Намагаючись визначити найпростіше і смачне блюдо, напевно кожна людина назве яєчню. Воно дійсно готуватися елементарно, та ще й дуже швидко. Якщо прості смажені яйця встигли набриднути, досить просто урізноманітнити їх всілякими апетитними добавками.
Класична яєчня на сковороді
Інгредієнти: 4 столові яйця, дрібку солі, великий шматочок топленого масла.
- Яйця попередньо миються, після чого акуратно розбиваються в миску. Зробити це потрібно таким чином, щоб жовток залишився цілим.
- Масло розтоплюється на сковорідці. Воно не повинно потемніти. Досить розігріти продукт приблизно до 100-110 градусів.
- На розтопити масло переливаються яйця. Попередньо збивати їх не потрібно.
- При помірному нагріванні плити блюдо спочатку смажиться без кришки, потім солиться і вже доводиться до готовності в закритому сковорідці.
Можна приготувати яєчню з додаванням кубиків ковбаси. Це зробить страву більш поживним.
З додаванням бекону
Інгредієнти: 3 дуже великих яйця, 60-80 г бекону, ароматні трави, кухонна сіль.
- На розігрітій олії (будь-якому) добре обсмажуються полосочки бекону.За смаком можна довести їх до хрусткого стану або залишити м'якими.
- Поверх бекону акуратно виливаються яйця. Збивати їх не потрібно. Маса присолюють, присипається обраними спеціями.
Якщо для яєчні з беконом обрані вже солоні м'ясні шматочки, то додаткова сіль не потрібно.
Як приготувати в мікрохвильовці?
Інгредієнти: 5-7 помідорів чері, 2 великих курячих яйця, 70 г вареної ковбаси, сіль, суміш мелених перчиком.
- Першими в посуд для СВЧ викладаються дрібні шматочки ковбаски. За смаком її можна замінити і будь-яким іншим готовим м'ясним продуктом. При максимальній потужності ковбаса готується одну хвилинку. Щоб не було бризок, краще прикрити її спеціальною кришкою.
- Помідори ріжуться на четвертинки. За смаком можна порубати їх і дрібніше. Ще хвилину томати готуються при тій же потужності разом з ковбасою.
- Зверху виливаються яйця, у яких жовток зберігся цілим. Продукти перчать і присолюють.
Готуватися яєчня в мікрохвильовці буде ще 3 хвилини.
Яєчня в хлібі - покроковий рецепт
Інгредієнти: скибочка білого хліба, яєчко, 30-40 г твердого сиру, дрібна сіль.
- Хлібний скибочку повинен бути досить товстий.Тому краще купувати цілу буханку і нарізати його самостійно. Оптимальна ширина - близько 1 см.
- Ножем в шматочку акуратно вирізається серцевина. Для цього від країв відступається по парі сантиметрів. Краще зробити виріз прямокутним. Але можна з формами і поекспериментувати.
- На розігріту сковорідку, змащену маслом, викладаються заготовки, і обсмажуються з двох сторін.
- Коли шматочок з отвором підрум'яниться з одного боку, всередину нього потрібно розбити яйце. У цей момент хліб притискається до сковороди, щоб наповнення не розтеклося по ємності. Бажано в процесі теж не розбити жовток. Наповнення солиться.
Готується яєчня в хлібі до тих пір, поки білок повністю схопитися. При подачі гарячі шматочки посипаються дрібно тертим сиром.
З помідорами і цибулею
Інгредієнти: великий м'ясистий томат, 3 столових яйця, ріпчаста цибулина, ароматна сіль.
- Цибулина позбавляється від лушпиння, ріжеться дрібними кубиками.
- Томат ополіскується водою, просушується від зайвої вологи і подрібнюється довільними шматочками. За бажанням можна і зовсім перетворити його в пюре, використовуючи блендер, а в подальшому просто з'єднати з яєчною масою.
- Лук злегка пасерують на жирі. Якщо томати залишені шматочками, то пару хвилин овочі потрібно обсмажити разом.
- У сковорідку розбиваються і яйця.
Яєчня з помідорами та цибулею смажиться без кришки до готовності при постійному помішуванні.
Рецепт приготування з сиром
Інгредієнти: 4 столові яйця, великий шматок жирного вершкового масла, 40-50 г будь-якого твердого сиру (можна взяти і гострий), сіль, сушена зелень.
Читайте також: омлет в духовці - пишний рецепт
- Сир варто вибирати насичено жовтий і саме той, який добре плавиться.
- На середньому вогні в сковорідці повністю розтоплюється масло. Поверх нього виливаються яйця. За смаком їх можна перемішати лопаткою або ж залишити цілими.
- Коли маса практично повністю запече, вона солиться. На цьому ж етапі вона рясно посипається тертим сиром.
Подається яєчня з сиром з дрібкою сушеної зелені. Можна використовувати свіжі мелкорубление трави.
Запікаємо яєчню в болгарському перці
Склад інгредієнтів: великий солодкий болгарський перчик (з рівною красивою формою), свіжа зелень, столова ложка топленого масла, 3 добірних яйця, кухонна сіль.
- Перчик ретельно вимивається, хоче позбутися "кришечки" і насіння. Далі овоч нарізається поперек кільцями. Товщина кожного з них повинна вийти близько 1 см.
