучку дрібної солі, 60 мл рафінованої олії.
- Манка заливається жирним кисломолочним продуктом. Суміш залишається мінімум на годину. А краще збільшити час її наполягання в 2 рази.
- В окремій ємності з піском і сіллю збиваються яйця. Робити це потрібно міксером або блендером.
- Продукти з першого і другого кроку з'єднуються.
- У масу всипається какао, розпушувач. Компоненти розмішуються, поки не зникнуть дрібні грудочки.
- Останніми в тісто додається просіяне борошно і масло. Воно знову залишається для відпочинку, але вже на 10-12 хвилин.
Шоколадна маса виливається в змащену жиром форму, яка поміщається в розігріту духовку на 45-55 хвилин. Готовий пиріг витягується з духовки тільки після охолодження.
Маннік швидкого приготування
Інгредієнти: по повному гранованому склянці манки, цукру-піску, жирного кефіру і високосортного борошна, 0,5 ч. Ложки харчової соди, 3 курячих яйця, пакетик ваніліну, жменю свіжої або замороженої чорниці.
- Крупа заливається трохи підігрітим кефіром.Для набухання маса залишається на 12-15 хвилин.
- На першій швидкості міксера збиваються курячі яйця з цукровим піском і ваніліном. Сюди ж додається суміш з крупи і кефіру. Все знову добре перемішується.
- У тісто додаються залишилися, згідно з рецептом, компоненти.
- Маса виливається в промаслений силіконову форму. Зверху майбутнього манника викладаються ягідки. Якщо чорниця заморожена, то попередньо розморожувати її не потрібно.
Випікається частування в духовці при 200-210 градусах до появи рум'яної скоринки.
На кефірі з бананом і згущеним молоком
Інгредієнти: по повному гранованому склянці манки, високосортного борошна, цукрового піску, жирного кефіру, банку згущеного молока, половина пачки якісного вершкового масла, 3 стиглі банани, ½ ч. Ложки харчової соди.
- Спочатку в глибокому посуді з'єднується пісок і манна крупа. Зверху продукти заливаються не холодним кефіром. Після перемішування вони залишаються при кімнатній температурі на пару годин.
- У тісто вливається розтоплене масло, просівається високосортна борошно з содою. Продукти знову перемішуються.
- Тісто викладається в промазану жиром і присипану сухий манкою форму.Пиріг випікається при 180 градусах до сухої сірники.
Одержаний "корж" розрізається на 2 частини, промащується згущеним молоком. Між двома частинами пирога викладаються також тонкі кружальця бананів.
Пиріг без яєць
Інгредієнти: по склянці манки і кефіру, по половині склянки цукру і родзинок, ½ ч. Ложки розпушувача, 2 ст. ложки жирної сметани.
- Манка заливається кефіром і залишається на годину.
- Потім в розбухлу масу по черзі додаються всі інші заявлені компоненти.
- Останнім в тісто всипається заздалегідь промитий і запарених окропом ізюм.
Випікається частування в добре розігрітій духовці 25-30 хвилин.
Без додавання борошна
Інгредієнти: по цілому стакану манки, піску (цукрового) і кефіру, 2 курячих яйця, 120 г вершкового масла, 1 ч. Ложка розпушувача.
- Крупа заливається не холодним кефіром і залишається для розмокання.
- Масло розтоплюється, в ньому розчиняється цукор.
- Продукти з першого і другого кроку з'єднуються.
- Окремо збиваються яйця і акуратно вводяться в тісто. Останнім в нього всипається розпушувач.
Однорідне тісто виливається в змащену жиром форму. Готується в духовці при 180 градусах до сухої сірники.
