Вінегрет з квашеною капустою - дуже простий, легкий салатик на обід або вечерю. Готується він швидко. Смачна і корисна закуска на столі буде доречна в будь-який час року.
Класичний вінегрет з квашеною капустою:
Додавайте в салат тільки ті інгредієнти, які вам подобаються. Овочеві компоненти закуски є джерелом цілющої сили, здоров'я і довголіття.
Нам знадобиться:
- морквина - 3 шт .;
- олія соняшникова - 30 мл;
- капуста квашена - 150 гр;
- свіжа петрушка;
- буряк - 3 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- невеликі бульби картоплі - 4 шт .;
- сіль з перцем меленим за смаком.
Як зробити класичний вінегрет з капустою:
- Зварити в каструльці буряк, моркву і картопляні бульби.
- Остигнули м'які овочі очистити від шкірки і порізати брусочками.
- Цибулину нашаткувати у вигляді півкілець.
- У велику салатницю викласти квашену капусту, до неї додати всі порізані овочі.
- Приправити салат чорним перцем, додати сіль, налити рослинне масло, покришити рубану петрушку.
- Все перемішати ложкою і смачну корисну закуску можна подавати до столу. Смачного!
Смачний і ситний салат з квасолею
Насичений вінегрет з високою енергетичною цінністю бобових культур є стравою раціонального харчування.
Список продуктів:
- одна цибулина;
- картопля - 200 гр;
- капуста - 0,2 кг;
- квасоля - 150 гр;
- олія соняшникова - 30 мл;
- буряк - 0,2 кг;
- солоні огірки - 200 гр.
Як приготувати вінегрет з квасолею і квашеною капустою:
- Всі овочі варимо до тих пір, поки вони не размягчатся.
- У чашу для салату викладаємо буряк, посічену на кубики.
- Відварені і почищені бульби картоплі шаткуємо квадратиками.
- Дрібно рубаємо оброблену цибулину і відправляємо в салатницю.
- З'єднуємо всі овочі в одній чаші, і додамо білу квасолю. Її можна або купити в магазині в законсервованому вигляді, або відварити будинку і перекласти в салат.
- Залишилося додати квашену капусту і рослинне масло.
- Перемішуємо і подаємо в холодному вигляді. Смачного!
Вінегрет з квашеною капустою і зеленим горошком
Смачний і простий літній варіант салату, перевірений часом.
Базові інгредієнти:
- цибуля - 100 гр;
- буряк - 0,6 кг;
- сік лимона - 50 гр;
- картопля - 0,6 кг;
- кріп свіжий - 40 гр;
- консервна банка горошку (400 гр);
- морквина - 0,4 кг;
- щіпка чорного перцю;
- капуста квашена - 300 гр;
- сіль за смаком;
- оливкова олія - 30 мл.
Як зробити вінегрет з квашеною капустою і горошком:
- Помийте овочі, в окремих каструлях зваріть до м'якості картопля, моркву і буряк, не очищаючи їх від шкірки.
- Дочекайтеся, поки зварені коренеплоди охолонуть. Тепер очищаємо їх і шаткуємо однаковими кубиками.
- Дрібно порубати промитий кріп і цибулину.
- Викладіть все порізані продукти в салатницю, висипте горошок з банки. При цьому спочатку злийте всю рідину.
- Залишилося покришити квашену капусту, додати масло, лимонний сік, перець і сіль.
- Перемішуємо інгредієнти і подаємо, наприклад, до апетитною порції картоплі.
З капустою і маринованими огірками
Рецепт для тих, хто любить кисленькі закуски. Крім того, салат врятує положення, якщо ви не досолити якусь страву.
Компоненти рецепта:
- три картоплі;
- одна цибулина;
- масло рослинне - 40 мл;
- буряк - 4 шт .;
- сіль за смаком;
- три солоних огірка;
- одна морквина;
- капуста - 160 гр.
Поетапне приготування:
- Спочатку необхідно відварити овочі.
- Морква, буряк і картопля відмиванням від бруду і кладемо в каструлю, не очищаючи від шкірки.
- Набагато простіше буде зняти з них шкірку після того, як вони зваряться і охолонуть. Буряк ми готуємо в окремому посуді.
- Почищені овочі шаткуємо маленькими кубиками. Завантажуємо їх в глибоку чашку для салату.
