Гарбузова каша в поєднанні з крупами - блюдо, яким часто годують мами в дитинстві. Популярно воно і серед любителів здорової та корисної їжі, адже в цій кашки навіть після термічної обробки зберігається безліч корисних вітамінів і мікроелементів.
Найчастіше пшоняна каша з гарбузом готується в холодну пору року, вона відмінно підійде як в ролі корисного сніданку, так і легкої вечері.
Пшоняна каша з гарбузом на молоці
Найпростіший і звичний рецепт пшоняної молочної кашки готували нам мами в дитинстві. Пшоняна каша з гарбузом на молоці виходить солодким і ароматним.
продукти:
- 1 ст пшоняної крупи
- 3 ст молока
- 500 гр гарбузової м'якоті
- 1 ч л цукру
- ½ ч л солі.
Покрокове приготування молочної каші:
- Для початку потрібно підготувати гарбуз: добре вимити її, обрізати місце з залишком стебла і очистити шкірку. Щоб гарбуз добре і швидко проварилася, нарізати невеликими шматочками - чим менше розмір, тим швидше приготується м'якоть.
- Молоко налити в емальовану ємність і підігріти. Коли воно буде майже гарячим, додати гарбузове шматочки, цукор і сіль. Варити з чверть години.
- Промити пшенку через сито проточною водою і додати в майже готову гарбузову кашу.Добре перемішати і готувати на слабкому температурі ще третину години. Готовність визначається за ступенем загустіння каші.
Щоб блюдо настоялося і гарненько запарити, ємність загортають ковдрою на годину. Альтернативний варіант - потримати з півгодини на водяній бані.
Порада. Блюдо, приготоване на домашньому коров'ячому молоці, буде набагато ароматні, ситніше і корисніше, ніж на магазинному.
Рецепт приготування на воді
Каша, відварена на воді, за смаковими якостями трохи преснее молочної. Тим не менш, вона залишається такою ж смачною і корисною. Блюдо підійде для тих, хто не любить молочні продукти або при непереносимості лактози.
Інгредієнти для каші на воді з розрахунком на 6 порцій:
- 750 гр гарбуза
- 3 скл води
- 1,5 скл пшоняної крупи
- ¼ ч л дрібної солі
- 1 ст л вершкового масла для заправки.
Як приготувати пшоняну кашу з гарбузом на воді:
- Насамперед підготувати крупу: прополоснуть через дрібне сито під проточною водою, після можна залити окропом і залишити на кілька хвилин.
- Набрати воду в емальовану каструлю і поставити грітися. Розчинити сіль.
- Поки настоюється пшенка і закипає вода, підготувати гарбуз: очистити, сполоснути і нарізати дрібними кубиками, розміром 1 * 1 см. Скласти в киплячу воду і варити 10-15 хвилин.
- До гарбузовим кубиках всипати пшоняну кашу, добре перемішати і залишити варитися під кришкою ще на третину години, при цьому зменшивши вогонь. Вміст потрібно періодично помішувати.
- Вимкнути вогонь, додати масло, щільно закрити кришку і зверху накрити рушником. Залишити блюдо упарюють на півгодини. Після ретельно перемішати, щоб маслечко рівномірно розподілилося і можна подавати до столу.
Важливо. При приготуванні обов'язково видаляти насіння і шкірку.
Молочна пшенка з гарбузом в мультиварці
Багато господині давно оцінили зручність приготування страв в мультиварці. Дивовижне пристосування дозволяє приготувати практично все - від яєчні до борщу. І гарбузова каша з пшоном не стала винятком.
Інгредієнти для страви на 3 порції:
- 1 скл пшона
- ½ л води
- 2 скл тертого гарбуза
- ½ ч л солі
- 1 ст л цукру
- 2 ст л вершкового масла.
Приготування пшоняної каші з гарбузом в мультиварці є навіть початківцю кулінарові - треба всього лише скласти докупи всі перераховані вище інгредієнти в чашу мультиварки. Приготування триває 1 годину 10 хвилин в режимі "Молочна каша".
Перед подачею кашку ретельно перемішують силіконової або дерев'яною ложкою.
Читайте також: як варити пшоняну кашу на молоці?
Каша на молоці, запечена з гарбузом в духовці
Вважається, що за смаковими якостями гарбуз найкраще поєднується з рисовою кашею. В даному рецепті пропонуємо змішати пшоно і рис, додати трохи родзинок - кашка вийде ніжною і в міру солодким.
Інгредієнти на 2 порції:
- 200 гр свіжої м'якоті гарбуза без шкірки
- ¼ скл рису
- ¼ скл пшона
- 1,5-2 скл молока (можна більше, якщо подобається рідка каша)
- 1 ст л вершкового масла
- ½ ст л цукру
- ½ ч л солі
- 1 скл світлого родзинок.
Приготування пшоняної каші з гарбузом в духовці:
- Заздалегідь розігріти духовку на 180 градусів. Для приготування рекомендується використовувати казанок або утятницу.
