А чи знаєте ви, що каша з пшона - це справжня скарбниця вітамінів і цінних мікроелементів? Додатково до всього, її смак практично неможливо зіпсувати, а добавки до неї можуть бути абсолютно будь-якими. Пшоняна каша на молоці відмінний сніданок, приготування якого не складе особливих труднощів.
Проста і смачна пшоняна каша на молоці
Варити пшоняну кашу не так складно, як здається. Спробуйте скористатися наступним покроковим рецептом і в результаті ви отримаєте смачний і корисний сніданок. Практично немає таких людей, яким не подобається пшоняна каша.
Склад компонентів:
- пшоняна крупа - 1 склянка;
- молоко - 2 склянки;
- вода - 2 склянки;
- цукор;
- сіль - ½ кавової ложки;
- слив. або топлене масло.
Пшоняна крупа перебирається і ретельно промивається стільки раз, поки вода не буде прозорою без будь-яких домішок. Заливаємо пшоно водою. Її кількість має в два рази перевищувати крупу. Поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння. Після цього зніміть утворилася пінку і варіть до тих пір, поки не википить вся вода. Потім необхідно налити в каструлю молоко.
Зменшуємо вогонь на плиті до самого невеликого і кладемо цукор з сіллю за смаком.Варка триває до 20-ти хвилин, при цьому потрібно постійно помішувати кашу і стежити, щоб вона не пригорає. В кінці каструля накривається кришкою і трохи настоюється. У готову страву кладеться шматочок вершкового або топленого масла для додання насиченості смаку.
Як зварити в мультиварці?
Якщо ви хочете спростити приготування пшоняної каші, використовуйте мультиварку замість традиційної варіння на плиті. Для заходи в рецепті застосовуються мультістакани.
Що знадобиться:
- пшоняна крупа - 1 склянка;
- вода - 2 склянки;
- молоко - 3 склянки;
- цукор - 3 ст. ложки;
- слив. масло - 50 г.
Перебиваємо і промиваємо пшоно, кладемо його в мультіварочную чашу. Заливаємо туди також молоко, воду, кладемо цукор і включаємо в каструлі режим "Молочна каша". Пристрій автоматично визначає час, необхідний для приготування.
Готуємо кашу з відкритою кришкою, щоб контролювати процес візуально. При цьому не забуваємо помішувати дерев'яною або пластмасовою лопаткою, в іншому випадку ризикуєте подряпати дно чаші. До слова, в мультиварці ймовірність того, що каша пригорить або "втече" зводиться майже до нуля, ніж при традиційному приготуванні пшона на плиті, за умови дотримання пропорцій.У готову страву додається шматочок масла за смаком.
Розсипчаста пшоняна каша на молоці
Щоб каша була розсипчастою, а не злиплої в один клубок, ви можете скористатися наступним рецептом, застосувавши парочку секретів.
Що знадобиться:
- молоко - 2 склянки;
- пшоняна крупа - 1 склянка;
- вода - 1 стакан;
- цукор;
- сіль;
- слив. масло - 50 г.
Так як пшоняна крупа перемішана з маслами і пилом, то перед приготуванням від надмірностей необхідно позбутися. Для цього буде достатньо обдати крупу склянкою окропу в пропорції 1: 1, потім проварити в каструлі, довівши до кипіння і вилити пшоно в сито, попутно промиваючи під холодною водою. Це і є перший секрет приготування розсипчастої каші.
Крупа кладеться в каструлю разом з цукром і сіллю, а потім наливаємо туди молоко в співвідношенні 2: 1. Якщо перелити рідини, то каша стане в'язкою, а якщо недолити, то сухий. Каструлю не потрібно накривати кришкою. Це другий секрет приготування розсипчастої каші. Доводимо до кипіння і через 10 хвилин кидаємо шматочок вершкового масла. Коли воно стане більш податливим, рівномірно розподіляємо його по всій каші. Через деякий час страва готова.
В горщику в духовці
Всі читали російський казки, де господиня обов'язково подавала на стіл кашу в горщику? Це традиційний рецепт приготування, який дійшов до нас ще з Давньої Русі.Непременно спробуйте!
