Запіканка з картоплі і фаршу - 5 рецептів в духовці і мультиварці

Ця страва готується легко і має неймовірний смак. Ми розповімо, як правильно готується запіканка з картоплі і фаршу. Уявімо вашій увазі безліч варіацій.

З курячим фаршем і картоплею (з додаванням сиру)

Складові:

• картопля - 1 кг;
• сіль і перець - за смаком;
• сир твердих сортів - 0,2 кг;
• куряче філе - 0,6 кг;
• рослинне масло - для смаження і для змазування дека;
• молоко - 0,1 л;
• яйце - 2 штуки;
• цибуля - 1 головка;
• масло (вершкове) - 1 ст. ложка;
• часник - 1 зубчик.

приготування:

1. Насамперед потрібно включити духовку на 200 градусів.
2. Очистіть картопля від шкірки і складіть його в холодну воду.
3. Поріжте її невеликими кубиками.
4. Візьміть об'ємну посуд і складіть в неї нарізані овочі. Залийте водою і варіть картоплю до м'якості. У процесі приготування, не забудьте все посолити.
5. Нагрійте молоко. Кип'ятити його не потрібно.
6. Коли картопля звариться, злийте воду, але не повністю. За допомогою толкушки перетворите її в пюре, в процесі підливаючи молоко.
7. Коли картопля буде мати однорідну консистенцію, додайте до нього шматочок масла і трохи поперчіть. Все змішайте.
8. Куряче філе промийте і зріжте з нього шкіру і жир.
9. Наріжте м'ясо невеликими кубиками і перейдіть його через м'ясорубку. Посоліть, поперчіть куряче філе за смаком.
10. Змастіть сковороду рослинною олією і поставте її на середній газ.
11. На гарячу сковороду висипте фарш. Відразу розбивайте грудочки виделкою або дерев'яною лопаткою.
12. Лук нарубати невеликими кубиками.
13. Часник натріть на дрібній тертці.
14. Додайте овочі в кінці смаження до м'яса. Смажте суміш до м'якості цибулі.
15. Сир твердих сортів натріть на тертці.
16. Приготуйте деко і тонко змажте його рослинним маслом.
17. Візьміть пюре і викладіть лише половину в підготовлену форму.
18. Розрівняйте.
19. Тепер викладіть шар курячого фаршу.
20. Посипте його сиром.
21. Викладіть на деко залишився картопля.
22. У невелику мисочку розбийте 2 яйця. Додайте трохи солі і збийте до однорідної консистенції.
23. Залийте запіканку яєчної сумішшю.
24. Надсилайте деко в гарячу духову шафу.
25. З огляду на те, що в запіканці всі компоненти готові, випікатися вона буде швидко, близько 20 хвилин. Головне, щоб з'явилася апетитна скоринка.
26. Запіканка з фаршем і картоплею в духовці готова. Можна її нарізати на порційні шматочки і викладати на тарілки. Перед подачею притрусіть все свіжою зеленню.

Для фаршу може бути використано будь-яке м'ясо, навіть печінка, легке або серце.

Рецепт приготування в мультиварці

Склад компонентів:

• картопля - 0,5 кг;
• борошно - 2 ст. ложки;
• свинячий фарш (готовий) - 0,5 кг;
• сіль і приправа "до м'яса" - за смаком;
• сметана - 0,1 кг;
• цибуля - 2 головки;
• майонез - 0,1 кг;
• рослинне масло - для змазування чаші мультиварки;
• яйця - 4 шт.

