Селера можна використовувати не тільки для приготування легких корисних салатів. Дієтологи радять робити його основою першої страви. Суп з селери для схуднення рятує від постійного відчуття голоду і дозволяє позбуватися від зайвих кілограмів без дискомфорту.
базовий рецепт
В такий варіант рецепта входить мінімум компонентів. З нього варто починати знайомство з цим дієтичним блюдом. Овочевий бульйон можна варити з лука, моркви або використовувати готовий кубик.
Складові:
- стебла селери - ½ кіло;
- підсолений овочевий бульйон - 700 - 750 мл;
- прянощі - за смаком;
- нежирні вершки - 1 повний стакан.
приготування:
- Дуже ретельно промити селера. При необхідності зачистити стебла ножем від щільних частин. Порубати їх шматочками подрібніше.
- Бульйон вилити в каструлю і довести до закипання. Додати в нього шматочки головного інгредієнта.
- Варити майбутній суп близько 35 хвилин. За цей час селера має розм'якнути.
- До отриманої маси влити вершки. Всі складові перебити блендером.
Базовий рецепт супу для схуднення передбачає необхідність остудити готову страву, а потім повторно закип'ятити.Тільки після цього можна засипати в нього прянощі і подавати частування до столу.
З цибулею і капустою
Капуста для такого варіанту низькокалорійного супу підійде різна. Можна взяти і білокачанну, і китайську, і кольорову.
Складові:
- свіжа капуста - 300 г;
- стебла селери - 300 - 350 г;
- овочевий бульйон - 1 стандартний кубик;
- паста з помідорів (густа) - 2 десертні ложки;
- спеції і сіль - за смаком.
приготування:
- Капуста миється і нарізається невеликими шматочками. Пекінську або білокачанну потрібно дуже тонко нашаткувати і додатково пом'яти руками. Можна вже на цьому етапі всипати до овочу сіль.
- Очистити, вимити цибулю і селеру. Порубати акуратними і приблизно однаковими за розміром кубиками.
- Всі складові відправити разом у містку посуд. Залити достатньою кількістю фільтрованої води. Точний її обсяг залежить від того, наскільки густий суп кулінар планує отримати в результаті. Зазвичай виявляється досить 2 - 2,5 л.
- Селера, цибуля, капуста варяться разом до тих пір, поки добре не размягчатся.
- Потім в блюдо відправляється кубик бульйону і паста з помідорів.
- Після повторного закипання частування вариться 12 - 14 хвилин.
Спеції та сіль засипаються в каструлю в найостаннішу чергу.
Наприклад, добре підійде до такого супу каррі або імбир. Ці прянощі здатні прискорювати метаболізм в організмі людини, що худне.
Готуємо з сиром
Незважаючи на додавання в суп сиру, калорійність готового блюда виходить мінімальної - всього 39 ккал на 1 порцію. При цьому такий додатковий інгредієнт робить смак частування ніжніше і цікавіше.
Складові:
- цибулина - 1 головка;
- плавлений сир без добавок - 1 шт .;
- свіжий селера - 4 стебла;
- овочевий бульйон - 800 мл;
- будь-яку рослинну олію - 1 десертна ложка;
- сіль і прянощі - за смаком.
приготування:
- Всі головні компоненти вимити, очистити і порубати акуратними кубиками.
- Надіслати суміш з цибулевих шматочків і скибочок селери на сковорідку. Залити їх сумішшю води і масла. Загасити до розм'якшення.
- Розбавити вміст сковорідки теплим бульйоном і перелити в каструлю. Довести до закипання.
- Останнім ввести в суп сир, порізаний шматочками. Він повинен повністю розплавитися в страві.
Уже готовий суп потрібно посолити за смаком і присмачити прянощами. Подавати його смачно зі житніми сухариками.
