На Русі пшоняна каша на воді вважалася головним блюдом. З роками про неї забули. І це даремно, адже вона поживна і корисна. Щоб правильно її приготувати, дотримуйтесь рекомендацій і готуйте за перевіреними рецептами.
Розсипчаста пшоняна каша на воді - базовий рецепт
Цю корисну кашу важливо правильно приготувати.
Купуйте крупу, розфасовану в прозорі пакети. Вибирайте пшоно, яке за окрасу більш жовте - каша з нього вийде більш розсипчастою.
Складові:
- пшоняна крупа - 1 гуртка;
- сіль;
- вода - 720 мл;
- цукор;
- вершкове масло - 50 г.
приготування:
- Взяти каструльку, засипати крупу і залити водою (240 мл). Закип'ятити.
- Взяти сито, вилити вміст каструлі і промити крупу. Ця процедура допомагає очистити пшоно і позбавить його від непотрібного сміття.
- Повернути назад в каструльку. Підсолити, присипати цукром і залити водою, що залишилася. У момент варіння кришкою не приховують.
- Коли вода досягне рівня крупи, помістити масло. Без цього продукту маса розсипчастою не вийде.
- Укрити кришкою, зняти з вогню і витримати півгодини. У цей час не можна відкривати кришку.
Скільки за часом варити кашу?
Залежно від того, яким способом ви готуєте крупу, на доведення її до готовності піде різний час.
- У каструлі для отримання розсипчастого страви потрібно 20 хвилин.
- Якщо любите в'язку або рідкувату кашу, то витратити доведеться півгодини.
- Варити пшоняну кашу в пароварці потрібно 50 хвилин.
- А в мультиварці слід почекати 40 хвилин для розсипчастого страви і 60 хвилин для в'язкої консистенції.
Пропорції крупи і води
У багатьох не виходить приготувати кашу так, щоб вона була розсипчастою. Головна помилка - це надмірне додавання води. Щоб отримати бажаний стан, на один стакан пшона необхідно додавати рівно 2,5 склянки води.
Готуємо покроково в мультиварці
Варити пшоняну кашу в мультиварці дуже зручно. Не треба стежити за приготуванням, можна займатися справами, а прилад виконає всю процедуру сам.
Складові:
- пшоно - 1 гуртка;
- цукор;
- вода - 2,5 гуртки;
- сіль;
- масло - 35 г.
приготування:
- Очистити пшоно від сміття. Промити. Помістити в чашу.
- Залити водою, підсолити і присипати цукром.
- Виставити режим. Залежно від моделі приладу можна вибрати "Каша" або "Гасіння". Таймер повернути на 40 хвилин.
- Помістити масло. Переключити на "Підігрів", а таймер встановити на вісім хвилин.
В духовці
Для приготування в духовці зручно використовувати горщики. Каша з них не зможе втекти, не пригорить, вийде розсипчастою і ароматною. І головне, довго залишиться теплою.
Складові:
- цукор;
- вершкове масло - 45 г;
- крупа пшоняна - 185 г;
- сіль;
- вода - 410 мл.
приготування:
- Перебрати крупинки, промити і помістити в горщик. Крупа повинна займати половину обсягу.
- Підсолити, присипати цукром і залити водою. Рідина на два пальця не повинна доходити до краю горщика. Укрити кришкою.
- Помістити в духовку, який ще не нагрівався, - горщик повинен прогріватися одночасно з духовкою.
- Вибрати 180ºС. Витримати годину.
Якщо хочете зробити кашу духмяний і смачний, то можна додавати нарізаний шматочками чорнослив або курагу.
Каша з гарбузом на воді
Поживна і ситне блюдо, яке містить велику кількість вітамінів, відмінно поєднується з гарбузом. Помаранчевий овоч допоможе зробити страву ароматною, насиченим і дуже смачним. Це прекрасний варіант для сніданку.
Варити таку кашу найкраще на воді. А любителі молочних каш, після того як вода випарується, можуть влити в майже готову страву трохи молока для додання каші особливого смаку.
Складові:
- пшоняна крупа - 1,5 гуртки;
- гарбуз - 700 г;
- сіль;
- вода - 480 мл.
приготування:
- Вибрати насіння з овоча і порізати його. Найкраще, якщо вийдуть дрібні кубики.
- Помістити в каструльку, влити воду і прикрити кришкою.Щільно не закривати - необхідно дати можливість пару виходити. На приготування потрібно 10 хвилин. За цей час овоч стане м'яким.
- Промити крупу. Одного разу недостатньо. Слід повторити процес кілька разів - вода повинна залишатися прозорою. Якщо хочете, щоб крупа відварити швидше, то можете обдати її окропом.
- Коли гарбуз стала м'якою, засипати до неї пшоно, підсолити і розмішати акуратно, щоб м'якоть овоча не розвалилася.
- Проварити чверть години. Щоб маса не прилипла до дна, періодично треба перемішувати.
- Коли більша частина рідини випарується, прибрати з плити і помістити масло. Кришку закрити і вкрити каструлю ковдрою. Потримати півгодини. За цей час пшенка до кінця Уваров.
Варіант приготування для самих маленьких
Маленьких дітей привчати до Пшонки слід після введення інших видів каш. Якщо малюк знаходиться на штучному вигодовуванні, то ідеальний час пробувати крупу - 8 місяців. Якщо на природному - 9 місяців. Вкрай рідко каша викликає алергію, але перший раз досить дати пів чайної ложечки і поступово збільшувати кількість до необхідної норми. Грудничкам готувати слід тільки на воді.
Складові:
- пшоняна крупа - 1 гуртка;
- сіль;
- вершкове масло - 25 г;
- цукор - 2 ст. ложки;
- вода - 400 мл.
приготування:
- Промити крупу, помістити в каструлю і залити водою.
- Коли рідина завирує, піну прибрати, виставити вогонь на мінімум і готувати, поки рідина не увариться.
- Підсолити, підсипати цукор і додати масло вершкове. Перемішати. Укрити кришкою і настояти чверть години.
Поради
- Чи не купуйте крупу про запас. На відміну від інших видів, пшоняна крупа зберігається набагато менше. Якщо її довго потримати, вона придбає гіркий присмак.
- Якщо крупа довго лежала і стала гіркою, то слід обдати її окропом, а потім помістити на сковорідку і просушити.
- Пшонка - сильно забруднена крупа, тому її треба дуже добре промивати до тих пір, поки вода не залишиться прозорою.
- При покупці вибирайте шлифованную крупу. З роздробленої вийде в'язка каша.
- Світле за кольором пшоно при варінні ніколи не вийде розсипчастим.