приготування:

1. Цибулю дрібно нарубати, додайте його до свинячого фаршу. Посоліть його трохи, додайте спеції, все перемішайте.
2. Очистіть картопля. Наріжте його тонкими пластинами.
3. Тепер зробимо заливку: 1) Промийте яйця содою. 2) Підготуйте глибоку тарілку і розбийте в неї яйця. 3) Додайте 100 г майонезу. 4) Киньте 2 ложки борошна. 5) Додайте 100 г сметани. 6) присолити. 7) Тепер візьміть віночок і все збийте до однорідної консистенції. Якщо є міксер, то використовуйте його. Це прискорить процес.
4. Дістаньте з мультиварки форму і промажте її маслом. Не забудьте змастити стінки чаші.
5. Викладіть перший шар картоплі. Посипте його сіллю.
6. Візьміть заливку і полийте нею картоплю. Але не витратить усі, частина залиште! Заздалегідь продумайте, як її використовувати, щоб вистачило на всі верстви. Для цього, умовно розділіть яєчну масу на 3 частини.
7. Візьміть фарш і викладіть його повністю на картоплю. Розрівняйте м'ясну поверхню.
8. Полийте свинячий фарш заливкою.
9. Викладіть залишився картопля. Присолите його і полийте заливкою.
10. Поставте чашу назад в мультиварку, закрийте її.
11. Увімкніть прилад в розетку і виставте на ньому режим "випічка" на 70 хвилин.
12. По закінченню часу електроприлад сповістить про завершення процесу. Запіканка в мультиварці готова! Переверніть форму над плоским блюдом і викладіть на нього запіканку. Ось і все, можна ставити блюдо на стіл і пригощати свою родину.

Запіканка з картоплі, фаршу і овочів

Завдяки овочам, блюдо вийде дуже барвистим і корисним.

Складові:

• морква - 1 штука;
• картопля - 0,9 кг;
• вершкове масло - 1 ст. ложка;
• готовий фарш (яловичий) - 0,5 кг;
• сіль за смаком;
• молоко - 0,1 л;
• томатна паста - 2 ст. ложки;
• болгарський перець - 1 штука;
• часник - 2 зубчики;
• борошно - 2 ст. ложки;
• лавровий лист - 2 штуки;
• рослинне масло - для смаження овочів;
• м'ясний бульйон - 0,2 л;
• твердий сир - 0,1 кг;
• ріпчаста цибуля - 2 головки.

приготування:

1. Дрібно наріжте цибулю.
2. Часник подрібніть за допомогою преса.
3. Морква очистити, нарізати невеликими кубиками.
4. Виріжте з перцю насіння. Наріжте його тонкими кільцями або середніми кубиками.
5. Змастіть сковороду маслом, обсмажте на ній овочі, близько 5 хвилин.
6. Додайте до них яловичий фарш, трохи його присолите. Постійно все помішуйте, щоб м'ясо не злипалися.
7. Смажте м'ясо з овочами до рум'яного кольору.
8. Тепер покладіть в сковороду борошно і томатну пасту. Все змішайте. Прожарте цю суміш близько 5 хвилин.
9. Влийте до м'яса бульйон. Сбавьте вогонь.
10. Зверху покладіть лаврові листочки. Гасіть суміш близько 10-15 хвилин.
11. По закінченню зазначеного часу, приберіть лавровий лист і вимкніть газ.
12. Увімкніть духовку на 180-200 градусів.
13. Почистіть і відваріть картоплю. Подрібніть його в пюре. Додайте до нього тепле молоко, масло і сіль.
14. Змастіть деко олією і складіть в нього смажену томатну суміш. Акуратно розрівняйте її.
15. Зверху викладіть шар пюре.
16. Натріть сир на крупній тертці або ж наріжте його тонкими пластинами.
17. Покладіть сир на картоплю.
18. Надсилайте деко в духову шафу, на 20-25 хвилин.
19. По закінченню зазначеного часу, діставайте форму з духовки. Якщо у вас гарний деко, то ставте запіканку на стіл прямо в ньому. Потім візьміть лопатку і нею розкладайте блюдо по тарілках.

З грибами

Складові:

• цибуля - 3 головки;
• свинячий фарш - 0,7 кг;
• сметана - 0,1 кг;
• соняшникова олія - ​​для смаження;
• сир твердих сортів - 0,4 кг;
• картопля - 0,7 кг;
• яйце - 1 штука;
• майонез - 0,1 кг;
• печериці - 0,5 кг;
• сіль і перець - за смаком.