Суп-пюре з стеблового селери для зниження ваги
Складові:
- свіжий стеблова селера - 300 г;
- сиру картоплю - 600 - 650 г;
- часник - 3 середні часточки;
- овочевий бульйон - півлітра;
- кухонна сіль;
- молоко - 1/3 ст.
приготування:
- Очистити картоплю і стебла селери від усього зайвого. Порізати підготовлені продукти середніми кубиками.
- Злегка обсмажити шматочки на антипригарной сковорідці. Вони повинні злегка розм'якшити.
- Хвилин через 7 - 8 всипати до овочів дрібно нарізаний часник. Смажити продукти разом ще пару хвилин.
- Бульйон закип'ятити в каструлі на плиті.
- Перекласти в нього вміст сковорідки і варити до повного розм'якшення продуктів.
- Влити в каструлю молоко (до вже готового блюда) і перебити масу блендером.
Одержаний суп-пюре з стеблового селери подати до обіду гарячим. В середину кожної тарілки висипати по щіпці меленого перцю.
Як зварити першу страву з помідорами
Складові:
- корінь селери - 1 шт .;
- біла капуста - 350 - 400 г;
- цибуля - 3 маленьких головки;
- свіжі томати - 2 шт .;
- питна вода - 3 л;
- сіль, спеції.
приготування:
- Всі заявлені види овочів промити і порізати мініатюрними шматочками. Можна подрібнювати їх довільно, як це зручно кулінарові. Деякі господині використовують для цього тертку.
- Залити підготовлені овочі в каструлі водою. Відразу посолити.
- Довести суміш до закипання і варити до розм'якшення всіх компонентів.
- Всипати спеції. Добре підходить до овочевого супу з селерою подрібнений коріандр.
Можна сміливо вживати таке блюдо навіть на самій строгій дієті.
Покрокове приготування з овочами
Складові:
- селера - 1 шт. кореневого і 3 шт. стеблового;
- салатний червоний перець - 4 шт. (Невеликих);
- морквина - 1 шт .;
- цибуля - 4 головки;
- китайська капуста - півкіло;
- часник - 3 часточки;
- зелень і сіль.
приготування:
- Всі овочі очистити, довільно подрібнити. Капусту найкраще тонко шинкувати, а морквину - крупно терти. Часник досить просто розім'яти.
- Залити продукти водою (2 - 2,5 л).
- Після закипання поварити майбутній дієтичний суп 8 - 10 хвилин і посолити.
- Додати дуже дрібно порізану зелень і варити страву ще хвилин 10.
Зняти частування з плити і за бажанням за допомогою блендера надати йому кремоподібну консистенцію.
Жиросжигающий суп для схуднення з селерою
Складові:
- свіжа білокачанна капуста - півкіло;
- томати у власному соку - 1 банка;
- селера - 4 держака;
- цибуля - 2 головки;
- морква - 1 шт .;
- паприка - по половині стручка зеленою і червоною;
- кінза і зелену цибулю - по половині пучка;
- лаврове листя, каррі, орегано, сіль;
- вода - 1,2 л.
приготування:
- Нашаткувати і розім'яти капусту. Лук порубати півкільцями. Разом відправити овочі в каструлю.
- Теркою подрібнити паприку, морквину, селера. Перемістити їх в каструлю.
- Додати помідори (бажано, несолоним) разом з рідиною з банки.
- Залити все водою, посолити і всипати спеції.
- Під кришкою варити суп хвилин 20, періодично видаляючи піну.
- Засипати подрібнену промиту зелень.
- Дати страві настоятися чверть години.
Щоб схуднути, потрібно вживати готовий жиросжигающий суп щодня протягом 7 - 15 днів замість звичного вечері.
Одним з головних достоїнств першої страви на основі селери варто назвати мінімальний вміст калорій в будь-якому з його варіантів. Так, в класичному рецепті цей показник дорівнює 37 ккал на 100 г супу. Навіть при додаванні в частування картоплі, сиру та інших компонентів його калорійність збільшується лише незначно.