- Позбавляємо цибулю від шкірки і дрібно рубаємо. Дістаємо мариновані огірки з баночки і ріжемо на квадратики.
- Перекладаємо шматочки цибулі та огірків до інших овочів в салатницю.
- Завантажуємо квашену капусту, наливаємо масло, додаємо необхідне нам кількість солі.
- Залишилося перемішати вміст чаші і накривати на стіл.
З кислою капустою і курячим філе
Це більш ситний і калорійний варіант салату. Його можна подавати до смаженої картоплі або пюре.
Що потрібно взяти:
- квашена капуста - 120 гр;
- лимонний сік - 20 мл;
- буряк - 240 гр;
- мариновані огірки - 70 гр;
- куряче філе - 150 гр;
- гірчиця - 8 гр;
- картопляні бульби - 130 гр;
- рослинне масло - 50 мл;
- морквина - 90 гр.
Покрокова інструкція:
- Окремо відварюємо курку або філе до повної готовності.
- Варимо в одній каструлі морквину і картопля, в іншій - буряк.
- Як тільки продукти стануть м'якими, вийміть їх з каструль і дочекайтеся, поки вони охолонуть.
- Порубати кубиками всі овочі і куряче м'ясо.
- Подрібнену буряк складаємо в окрему ємність, заливаємо однією столовою ложкою олії і прибираємо на час.
- Віджимаємо від оцтового соусу капусту і шаткуємо її довільними шматочками.
- Солоні огірки можна очистити від шкірки і нарубати кубиками.
- Змішайте всі оброблені продукти в одній великій салатниці, додайте буряк в маслі.
- Готуємо до салату заправку.Для цього налийте в маленьку чашечку лимонний сік, покладіть туди гірчицю і додайте 30 мл рослинного масла, перемішайте.
- Заправляємо вінегрет цією сумішшю і перемішуємо.
зі спаржею
Цей оригінальний варіант відрізняється підвищеним вмістом вітамінів і рослинних білків, що містяться в спаржевої квасолі.
Вам знадобиться:
- цибулина - 50 гр;
- кунжутне масло - 16 мл;
- буряк - 300 гр;
- гірчиця - 8 гр;
- картопля - 150 гр;
- спаржа - 0,2 кг;
- морквина - 100 гр;
- лимонний сік - 18 мл;
- капуста - 120 гр;
- соняшникова олія - 45 мл.
Готуємо вінегрет покроково:
- Відварюємо до м'якості коренеплоди і бульби картоплі в шкірці.
- Всі зварені овочі рубаємо на шматочки.
- Окремо викладаємо буряк в тарілку і заливаємо 20 мл соняшникової олії.
- Кубики картоплі і буряка завантажуємо в красиву салатницю.
- З маринованої капусти злийте всю рідину. Інакше наш салат вийде водянистим.
- Спаржу поварити 4 хвилини на середньому вогні. Далі перекладаємо її в сковороду, заливаємо кунжутним маслом і страхуємо 2 хвилини.
- Піджарку відправляємо в салатницю.
- Вкладаємо туди ж капусту, буряк і подрібнену цибулю.
- Залишилося підготувати заправку для салату.
- З'єднуємо в піалі лимонний сік, гірчицю і 30 мл соняшникової олії. Інгредієнти перемішуємо і виливаємо в салат.
Зі свіжими огірками
Хочете підвищити апетит і одночасно поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту?
Приготуйте салат за наступним рецептом:
- одна буряк;
- свіжа зелень - 3 гр;
- одна морква;
- олія соняшникова - 20 мл;
- два свіжих огірка;
- одна цибулина;
- капуста квашена - 0,2 кг.
Готуємо легку закуску покроково:
- Зваримо в одному посуді картоплю і моркву до м'якості, в іншій ємності - буряк. Яскравий овоч може забарвити картоплю в червоний колір, а цього нам не потрібно.
- Зварені овочі рубаємо на маленькі кубики.
- З помитий свіжих огірків знімаємо шкірку і рубаємо на невеликі шматочки.
- З'єднуємо подрібнені продукти в салатниці.
- Капусту віджимають від соку і перекладаємо до інших овочів разом з подрібненою цибулиною.
- Тепер наливаємо рослинне масло, перемішуємо і подаємо на стіл. Смачного!