- Кожній яйце розбивається в окрему чашку.
- Масло виливається на сковороду. Коли ємність розігріється, в неї викладаються формочки з овоча. У кожну з них буде виливатися яєчко. У цей момент потрібно притискати заготовку до сковорідки. Відпускати її можна тільки тоді, коли білок злегка схопиться.
- Серединка страви присолюють. Можна використовувати і будь-які приправи. Смажаться порції до бажаної консистенції.
Прикрашається готова яєчня з перцем будь свіжою зеленню.
Як приготувати в мультиварці?
Інгредієнти: 3 дуже великих курячих яйця, кухонна сіль за смаком, трохи масла, спеції.
- Для початку пристрій включається в одному з наступних режимів "Жарка", "Випічка". У нього наливається трохи масла, яке потрібно гарненько прогріти.
- Зверху викладається вміст розбитих яєць. Щоб вони не перемішалися, потрібно акуратно заливати продукти по одному.
- Зверху маса присолюють і за смаком посипається спеціями.
Смажиться яєчня в мультиварці в одному із зазначених режимів до тих пір, поки білок не придбає бажану консистенцію.
Для дітей з перепелиних яєць
Інгредієнти: 4 свіжих перепелиних яйця, 4 скибочки білого хліба, якісну оливкову олію, сіль, будь-які овочі.
- Щоб малюки із задоволенням їли таку яєчню, потрібно подбати про незвичайному дизайні такої страви. Хліб вибирається будь-хто. Можна взяти скибочки звичайного здобного батона.
- Склянкою їх хлібних шматочків вирізаються кружечки. До речі, в подальшому їх можна використовувати в якості основи для канапе або просто додавати кістлявий окорок.
- На добре розігрітій оливковій олії "віконця" з хлібця обсмажуються з обох сторін. Для дорослих на цьому етапі можна додавати в сковорідку трохи часнику. А ось блюдо для малюків варто зробити без гостроти.
- Коли шматочки хліба будуть перевернуті на другу сторону, всередину отворів виливається по сирому яйцю. Робити це необхідно обережно, щоб зберегти жовток цілим.
- Вміст хлібних заготівель присолюють. За бажанням в ще сирий білок можна втиснути дрібні шматочки будь-яких овочів. Допускається використовувати навіть заморожену суміш.
Коли вміст хлібних "віконець" добре пропечеться, можна акуратно знімати їх зі сковороди і подавати до сніданку.
Перепелині яйця вважаються дієтичним корисним продуктом з багатим складом амінокислот і мікроелементів.
Яєчня з ковбасою і томатами
Інгредієнти: великий м'ясистий помідор, 270 г докторської або будь-який інший вареної ковбаси, середня ріпчаста цибулина, 4 столові яйця, дрібна сіль за смаком.
- Ковбаса ріжеться дуже маленькими шматочками. За бажанням можна взяти навіть копчений продукт або зовсім - сосиски, сардельки.
- Цибулина чиститься від лушпиння і ріжеться дуже тонкими кільцями.
- Томат спочатку обдається окропом, потім позбавляється від шкірки і тільки після цього подрібнюється невеликими кубиками.
- Спочатку на сковороді з добре розігрітим жиром обсмажуються шматочки ковбаси і цибулі. Коли вони зазолотиться, до маси можна викладати томати. Разом складові готуються ще 3-4 хвилини.
- Залишилося вилити в сковорідку яйця і перемішати вміст.
Яєчня з помідорами і ковбасою доводиться до готовності під кришкою 5-6 хвилин.
Запікаємо з картоплею і беконом в духовці
Інгредієнти: 70 г бекону, 3 пір'їнки зеленої цибулі, кухонна сіль, 2 картоплини, 4 столових яйця, 50 г сиру, дрібку меленої солодкої паприки.
- Бекон і картопля нарізаються приблизно однаковими за розміром продовгуватими скибочками, після чого обсмажуються на розжареній олії до рум'яності.Шматочки картоплі за цей час повинні хоч трохи розм'якшити.
- Підготовлені продукти викладаються в форму. Додатково змащувати її маслом не потрібно.
- Зверху складові присипаються сіллю і паприкою.
- Додається подрібнений цибулю і тертий сир.
- Останніми в форму відправляються яйця. Додавати їх потрібно з розрахунку - 2 яйця на кожну порцію.
- У заздалегідь розігрітій духовці страва готується 12-14 хвилин.
Подається страва до столу гарячим.
Скрембл - традиційний рецепт яєчні-брехуха
Інгредієнти: 2-3 пір'їнки зеленої цибулі, столова ложка жирної сметани, 4 дуже великих яйця, шматочок якісного вершкового або топленого масла, дрібна сіль за смаком.
- У чашу розбиваються яйця. На кожну людину потрібно розраховувати їх в кількості 2 штук.
- Яйця перемішуються виделкою. Важливо добре з'єднати їх складові, а ось домагатися появи піни не потрібно.
- На повільному вогні розтоплюється масло і відразу ж на нього виливається яєчна суміш і додається сметана. Коли маса трохи схопитися, її потрібно добре перемішати. Робити це потрібно протягом усього приготування. Лопаткою слід "малювати" вісімку по сковорідці.
Сіль і подрібнену зелену цибулю додаються у вже готове гаряче блюдо.