приготування:

1. Спочатку займемося грибами: 1) Промийте шампіньйони кілька разів. 2) Відріжте все темні частини і відріжте нижні частини ніжок. 3) Поріжте гриби пластинами. 4) Розігрійте на сковороді олію і покладіть в неї гриби. 5) Вони відразу пустять сік, посоліть печериці і накрийте їх кришкою, нехай вони гасяться у власному соку. 6) Дрібно наріжте все 3 цибулини. 2 з них підуть в фарш, і лише одна - до грибів. 7) Коли вода з грибів випарується, додайте до них один подрібнену цибулю. 8) Смажте гриби з цибулею до рум'яного відтінку.
2. Змішайте в глибокій мисці свинячий фарш, перець, цибулю і сіль.
3. Обсмажте фарш на сковороді до золотистого кольору.
4. Картопля очистіть від шкірки.
5. Наріжте тонкими кружечками.
6. В окремій мисці змішайте яйце, сметану, сіль і майонез. Це буде заливка.
7. Сир твердих сортів натріть на крупній тертці.
8. Змастіть деко олією і викладайте запіканку кулями: 1) Картопля. Трохи присолите його. 2) Смажений фарш. 3) Гриби з цибулею. 4) Залийте запіканку майонезной сумішшю. 5) Останній шар - натертий сир.
9. Надсилайте форму з запіканкою в гарячу духовку (її температура повинна бути 200 градусів).
10. Готуйте страву до м'якості картопля. Якщо він буде легко проколювати виделкою - страва готова.
11. Подавайте грибну запіканку в теплому вигляді, разом з салатом.

Картопляна запіканка з фаршем і помідорами

Складові:

• картопля - 1 кг;
• помідор - 1 штука;
• майонез або сметана - 0,1 кг;
• сіль і приправи - за смаком;
• маргарин - 1 ст. ложка;
• свинячий фарш - 0,5 кг;
• сир - 0,1 кг;
• ріпчаста цибуля - 1 головка.

приготування:

1. Дрібно наріжте цибулю і додайте його до фаршу.
2. Крім лука, туди необхідно додати сіль і приправи до м'яса. Все перемішайте.
3. Візьміть харчову плівку і затягніть нею ємність з фаршем. Надішліть в холодильник на 30-40 хвилин, щоб фарш промаринуватися.
4. Картопля очистити, нарізати тонкими кружечками. Змішайте з сіллю і приправами. Залиште картопля маринуватися на 20-30 хвилин.
5. Візьміть маргарин і змастіть їм деко для випічки.
6. Умовно поділіть картопля на 2 частини. Викладіть 1 порцію в форму.
7. Зверху викладіть весь промаринуватися свинячий фарш.
8. На нього помістіть залишився картопля.
9. У невелику мисочку покладіть майонез, змішайте його з водою. Додайте в цю суміш трохи солі.
10. Залийте запіканку майонезной сумішшю.
11. Зачекайте, коли духовка нагріється до 180 градусів.Тільки тепер туди можна ставити форму з запіканкою. Готуватися вона повинна близько години. Все залежить від потужності духовки.
12. Весь сир натріть на крупній тертці.
13. Помідор промийте і наріжте його тонкими кільцями.
14. Через 40-50 хвилин з моменту початку готування, дістаньте деко з духовки.
15. Викладіть на картоплю колечка помідора.
16. Зверху присипте натертим сиром.
17. Надішліть запіканку в духовку ще на 10 хвилин.
18. Через цей час дістаньте деко і перевірте готовність картоплі і фаршу. Якщо ці компоненти м'які - страва готова. Розкладайте запіканку по тарілках, за допомогою дерев'яної лопатки. Якщо хочете, можете притрусити її зверху, свіжою зеленню. Приємного вам апетиту!

Готуйте і не бійтеся експериментувати з складовими. Це доповнить смак страви і додасть йому якусь родзинку.