Склад компонентів:
- пшоняна крупа - 1 склянка;
- молоко - 2 склянки;
- цукор - 2 ст. ложки;
- сіль - 1 щіпка;
- слив. масло - 40 г.
Пшоняна каша в духовці за своїм приготування буде трохи складніше, ніж звичайна на плиті, але, в общем-то, сам процес не настільки важкий, як здається. В першу чергу необхідно промити.
Крупа попередньо промивається для видалення непотрібних домішок і тримається в окропі 5-7 хвилин. Перекладаємо кашу в горщик разом з сіллю і цукром, заливаємо молоком в зазначеній кількості і відправляємо в духову піч на годину при температурі 180. Верхній підігрів при цьому не включається. За 10 хвилин до завершення приготування, в горщик кладеться невеликий шматок масла і каша ставиться назад в духовку.
З гарбузом на молоці
Варити пшоняну кашу на молоці з гарбузом не складно, для цього знадобиться:
- молоко - 3 склянки;
- пшоняна крупа - 1 склянка;
- гарбуз - 0,5 кг;
- цукор - 1 ч. ложка;
- сіль - ½ ч. ложки.
Гарбуз промивається і нарізається дрібними шматочками.Овоч має бути невеликого розміру. Потім вона кладеться в каструлю з підігрітим молоком і вариться від 15 до 20-ти хвилин. Перебираємо і промиваємо пшоно, після чого акуратно додаємо в ту ж каструлю, де вариться гарбуз. Слідом йде сіль і цукор. Варка триває ще 20 хвилин, поки пшенка не загусне. Щоб пшоняна каша з гарбузом упріла, її потрібно на півгодини поставити в духовку або на водяну баню на півгодини.
Молочна пшенка з родзинками
Така каша особливо припаде до смаку любителям солодкого і маленьким дітям, яких важко змусити їсти крупи.
Що знадобиться:
- пшоно - 1 склянка;
- молоко - 2 склянки;
- цукор - 3 ст. ложки;
- слив. масло - 50 г;
- сіль - ½ ч. ложки;
- родзинки - ½ склянки.
В першу чергу потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти для приготування каші. Пшоно спочатку промивається в холодній воді і перебирається, потім на 5 хвилин замочується в окропі. Після виконаних маніпуляцій перекладаємо крупу в каструлю, заливаємо двома склянками води і варимо на середньому вогні до тих пір, поки вся волога не википить. Це займе не більше 7-ми хвилин.
Слідом йде молоко і родзинки. Каша ретельно перемішується і накривається кришкою. Продовжуємо варити до стану повної готовності, зменшивши вогонь до мінімуму. Перед завершенням приготування кладемо в пшенку шматочок масла і цукор.Ще раз перемішуємо, знімаємо з вогню і залишаємо настоятися на 10 хвилин.
З медом і сухофруктами
Ще один рецепт смачної і дуже корисною каші, яку можна приготувати на сніданок і в якості повноцінного перекусу.
Що знадобиться:
- пшоняна крупа - 1 склянка;
- вода - 1 стакан;
- молоко - 1 л;
- сухофрукти - 70 г;
- слив. масло - 50 г;
- мед - 50 г.
Сухофрукти промиваються і наполягають в теплій воді на 20 хвилин, щоб набрякнути. В іншому випадку вони можуть розваритися в каші, і вона стане несмачною. Пшоняна крупа також промивається і очищується від непотрібних домішок, якщо ви будете використовувати для приготування необроблене просо. Заливаємо на деякий час водою і відправляємо на плиту.
Так крупа швидше розвариться і не перетвориться в злиплу масу. Додаємо сіль і заливаємо молоком. Варимо на повільному вогні до стану готовності, постійно помішуючи. При цьому не забувайте стежити, щоб каша не розварилася і молоко не "втекло".
Сухофрукти подрібнюються до прийнятного вам розміру. Вони дадуть пшоняної каші смачний аромат і смак. Всі подібні дрібниці необхідно враховувати, щоб результат неодмінно порадував вас.Перед самою готовністю сухофрукти кладуться в кашу разом з цукром. У готове пшоно, розкладене по тарілках, кладеться по шматочку масла.