- У каструльці закип'ятити воду. Розвести сіль. Коли рідина закипить, всипати промитий рис і пшоно, і проварити 2-3 хвилини, після вимкнути вогонь і злити рідину.
- Вимиту і очищену від насіння і шкірки гарбуз нарізати невеликим кубиком. В казанок викласти крупу, родзинки, вершкове масло. Залити весь вміст молоком так, щоб його рівень не покривав повністю суміш круп. Зверху викласти гарбуз і посипати цукром.
- Казанок накрити кришкою і поставити в духову шафу на третину години.Після вимкнути духовку і залишити настоятися ще на чверть години. Перед подачею перемішати шари.
Рецепт з додаванням меду і сухофруктів
Блюдо з медом і сухофруктами виходить неймовірно солодким і корисним. Такий варіант рекомендується готувати в холодний сезон, коли імунітет людини слабшає. Кашка подарує величезну кількість вітамінів і мікроелементів, що заряджають енергією і зміцнюють імунітет.
Продукти для приготування страви на 2 порції:
- 4 ст л рисових пластівців
- 2 ст л пшенки
- 4 в'ялених груші
- 8 в'ялених персиків
- 200 гр в'ялених шматочків гарбуза
- 6 шт кураги
- 1 скл молока
- 4 ст л меду (краще рідкого)
- 2 палички кориці
- ½ ч л ванільного екстракту.
Як приготувати солодку кашу:
- Курагу, груші, гарбуз і персики нарізати невеликими шматочками, доверху залити окропом, додати корицю і на повільній температурі довести до кипіння, безперервно помішуючи. Коли закипить, ввести ваніль і мед, ретельно розмішати і дати настоятися.
- Пшоняну крупу прополоснуть і залити окропом на 15-20 хвилин.
- Поки фруктова суміш настоюється, поставити кип'ятити молоко. Коли закипить, залити їм пластівці і крупу так, щоб молочко покривало кашу.Накрити блюдцем або кришкою на кілька хвилин. Після перемішати з фруктовою сумішшю і подавати до столу.
Пшоняна каша з рисом
Ніжна, ароматна і дуже живильна молочна каша з рису і пшона стане відмінним вечерею для всієї родини.
Інгредієнти для приготування:
- 2 ст води
- 1 ст молока
- ½ ст пшоняної каші
- ½ ст рисової крупи
- 2 ст л цукру
- ½ ч л солі
- 1 ст л вершкового масла.
Приготування страви:
- Промити обидві крупи під проточною водою і поставити варити на воді. Після закипання проварити хвилин 10-12.
- Підігріти в окремій ємності молоко і влити в майже готову кашу. Якщо молоко під час вливання буде холодним або кімнатної температури, воно згорнеться грудочками і страва не вийде.
- У блюдо додати сіль і цукор. У процесі варіння кашку потрібно періодично помішувати.
- Вимкнути плиту, покласти на кашу зверху шматочок маслечка і залишити на 5-7 хвилин. За цей час масло розтане, а каша настоїться. Після перемішати і можна подавати до столу.
На замітку. Блюдо перед подачею можна доповнити родзинками, цукатами або тертим шоколадом. Ще один варіант - додайте 2-3 чайних ложки джему або варення.
Рецепт приготування з гарбузом в горщику
Каша з гарбуза і пшона, приготована в горщиках, виходить розваристої, ніжною і соковитою, просоченої мускатним ароматом гарбузової м'якоті. Такий варіант найбільше наближений до того, як готувалася страва раніше - в печі, на вогні.
Продукти для приготування:
- 300 гр гарбузової м'якоті
- 1 л молока
- 300 гр пшоняної крупи
- 1,5 ст л масла
- 2 ст л цукру (регулювати за смаком)
- ½ ч л солі
- 1 пакетик ваніліну або ванільного цукор.
Приготування каші в горщиках:
- Першим етапом є підготовка гарбуза - очищення і нарізка на невеликі шматочки.
- Пшоняну крупу обов'язково прополіскують водою, кілька разів. Таким чином з крупи видаляється пил і дрібне сміття. Іноді крупа дає присмак гіркоти готового блюда, від якої можна позбутися, заливши її на 3-5 хвилин окропом. Окріп з виділилася гіркотою зливають.
- Пошарово викласти в горщики гарбузове брусочки і крупу, зверху посипати цукром, ваніллю і сіллю. Масло краще додати в кінці, коли страва буде практично готове. Шматочок масла кладуть зверху, а перемішують перед вживанням страви.
- Залити молоком ємності на ⅔ обсягу. Після накрити кришечками і поставити в духовку.Готувати блюдо потрібно на невеликій температурі, не більше 180 градусів. Для готовності в залежності від температури знадобиться від 30 до 45 хвилин.
Каша, приготовлена в горщиках, буде ще смачніше, якщо в неї додати сухофрукти. Варто також відзначити, що духовку заздалегідь не розігрівають - наповнені горщики ставлять в холодну піч, а після нагрівають на мінімальній температурі.
